syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三篇
syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三篇
對(duì)初創(chuàng)的風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的作用尤為重要。當(dāng)選定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與確定創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)后,在資金、人脈、市場(chǎng)等各方面的條件都已準(zhǔn)備妥當(dāng)或已經(jīng)累積了相當(dāng)實(shí)力,這時(shí)候,就必須提供一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是整個(gè)創(chuàng)業(yè)過(guò)程的靈魂。下面小編給大家介紹syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三篇。
syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一
首先,一進(jìn)入度假村大門,就會(huì)有專門的門童身穿紅色對(duì)襟中式服裝,衣服正中繡有醒目的福字,接過(guò)客人的行李和包,高喊:"貴客光臨,福氣多多".里面的人聽(tīng)到后會(huì)立刻著手準(zhǔn)備分配房間等相關(guān)事宜,待到客人走到大廳前臺(tái),事情已經(jīng)安排好了,就等著客人選房間.房間的名字應(yīng)該全部以吉祥話命名,其中最豪華最貴的一間叫做"五福臨門",接下來(lái)有針對(duì)老人的"壽比南山"、新婚度蜜月的夫婦的"百年好合"、生意人的"財(cái)源滾滾"、高考學(xué)子的"金榜題名"、全家旅游的"合家歡樂(lè)"等等.
在餐飲上,如果是專門的"福"套餐,沒(méi)有專門的解釋的話恐怕顧客很難理解,如果有文字解釋的話又不夠簡(jiǎn)潔.據(jù)我所知,一般飯店上菜之前都會(huì)贈(zèng)送咸菜之類的小菜,倒不如在這些小菜上做做功夫,選五樣小菜,例如把普通的蘿卜絲擺成精美的福字圖案,服務(wù)員在上菜前用托盤盛有這五盤小菜,在走向桌子時(shí)轉(zhuǎn)載請(qǐng)著名來(lái)自高喊:"福來(lái)嘍!"然后一樣樣的上小菜,同時(shí)介紹:"第一福’長(zhǎng)壽’,第二福’富貴’,第三福’康寧’,第四福’好德’,最后’五福臨門."(真正的第五福為善終,考慮這個(gè)場(chǎng)合不宜用,改為五福臨門).其中餐桌上的手帕、餐巾都印有福字,尤其是餐廳房間內(nèi)的擺設(shè),墻上要掛有大大的福字,窗上貼有紅色的"福"字剪紙,結(jié)合東北農(nóng)家過(guò)年濃濃的祈福味道來(lái)設(shè)計(jì)餐廳,給顧客營(yíng)造一種喜慶的氣氛.
在度假村,設(shè)有一系列有關(guān)福的項(xiàng)目,稱為"幸福游",包括"幸福墻",在此建立快速拍照廳,鼓動(dòng)游客們拍照,并同時(shí)沖印兩張,一張給顧客留念,一張貼在幸福墻上,高調(diào)炫耀他們的幸福."祈福樹(shù)",選一棵枝繁葉茂的百年老樹(shù)作為祈福樹(shù),樹(shù)干上綁有一條條紅色的絲綢,一元錢一條,游客們可以買一條用黑色水筆寫上自己的祈福心愿,然后高掛在祈福樹(shù)上."惜福橋",在橋上種滿嬌艷的鮮花,無(wú)論是情侶、家人、朋友走過(guò)這條路都會(huì)永遠(yuǎn)的擁有和珍惜這份幸福."映福井",一口清澈的水井,用電腦特技在水面上映出大大的福字,傳說(shuō)看到這個(gè)福字的人就會(huì)看到未來(lái)的幸福."同福鎖",小小的制作精良的鎖,情侶或朋友們可以一人買一個(gè)鎖在一起,祈禱永遠(yuǎn)幸福的在一起,然后掛在一個(gè)專門制作的大大的鎖,這個(gè)鎖也稱為同福鎖.
