花店的經(jīng)營(yíng)管理
隨著人們生活水平的改善,鮮花、花藝已成為提高人們生活品位的重要元素,各類型花店紛紛出現(xiàn),也加快了花店品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)花店的經(jīng)營(yíng)管理，希望能幫到你。
花店的經(jīng)營(yíng)管理
花店的經(jīng)營(yíng)秘訣在于花店賣的不僅是花，而更多的是為消費(fèi)者提供高水平的花藝作品和花藝設(shè)計(jì)服務(wù)。如果花店對(duì)鮮花只是簡(jiǎn)單的包扎，或是說(shuō)花店光賣鮮花，只拼價(jià)格，那么花店的競(jìng)爭(zhēng)力就會(huì)大打折扣，尤其是面對(duì)城市里花卉批發(fā)市場(chǎng)林立的現(xiàn)狀，花店人就必須在強(qiáng)調(diào)作品風(fēng)格和提高作品品味上苦練內(nèi)功?；ㄋ囋O(shè)計(jì)的意識(shí)不強(qiáng)也是我國(guó)花店業(yè)與國(guó)外同行存在差距的主要原因。
如今，人們的消費(fèi)能力在逐漸提高，鮮花已經(jīng)有條件進(jìn)入到人們的日常生活當(dāng)中。人們對(duì)花藝作品的喜好各不相同，性格安靜的人可能偏愛(ài)簡(jiǎn)潔大方的插花作品，活潑開(kāi)朗的人可能喜歡色彩豐富的。所以，量身定做是花店發(fā)展業(yè)務(wù)的方向。在鮮花消費(fèi)額較高的國(guó)家，不同節(jié)日、不同場(chǎng)合有不同的主題花卉，不同興趣愛(ài)好的消費(fèi)者也能找到適合他們的個(gè)性化花藝作品。
所以我們的花店要不斷學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)國(guó)際花藝設(shè)計(jì)理論，運(yùn)用多樣化藝術(shù)資材及國(guó)際專業(yè)花藝設(shè)計(jì)概念，精心設(shè)計(jì)制作國(guó)際流行的花藝裝飾，重視花文化的傳播和研究。比如由專業(yè)設(shè)計(jì)師到現(xiàn)場(chǎng)做設(shè)計(jì)評(píng)估，提供設(shè)計(jì)方案及電腦彩色效果圖，或由花藝設(shè)計(jì)師上門現(xiàn)場(chǎng)操作;到國(guó)內(nèi)外的知名花店開(kāi)辦的花藝教室進(jìn)行學(xué)習(xí)、交流，這些都是提高花藝水平、提高花店知名度和經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。
很多花店常在抱怨，消費(fèi)者對(duì)花的要求就是鮮花價(jià)格便宜、質(zhì)高，店里插花作品卻備受冷落?，F(xiàn)在北京、上海等大城市，一些率先接觸和理解了花藝的人們，對(duì)于真正高水平的花藝作品已能不惜重金購(gòu)買，花藝已經(jīng)開(kāi)始為人們所接受了。市場(chǎng)是要逐漸培養(yǎng)的，只有逐步引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)花藝，喜歡花藝，花店才能有更廣闊的發(fā)展前景。
最后一點(diǎn)，就是你要和顧客打成一片，讓他們成為你的朋友，那他們的回頭率就會(huì)相當(dāng)?shù)母叩?
