連鎖店的經(jīng)營及管理
連鎖店室內空間識別系統(tǒng)的設計定位是連鎖店室內空間識別系統(tǒng)設計的前提,也是最后設計方案的客觀依據(jù)和技術性基準。下面學習啦小編就為大家解開連鎖店的經(jīng)營及管理，希望能幫到你。
連鎖店的經(jīng)營及管理
所謂連鎖經(jīng)營管理，是指在流通領域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標志、統(tǒng)一的經(jīng)營方式、統(tǒng)一的管理手段連接起來，共同進貨、分散銷售，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代組織形式和經(jīng)營方式。
其實質是把現(xiàn)代化的大生產(chǎn)的原理應用于商業(yè)流通領域，達到提高協(xié)調運作能力和規(guī)模效益的目的發(fā)展連鎖經(jīng)營管理，可以改變我國商業(yè)中陳舊的經(jīng)營觀念，落后的經(jīng)營管理模式，改變低效率的物流運作方式，完善經(jīng)營機制，為商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營管理注入新的活力可以促進大流通、帶動大生產(chǎn)，改進傳統(tǒng)商業(yè)，提升流通產(chǎn)業(yè)競爭力，推進流通現(xiàn)代化，從而提高企業(yè)工作效率和經(jīng)濟效益，增強競爭力連鎖經(jīng)營管理在我國沿海地區(qū)和部分大、中城市已經(jīng)起步，而且發(fā)展速度逐步加快，日益顯示出其經(jīng)營優(yōu)勢已成為我國零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務業(yè)普遍應用的經(jīng)營方式和組織形式，并加快向汽車、醫(yī)藥、煙草、家居建材、加油站等多業(yè)種滲透，顯示出廠強大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
連鎖店的經(jīng)營管理優(yōu)勢
連鎖經(jīng)營管理的優(yōu)勢是明顯的，主要表現(xiàn)在理論和物流管理兩個方面:
一、連鎖經(jīng)營管理的理論優(yōu)勢
1、優(yōu)化資源配置。連鎖經(jīng)營的“八個統(tǒng)一”是基本的要素:統(tǒng)一店名，統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一服務，統(tǒng)一廣告，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算。實現(xiàn)這些統(tǒng)一，就使商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營管理方面互相協(xié)調起來，因而有利于資源的配置，使得企業(yè)資源共享，不會出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，既節(jié)約廠費用，又提高工作效率和效益。
2、提高市場占有率。連鎖經(jīng)營要想實現(xiàn)規(guī)模效益，必須在分店的設置上多動腦筋在合適的地理環(huán)境中，開設數(shù)量合適的分店，這樣可以擴大企業(yè)的知名度，擴大產(chǎn)品的銷售量，從而提高產(chǎn)品的市場占有率連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益不容忽視，這是發(fā)展連鎖經(jīng)營管理必須重視的關鍵問題規(guī)模效益正是連鎖經(jīng)營最吸引人的優(yōu)勢。
3、強化企業(yè)形象。良好的企業(yè)形象可以給企業(yè)帶來巨大的收益，連鎖經(jīng)營管理企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進行統(tǒng)一的環(huán)境布置，采用統(tǒng)一的色彩裝飾，設計統(tǒng)一的商徽、廣告語、吉祥物等，這種形象連鎖是一種效果極佳的公眾廣告企業(yè)要實現(xiàn)規(guī)模效益，就要在各地開設分店不同地區(qū)的顧客，反復接受同一信息的刺激，久而久之，會由陌生到熟悉，再到認可，進而發(fā)生興趣，這對于樹立與強化企業(yè)形象極其有利連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的工作人員，統(tǒng)一著裝，包裝物上統(tǒng)一印刷圖案，這些都能給顧客一種整潔、規(guī)范的感覺，使顧客愿意光臨，而且通過顧客無意識的宣傳，提升廠企業(yè)在公眾心目中形象，為企業(yè)贏得良好的社會效益奠定廠堅實的基礎。