"祝福燈"有專門的船渡游客在湖上觀賞風(fēng)景,船上備有孔明燈,燈上印有福字,游客們可以放孔明燈,同時(shí)默默地祝福自己的家人、朋友等."洪福路",棗紅色或黑色大馬拉著馬車,帶你奔走在整個(gè)度假村,奔走在洪福大路上.
還設(shè)有專門的婚禮區(qū),按照古時(shí)的八臺(tái)大轎風(fēng)俗用正式的八臺(tái)大轎抬過(guò)去,有專門的拜堂廳,洞房,新人們身穿紅色中式婚禮服,一切都按古時(shí)喜氣洋洋的風(fēng)俗辦.另外還有專門的生日宴會(huì)區(qū),慶功宴會(huì)區(qū)等等.在晚上,還會(huì)在大廳表演節(jié)目,有東北二人轉(zhuǎn),民族風(fēng)情舞蹈,流行歌曲等,還有舞會(huì),觀眾們還可以參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),主持人按照座位號(hào)抽獎(jiǎng),一等獎(jiǎng)為獲得免除在度假村的一切費(fèi)用一天,二點(diǎn)獎(jiǎng)為精品MP3一個(gè),三等獎(jiǎng)為獲得本度假村特制的"福"到大禮包.
客人們?cè)诙燃俅宓挠瓮娼Y(jié)束后,均會(huì)獲得本度假村的精美禮品,一個(gè)包裝精美的小相冊(cè),里面有本公司的風(fēng)景畫和各種福字剪紙,另外還附有"歡迎下次再來(lái)"的本公司8.8折優(yōu)惠券.客人走到門口,門童會(huì)高喊:"送客嘍,福送到,祝您一路平安."
syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二
前言
按照任務(wù)中提供的資料,就所選位置應(yīng)該做何用時(shí),我建議開(kāi)設(shè)一家餐館,提供早餐、午餐和晚餐。以下內(nèi)容為我本人對(duì)于開(kāi)設(shè)餐館的的營(yíng)銷策劃,開(kāi)設(shè)一家餐館,如果將前期準(zhǔn)備工作做好,即做好餐館的營(yíng)銷策劃,將會(huì)取得意想不到的效果,贏得市場(chǎng)份額。
市場(chǎng)狀況分析
靠近學(xué)校和醫(yī)院,這兩個(gè)場(chǎng)所的人流量相對(duì)是較大的,是很有市場(chǎng)潛力的。何況民以食為天,吃飯是每個(gè)人每天的大事,套用恩格斯的話說(shuō):“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿,然后才能從事政治、科學(xué)、宗教、藝術(shù)等等。”所以呢,開(kāi)設(shè)餐館是一個(gè)不錯(cuò)選擇。
消費(fèi)者分析
開(kāi)設(shè)餐館主要針對(duì)的是以下兩個(gè)消費(fèi)群體:
(一)、學(xué)生:餐館在學(xué)校右面50米遠(yuǎn)的地方,不算太遠(yuǎn),學(xué)生可以來(lái)此消費(fèi),學(xué)生如果住校或者距離家太遠(yuǎn)便會(huì)就近選擇就餐。而且可以說(shuō)學(xué)生是主要的消費(fèi)群體,他們都屬于純粹的消費(fèi)者,消費(fèi)欲望較強(qiáng)。而且?guī)缀趺刻於夹枰M(fèi)。這是一個(gè)不錯(cuò)的消費(fèi)群體,得抓住。
(二)、來(lái)醫(yī)院看病的人及家屬:幾乎每天都會(huì)有人來(lái)此看病,甚者住院。來(lái)此總得吃,這是必須的。如果家離醫(yī)院遠(yuǎn)的話,他們匆匆從家里趕到這來(lái)看病,興許早就餓了,他們會(huì)選擇在此地就餐,在此看護(hù)住院住院病人的家屬也會(huì)選擇在此就餐。就我所了解的醫(yī)院的消費(fèi)水平相對(duì)于外面來(lái)說(shuō)要高,他們?cè)敢膺x擇在外面就餐,外面會(huì)相對(duì)較便宜。
投資與損益分析
(一)、餐館成本估算(僅供參考):
