精品酒店的經(jīng)營(yíng)模式
精品酒店是指位于大型商業(yè)圈內(nèi)，配置一整套高標(biāo)準(zhǔn)硬件設(shè)施和酒店服務(wù)系統(tǒng)。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開精品酒店的經(jīng)營(yíng)模式，希望能幫到你。
精品酒店的經(jīng)營(yíng)模式
全球范圍內(nèi)，早期的國際酒店集團(tuán)多是通過購買不動(dòng)產(chǎn)方式達(dá)到擴(kuò)張的(如希爾頓、喜來登、Statler Hotel Chain等)，20世紀(jì)50年代起，希爾頓酒店集團(tuán)和假日酒店集團(tuán)分別以委托管理和特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)張，到了20世紀(jì)90年代，越來越多的酒店集團(tuán)通過特許經(jīng)營(yíng)和委托管理模式發(fā)展，直到目前發(fā)展壯大。另外，近年一些新興的以強(qiáng)有力的技術(shù)資源支撐的酒店聯(lián)盟以及聯(lián)銷經(jīng)營(yíng)迅速崛起。
精品酒店的特質(zhì)
1.市場(chǎng)定位高端
精品酒店的資源特點(diǎn)決定了其目標(biāo)客戶群必然是具有殷實(shí)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的高端消費(fèi)群體。2003年，美國精品酒店的客房數(shù)量占整個(gè)行業(yè)的1%，總收入?yún)s占整個(gè)行業(yè)的3%?？头咳胱÷?、平均房?jī)r(jià)及Revpar(單房產(chǎn)值)也都高于全服務(wù)酒店。2007年5月，法國雅高酒店集團(tuán)管理的上海璞邸精品酒店開業(yè)，最便宜的房?jī)r(jià)為人民幣4680元/夜，被稱為當(dāng)時(shí)上海房?jī)r(jià)最貴的酒店。
2.規(guī)模精小別致
正如精品酒店創(chuàng)始人之一的LanSchrager設(shè)計(jì)師所說，“如果將各色的集團(tuán)酒店比作百貨商場(chǎng)的話，那么精品酒店就是專門出售某類精品的小型專業(yè)商店了。”精品酒店一般規(guī)模不大，客房資源比較有限，很多酒店客房數(shù)量只有幾十間，但客房面積寬敞。酒店的附加設(shè)施較為簡(jiǎn)單。由于規(guī)模精致，接待流量有限，使服務(wù)和消費(fèi)的私密性強(qiáng)，精品酒店這一特點(diǎn)，是許多社會(huì)名流顯貴選擇入住的最重要的原因。
3.服務(wù)體貼入微
為高端客人提供定制化、個(gè)性化與人性化的服務(wù)是精品酒店的追求。因此，精品酒店的員工數(shù)與客房數(shù)的比例常會(huì)達(dá)到3∶1,甚至5∶1,遠(yuǎn)高于一般的五星級(jí)酒店。精品酒店在服務(wù)理念和服務(wù)方式上的體貼入微，起源于英國皇室的“貼身管家式服務(wù)”。專職管家能最大限度地滿足客人個(gè)性化的需求，親切、殷勤、真誠、專屬的服務(wù)能讓客人流連忘返、再次下榻，成為酒店的忠誠賓客。如W酒店推出品牌招牌式的“隨時(shí)/隨需”專人禮賓服務(wù)的宗旨就是最大限度地滿足每位客人的任何合理需求。W酒店推出的“燭光服務(wù)”，在每晚9點(diǎn)左右，會(huì)由客房管家將一個(gè)薰衣草枕頭、一個(gè)眼罩和一瓶薰衣草精油送到客人房間內(nèi)。在提供的“安眠枕菜單”中包括三種枕頭，任顧客選擇，加上配置在床墊上的松軟羽絨被，可以讓客人體驗(yàn)到“睡在云端”的感覺。
4.設(shè)計(jì)風(fēng)格獨(dú)特
精品酒店首先要有鮮明的個(gè)性形象。其設(shè)計(jì)體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
(1)建筑與室內(nèi)設(shè)計(jì)。世界上許多著名的精品酒店都出自名家的杰作，榮獲各種國際設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)。如W酒店品牌以前衛(wèi)、時(shí)尚、大膽和極具創(chuàng)新的設(shè)計(jì)聞名，芝加哥、馬爾代夫、西雅圖、首爾等地的W酒店成為當(dāng)?shù)氐貥?biāo)性的酒店建筑;GHM提出“AStyleToRemember”的口號(hào)，以追求沉穩(wěn)、典雅、質(zhì)樸而具有內(nèi)涵的設(shè)計(jì)風(fēng)格而獨(dú)樹一幟;北京長(zhǎng)城腳下的公社酒店，匯集了亞洲12位頂級(jí)建筑師設(shè)計(jì)，建筑屢獲世界大獎(jiǎng)。
(2)環(huán)境布置。為了充分營(yíng)造藝術(shù)氛圍，精品酒店的設(shè)計(jì)還延伸到室內(nèi)環(huán)境布置。如巴黎的加利福尼亞酒店，從大堂、電梯、餐廳到客房樓層，展示著4200多件油畫、雕塑藝術(shù)真品，眾多藝術(shù)品把酒店布置成了“美術(shù)館”。
