西式快餐的經(jīng)營(yíng)理念
西式快餐的經(jīng)營(yíng)理念
西式快餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱(chēng)，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，大部分可以外帶或外賣(mài)。詞語(yǔ)最早出現(xiàn)于西方，上世紀(jì)80年代引入中國(guó)，亦稱(chēng)"洋快餐"。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)西式快餐的經(jīng)營(yíng)理念，希望能幫到你。
西式快餐的經(jīng)營(yíng)理念
品牌口號(hào)：簡(jiǎn)單·有滋味
奮斗口號(hào)：奮斗十年 百城萬(wàn)店
企業(yè)目標(biāo)：打造西式快餐知名品牌 實(shí)現(xiàn)百城萬(wàn)店經(jīng)營(yíng)連鎖
企業(yè)使命：做好快餐 服務(wù)大眾 造福員工
企業(yè)共同愿景：企業(yè)發(fā)展 團(tuán)隊(duì)和諧 員工有為
核心價(jià)值觀：簡(jiǎn)單富足
企業(yè)精神：虛心學(xué)習(xí) 大膽革新 敢為人先
企業(yè)作風(fēng)：納于言 敏于事
企業(yè)道德：顧客第一 衛(wèi)生第一 實(shí)惠第一
服務(wù)觀：快速 親和 周到
學(xué)習(xí)觀：多學(xué)習(xí)促進(jìn)創(chuàng)新 多溝通排除萬(wàn)難
管理觀：事事按流程 人人講責(zé)任 處處抓落實(shí)
經(jīng)營(yíng)觀：“微利”是圖 以小博大
合作觀：同舟共濟(jì) 和氣生財(cái)
創(chuàng)新觀：觀念常新 萬(wàn)兩黃金
處世觀：做事先做人 誠(chéng)字是根本
發(fā)展觀：看多遠(yuǎn)走多遠(yuǎn)
品牌觀：品牌在于細(xì)節(jié) 名氣源于質(zhì)量
西式快餐的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
西式快餐領(lǐng)域最近動(dòng)作頻頻，火藥味漸濃。麥當(dāng)勞加盟政策松動(dòng)，肯德基猛推新品，德克士宣布開(kāi)放員工加盟。這三大巨頭目前在華門(mén)店數(shù)量均達(dá)到數(shù)千家，"三國(guó)殺"格局形成。
目前西式快餐領(lǐng)域已經(jīng)形成肯德基、麥當(dāng)勞、德克士三足鼎立的局面。在此之前，有"美國(guó)快餐之父"之稱(chēng)的艾德熊和號(hào)稱(chēng)"炸雞類(lèi)快餐銷(xiāo)售額第一"的美國(guó)快餐連鎖店派派思先后敗走中國(guó);另一全球西式快餐巨頭漢堡王進(jìn)入中國(guó)稍晚，目前只有200多家店分布在43個(gè)城市。不過(guò)，從2013年3月起，漢堡王在中國(guó)重啟加盟，將迎來(lái)新一輪開(kāi)店高峰。
高端餐飲遇冷后，大眾餐飲的市場(chǎng)空間被釋放出來(lái)，這也給了一些大眾餐飲品牌彎道超車(chē)的機(jī)會(huì)。數(shù)據(jù)顯示，德克士去年實(shí)現(xiàn)419家店面增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年在內(nèi)地市場(chǎng)增開(kāi)超過(guò)500家連鎖店，其一季度開(kāi)店數(shù)量已經(jīng)超出40%。截至目前，德克士在內(nèi)地?fù)碛?200家門(mén)店。在三大西式快餐中，僅次于肯德基的近5000家店面。智研咨詢(xún)(2014年中國(guó)西式快餐領(lǐng)域最近動(dòng)作頻頻)統(tǒng)計(jì)顯示，今年開(kāi)店數(shù)量，肯德基計(jì)劃新增700家，麥當(dāng)勞預(yù)計(jì)為300家，漢堡王超過(guò)150家。
不同的是，從加盟比例上看，肯德基為6.09%，麥當(dāng)勞為12%，德克士高達(dá)90%。同時(shí)，麥當(dāng)勞和肯德基此次放開(kāi)加盟的區(qū)域均指向了一線(xiàn)城市。德克士仍以三四線(xiàn)城市居多。
西式快餐的經(jīng)營(yíng)危害
"三高"、"三低"營(yíng)養(yǎng)失衡
西式快餐具有"三高"(高脂肪、高熱量、高蛋白質(zhì))和"三低"(低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維)的特點(diǎn)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為"能量炸彈"和"垃圾食品"(junk food)。
導(dǎo)致肥胖和性早熟
2002年11月，紐約一名因長(zhǎng)期食用西式快餐而變成肥癡的兒童控告麥當(dāng)勞，起訴原因是麥當(dāng)勞的快餐引起兒童肥胖。
2003年1月29日，倫敦出版的《新科學(xué)家》雜志報(bào)道，西式快餐可引起體內(nèi)激素變化，然后導(dǎo)致上癮。
致癌物質(zhì)含量很高
2002年4月24日，瑞典國(guó)家安全管理局公布最新研究成果，炸薯?xiàng)l、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。
2004年3月24日，美國(guó)藥品與食品管理局公布的對(duì)750種食品的檢查結(jié)果顯示，炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類(lèi)致癌物質(zhì)含量最高。
氫化油導(dǎo)致慢性病
1991年，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系主任威利特教授指出，西式快餐使用的氫化油，因?yàn)楹恍┳匀唤绫静淮嬖诘姆词街舅?，而反式脂肪酸?huì)影響人類(lèi)內(nèi)分泌系統(tǒng)，危害健康。
損害少年兒童智力
2004年11月6日，程昭寰教授在《中國(guó)食品報(bào)》中撰文，介紹了加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來(lái)喂養(yǎng)2組小鼠的實(shí)驗(yàn)。并得出結(jié)論高脂肪的"西式快餐"會(huì)損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，并對(duì)其大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。
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