syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書燒烤店范文模板(2)
syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書燒烤店范文模板
syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書燒烤店范文三
一、創(chuàng)業(yè)寄語
又到一年的畢業(yè)季，又到一年暑假季，暑假，是給別人打工，還是回家創(chuàng)業(yè)，利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷、有夢想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人，不容錯(cuò)過的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書、夏天，在家里附近的鬧市區(qū)開個(gè)自助燒烤店
二、創(chuàng)業(yè)背景
在就業(yè)形式如此緊張的情況下，大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè)，找不到工作危機(jī)下，一小半選擇考研，另一部分將要去社會里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域，可是還會有好多人難以在一個(gè)平臺施展自己的才華，與其坐以待斃，不如自己拿著僅有的一些錢，在學(xué)校附近開一個(gè)店，不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī)，還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光，也可以讓自己增長一下見識，也便以后離開這個(gè)店之后，自己什么都不懂!自己有自己的事業(yè)，不管規(guī)模大小，只要細(xì)心經(jīng)營，不管最后成功與否，都是一種很好的鍛煉，也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶!所以在這個(gè)就業(yè)形勢相對嚴(yán)峻的情況下，我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開一個(gè)店，緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力
三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修
(一)產(chǎn)品介紹
本店為自助型燒烤店，提供設(shè)備、調(diào)料與各類食品，由顧客自行動手制作食品、
1、 設(shè)備
每桌提供一部無煙全自動燒烤機(jī)、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把
2、 食品
a、 主要產(chǎn)品肉食品：牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚、玉米 、熱狗、丸子等
b、 茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜
c、 飲料類：白酒、啤酒以及各種汽水
d、 配料類：孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻
(二)裝修方案
1、 裝修風(fēng)格
定位為小清新田園風(fēng)格
2、 裝修用品
六套桌椅、七臺搖式風(fēng)扇、一個(gè)收銀臺、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤子六十個(gè)、大菜筐三十個(gè)、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺
3、 裝修計(jì)劃
a、 六套桌椅分別靠墻而放，左右各三張、
b、 六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上，在顧客坐著是伸手可以夠到的，小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料
c、 店里四周用藤條布置，營造田園風(fēng)
d、 收銀臺四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻、收銀臺設(shè)置在入門后右手邊
e、 冰柜(立式)放在入門后左手邊主要放置飲料，冰箱(雪柜)主要冰凍一些肉類食品和菜架放在店里最靠里的位置
f、 二極管招牌懸掛在店門口正上方、四周用藤條圍起來、假稻草可適當(dāng)鋪在上面
四、人員及組織結(jié)構(gòu)
(一) 組織結(jié)構(gòu)
開店初期，由于資金流通比較困難，店面規(guī)模比較小，人員較少，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)，因此我店在未擴(kuò)張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu)、由店長統(tǒng)一管理下屬，指揮統(tǒng)一，責(zé)任明確，溝通迅速，能夠更好地管理店
(二)人員分配及任務(wù)
團(tuán)隊(duì)介紹：我們年輕富有活力，具有管理學(xué)專業(yè)知識、我們有深厚的友誼，團(tuán)結(jié)合作是我們的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)、我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店
店 長：王東——交際面廣，信息來源快、
服務(wù)員：王惠君——冷靜沉著，應(yīng)變能力強(qiáng)、
徐燕苗——性格開朗，熱情大方、
采購員：周育彬——做事認(rèn)真，勤于思考、
財(cái)務(wù)員：韋慧盈——精于理財(cái)，頭腦靈活、
店長：負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事，管理員工工資發(fā)放、負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開拓市場，打通人脈，規(guī)劃小店的總體運(yùn)營走向，經(jīng)營策略、負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作，對突發(fā)事件的處理、負(fù)責(zé)監(jiān)督，對員工進(jìn)行培訓(xùn)