4、提高競爭實力。連鎖經(jīng)營管理的各分店在資產(chǎn)和利益等方面的一致性，使得連鎖企業(yè)可以根據(jù)各分店的實際情況投入適當?shù)娜肆?、物力、財力來實施?jīng)營戰(zhàn)略，可以對原先獨有的銷售措施、廣告策劃、硬件設施進行不斷的改革與創(chuàng)新，使整個連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理能力始終保持在一個很高的水準上;同時，靈活的經(jīng)營管理又使連鎖企業(yè)的優(yōu)秀管理制度、方法、經(jīng)驗能迅速有效地在各連鎖分店內貫徹實施，這些都大大加強廠連鎖企業(yè)的總體競爭力。
5、降低經(jīng)營費用。連鎖經(jīng)營管理企業(yè)以顧客自我選購、自我服務的經(jīng)營方式為主，減少廠售貨勞動，因而雇員相對較少，節(jié)省成本，節(jié)約廠場地費用在連鎖超市中，商品明碼標價，顧客可以自由挑選，顧客節(jié)省廠購物時間，也節(jié)省廠企業(yè)的經(jīng)營成本同時，加快廠顧客的流通速度，增加廠客流量總之，連鎖經(jīng)營與非連鎖經(jīng)營在總成本費用上的差距很明顯我們對同樣數(shù)量的兩種企業(yè)進行抽樣調查顯示，連鎖經(jīng)營企業(yè)的費用較之其他零售商場約低10個百分點。
6、引導生產(chǎn)領域。連鎖經(jīng)營企業(yè)通過擴大規(guī)模而增加效益企業(yè)在各處設立分店，因而對眾多消費者的需求有比較全面、客觀的廠解進貨時，可根據(jù)顧客需求，結合市場供求來大批量進貨這樣一來，連鎖經(jīng)營企業(yè)在市場中占有極其重要的地位，成為連接生產(chǎn)與需求的橋梁生產(chǎn)商可根據(jù)企業(yè)進貨的數(shù)量、種類等來進行生產(chǎn)，從而使生產(chǎn)與消費緊密掛鉤，不致出現(xiàn)浪費生產(chǎn)資源和貨物奇缺等情況。
7、增加就業(yè)機會。連鎖經(jīng)營企業(yè)的低成本、高效率使得所售商品價格大幅度明顯降低，等于增加廠消費者的可自由支配收入，使他們能更多地購買其他商品或服務，乃至進行其他方面的投資，從而擴大廠社會總需求從社會整體來看，必然會進一步促進社會各行業(yè)的就業(yè)人口總量的增加，增加廠就業(yè)機會。
8、保護消費者利益。要做到顧客至上，不僅要知道顧客的行為，還要分析他們的心理，他們付款的方式，以及他們對連鎖企業(yè)的信任度要提供好的顧客服務，需要改進服務質量，對員工進行商業(yè)培訓要營造一個良好的購物環(huán)境連鎖經(jīng)營企業(yè)在管理上已日益完善，更趨向于專業(yè)化、標準化、現(xiàn)代化、科學化、并使得購物環(huán)境更加舒適、寬敞;服務人員的素質日益提高;電子信息技術的應用使得工作效率大大提高;明碼標價降低廠消費者購物的心理成本，時間成本，體力成本，方便顧客的購買;商品質量得到保證，并且價格保持在較低的范圍內，讓消費者買得放心，買得舒心連鎖經(jīng)營企業(yè)的種種經(jīng)營措施和經(jīng)營策略，都從不同角度，不同層面上保護廠消費者的利益。
二、連鎖經(jīng)營的物流管理優(yōu)勢
1、連鎖經(jīng)營物流的系統(tǒng)化。連鎖經(jīng)營物流系統(tǒng)是由采購、倉儲、流通加工、裝卸、配送和信息處理六個功能構成這些功能相互作用、相互聯(lián)系、相互制約，它們各自特定的功能有機地結合起來、協(xié)調運行、共同產(chǎn)生出新的總功能，這個總功能再去協(xié)調各個子系統(tǒng)，從而使各子系統(tǒng)在相互聯(lián)系、相互影響、相互制約中保持協(xié)調一致，在發(fā)揮各自特定功能的基礎上形成系統(tǒng)的總功能，實現(xiàn)商品的流動。
2、連鎖經(jīng)營物流的合理化。連鎖經(jīng)營物流的系統(tǒng)化是其物流合理化的基礎，而物流合理化則是整個連鎖經(jīng)營物流管理所追求的目標首先，物流合理化可以降低物流費用，減少商品銷售成本其次，物流合理化可以壓縮庫存，減少流動資金的占用，更為重要的是，通過物流可以提高企業(yè)的管理水平。
