中華老字號小吃餐飲加盟有哪些項目

　　選擇加盟一個項目，輕松當(dāng)老板，是許多人的夢想，這確實是一件好事，但是在我們付諸行動前我們要想清楚加盟哪些項目，各行各業(yè)的不同項目有很多，種類繁多。選擇一個好的項目，就能走向成功的道路。那么中華老字號小吃加盟有哪些?下面，就隨學(xué)習(xí)啦小編一起去看看吧，希望大家能夠喜歡。

　　中華老字號小吃加盟項目1：蘭州拉面館

　　蘭州拉面，作為一種快餐食品具有廣闊的市場前景，人們在早晚皆可食用。大街小巷、小區(qū)、小吃店、小吃城、工廠、學(xué)校食堂都能經(jīng)營。任何一個正常的成人都可以學(xué)做拉面，由于做拉面不僅要有技術(shù)更要有力氣，故經(jīng)營者最適合的年齡在17—50歲之間。

　　蘭州拉面館的設(shè)備投資包括：可放7—8塊煤的大爐子一個，中號爐子一個，小爐子一個，刀具、洗滌用品，大不銹鋼湯桶一個，煮面不銹鋼桶一個，不銹鋼鹵桶一個，不銹鋼面拉面案子一個，不銹鋼調(diào)味臺一個，餐桌餐凳四套，鍋碗瓢盆煤氣灶，冰箱。經(jīng)濟(jì)的設(shè)備投資1000元就可以經(jīng)營。

　　中華老字號小吃加盟項目2：水餃館

　　水餃目前已經(jīng)市場化，餃子館在全國各地比比皆是，而且有些生意還很紅火。開水餃店，必須注重餡的調(diào)制和面皮的制作，所以必須請一位和面師和調(diào)餡師。面皮現(xiàn)在機(jī)器就可以制作，但許多愛吃餃子的人還是喜歡吃手制的面皮和餃子，這種餃子味道更純正。

　　開水餃館的場所可以設(shè)在鬧市區(qū)、車站、碼頭;學(xué)校和大型百貨商場附近。北方人尤其喜歡吃水餃，在選擇場所時需要考慮這一因素。開水餃館，店面不一定大，幾十個平方米，十幾張桌子就夠了，雇傭3—4人即可。在裝修門頭時，一定要體現(xiàn)餃子的專業(yè)形象。在經(jīng)營中，徐餃子外，也可賣一些其他風(fēng)味的面食和菜晶。

　　水餃品種繁多，用料不同，口味也不同。目前常見的有肉類水餃，如三鮮水餃、豬肉水餃、牛肉水餃、羊肉水餃、雞肉水餃等;海鮮類水餃，如鲅魚水餃、爬蝦水餃等;素菜類水餃，·如白菜水餃、韭菜水餃、茴香苗水餃、卷心萊水餃等;其他類水餃，如海米粉絲水餃等;還有時下流行的野菜水餃，也頗受消費者青睞。

　　中華老字號小吃加盟項目3：專業(yè)沙鍋菜館

　　開專業(yè)沙鍋菜館，相比其他專業(yè)菜館要容易得多，因為操作和器皿都簡單。沙鍋具有導(dǎo)熱慢、受熱均勻、耐酸堿、散熱慢、易保溫的特點。沙鍋菜原汁原味，質(zhì)地軟爛，清淡適口，可湯可菜，而且用料可十分廣泛。低檔如白菜、豆腐，中檔如畜肉、家禽，高檔如山珍、海味，皆可制成美味佳肴，且菜量可大可小，機(jī)動靈活，因此，沙鍋菜在餐飲業(yè)正被越來越多地開發(fā)。

　　中華老字號小吃加盟項目4：九九鴨脖

　　九九鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。最后喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗“唇齒留香”而余味悠長。

　　九九鴨脖采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用三十多種中藥材及純天然香料，它雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素e、維生素b等多種營養(yǎng)成分。中草藥具有補(bǔ)脾益氣、潤肺止咳、清熱消腫，而且還能養(yǎng)顏滋補(bǔ)，是極好的美容佳品。

　　中華老字號小吃加盟項目5：桂林米粉店

　　桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。

　　桂林米粉店面無需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個服務(wù)員。在經(jīng)營場地的選擇上則有講究，鬧市區(qū)租金貴，如果把米粉店開在工廠、學(xué)校附近，或開在人口密集的住宅小區(qū)，則既可保證客源，又可減少租金開支。如果是自己磨制米粉的話，可以買一臺二手磨制機(jī)，這樣算下來，米粉店只要不到2萬元就可以開張。

　　如果相近的地段已有類似的米粉店，那就更需要投資者在經(jīng)營管理、服務(wù)理念上動一番腦筋了。有些桂林米粉店，其價目表上寫著很多品種，比如：鹵菜粉、牛肉粉、叉燒粉、牛腩粉、素粉、湯粉、炒粉、三鮮粉、酸辣粉……其實萬變不離其宗，絕大部分的米粉都要用到鹵水，只是把配菜變了一下，品種多了，客人的選擇也多了，有些品種的價格可以賣得稍高一點，利潤也就來了，只要好吃，不怕沒有回頭客。這些配菜，比如：鹵雞蛋、鹵雞爪、鹵豆腐干、鹵鴨肫等等，做起來都不復(fù)雜，你會做鹵水就會做這些了。不要小看這些配菜，客人來了喜歡吃，賺頭還不少。