服務(wù)員：堅(jiān)持以人為本的服務(wù)思想，直接面向消費(fèi)人群，為消費(fèi)者服務(wù)，微笑，細(xì)心，體貼，是服務(wù)人員具備的基本條件，還需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)和清潔的個(gè)人衛(wèi)生
采購部：根據(jù)市場要求，以及環(huán)境變化對經(jīng)營產(chǎn)品價(jià)格作出正確判斷，熟悉市場價(jià)格走向與調(diào)節(jié)，做到購買物美價(jià)廉的新鮮產(chǎn)品
財(cái)務(wù)部：對日常的財(cái)務(wù)進(jìn)行整理，收集每天財(cái)務(wù)，定期進(jìn)行匯總，統(tǒng)計(jì)，分析，把整理出來的財(cái)務(wù)結(jié)果匯報(bào)給店長，然后做出正確決策
五、市場預(yù)測
(一) 戰(zhàn)略環(huán)境分析
1、 目標(biāo)顧客描述：主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工，同時(shí)有一部分為湖南理工個(gè)學(xué)院附近的居民、
2、 本店預(yù)計(jì)市場經(jīng)營情況：本店坐落在湖南理工學(xué)院對面南院坡上，店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味，產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠，經(jīng)營方式比較特別，目前理工附近沒有類似店面，價(jià)格實(shí)惠，符合大學(xué)生的消費(fèi)水平，估計(jì)市場銷量會不錯(cuò)、
(二) 產(chǎn)品銷路
開業(yè)前期會通過促銷、打折、優(yōu)惠等激勵方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來吸引顧客，主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生、由于本店銷售品位燒烤、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛并且消費(fèi)的起的食品，再加上“民以食為天”一旦價(jià)格適中、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛必然會招攬更多的社會人士前來消費(fèi)、
(三) 主要競爭對手
1、 南院坡上燒烤攤
2、 南院坡上各種小吃店
(四) 競爭對手優(yōu)劣勢
優(yōu)勢： 1、 進(jìn)入市場較早，被同學(xué)們所熟知
2、 多年的經(jīng)營口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣
劣勢： 1、 價(jià)格高
2、 多數(shù)缺少營養(yǎng)，很少是綠色有機(jī)食品
3、 戶外經(jīng)營，衛(wèi)生沒有完全的保障
4、 設(shè)備簡單，非無煙無污染設(shè)備
(五)本企業(yè)的競爭優(yōu)勢
1、 價(jià)格適中實(shí)惠
2、 產(chǎn)品衛(wèi)生有保障
3、 “無廚房、無炊煙、無大廚”的無污染生產(chǎn)
4、 設(shè)備齊全，易于操作
5、 采用自烤自吃方式容易吸引消費(fèi)者
6、 采用誘人的促銷方式
六、管理運(yùn)營
(一)營銷策略
1、 作為一家與眾不同的燒烤店，應(yīng)該主動出擊，多從顧客角度出發(fā)，多為顧客著想，實(shí)行周到熱情的服務(wù)、比如說在每個(gè)桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的?；蛘咭郧氨容^好賣的。頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選，貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心、比如說在墻壁上貼一些紙張，消費(fèi)者寫下建議或不滿的地方，這樣我們能得到及時(shí)的反饋，以便做的更好、
2、 開一家新店，前期宣傳很重要，因此我店在開店時(shí)期派發(fā)傳單，這樣既省成本，又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果、
3、 抽牌打折、收款臺準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克，有一個(gè)1，一個(gè)2，一個(gè)3，一個(gè)4，一個(gè)5，一個(gè)6，一個(gè)7，一個(gè)8，一個(gè)9，一個(gè)王，抽中王，買40元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK、
4、 開店前期也會采取優(yōu)惠活動，比如說買25元送一
瓶任你挑選的飲料，買50元送三瓶飲料，買100元送七瓶飲料、
5、 市向場營銷專業(yè)的老師請教、
6、 產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要，我們會多學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)的制作手法，確保食品美味、食品安全也很重要，我們將購買新鮮有保障的食品，確保食品安全、
(二) 宣傳方式
1、 前期宣傳
a、 主要以傳單宣傳為主、這種方式既簡便又省錢，而且宣傳廣泛，效果較好、
b、 在校園班級上宣傳，吸引同學(xué)來消費(fèi)、
c、 在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告，吸引同學(xué)消費(fèi)、
d、 在微博上發(fā)布消息，吸引顧客前來消費(fèi)、
2、 中期與后期宣傳
a、 主要以顧客口碑來帶動周圍群體消費(fèi)，再加以前期的宣傳方式來宣傳、
b、 采用會員積分的方式贏取回頭客，顧客消費(fèi)10元積分為一分，擠滿二十分送價(jià)格為十元的消費(fèi)證券、
c、 每月的最后一天做一次促銷活動，回饋感謝顧客的支持、
七、財(cái)務(wù)規(guī)劃
(一)財(cái)務(wù)預(yù)算
1、 房租：24000元每月
2、 其他室內(nèi)裝修：2000元
3、 燒烤設(shè)配：400·6=2400元
4、 水電費(fèi)用：300元
5、 工資：1000·5=10000
6、 促銷費(fèi)用：500元
7、 桌椅：300·6=1800元
8、 登記注冊費(fèi)：200元
9、 保險(xiǎn)費(fèi)：360元