餐館的成本主要來(lái)自員工工資、租金、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等等,這些都是基本的費(fèi)用,在成本中的比例都很大,同時(shí)成本的大小也關(guān)乎利潤(rùn)的大小,須格外慎重,應(yīng)做到恰大好處。
餐館成本估算圖表(單位:元/月)
餐館成本(元) | |
人員工資 | 2400 |
房租 | 7000 |
折舊費(fèi) | 800 |
水電費(fèi) | 1000 |
變動(dòng)費(fèi)用 | 300 |
其它雜費(fèi) | 400 |
營(yíng)業(yè)稅 | 1890 |
糧食,蔬菜,肉類,餐具 | 3000 |
總計(jì) | 16790 |
(注:?jiǎn)T工工資為800元/月,考慮雇傭3名員工)
(二)餐館收益分析:
餐館的收益主要看客流量,客流量決定了利潤(rùn)的大小,收益可分兩部分計(jì)算:
工作日時(shí)段:這段時(shí)間大部分人都處于工作階段,就拿看病來(lái)說(shuō),這段時(shí)間不會(huì)有很多人來(lái)看病,所以生意會(huì)有所冷淡,收益不是很好。
周末或假期時(shí)段:人們有充分的時(shí)間,所以看病的人會(huì)很多,同樣周末學(xué)生會(huì)有很多時(shí)間他們會(huì)選擇到外面就餐,在這些時(shí)間段,收益會(huì)比平常高一些,這是很有可能的。
由于不知道那里的人數(shù)多少,所以很難估算收益有多少,在此不作過(guò)多說(shuō)明。
餐館選址分析
一、優(yōu)勢(shì):
?、佟⒌乩砦恢脙?yōu)越選。擇在離學(xué)校右邊50米遠(yuǎn),醫(yī)院對(duì)面開(kāi)設(shè)餐館這是一個(gè)很好的選擇,而且選擇在一樓,很方便。將有利可圖。
?、?、人流量大。學(xué)生、看病人口都有可能成為餐館的客戶。收益將很客觀。
?、?、左邊是銀行會(huì)很方便存取錢,方便、安全、快捷。
二、機(jī)會(huì):
相信要始終相信一句話“哪里有河流,哪里就有城市。”所以,有消費(fèi),就會(huì)有市場(chǎng)。也就有機(jī)會(huì)贏得這個(gè)市場(chǎng)。
市場(chǎng)定位
既然在前面以確定了我們的目標(biāo)消費(fèi)群體,所以我們的市場(chǎng)定位應(yīng)主要集中在學(xué)生和來(lái)看病的人身上,努力做好這兩個(gè)消費(fèi)群體的市場(chǎng),努力完善和改進(jìn),提高服務(wù)質(zhì)量,改善和增加產(chǎn)品種類,以吸引更多的消費(fèi)者來(lái)此消費(fèi)。賺取更多的利潤(rùn)。
餐館戰(zhàn)略目標(biāo)
在這一年內(nèi),通過(guò)努力和不斷的追求,堅(jiān)決將餐館做的更好,利潤(rùn)成倍數(shù)增長(zhǎng),客流量能保持一定水平,并且有所增長(zhǎng)。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。
計(jì)劃一年后,有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營(yíng)業(yè)收入后,隨著人數(shù)的增多我們采取相應(yīng)的措施來(lái)提高我們各面的設(shè)施和服務(wù)。進(jìn)一步改善餐館環(huán)境,裝修精美,讓顧客吃得舒服。
衛(wèi)生是首要任務(wù),餐館的衛(wèi)生直接關(guān)乎消費(fèi)者的生命安全,我們的目標(biāo)是所以要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),堅(jiān)決保證餐館的衛(wèi)生狀況,餐具嚴(yán)格消毒,食品干凈衛(wèi)生,保證每一個(gè)顧客吃得放心、安心。
價(jià)格策劃
價(jià)格方面是每個(gè)行業(yè)都具有誘惑力的東西,實(shí)現(xiàn)價(jià)格的優(yōu)惠,贏得人們的青睞,引來(lái)顧客,收益自然為我們所得。