3、連鎖經(jīng)營物流的標準化。物流是一個大系統(tǒng)，這樣一個大系統(tǒng)的管理是非常復雜的，系統(tǒng)的統(tǒng)一性、一致性和系統(tǒng)內部各環(huán)節(jié)的有關聯(lián)系是系統(tǒng)能否生存的首要條件標準化是物流管理的重要手段，物流標準化能加快流通速度，保證物流環(huán)節(jié)，降低物流成本，從而較大地提高經(jīng)濟效益。
4、連鎖經(jīng)營的核心—配送中心配送。是指以客戶的需求為先導，圍繞商品組配與送貨而展開的接受訂貨、預先備貨、分揀加工、配貨裝貨、準時送貨通貨等一系列服務工作的總稱。配送中心是承擔物流專業(yè)化管理職能的組織機構，它是連鎖經(jīng)營的核心這是因為連鎖經(jīng)營的集中化、統(tǒng)一化管理在很大程度上是靠配送中心來具體實施的，通過配送中心的作業(yè)活動，不僅可以簡化門店的活動，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費用，而且還能實現(xiàn)商品在流通領域中的增值，并向門店提供增值服務。
因此，國外的很多企業(yè)都努力提高連鎖企業(yè)的經(jīng)營水平，以期為全面開進中國市場作好充分的準備面對現(xiàn)實，我國的連鎖經(jīng)營決不能坐以待斃努力發(fā)展連鎖經(jīng)營，其意義不僅僅在于發(fā)展我國的經(jīng)濟，更重要的是，在發(fā)展的過程中可以借鑒國外先進的管理經(jīng)驗，先進的技術，甚至可以利用國外的優(yōu)秀人才在競爭的過程當中，不斷吸取教訓和經(jīng)驗，為我國連鎖經(jīng)營的進一步發(fā)展做好充分的準備工作，入世后的競爭是殘酷的，也是全方位的，是觀念、技術、管理方法、人才等的綜合競爭，發(fā)展連鎖經(jīng)營勢在必行。
連鎖店的經(jīng)營管理辦法
現(xiàn)代化工業(yè)極大地提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品日益豐富，與大生產(chǎn)適應的大消費要求大流通來滿足。連鎖經(jīng)營的發(fā)展，正是順應了生產(chǎn)能力提高，產(chǎn)品不斷豐富的趨勢。同時，連鎖經(jīng)營把現(xiàn)代化大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應用于商品流通領域，達到提高協(xié)調運作能力和規(guī)模效益的目的。
眾多的連鎖店子系統(tǒng)圍繞連鎖公司系統(tǒng)運行，形成規(guī)模巨大的經(jīng)營系統(tǒng)。保持系統(tǒng)穩(wěn)定運行，需要以簡單的方法解決系統(tǒng)運行過程中的復雜問題，以提高連鎖營運的效率。
1.標準化操作
連鎖經(jīng)營的組織形式是由眾多連鎖店構成的一種經(jīng)營聯(lián)合體，連鎖形象地揭示了這一聯(lián)合體中每個單位要素的性質是無區(qū)別的?；谶@個基本特征，標準化得以廣泛使用，連鎖經(jīng)營要求標準化操作，而標準化又促進了連鎖經(jīng)營的發(fā)展。由于連鎖經(jīng)營運作程序和運作特點，形成了專業(yè)化，專業(yè)化的分工使得運用標準化來統(tǒng)一眾多的連鎖店經(jīng)營服務活動，使連鎖經(jīng)營不光“貌”似，而且“神”合。
連鎖經(jīng)營將已獲得的經(jīng)驗和技術轉化為可操作的標準化形式，并運用標準化可傳達性、可翻版性和可操作性來開展連鎖經(jīng)營。標準化的使用，使龐大的連鎖經(jīng)營機器在專業(yè)化分工基礎上按設計規(guī)定的工作標準去操作，工作目標明確，操作界限清楚，以明確的工作標準克服因人而異、因店而異的復雜因素，簡化了經(jīng)營管理和業(yè)績考核，為“九個統(tǒng)一”提供了基礎工作保證，便于連鎖公司對連鎖店的監(jiān)控。
標準化是個體系，各連鎖公司應設計適合于本企業(yè)的各項標準，標準的制訂應全面周詳，清晰易懂，可操作性強，并在實施運行中根據(jù)市場變化而相應調整。
2.專業(yè)化效率
連鎖經(jīng)營把流通過程中的各種商業(yè)職能細化分解成各個相互獨立的體系，并有機地組合在一起，形成一個高度集中的經(jīng)營體系，實現(xiàn)購貨、庫存、配送、銷售、廣告、策劃、培訓、決策等專業(yè)分工及連鎖公司和連鎖店的功能分工，提高了流通領域的專業(yè)化程度，進而提高了經(jīng)營效率。
