餐飲店鋪選址六大要素方法
餐飲店鋪選址六大要素方法
隨著國民經濟的快速穩(wěn)定增長、城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高,我國餐飲業(yè)社會消費品零售總額不斷增長,呈現出旺盛發(fā)展的強勁勢頭。那么餐飲店鋪選址的要素是什么呢？下面學習啦小編就為大家解開餐飲店鋪選址六大要素，希望能幫到你。
餐飲店鋪選址六大要素
一、店鋪周圍環(huán)境情況：選址地點1000米距離內有多少商場、寫字樓、機關、旅游、學校、家居用品店、居民區(qū)?周圍設施對店鋪是否有利，附近聚集的單位性質、工作性質，有無同類店鋪，若有，要調查其生意好壞。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學區(qū)等，在不同區(qū)域開店應注意分析這種情況。
二、交通條件：交通的便利性是選址考慮的重要因素。所選店址附近有幾路公交車經過，有多少公交車站臺?交叉路口的街角，由于公路四通八達，能見度高，應是設店的好位置。但有些地區(qū)，其道路中間隔了一條很長的中央分向帶或欄桿，限制行人、車輛的穿越，像是一堵墻，這自然會影響開店的效果。
三、店鋪所在地人口分布情況：一般來講，開店位置附近人口越多，越密集越好。本區(qū)域人群消費能力、習慣，目標顧客收入水準等。在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點，城市周邊建設的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū)，都是富人聚集的地方。越深入了解目標客戶層，在店鋪定位時便愈能投其需要與喜好。
四、其他因素：這里包括市政、綠化、城市的長遠規(guī)劃等。特別是城市的長遠規(guī)劃會對專賣店的經營帶來重大的影響。有些地點從近期來看，可能是店址的**選擇，但可能隨著城市的改造和發(fā)展出現了新的變化而不適合設店，相反，有些地點近期看可能并不理想，但從規(guī)劃前景看又可能很有發(fā)展前途。市政建設的具體情況可以從市政規(guī)劃部門進行咨詢。
五、對于轉讓的店鋪切勿輕率接手。有的人一看見某某店鋪轉讓，覺得其門面不錯，價格也不貴，便貿然接手，殊不知開店之后才發(fā)現目標市場太小，甚至造成“無人上門”的窘境，但為時已晚。若你平時細心觀察，有時便會發(fā)現某店鋪上經常都寫著轉租二字，老板換了一個又一個，說明都沒賺到錢。相反的情況是：有的店鋪幾年來一直沒有改變，這說明該店有生意可做，有錢可賺，其選擇是正確的。
六、影響開店位置的因素很多，因素也千差萬別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆，而有的繁華地段的店鋪經營艱難，這正應了一句哲語：具體情況具體分析。位置的好環(huán)，是相對的而非絕對的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。開店，絕非跟著感覺走就萬事 OK，只有理性和感性合二為一，才能成功。
餐飲店鋪選址的原則
第一、市場原則。
餐廳的地理位置、規(guī)模檔次、設施設備、餐飲內容和服務都應以目標客源市場作為出發(fā)點，餐飲選址應盡可能的方便目標客源，并且與目標客源所屬的地區(qū)相吻合。如果餐廳主營快餐，那么理想區(qū)域是流動人口較多的商業(yè)購物區(qū)、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所;如果其用餐環(huán)境較為雅致、菜肴精美、講究服務和用具，那么此類餐廳最好開在高檔住宅區(qū)、金融機構等所在地區(qū)，主要針對的客源市場是商務宴請、社交活動以及高收入者。
第二、投資回報原則。
由于餐飲投資的回收時間越來越長。因此選址時要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費的有關規(guī)定等等成本費用因素，并且預測餐廳可能的銷售收入，以及經營過程中可能碰到的問題。
第三、方便性原則。
表現在選址地點應盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來餐館用餐的地點。如人流較為集中，交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區(qū)、購物區(qū)等等。而且還應考慮人的流動特點和停留特點。
第四、穩(wěn)定性原則。
選址應盡可能地選擇經濟和治安比較穩(wěn)定的區(qū)域，重點還要考慮所選地點在預期經營期內不能受到城市擴建、改造、違章的影響。
第五、可見度原則。
評價餐廳可見度高低的辦法就是看餐廳能夠從幾個方向觀察到。一般來說餐廳最好直接面對街道或者其他顧客能直接看到的位置。
有了較為理想的地址后，下一步就應收集所選擇區(qū)域各方面的有關資料，用以評估和所選地區(qū)的好壞。
餐飲店鋪的地板設計
你是不是想一家餐廳鋪地板還是地磚好呢?是不是在考慮著怎樣讓你的餐廳裝修更加受顧客的喜愛?因為很多顧客的非常重視就餐環(huán)境的好壞。出去外面聚餐是與親
朋摯友團聚的一種習慣，餐廳則是合家人單獨進餐的場合，這都是閑居條件中主要的兩個點，餐廳的地面的必需能接受少量運動，地面需求的是結實、耐磨、并且易于清算，因此就讓我來講解一些餐廳鋪地板還是地磚好呢?
餐廳鋪地面的取舍搭配能夠使餐廳時間變得愈加的亮麗，推進就餐的氣氛，滿意居家審美妙的同聲，也能有一份好的就餐心境。那么餐廳鋪地板還是地磚好呢?
用大塊的土色或者紅土色?；u鋪裝餐廳很簡單讓人領會到田園格調的愉悅和舒服。壁爐、原木家電和舒服的沙發(fā)仿佛都正在約請你抓緊不一會兒。面對于如此現象，有誰能順從放動手頭任務、拿本好書享用一下的愿望，假如選用石色或者暗藍灰色的地層磚，餐廳的環(huán)境將更優(yōu)美、更高雅。
餐廳鋪地板還是地磚[1]好呢?要取決于餐廳風格的對顏色的要求。淡色的餐廳瓷磚黑與白，亮色、紅色和灰色瓷磚沒有斷是喜愛繁復、以至單色外形和構造的人的準確之選。該署瓷磚的暖色彩和極端明顯的特性愈加一般了室內擺設品的溫和感。而彩色沒有只能夠用做比照，實踐上還能抒發(fā)出裝修設計的共同魔力：經過線條和多少何圖案攻破天空的一致性，同聲又創(chuàng)舉了天空的構造感。假如喜愛，還能夠選用仿大理石瓷磚與木質、藤質或者非金屬家電搭配，構成圓滿的比照。
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1.餐館選址注意事項
5.餐飲店面選址技巧