價(jià)格低,人們會(huì)更喜歡。所謂 ,薄利多銷,同樣能贏得相當(dāng)一部分的市場(chǎng),這是每一經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)謹(jǐn)記的。
?、?、設(shè)置免費(fèi)的項(xiàng)目,比如免費(fèi)提供鮮湯,提供免費(fèi)的開(kāi)水,招徠顧客。讓他們感到實(shí)惠。
?、?、多消費(fèi)有更多優(yōu)惠,多消費(fèi)可獲得免費(fèi)的份菜,或者飲料什么的,多消費(fèi)多送。
?、?、發(fā)展后的將會(huì)新增一些服務(wù)項(xiàng)目,比如送貨上門,這給顧客帶來(lái)了方便,也為我們贏得了穩(wěn)定的市場(chǎng),但價(jià)格并沒(méi)有多大變化。
渠道策劃
所謂渠道,就是我們的貨物(原料)供應(yīng)商一定要有保障,而且貨物要安全,質(zhì)量上能過(guò)關(guān)。我們所需要的蔬菜、肉類等都應(yīng)該是而且是衛(wèi)生和安全上都能可靠的。
貨物也應(yīng)該供應(yīng)充足,不能出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象,斷貨就會(huì)直接影響我們的生意,隨時(shí)都有充足的東西供應(yīng),那才不會(huì)出現(xiàn)鏈條的斷裂,影響整體質(zhì)量。
syb小餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三
一、關(guān)于“湯文化”
湯文化,是中國(guó)數(shù)千年的養(yǎng)生文化瑰寶。
一方水土養(yǎng)育一方人,一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯,以其獨(dú)特的魅力,成為順中國(guó)傳統(tǒng)美食的一大亮點(diǎn)。其溫厚、潤(rùn)物無(wú)聲的特性長(zhǎng)年浸潤(rùn),養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……
清代學(xué)者李漁曾說(shuō):“湯即羹之別名也……飯猶舟也,羹猶水也;舟之在灘,非水不下,與飯之在喉,非湯不下,其勢(shì)一也……且養(yǎng)生之法,食貴能消;飯得羹而即消,其理易見(jiàn)。故善養(yǎng)生者,吃飯不可無(wú)羹……”
我國(guó)上下五千年歷史,其中食文化僅僅一千多年,而湯文化卻長(zhǎng)達(dá)三千年之久。“民以食為天,食以湯為先”,就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫照。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用,"唱戲的腔,廚師的湯"正說(shuō)明了這一點(diǎn)。"雞湯營(yíng)養(yǎng)好"是一個(gè)主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念,認(rèn)為雞湯里有"培本固元"、"增氣生精"的神奇成分。
直到現(xiàn)在湯還是我過(guò)東部飲食文化的全部底蘊(yùn)。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習(xí)慣之一。如今在餐飲業(yè),健康養(yǎng)生觀粘早已扎根,中國(guó)養(yǎng)生會(huì)館成甚至成為游人“觀景點(diǎn)”。
二、餐飲行業(yè)風(fēng)向
隨著生活水平提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,對(duì)餐飲質(zhì)量要求不斷提高,品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此,在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會(huì)有發(fā)展,才能獨(dú)占鰲頭!
