水果是好東西，不僅美味，同時還能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)在市場上出現(xiàn)了很多的平價水果店，這樣的水果店在經(jīng)營的過程中應(yīng)該注意些什么呢?今天學(xué)習(xí)啦小編就向大家介紹!

　　經(jīng)營水果超市的妙招

　　以往賣水果一般要看老天爺?shù)哪樕燥?，遇到大熱天，不少水果放不了多久就會腐爛;碰到雨雪天又要防水果被凍壞;還有不少水果賣相不好、成色不好賣不了好價格;顧客挑水果要吃新鮮的，水果不新鮮只得打折或者送掉……如果你也開著一家水果店，正遇上這些麻煩事，或許小農(nóng)會給你些啟發(fā)。

　　1、賣相不好榨汁出售

　　一般賣相不佳的水果會以超低價處理掉一部分，再將一部分分給員工和周邊小區(qū)的老客戶享用。但是，小農(nóng)幫你想了一個妙招，讓這些賣相差但是品質(zhì)不差的水果變成了她的生財之道：將這些水果榨成汁賣，不僅能賣出優(yōu)質(zhì)水果的價格，還給她來了更多的顧客。因為水果店的果汁，就地取材，現(xiàn)做現(xiàn)賣，整個“制作過程透明化”，即安全放心又營養(yǎng)。

　　2、“精裝”水果搶眼

　　藤編果籃，只是加上幾張彩色塑料襯紙，現(xiàn)在這種曾經(jīng)吸引人眼球的果籃已經(jīng)成了“昨日黃花”。各位老板們可以設(shè)計出了更多材質(zhì)多樣、風(fēng)格多樣、招人喜愛的包裝，給水果穿上華麗外衣。一些水果經(jīng)包裝后作為饋贈禮品，不僅搶眼，而且搶手。因為價格也不是太貴，所以很受歡迎，尤其到了節(jié)日的時候，生意更加火爆。

　　3、會員打折，積分?jǐn)埧?/strong>

　　有多年開店的經(jīng)驗都會知道熟客對自己店鋪的重要性。為了籠絡(luò)熟客，吸引新客戶，推出辦會員卡送水果的活動，會員卡還可享受優(yōu)惠，以及積分措施，以提高會員消費(fèi)的積極度。

　　4熱心，細(xì)心，抓人心對員工在服務(wù)上的要求：要百問不厭，微笑服務(wù)，當(dāng)然決不準(zhǔn)做缺斤少兩的事情。此外，對顧客更細(xì)心、更熱心了。例如：夏天天氣熱，將部分水果放進(jìn)冰箱冰鎮(zhèn)，讓顧客能買到?jīng)鏊感牡乃?。每每有顧客上門，總會能得到最貼心的服務(wù)。

　　降低水果損耗的小竅門

　　1、 注意擺放方式，讓商品盡快周轉(zhuǎn)。水果要擺放好，進(jìn)貨的時候最好選大小差不多的，這樣能減少顧客亂翻的次數(shù)。不同水果擺法不同。比如蘋果要橫面朝上，因為這面最光鮮;西瓜要豎著放，節(jié)約空間;桃子怕壓容易生熱，不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然會起黑斑……

　　2、及時處理貨品。水果拉到店里，不好的立刻挑出來。質(zhì)檢后有些水果要用規(guī)定規(guī)格的包裝盒分裝，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸發(fā)。在塑料袋上要扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。

　　3、灑水保鮮。可以用墊有草紙的水果筐來保存，防止水果失水，出售前要噴水保持新鮮。

　　4、透氣。水果架下留出一定空隙，以便通風(fēng)透氣，減少水果腐壞。