由于連鎖經(jīng)營體系龐大，整個運行管理過程復雜，專業(yè)化的分工將各個系統(tǒng)及系統(tǒng)中各個工作要素盡可能細化，使一個復雜的運行系統(tǒng)細分為若干個簡單的單個運行組合，使連鎖經(jīng)營系統(tǒng)象條加工流水線，由每個子系統(tǒng)或操作人員在專業(yè)分工基礎上負責每一個簡單操作環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相連，最終完成一個復雜的經(jīng)營活動。
由于專業(yè)化程度的提高，使得各個崗位的工作簡單化，使每個崗位的員工易于操作，提高了工作效率，進而降低了人工成本，簡單化使專業(yè)化程度進一步提高，專業(yè)化的銷售隊伍，又促使銷售服務水準提高，迎合了現(xiàn)代消費的需求。專業(yè)化使每個子系統(tǒng)的專業(yè)化水平提高，加強了處理復雜事務的能力。
3.規(guī)范化管理
連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)集團經(jīng)營，是連鎖公司管控下若干個單位銷售組織統(tǒng)一進行無差別的營銷服務活動，需要以規(guī)范化克服經(jīng)營管理中的差別。集中經(jīng)營管理，分散銷售服務，就要求連鎖經(jīng)營不光建立一個有效的管理體系和一套完好的管理制度，使公司內各子系統(tǒng)規(guī)范地按指令行事，標準化的經(jīng)營服務和專業(yè)化的經(jīng)營方式依靠規(guī)范化的管理來達到目的，要使眾多的連鎖店在總部的統(tǒng)一組織下有條不紊地開展營銷，規(guī)范化管理是最重要的一個方面。連鎖經(jīng)營的成敗原因之一在于連鎖公司的經(jīng)營管理水平，整個營運過程的專業(yè)化分工，就必然要求規(guī)范化運行，布店選址、設計裝潢、設備配置、商品陳列、人事培訓、采購配送、加工包裝、促銷宣傳、會計核算、財務管理、財產(chǎn)保險、法律事務、房地產(chǎn)、經(jīng)營方針和經(jīng)營規(guī)劃、經(jīng)營決策等各項職能由總部承擔;貨物保管、設備使用、安全保衛(wèi)、銷售服務、商場管理、資金回籠、商業(yè)信息等職能由連鎖店承擔，因此連鎖公司必須要求所有下屬執(zhí)行公司指令，規(guī)范經(jīng)營活動，提高各個子系統(tǒng)單位運作質量和效率。
規(guī)范化行為使連鎖公司系統(tǒng)內的各個子系統(tǒng)在公司管理下協(xié)調運行，減少不必要的人為管理復雜因素，使系統(tǒng)內各組織間正常進行齒合運行，真正達到連鎖經(jīng)營的九個統(tǒng)一。
4.現(xiàn)代化技術
連鎖經(jīng)營作為大流通的最具代表性的組織形式，依靠現(xiàn)代化的管理工具得以迅速發(fā)展和極大地提高經(jīng)營效率。現(xiàn)代化的主要特征之一——信息技術日益滲透到商業(yè)組織經(jīng)營管理之中，連鎖經(jīng)營運作存在著人流、物流、資金流和信息流，信息流綜合反映其他三條流的動態(tài)變化，信息系統(tǒng)處理著各種數(shù)據(jù)信息，將復雜的數(shù)據(jù)信息統(tǒng)計匯總成決策者所需要的各種簡單信息。龐大的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡，每日實現(xiàn)的銷售業(yè)務信息成千上萬條，運用計算機管理，使連鎖公司管理決策層隨時了解繁紛的經(jīng)營信息，掌握商業(yè)動態(tài)。
連鎖公司運用現(xiàn)代信息技術及時掌握和控制、隨時注意和分析各個子系統(tǒng)的經(jīng)營動態(tài)，使連鎖公司從選擇供應商、訂貨、運輸、配送、儲存、上架、銷售到統(tǒng)計、匯總、計算、分析，從促銷模擬、銷售策劃到業(yè)績評比、工作考核，廣泛采用計算機處理大量的商業(yè)信息和管理信息，使復雜的經(jīng)營和管理事務得以迅速、快捷處理，并運用現(xiàn)代傳輸工具發(fā)出指令。連鎖公司實施電腦化管理，將各子系統(tǒng)和連鎖店的電腦系統(tǒng)運用遠程通訊網(wǎng)絡系統(tǒng)構成一個巨大的信息管理網(wǎng)絡，利用計算機技術處理經(jīng)營中的各種變化及復雜的數(shù)據(jù)，使整個經(jīng)營和管理處于靈敏和最佳的應對狀態(tài)，使得連鎖經(jīng)營這一現(xiàn)代化經(jīng)營方式依靠現(xiàn)代化的技術手段成為可能。
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