1、中式餐飲是營(yíng)養(yǎng)和健康的最佳選擇。麥當(dāng)勞、肯德基通常被人們稱為垃圾食品,因?yàn)槠渲杏驼ㄊ称穼?duì)人體健康不利。反觀我國(guó)傳統(tǒng)餐飲,我們更注重營(yíng)養(yǎng)的均衡,強(qiáng)調(diào)各種食物的搭配,提倡健康餐飲。消費(fèi)者對(duì)西式快餐的營(yíng)養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石,中式餐飲制勝的關(guān)鍵就在于營(yíng)養(yǎng)!因此,心靈雞湯利用這一特點(diǎn),推廣健康飲食理念,以獨(dú)具特色的湯文化迎合需求,定能搶占市場(chǎng)份額。
2、傳統(tǒng)餐飲強(qiáng)調(diào)色、香、味俱全,南北菜系各有千秋,講究火工,制作精細(xì),深得消費(fèi)者喜愛(ài)。制作方式多樣,講究烹飪技術(shù),爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等,菜味不一,各有特色。中餐菜肴品種繁多,選料豐富,飛、潛、動(dòng)、植,無(wú)所不食?;鸷?、刀工、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場(chǎng)大多數(shù)人的需求。這一點(diǎn)是我們的天然優(yōu)勢(shì),也是要充分利用的優(yōu)勢(shì)。心靈雞湯以特色為主打,不斷開(kāi)發(fā)菜肴定能吸引更多消費(fèi)者。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí),在中西餐對(duì)決中,肯德基、麥當(dāng)勞品牌威力強(qiáng)大,但是受中國(guó)人飲食習(xí)慣影響,其只占市場(chǎng)份額的20%,可見(jiàn),心靈雞湯中餐市場(chǎng)前景看好。
三、公司簡(jiǎn)介
蒼南肖紀(jì)餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南,公司總部位于廈門。公司致力于打造中國(guó)最大、最專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè),在全國(guó)范圍內(nèi)已擁有70多個(gè)加盟店,在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地?fù)碛旋嫶蟮姆?wù)網(wǎng)點(diǎn),其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
公司結(jié)合中國(guó)大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì),在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了突破性的提升,全情推出“心靈雞湯”。其獨(dú)特熬制配方以及映射出的中國(guó)湯文化,集美味、養(yǎng)身兼得,特色與文化于一體,成為餐飲界的新亮點(diǎn)。
公司秉承“誠(chéng)信為先,服務(wù)是本,綠色健康,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,輔以“創(chuàng)建誠(chéng)信,尊重伙伴,實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營(yíng)方針,牢固樹(shù)立“以德行天下,以味搏市場(chǎng),服務(wù)見(jiàn)真情”的企業(yè)發(fā)展觀。根據(jù)餐飲業(yè)特點(diǎn),結(jié)合公司實(shí)際情況,從企業(yè)文化的構(gòu)建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對(duì)加盟企業(yè)實(shí)實(shí)在在的服務(wù)與支持等多方面進(jìn)行全方位的打造,走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營(yíng)銷”,不斷提高連鎖體系的營(yíng)運(yùn)管理水平,提升品牌價(jià)值。
公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪?cè)O(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn),在產(chǎn)品上極具中國(guó)養(yǎng)生內(nèi)涵,在管理、服務(wù)、清潔等方面則積極向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。心靈雞湯以采購(gòu)、加工、配送三大中心組成后勤中心,保證了從選料、加工、配送各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念對(duì)員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前,憑借直營(yíng)總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),憑借業(yè)界和全國(guó)各地消費(fèi)者的認(rèn)同和厚愛(ài),公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮。
四、關(guān)于品牌
品牌是一種精神,也是一種文化,品牌的背后是文化,沒(méi)有文化底蘊(yùn),就不可能有名牌??v觀連鎖餐飲市場(chǎng),品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營(yíng)養(yǎng)專家”為定位,推廣都市養(yǎng)生特色餐飲,將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)集合,對(duì)文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起,實(shí)現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。
心靈雞湯采取中式營(yíng)養(yǎng),西式運(yùn)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式,迎合消費(fèi)者需求,高舉營(yíng)養(yǎng)湯大旗,填補(bǔ)快餐市場(chǎng)空白訴求點(diǎn),開(kāi)拓新市場(chǎng)。精準(zhǔn)定位傳播獨(dú)特品牌個(gè)性,搶占中餐營(yíng)養(yǎng)制高點(diǎn),博得消費(fèi)者好感,以強(qiáng)品牌知名度。
在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個(gè)性,形成獨(dú)特市場(chǎng)價(jià)值,融匯傳統(tǒng)湯文化,深化品牌核心價(jià)值,不斷增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新能力,提升品牌形象,走都市養(yǎng)生特色餐飲之路。