飯店的經(jīng)營策略

　　在全球化和競爭不斷加劇的情況下,改組和兼并是常有的事,持續(xù)經(jīng)營與非持續(xù)經(jīng)營,整個企業(yè)持續(xù)經(jīng)營與個別分部終止經(jīng)營同時存在。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)淼娘埖甑慕?jīng)營策略，希望能幫到你。

　　飯店的經(jīng)營策略

　　開飯店講究--天時!地利!人和!

　　天時 (你有0%的話語權(quán))

　　想想一個人剛開個飯店，就非典了，然后又去賣牛奶，不巧三鹿又被查出有毒，賠的不行了還安慰自己，沒事!至少我在北京還有幾棟樓呢，結(jié)果第二天樓價狂跌。賠錢不愿這個人，只愿命運捉弄。記住不要和趨勢作對!!!!!!

　　地利 (你有50%的話語權(quán))

　　飯店的位置很重要，人稱風(fēng)水。一個新小區(qū)不可以冒然租個門市就干，一定要觀察人流走向，然后再買再租，當然那時房價會很高，你會后悔為什么當初沒買，那我問你，當初你買這的概率是多少?只要不是100%，那就是投機，關(guān)鍵是你能賭的起嗎?如果你的位置不好，也有補救的辦法————1.廣告，滿街發(fā)傳單，滿樓貼標語。2.靠人和來補救。

　　人和(你有100%的話語權(quán))

　　1.環(huán)境好，裝修的好，夠氣派。---現(xiàn)代人吃飯就要個面子，特別是有錢人，請人到一個豪華飯店吃飯，說明我重視你，至于吃的是什么?愛啥啥，不重要。

　　2.服務(wù)好。---學(xué)習(xí)一下麥當勞、肯德基，做過飛機嗎?看看空中小姐(據(jù)說是世界的頂級服務(wù))，可能有些抬杠，但能做到1/3就OK!

　　3.價格低。---不用多說了，如果你的飯不要錢的化，我想你家門檻都踩塌了。

　　4.味道好。---如果味道好：以上3條能做到1條，你就發(fā)了。

　　如果味道一般：以上3條能做到2條，你也發(fā)了。(景宜路線)

　　如果味道很差：以上3條必須全做到，你還會發(fā)。

　　如果味道好，以上3條又都能做到，正巧你家又住在百貨大樓旁邊的臨街一樓，又沒趕上非典，天哪，你就是財神爺轉(zhuǎn)世。如果你說我可以收百貨大樓旁邊的臨街一樓的租錢過得很好，我只能說你是出家的料，對名利很淡薄，佩服。

　　經(jīng)營策略的定義

　　經(jīng)營策略是企業(yè)在競爭的環(huán)境中，考量本身的優(yōu)劣，據(jù)以形成優(yōu)勢和創(chuàng)造生存與發(fā)展空間所采取的反應(yīng)。

　　經(jīng)營策略不能一成不變，必須隨內(nèi)部條件、外部環(huán)境的變動而調(diào)整。管理也必須根據(jù)企業(yè)體質(zhì)、不同的階段，會有不同的管理模式。在世界大環(huán)境瞬息萬變的時代，以變應(yīng)變，隨時調(diào)整服務(wù)于經(jīng)營戰(zhàn)略的經(jīng)營策略是經(jīng)營管理的真諦。由此可見，我們認為，所謂經(jīng)營策略，就是在企業(yè)經(jīng)營管理中，為了實現(xiàn)某一經(jīng)營目標，在一定的市場環(huán)境條件下，所有可能實現(xiàn)經(jīng)營目標采取的行動及其行動方針，方案和競爭方式，均可稱為經(jīng)營策略。它規(guī)定了在一種可能遇見和可能發(fā)生的情況下，應(yīng)該采取的行動。由于經(jīng)營策略活動是一項艱巨的用腦活動和理性思考的創(chuàng)造性活動，正確運用經(jīng)營策略要滿足三個條件:一是要按順序采取行動，那種以后不能修改或遵循的，以不變應(yīng)萬變的行動，不能稱為經(jīng)營策略。二是未來將會出現(xiàn)的情況是不確定的，如果可能發(fā)生的情況是確定的，就不必制定經(jīng)營策略了。三是發(fā)生情況的不確定性隨著信息的獲取而減少，要及時對得到原不確定事物的信息做出反應(yīng)。實踐中，由于這三個條件的經(jīng)常出現(xiàn)，使策定經(jīng)營策略的工作相當復(fù)雜。

　　經(jīng)營策略的信息

　　經(jīng)營策略是企業(yè)在競爭的環(huán)境中,考量本身的優(yōu)劣,據(jù)以形成優(yōu)勢和創(chuàng)造生存與發(fā)展空間所采取的反應(yīng)。

　　經(jīng)營策略不能一成不變,必須隨內(nèi)部條件、外部環(huán)境的變動而調(diào)整。管理也必須根據(jù)企業(yè)體質(zhì)、不同的階段,會有不同的管理模式。在世界大環(huán)境瞬息萬變的時代，以變應(yīng)變，隨時調(diào)整服務(wù)于經(jīng)營戰(zhàn)略的經(jīng)營策略是經(jīng)營管理的真諦。由此可見，我們認為，所謂經(jīng)營策略，就是在企業(yè)經(jīng)營管理中，為了實現(xiàn)某一經(jīng)營目標，在一定的市場環(huán)境條件下，所有可能實現(xiàn)經(jīng)營目標采取的行動及其行動方針，方案和競爭方式，均可稱為經(jīng)營策略。它規(guī)定了在一種可能遇見和可能發(fā)生的情況下，應(yīng)該采取的行動。由于經(jīng)營策略活動是一項艱巨的用腦活動和理性思考的創(chuàng)造性活動，正確運用經(jīng)營策略要滿足三個條件：一是要按順序采取行動，那種以后不能修改或遵循的，以不變應(yīng)萬變的行動，不能稱為經(jīng)營策略。二是未來將會出現(xiàn)的情況是不確定的，如果可能發(fā)生的情況是確定的，就不必制定經(jīng)營策略了。三是發(fā)生情況的不確定性隨著信息的獲取而減少，要及時對得到原不確定事物的信息做出反應(yīng)。實踐中，由于這三個條件的經(jīng)常出現(xiàn)，使策定經(jīng)營策略的工作相當復(fù)雜。