火鍋店要如何選址
火鍋店要如何選址
隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們對物質生活和精神生活要求越來越高,不僅僅只是單純追求吃、喝、玩等,而是更注重精神上的享受。接下來請欣賞學習啦小編給大家網(wǎng)絡收集整理的火鍋店選址的方法。
火鍋店選址的方法
第一、確定好你的產(chǎn)品定位，不管你的產(chǎn)品口味是符合當?shù)叵M者的口味也好，是不符合想做特色也好，你都要把你的產(chǎn)品檔次確定好。假如你的產(chǎn)品定位消費水平在人均80元，那么你選在了一個消費水平在人均40元的地方，你說你不是找死嗎?所以，第一步你要首先確定你的產(chǎn)品定位檔次。
第二、商圈，古人說：”酒香不怕巷子深“，這是一句老話，然而在如今這個全球化的經(jīng)濟時代，在這個競爭猶如激烈的時代、在這個餐飲微利時代。你如果仍然堅信這句話是正確的話，那么你也是必死無疑，除非你的產(chǎn)品確實味道極其美味。你最好也別選擇一個商圈內沒有火鍋的地方，天真地認為附近沒有火鍋店就一定生意好，這也是不可行的?？梢赃x在火鍋店集中的地方，關鍵是看人氣以及人流量。
第三、停車位等相關配套設施一定要好，現(xiàn)在基本上來吃飯消費都是開車來，如果到你這里來吃頓飯，要找很長時間的停車位，或者停步了車、甚至違規(guī)停車導致罰款，那么我想即使你的產(chǎn)品再好、下次他都不會再來了。所以、停車位一定要充足。
第四、你所選擇的店面一定要能做餐飲，前期一定要考察清楚這個地方的條件能否滿足餐飲需求，如果說你的證件辦不下來，那么也就注定是一次失敗。
第五、你還要調查清楚店面電壓是否足夠或者是否能滿足你的需求，現(xiàn)在火鍋基本上采用電磁爐，再加上那么多的空調及其他設備，電壓要求就比較高，如果調查不清楚的話，那么會給你后期造成很多麻煩。
火鍋店選址的秘訣
一、位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關。
火鍋分高中低三種消費，高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等，一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣火鍋等，人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。你確定了檔次及相應的鍋品，就要選擇有消費這檔次的目標顧客，一般講以店為中心，三百米半徑內會走路來吃，以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊，又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品，再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置，也可以將位置確定后再來定位鍋品，這兩者不相矛盾?？傊灰冈谛^(qū)內經(jīng)營高檔次火鍋這種常規(guī)性錯誤。
二、位置與規(guī)模的關系。
無論店在什么位置，你開規(guī)模相當大的店都得考慮遠客，都得有很好的經(jīng)營理念，做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應與店規(guī)模成正比。
三、店堂設在小巷子的優(yōu)勢。
火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區(qū)別的，它注重回頭客，吃的時長，就餐高峰在晚餐上，同時還應有停車位，根據(jù)這些特點火鍋店位置的設置并不是設在鬧市的主街道為最好，設在主街道的小巷口是較理想的，這些地方的租金價位也低得多。
四、二樓開店的優(yōu)劣勢。
二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價低。其劣勢在于不直觀，不方便，體現(xiàn)不出人氣感，當然也得考慮當?shù)厝藗兊南M習慣，總的講二樓不如一樓。
五、位置在餐飲一條街。
如果這條街上的生意都紅火，那么設在這里是沒錯的，不過你也得考慮經(jīng)營什么火鍋，最好是不同類有自己的特色，如是同類，那么你在味道上要高于別人，其次在其它方面也應有所長。否則就沒有競爭力。
六、小區(qū)開店。
在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是可取的。但要考慮規(guī)模的大小，同類的競爭情況，鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應以實惠和特色為重。
七、城市邊沿及農家樂開店。
這些地方周邊顧客群少，難以被別人知曉，宣傳力度也大，你主要考慮的是如何拉遠客，在鍋品的定位上一定要有特色，要做出名氣，其經(jīng)營難度是比較大的。沒有足夠的資金，長時間的耐心和堅持到底的決心是很難在偏遠地開好店的。
八、縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。
目前，我國(除四川)的大部分縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)的火鍋業(yè)并不成熟，如果開火鍋就有一個引導消費的過程，有冒險性，但更易成功?？h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少，易宣傳，本地人開店往往以熟人為主，故些對位置的選擇不絕對重要，主要在較鬧市及方便人流地即可，應將重點放在經(jīng)營上。
九、位置選錯了怎么辦。
一般講只有在開張后才會感到位置選得不理想，那么是否是真的位置選錯了這得認真分析，因影響成功的因素是多方面的，只有找準了原因你才好采取相應措施。
火鍋店選址的考慮因素
1、要考慮有效消費者這個因素
這個因素對于德莊火鍋加盟店來說還是比較簡單的。作為美食，德莊火鍋的消費者覆蓋面是非常廣的，幾乎所有的需要吃東西的消費者都是其有效消費者。因而，對于這個因素，經(jīng)營者只需要將加盟店選擇在人流量大的地方即可。像醫(yī)院附近、商業(yè)中心、繁華街道、大學周邊、交通樞紐處等地方，都是比較好的開店之所。
2、要考慮交通這個因素
對于交通這個因素，自然是需要選擇在交通便利之所，要便于消費者去到店面所在地，消費者才會經(jīng)常性的去消費。若是處于交通不便之地，那么消費者就會猶豫，猶豫之后很可能就不想去了，就會減少消費者的消費次數(shù)。所以說，在為加盟店選址時，最好是選擇在交通便利之地。
3、要考慮租金這個問題
租金對于加盟商能否選到好店址是有很大影響的。要知道，在現(xiàn)在這個房價暴漲的社會，店面更是寸土寸金，在商業(yè)中心之處的店面所需的租金是相當貴的，不是所有的人都能租的起的。因而，經(jīng)營者在選址時，最好要考慮下租金問題，選擇一個自己力所能及的、店面位置相對比較有優(yōu)勢的才是最合適的。若是選擇的地方因為租金太高而沒有其他的金錢用于店面的經(jīng)營，那么加盟店很可能就會失敗。
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