(3)客用品設(shè)計(jì)。一些精品酒店的客用品，小到咖啡杯、筆、客房小鬧鐘都是極具設(shè)計(jì)感的工藝品，常令賓客愛不釋手。
(4)設(shè)計(jì)理念與風(fēng)格。精品酒店的設(shè)計(jì)理念中蘊(yùn)涵著濃郁的地方文化特色或當(dāng)?shù)貧v史元素，有人稱精品酒店是“看得見歷史的房間”。
5.時(shí)尚與創(chuàng)新
作為定位高端的服務(wù)產(chǎn)品，精品酒店既迎合了市場(chǎng)由大眾化消費(fèi)向個(gè)性化、體驗(yàn)型消費(fèi)變換的潮流，同時(shí)也引導(dǎo)了一種新的時(shí)尚消費(fèi)方式。正如W酒店所自我宣揚(yáng)的：W不止是一個(gè)酒店品牌，而是一個(gè)標(biāo)志性的生活時(shí)尚，為客人們提供前所未有的獨(dú)特體驗(yàn)。精品酒店的時(shí)尚與創(chuàng)新體現(xiàn)在環(huán)境、設(shè)施、服務(wù)、經(jīng)營(yíng)方式等各個(gè)方面，包括運(yùn)用新科技增加服務(wù)產(chǎn)品的含金量，提高賓客舒適度與獨(dú)特體驗(yàn)的感受。如一些精品酒店客房?jī)?nèi)設(shè)置不同的燈光模式，客房?jī)?nèi)配有觸屏式IP電話、客房送餐電子點(diǎn)菜單、DVD客房影院系統(tǒng)等等。
6.經(jīng)營(yíng)專業(yè)運(yùn)作
精品酒店采用“資源外包”策略，即專門從事與自身能力相匹配的業(yè)務(wù)，盡可能以“外包”形式剝離非關(guān)鍵的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，使有限的資源用于經(jīng)營(yíng)中的核心環(huán)節(jié)———客房產(chǎn)品上，將客房收入作為酒店利潤(rùn)最主要的來源。如W酒店就是通過餐飲的外包專注于客房經(jīng)營(yíng)。精品酒店在中國市場(chǎng)的發(fā)展1.市場(chǎng)發(fā)展空間大
其一，精品酒店可以文化資源和自然資源為題材，突出利用中國旅游資源的優(yōu)勢(shì)。北京、上海、西安、蘇州、南京等眾多歷史文化名城，麗江、鳳凰、周莊、平遙等千年古鎮(zhèn)，三亞、九寨溝、廈門、青島等旅游勝地，不同民族與不同地區(qū)鮮明的文化差異，都為孕育形形色色的精品酒店提供了極其豐富的條件和素材。
其二，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，人們對(duì)酒店的需求從功能導(dǎo)向和大眾消費(fèi)向追求全新的體驗(yàn)型元素、追求情感個(gè)性的產(chǎn)品和服務(wù)消費(fèi)過渡，希望能在接受服務(wù)的過程中越來越多地感受到自我價(jià)值的體現(xiàn)，精品酒店正順應(yīng)了這種發(fā)展要求。
其三，精品酒店良好的市場(chǎng)表現(xiàn)、較高的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)和引領(lǐng)潮流的消費(fèi)方式，將贏得眾多國內(nèi)外精品酒店投資者和管理者的青睞。
精品酒店的類型
按設(shè)計(jì)風(fēng)格劃分，可分為：
(1)時(shí)尚酒店或微型都市型的精品酒店。
這類酒店將都市的活力引入酒店內(nèi)，并將一些新的元素融入大堂，大堂的中間可以是一座雕塑或噴泉，頂上吊掛巨型的插滿蠟燭的燭臺(tái)，一些餐飲店散布在大堂的四周。這類酒店在款待住客的同時(shí)吸引那些不消費(fèi)但有品味的當(dāng)?shù)卦L客來聚集人氣，并通過大堂內(nèi)的夜總會(huì)、酒吧甚至發(fā)廊來創(chuàng)造所謂的室內(nèi)都市化，這些大堂常會(huì)變成起居室或周圍鄰里的核心。
(2)“夢(mèng)境型”的精品酒店。
這類酒店以經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)手法給顧客帶來一種整體的體驗(yàn)：一個(gè)世界中的世界、一個(gè)現(xiàn)代科技化的空間、一種“表演藝術(shù)型”酒店的文化天堂。設(shè)計(jì)概念中包括數(shù)碼科技系統(tǒng)：從漸變的色彩到圖片、到影像的一切信息投射在墻面上。
(3)“生活方式型”的精品酒店。
這類酒店常被設(shè)計(jì)成超現(xiàn)實(shí)的室內(nèi)環(huán)境，或是產(chǎn)品設(shè)計(jì)師將他們的個(gè)人風(fēng)格展現(xiàn)成三維景象，應(yīng)用于該酒店的設(shè)計(jì)中，利用他們的主流產(chǎn)品來向人們推銷整體環(huán)境(毛巾、咖啡桌、電影原聲帶等)。
(4)“設(shè)計(jì)與時(shí)尚融合型”的精品酒店。
這類酒店在設(shè)計(jì)過程中強(qiáng)調(diào)向時(shí)尚學(xué)習(xí)，并且每季都在不斷更新，因?yàn)樯弦患镜臇|西已經(jīng)過時(shí)了。
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