syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書DIY蛋糕店范文免費(fèi)
“個(gè)性化”的心理需求,尤其是年青的學(xué)生群體占很大比例。制作一個(gè)絕無僅有的蛋糕、糖果等美食,親身體驗(yàn)一次親自動(dòng)手的過程是對(duì)年輕人具有巨大的后勁。開一間DIY蛋糕店,給大家動(dòng)手的機(jī)會(huì),如何寫好一份DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書?DIY蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有什么注意事項(xiàng)嗎?下面是小編帶給大家的syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書DIY蛋糕店范文。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一
一、概要
隨著時(shí)代的潮流,蛋糕已成為人們?nèi)粘O矏鄣氖称贰;谖覀冃iT外無正式的一間蛋糕店,且迎合師生的需求,我們計(jì)劃開一間DIY的蛋糕店,其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無二的蛋糕。
二、公司描述
(一)公司的宗旨:
我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎,有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式,打造品質(zhì)第一,服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店,總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校,根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店。
(二)公司的名稱:DIY-Honey Room
三、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪,甜美裝修風(fēng)格,并提供休閑空間。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
SWOT分析
l 優(yōu)勢(S):服務(wù)對(duì)象多為學(xué)生,同為學(xué)生,了解其心理需求,經(jīng)營方式可根據(jù)需求靈活變通,如在節(jié)日開設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。
l 劣勢(W):缺乏經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
l 機(jī)會(huì)(0):大學(xué)階段的年齡對(duì)新鮮事物的好奇心較強(qiáng),且本店價(jià)格適中,符合學(xué)生消費(fèi)觀,具有可行性,成功機(jī)會(huì)大。
l 威脅(T):因該地域面向性強(qiáng),生源幾乎只面對(duì)本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展,勢必會(huì)有一些潛在競爭者進(jìn)入,對(duì)我們的店構(gòu)成威脅。
l 機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(S)適應(yīng)市場需求,改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式,為學(xué)生提供自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)。在潛在競爭對(duì)手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場,打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累,隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模,搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳,并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況,靈活經(jīng)營,不斷改變策略,對(duì)市場變化及競爭者的狀況及時(shí)作出反應(yīng),不斷自主創(chuàng)新,在適應(yīng)市場的同時(shí)引導(dǎo)市場。
四、產(chǎn)品與服務(wù)
(一)店內(nèi)布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂播放菜單:
A Little Love(馮曦妤)
Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)
My Heart Will Go On(Celine Dion)
Honey(Tina Karol)
Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)
My All(瑪利亞凱莉)
My Prayer(Devotion)
(二)服務(wù)
服務(wù)員統(tǒng)一著裝,制服上身為白色襯衫,下身褲子,外圍紫色花邊圍裙。
1.具體服務(wù)要求:
服裝統(tǒng)一,時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。
微笑服務(wù),對(duì)顧客要熱情、態(tài)度友好,盡量滿足顧客需求,使用“歡迎光臨”、“請(qǐng)慢用”、“謝謝惠顧”、“請(qǐng)慢走,下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧,說話不得大聲喧嘩。
每人一本意見薄,顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見,對(duì)顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。
(三)產(chǎn)品
l 蛋糕區(qū):紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
l 巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、
海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注:可結(jié)合蛋糕一起制作。
五、廣告與促銷
促銷方式:廣告、人員推銷、營業(yè)推廣、公共關(guān)系
(一)、廣告
1.戶外廣告
(1)在宣傳欄里張貼海報(bào)
(2)在主要路口和餐廳門口派發(fā)傳單
2.報(bào)紙
開業(yè)初,在院系簡報(bào)作廣告宣傳
3.廣播
開業(yè)宣傳:“一個(gè)由學(xué)生創(chuàng)辦的DIY蛋糕店開業(yè)了,以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色,可承接生日宴會(huì)、節(jié)日聚餐等,我們這里有高質(zhì)量的服務(wù),優(yōu)美舒適的環(huán)境等著你來享用。本店提供DIY指導(dǎo),豐富您的課余生活,為您提供制作愛心小禮物的場所。”
4.網(wǎng)絡(luò)
在校園網(wǎng)站創(chuàng)辦一個(gè)小網(wǎng)站,上面有具體DTY蛋糕的流程和視頻,廣大學(xué)生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。
(二)營業(yè)推廣
1.打折優(yōu)惠開設(shè)0-9位數(shù)的幸運(yùn)球,抽取到與生日尾數(shù)相同的數(shù)字可打8折優(yōu)惠。
2.以消費(fèi)價(jià)格為點(diǎn)數(shù)積分,以點(diǎn)數(shù)兌換可愛公仔獎(jiǎng)品或打折票。
(三)公共關(guān)系
1.資助并參與學(xué)校組織的相應(yīng)文化活動(dòng),擴(kuò)大知名度,樹立良好形象。
