国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學(xué)習(xí)啦>創(chuàng)業(yè)指南>開(kāi)店指南>經(jīng)營(yíng)技巧>

蛋糕店的經(jīng)營(yíng)

時(shí)間: 曉鏵971 分享

  蛋糕是甜蜜的,蛋糕是快樂(lè)的,蛋糕也是幸福的,不同的蛋糕,代表著不同的心情和意義。生日、戀愛(ài)、婚禮,在人生這么重要的時(shí)刻,當(dāng)然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享,成為記憶中的難忘的生活歡聚時(shí)刻。下面讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蛋糕店的經(jīng)營(yíng)吧,希望能幫到你。

  蛋糕店的經(jīng)營(yíng)

  新鮮食品是現(xiàn)代人們的最?lèi)?ài),已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開(kāi)家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡(jiǎn)單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。 模擬方案(以10平方米左右的小店為例)啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬(wàn)元設(shè)備投資:1.房租5000元2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣(mài)臺(tái)投入約1500元4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。 經(jīng)濟(jì)效益估算 月銷(xiāo)售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。 每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近),約5000元。 貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。 水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算, 月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。 風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客,因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。

  蛋糕的基本信息

  蛋糕是一種古老的西點(diǎn),一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。

  蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。

  蛋糕的起源

  最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國(guó)香料由遠(yuǎn)東向北輸入,堅(jiān)果、花露水、柑橘類(lèi)水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn),甘蔗則從東方國(guó)家與南方國(guó)家進(jìn)口。

  在歐洲黑暗時(shí)代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點(diǎn)創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類(lèi)的東西。慢慢地,隨著貿(mào)易往來(lái)的頻繁,西方國(guó)家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

  從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運(yùn)用和中東的食譜散播開(kāi)來(lái)。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮(zhèn),烘焙師傅的同業(yè)公會(huì)也組織了起來(lái)。而在中世紀(jì)末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅(jiān)果和糖大肆流行時(shí),杏仁糖泥也跟著大眾化起來(lái),這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的,而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

  蛋糕最早起源于西方,后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。

  蛋糕的口味分類(lèi)

  蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類(lèi)。

  ①面糊類(lèi)蛋糕:配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤(rùn)滑面糊,使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過(guò)程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類(lèi)。

 ?、谌槟?lèi)蛋糕:配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過(guò)程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(lèi)(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(lèi)(如海綿蛋糕)。

  ③戚風(fēng)類(lèi)蛋糕:用混合面糊類(lèi)和乳沫類(lèi)兩種面糊,改變?nèi)槟?lèi)蛋糕的組織而成。

2215549