10、 冰柜：1000·2=2000元
11、 其他費(fèi)用：1000元
總費(fèi)用：49960元
(二)投資分析
八、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避
(一) 店內(nèi)顧客源被搶走
1、 分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位，努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感
2、 調(diào)查其他競爭商家相關(guān)信息，分析優(yōu)劣勢在此基礎(chǔ)上改進(jìn)
3、 適時(shí)采取相應(yīng)的激烈方式和促銷方式，激起員工和顧客的興趣
4、 注意做好顧客反饋，定時(shí)做好顧客調(diào)查表，記錄顧客需求，根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類、
(二)突然停電、停水
遇到店內(nèi)突然停電、停水，處理步驟如下：
1、 及時(shí)匯報(bào)上級部門、
2、 聯(lián)系相關(guān)單位，了解停電、停水原因、 停電、停水應(yīng)及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系，了解停電、停水的原因，例如停電了，應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系，了解停電區(qū)域、如果只是我店所在樓停電，可找房解決、如是電力局的原因，整個(gè)區(qū)域停電，應(yīng)了解什么時(shí)候來電、
3、 尋求解決方法、 平時(shí)應(yīng)與電業(yè)部門搞好關(guān)系，遇停電時(shí)，即借用發(fā)電車(功率不小于200千瓦)應(yīng)急、停電后，盡量保證營業(yè)，不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系，請求幫助，例如從分店調(diào)撥蒸飯、保證營業(yè)區(qū)的照明，如一時(shí)無法供電，可縮小營業(yè)區(qū)域，及時(shí)在營業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭，照常接待、廚房可壓縮出品，盡量保證快餐和米粉的銷售、在夏天氣溫高時(shí)(超過35℃)，無法營業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)客、
遇突然停水后，馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢問供水時(shí)間，及時(shí)與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯、同時(shí)可聯(lián)系消防單位，提供用水，也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水，以保證照常營業(yè)、快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可選用瓜菜(如冬瓜)不需清洗，削皮即可使用的蔬菜、因無水不便清洗餐具，可盡量使用一次性餐具、另外，也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗、洗手間需準(zhǔn)備專用的裝水桶和舀水瓢，備好水沖廁所并安排專人負(fù)責(zé)，洗手池要備好專用水洗手、
(三) 突然局部起火
遇到店內(nèi)局部起火，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，具體問題具體解決，處理步驟如下：
1、 遇到廚房內(nèi)起火，在場人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火，如火勢較大，自己無法控制，及時(shí)撥打119報(bào)警
2、 遇柴油灶起火，應(yīng)立即關(guān)掉油閥，并用滅火器滅火
3、 遇到餐廳內(nèi)起火，應(yīng)視起火位置、起火原因解決、如推車煤氣起小火，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊，及時(shí)撲滅、如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客，同時(shí)組織滅火、如火勢較大，本店員工無法撲滅，馬上撥打119報(bào)警
4、 如局部小火災(zāi)，應(yīng)在事后及時(shí)(24小時(shí)內(nèi))上報(bào)公司上級部門、如火災(zāi)較嚴(yán)重，必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)公司上級部門，事后將事件經(jīng)過書面上報(bào)
(四) 突然發(fā)生斗毆事件
遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件，處理步驟如下：
1、 如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時(shí)制止，針對事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門處理、同時(shí)上報(bào)上級部門
2、 如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi)，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單、如因當(dāng)時(shí)情況特殊，造成顧客未買單，由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報(bào)
3、 與此同時(shí)，及時(shí)撥打110報(bào)警，并保護(hù)好現(xiàn)場，交110處理
4、 向上級部門報(bào)告
(五)突然接到顧客投訴本店食品中毒
1、 店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件，應(yīng)立即向顧客了解，就餐時(shí)間及消費(fèi)的品種
2、 要顧客出示醫(yī)院診斷書，店負(fù)責(zé)人親自過目診斷書的內(nèi)容
3、 同時(shí)告知顧客最短時(shí)間內(nèi)公司的處理辦法，并征詢顧客的意見，如顧客提出賠償要求，須立即告知顧客公司將會有滿意的答復(fù)