　　中華老字號小吃加盟項目6：農(nóng)夫山蒸

　　作為以經(jīng)營快餐、套餐為主的連鎖店，其“蒸”功夫主要來自科學(xué)化的手段。整個過程，沒有一絲明火，清潔、衛(wèi)生、安全。餐廳不需要廚師，制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品品質(zhì)、口味能夠保持高度一致，不受操作人員的影響。同時采用西式快餐售賣模式，使得出品速度異?？旖?，客戶通常在1-2分鐘取到食品。

　　農(nóng)夫山蒸老少皆宜，男女通吃。超市商場，集貿(mào)市場，城市小區(qū)，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)，學(xué)校醫(yī)院，車站碼頭乃至街頭巷尾都可以經(jīng)營。特別是在步行街，超市或一些娛樂場所集中的地段，很受時尚一族，白領(lǐng)，小區(qū)家庭，甚至病人的歡迎。

　　中華老字號小吃加盟項目7： 沙縣小吃

　　來自福建的張老板去年與親人、朋友合伙開了一家沙縣小吃店，主營燒麥、餛飩、芋餃、泥鰍粉干、豆腐系列等數(shù)十種小吃，方便快捷，風(fēng)味獨特，而且價格集中在4元到6元之間。

　　投資：前期投資約為3萬元

　　中華老字號小吃加盟項目8：制作手工掛面成特色

　　陜西省吳堡縣張家山鄉(xiāng)高家塄村手工掛面產(chǎn)銷大戶張建安每年加工掛面2.5萬公斤，年純收入6萬余元。手工掛面特點在于純手工制作，面細(xì)如絲且中空，色白味美，下鍋不糊。過去這里是以家庭手工作坊為主。

　　2008年，高家塄村成立合作社，使掛面有了質(zhì)量保證，售價每公斤賣到10元左右。如今，該村145戶村民中有近50戶從事手工掛面生產(chǎn)，今年預(yù)計加工掛面20多萬公斤，收入150多萬元，占全村總收入的一半。

　　中華老字號小吃加盟項目9：大骨頭“煮”出幸福生活

　　每天清晨4點，隨著手機(jī)定時鬧鐘的音樂，山東省聊城市東昌府區(qū)道口鋪辦事處道口鋪村農(nóng)民郭兆強(qiáng)開始起床、洗漱;10分鐘后，他發(fā)動摩托三輪車，到各屠宰點收購豬骨頭。6點左右，郭兆強(qiáng)將收購來的骨頭卸車、沖洗、剁塊;7點半，他將分解好的骨頭入鍋下料烹煮;9點半，熱騰騰的骨頭出鍋，然后剔肉、撇油、晾骨;12點左右，和熟肉銷售店、骨粉加工廠、飼料加工廠完成交易。

　　一塊骨頭經(jīng)過不到8個小時的加工，剔骨肉、豬油、骨頭變出了三份錢，月收入3000多元，靠自己的雙手走出了條致富路。去年10月份，郭兆強(qiáng)從深圳打工返鄉(xiāng)后，發(fā)現(xiàn)骨頭是個生財?shù)拈T道。他從網(wǎng)絡(luò)上參考美味骨頭的燉制方法，逐步摸索出一套獨到的燉制方法。去年11月18日，郭兆強(qiáng)的煮骨頭生意正式開張了。

　　郭兆強(qiáng)對肉骨頭的烹制十分講究，全部操作過程親自上灶，一點也不馬虎。郭兆強(qiáng)把煮熟的骨頭肉拆下來，以每斤8元出售，供不應(yīng)求。剩下的骨頭呢?一家骨膠廠與他簽訂了長期購銷合同，大量收購。

　　中華老字號小吃加盟項目10：湖南牛肉粉店

　　一般來說，在3萬人左右的居住小區(qū)就能開設(shè)一家湖南牛肉粉店。主要選擇在大中院校、居民區(qū)、超市、寫字樓密集區(qū)、廠礦或人流量相對集中的地方，門前的人流量平均每分鐘不少于20人。

　　總的來說，不同的區(qū)域、不同的地段，門面租金都不同。好的門面，房租肯定要貴。反過來說，很差的門面，即使再便宜，對經(jīng)營也有很大的影響，計算下來，也是不劃算的。一般來說，開設(shè)加盟型店，房租價格控制在1000-2000元左右。

　　開店之前，要對當(dāng)?shù)厥袌鲞M(jìn)行考察，重點考察兩點：一是當(dāng)?shù)厥袌鍪欠裼羞m應(yīng)湖南香辣口味的主要消費群體(市場);二是當(dāng)?shù)厥欠裼行迈r的米粉(有的地方也叫米線)供應(yīng)。

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