開(kāi)花店的技巧
經(jīng)營(yíng)一家花店，投資成本實(shí)際是很小的，總投資一般是在萬(wàn)元左右，主要的資金投入在房租、裝修、進(jìn)花和禮品包裝紙、卡片上。
店鋪選址:
最好選擇人流量大或者是青年人集中的地方，例如:醫(yī)院、高校、購(gòu)物中心或者居民區(qū)附近。
1一定有雙向交通
2周圍有大的建筑物能夠輻射,如寫字樓,商場(chǎng)。
3如果有居民區(qū),能夠保證散戶購(gòu)買 。
4開(kāi)花店需要時(shí)間的積累,客戶生意的穩(wěn)定,因此選址應(yīng)考慮店面的長(zhǎng)久性 。
店鋪面積:
一般幾個(gè)平方米即可，租金因地段不同，黃金地段，那就是寸土寸金了。
店鋪裝飾:
一定要遵循"花團(tuán)錦簇"的裝修原則，方法很簡(jiǎn)單，就是在店內(nèi)墻上裝上有反射功能的鏡子，再加上燈光的點(diǎn)綴，就能起到非常好的效果。
鮮花品種:
杜鵑、百合、蝴蝶蘭等應(yīng)接不暇，并不是越多越好，要注意時(shí)尚和時(shí)節(jié)，特別是到節(jié)假日，除了鮮花和綠色植物之外，還可經(jīng)營(yíng)干花、花卉小飾品、水果花籃等"組合產(chǎn)品"。
花店的裝飾美化
花店布置
店的布置很重要，精巧、美麗的布置，不但能吸引消費(fèi)者的視線，引領(lǐng)其走進(jìn)花店，而且巧妙的布置有時(shí)也會(huì)給顧客帶來(lái)靈感，顧客也會(huì)把看到的一些好點(diǎn)子與家居裝修、裝飾結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而成為花店的常客。
商品展示
隨著花店數(shù)量的增加，要在激烈競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，如何抓住顧客的視線，便成了花店是否能擴(kuò)充顧客數(shù)的重要課題。一般就消費(fèi)者心理學(xué)而言，何店面都有所謂的"焦點(diǎn)空間"，也就是最容易吸引消費(fèi)者目光的所在，由于花店通常都為中小店面(30平方米以下)，故主要焦點(diǎn)空間不外乎下列四個(gè)地方:
因此，一旦確立焦點(diǎn)空間，便可進(jìn)一步推出各種促銷手法，擺設(shè)在上述四個(gè)地方。而可用來(lái)加強(qiáng)展示效果的手法，則可略分為下列六種:
至于細(xì)節(jié)上如何設(shè)計(jì)，那就看各經(jīng)營(yíng)者的巧思。
色彩搭配
花，是美麗的象征，當(dāng)人們一提到花店，總覺(jué)得那是個(gè)舒心優(yōu)美的所在。但是，有時(shí)我們走進(jìn)一些花店，雖然也是滿眼花開(kāi)爛漫，卻很難找到每束花獨(dú)特的美感，絲毫沒(méi)有購(gòu)買的欲望。這時(shí)花店布置就顯得很重要了，其中，色彩搭配是重點(diǎn)之一。
花卉的顏色本已是五彩繽紛，如果花店里的裝修裝潢也色彩豐富的話，則會(huì)使花的美麗不再突出，甚至?xí)绊懙交ǖ挠^賞效果。因此，店內(nèi)的裝修以單色背景為主是創(chuàng)造簡(jiǎn)潔、明快氛圍最保險(xiǎn)的辦法之一。選用的背景色為白色，給人以潔凈、爽快的感覺(jué)，在白色的映襯下，各色的干花制品越發(fā)顯得鮮艷，突出了干花的裝飾效果。高低錯(cuò)落的桶式花臺(tái)讓每束花都有了獨(dú)立的純凈背景，更適宜展現(xiàn)花的美感。加上略有規(guī)則的擺放方法讓顧客產(chǎn)生比實(shí)際花束數(shù)量更多的感覺(jué)。
在花的擺放上，也要注意色彩搭配，尤其是鮮切花。雖說(shuō)任何一種花都有它獨(dú)特的魅力，但作為商品出現(xiàn)在花店里的與自然界生長(zhǎng)著的花還是不同，因?yàn)榛ㄒ坏┏霈F(xiàn)在花店里，就要融入人文的內(nèi)容在其中，需要人為的加工，而不再像大自然里的花卉那樣"天然去雕琢"。因此，將不同色彩的花擺放在一起展示給客人時(shí)，一定要注意色彩搭配和諧。例如，深紫色的勿忘我和紅色的玫瑰花擺放在一起，就不美麗，看后，會(huì)讓人對(duì)兩種花都失去興趣。
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