2.建立飲食文化,并在適當(dāng)時(shí)機(jī)進(jìn)行宣傳。
(1)周到的服務(wù)
(2)營造環(huán)境氣氛
(3)口碑宣傳和特色經(jīng)營
3.密切與學(xué)校、教師及學(xué)校內(nèi)各種團(tuán)體的關(guān)系。
(四)長期營銷手段
1.抓住顧客的關(guān)鍵還是我們產(chǎn)品與提供服務(wù)的質(zhì)量,我們將以高薪聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)好的蛋糕師,以保證產(chǎn)品口味。
2.我們會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行不定期培訓(xùn),以不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
3.我們將注重顧客提出的任何意見,不斷改進(jìn)我們各個(gè)方面的經(jīng)營。
4.我們將對(duì)顧客進(jìn)行定期回訪,調(diào)查顧客滿意度。
六、經(jīng)營與運(yùn)作
1.人員需求
預(yù)計(jì)8個(gè)人,其中店長1名,收銀員1人,蛋糕區(qū)2人,巧克力區(qū)2人,果汁區(qū)2人。(注:各個(gè)區(qū)制作和教員各1人)
2.員工分配如下:
店長1名,負(fù)責(zé)本店日常工作。
財(cái)務(wù)主管1名,主要負(fù)責(zé)材料采購及本店賬目管理。
蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各區(qū)工作人員各2名,共6人,負(fù)責(zé)所在區(qū)的產(chǎn)品制作及推銷,并輪流幫助財(cái)務(wù)主管購買原材料。
七、財(cái)務(wù)預(yù)測分析
(一)成本費(fèi)用情況
1.初期規(guī)劃費(fèi)用(1000元-2000元):會(huì)計(jì)核算、法律事務(wù)以及前期市場開發(fā)費(fèi)用,還有一些水電費(fèi)、交通費(fèi)等管理費(fèi)用。
2.裝修設(shè)計(jì)和設(shè)備購置費(fèi)用(16000元-17000元)):設(shè)計(jì)裝修店面、購置和安裝必要設(shè)備,包括收銀臺(tái)、玻璃柜,以及冷藏設(shè)備,加工設(shè)備,洗滌設(shè)備,電扇通風(fēng)設(shè)備,安全和防火設(shè)備等。
(二)營運(yùn)資金
基本營業(yè)資金(23000元-25000元):租賃費(fèi)、購買原材料、營銷費(fèi)用、廣告費(fèi)用、雇用和培訓(xùn)員工費(fèi)用等,還考慮不可預(yù)見的準(zhǔn)備金。
1.每月租金:2000元
2.水電:每月300元-500元
3.員工工資:店長1500元/月,收銀員1000元/月,蛋糕師1800元/月(2名),教員600元/月(可聘請(qǐng)?jiān)谛W(xué)生4名)注:獎(jiǎng)金按盈利的5%。
4.基本工資總計(jì):6000元
5.原材料:每月20000元-23000元
(1)蛋糕原材料:雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細(xì)鹽、果醬、奶油等。
(2)巧克力原材料:可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
(3)果汁原材料:各種新鮮水果。
(三)收入情況
1.收入來源:賣成品蛋糕、巧克力、果汁,制作蛋糕、巧克力、果汁加工費(fèi)
2.預(yù)計(jì)每天賣出成品蛋糕5個(gè),巧克力10塊,果汁50杯,制作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯
3.預(yù)計(jì)收入支出情況(都為平均數(shù)):
預(yù)計(jì)日收入總額:1300元-1500元,月收入總額:38000元-40000元
預(yù)計(jì)月成本費(fèi)用:26000元27000元,利潤總額:12000元-13000元
工作人員獎(jiǎng)金:600元-650元,月凈利潤額:11400元-12350元
預(yù)計(jì)營業(yè)時(shí)間為7個(gè)月(除寒暑假),共獲利83125元
前期投入共為2萬左右,3個(gè)月可收回初始投資。
DIY蛋糕店總結(jié)
通過以上財(cái)務(wù)預(yù)計(jì)分析可以得出:在校園附近開辦DIY制作店,有穩(wěn)定的顧客群,投資小,見效快,風(fēng)險(xiǎn)可控,有較強(qiáng)的盈利能力。再加上大學(xué)生享有創(chuàng)業(yè)資金的貸款政策,可以看出本項(xiàng)規(guī)劃具有可行性和操作性。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的Young!
4、店面名稱:
I Cake——DIY蛋糕店
注釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動(dòng)手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲:
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……
每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號(hào):
我的蛋糕,我的Young!
注釋:Young有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
7、店面商標(biāo):
注釋:上邊一個(gè)蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址:
選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體,大家都會(huì)以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙WC客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。
9、店面布局:
風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
三、 市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、 問卷調(diào)查:
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
(注:有部分選項(xiàng)為多選,故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)
<1>、去蛋糕店的頻率:
女生對(duì)蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途:
生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí),附帶生日用具,使生日更加獨(dú)特,
<3>、市場滿足度:
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對(duì)DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用。
<4>、DIY方式態(tài)度
總體來說,大家對(duì)DIY方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發(fā)展空間。
<5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生則更為實(shí)際,因此,我們會(huì)從女生著重下手,開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
<6>、蛋糕的價(jià)位:
蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間,所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,上下會(huì)略有浮動(dòng)。