4、 店負(fù)責(zé)人立即組織人員對顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測，同時(shí)將顧客醫(yī)院診斷書拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因
5、 在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時(shí)，與顧客取得聯(lián)系，并將檢測的結(jié)果告訴顧客，并歡迎顧客再次檢測食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診、如是本店原因，將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案
九、成功標(biāo)準(zhǔn)
每個(gè)人創(chuàng)業(yè)時(shí)都想成功，但是成功并不是一件簡單的事情，其實(shí)成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn)，但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì)，以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn)
(一)人才
店面是我們自己的，人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)關(guān)鍵，即便一個(gè)人有多大的能力，其實(shí)還是不能成功的，只有將自己的能力放在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中才能獲得發(fā)展，對于創(chuàng)業(yè)來說，就是要用自己的能量來組建這樣一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)、吸引人才，留住人才，讓人才為自己所用才是成功的一大保障、因此，我們這個(gè)小團(tuán)隊(duì)就要團(tuán)結(jié)一致，并且也可以再擴(kuò)招、
(二)項(xiàng)目選擇
人才得到保障解決之后，項(xiàng)目的選擇也很重要，一個(gè)好項(xiàng)目的選擇就是成功的一半，而一個(gè)不好的項(xiàng)目即便是再優(yōu)秀的人也無力回天、而我們選擇在學(xué)校周邊開燒烤店就很不錯(cuò)，學(xué)校周邊雖然有小攤在買，可是卻沒有專門店面，我們再將衛(wèi)生與環(huán)境搞好，就會占很大優(yōu)勢、項(xiàng)目選擇對，消費(fèi)者喜歡便是我們的成功
(三)找準(zhǔn)顧客
對于一個(gè)店面來說，顧客是你的衣食父母，沒有顧客上門什么都是空談，而且食品選材不好，不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素，只有切實(shí)的了解廣大顧客們喜愛吃什么，才能獲得回頭客，獲得顧客、足夠多的回頭客便是我們成功的證明
(四)錢不能少
創(chuàng)業(yè)是用來賺錢的，這一點(diǎn)沒錯(cuò)，對于我們創(chuàng)業(yè)者來說，在初期投入資金為六萬、因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開始、能夠每月發(fā)完員工工資，員工還有分紅便是我們成功的見證
十、創(chuàng)業(yè)小結(jié)
始終要知道顧客利益至上，而不是店面盈利至上，很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大、有時(shí)候1+1未必就等于2，兩者互補(bǔ)，取長補(bǔ)短其本身所創(chuàng)造的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨(dú)所創(chuàng)造之合、兩者不合，其創(chuàng)造價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨(dú)價(jià)值
通往成功的路不是走一次就會成功，第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗，要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè)、而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功、水可載舟亦可覆舟，使你成功的東西肯定也能使你滅亡，因此在創(chuàng)業(yè)過程中要整合資源，但是不要過于依賴不屬于自己的東西、還有一點(diǎn)很重要，再完美的策劃，再漂亮的裝潢，再無暇的流程，也一低要知道要明白沒有孤膽英雄，只有團(tuán)隊(duì)協(xié)作，團(tuán)結(jié)一致才是成功關(guān)鍵
還有，創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備，因?yàn)槭裁蠢щy都有可能降臨在你身上，孤獨(dú)、無助絕望、創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己，任何時(shí)候都不要絕望，所以要樹立堅(jiān)不可摧信心和恒心、要學(xué)會左手溫暖右手，在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨(dú)如果你的目標(biāo)是掙多少錢，你可能能掙到一千萬、如果你的目標(biāo)是為社會做了什么，為大家?guī)硎裁矗愕玫降母?、一個(gè)人的成功與否，在于你影響了多少人，而不是掙了多少錢得到多少東西、人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情，這種自由是很多人做不到的，很多人為了生存不得不去上班，當(dāng)你有機(jī)會做你自己想干的事可能會承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，可能要放棄很多東西，但是這是值得的。
寫這份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書雖未取得真正成功及金錢物質(zhì)的回報(bào)，但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗(yàn)，以后打下基礎(chǔ)、不論失敗與否，我們團(tuán)結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了。
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