開快餐店選址注意事項(xiàng)
伴隨著人們生活節(jié)奏的加快,以“快”著稱的快餐就越來越多地受到人們的關(guān)注和喜愛,快餐行業(yè)也因此而得以蓬勃發(fā)展。接下來請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開快餐店選址注意事項(xiàng)。
開快餐店選址注意事項(xiàng)
快餐店開在什么位置比較好?第一種是主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都來用餐也不能實(shí)現(xiàn)滿意的營(yíng)業(yè)額。
目前商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，新開業(yè)的商場(chǎng)生意一般不會(huì)太好，客流量很小，一般需要養(yǎng)一段時(shí)間才能達(dá)到不錯(cuò)的客流量和營(yíng)業(yè)水平。新商場(chǎng)開在成熟商圈內(nèi)客流培養(yǎng)時(shí)間相對(duì)短一些，如果新商場(chǎng)作為主力店開在新商圈里，客流培養(yǎng)時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)大。快餐店是依托主力店(大型商場(chǎng)等)生存的附著店，顧客來源主要依賴商場(chǎng)的客流。
如果快餐店開在不成熟的主力店及商圈內(nèi)，通常會(huì)象商場(chǎng)一樣遇到客源不足的問題，開業(yè)初期賠錢的可能性極大。例如望京商圈幾年前開過中福等大型商場(chǎng)，但后來都倒閉或轉(zhuǎn)型，在其內(nèi)開設(shè)的餐廳自然也難逃厄運(yùn)。因此中小快餐品牌要有心理準(zhǔn)備，如果資金不足以支撐店鋪賠一年的就不要選擇不成熟商圈開店。
快餐店開在什么位置比較好?第二種情況是顧客類型不符，雖然看起來客流很大，由于年齡、職業(yè)、消費(fèi)水平及消費(fèi)偏好與目標(biāo)顧客特征不符，多數(shù)人都不可能經(jīng)常來用餐，導(dǎo)致有效客源不足。
顧客的各項(xiàng)特征中對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)影響最大的是消費(fèi)水平，如果在低收入人群密集小商品批發(fā)市場(chǎng)旁邊開一家高價(jià)位快餐店，餐廳外面人流量雖然很大，但因消費(fèi)能力不夠而很少來用餐，餐廳生意肯定不會(huì)好。
例如有一家金翠河茶餐廳，價(jià)位很高卻在北海西側(cè)一個(gè)普通消費(fèi)群體集中的地方開了一家店，結(jié)果自然是經(jīng)營(yíng)慘淡。因此，選址不能光看客流的絕對(duì)數(shù)量，更重要的是考察目標(biāo)顧客的類型和數(shù)量，看其能否達(dá)到要求。
快餐店開在什么位置比較好?第三種情況是由于位置不好顧客進(jìn)入不便或因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手?jǐn)r截導(dǎo)致客源不足，雖然外面客流量很大，但對(duì)餐廳的實(shí)際貢獻(xiàn)卻不大，很多快餐店所犯錯(cuò)誤都屬于這種類型。
例如安貞華聯(lián)三層的玄生日本料理隱藏在商場(chǎng)的深處，顧客很難看到和找到。再如雙安北面的餛飩侯，顧客主要來自超市發(fā)方向，中間經(jīng)過麥當(dāng)勞、永和大王、半畝園、吉野家等品牌的重重?cái)r截，最后前來用餐的只是“漏網(wǎng)之魚”和一些偏好者。對(duì)那些可見度低、進(jìn)出不便、被攔截程度很高的店址來說，除非租金特別低，足以彌補(bǔ)位置不好所帶來的不良影響，否則根本不值得選擇。
開快餐店選址的要素
第一要了解自己和顧客
所謂知已知彼，百戰(zhàn)百勝。相知道到底在哪兒開店更適合，首先要了解自己，懂得自身在市場(chǎng)上的價(jià)格定位，是屬于中高檔消費(fèi)還是大眾化消費(fèi)，錨準(zhǔn)自己的客源。
第二要了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手
通過了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)情況，以他們作為參照物，知道目標(biāo)顧客特征，選址成功經(jīng)驗(yàn)及失敗教訓(xùn)等，一般強(qiáng)調(diào)與對(duì)手形成良性競(jìng)爭(zhēng)或互補(bǔ)關(guān)系，利于長(zhǎng)期發(fā)展。
第三要熟悉主要商圈
要知道商圈是以商業(yè)為主還是以商務(wù)為主，是市級(jí)商圈還是區(qū)域或社區(qū)商圈，商圈內(nèi)的主要商業(yè)形態(tài)及輻射能力。并結(jié)合自身的市場(chǎng)定位，明確市場(chǎng)布局，確定應(yīng)優(yōu)先選址的重點(diǎn)區(qū)域。
第四要廣泛尋找店址信息
好店址難找，相信很多人都會(huì)對(duì)此有同感。必須掌握足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)備選店址，才有可能進(jìn)行優(yōu)中選優(yōu)。
第五要作店址調(diào)查
理論上找到一個(gè)好的店址后，還要作進(jìn)一步的調(diào)查，從實(shí)際調(diào)查的結(jié)果確定是否敲定。
餐店選址關(guān)系重大，的確要結(jié)合多方慎重選擇，選址之前做的工作也相當(dāng)多，既要理論上找出旺地旺鋪，又要從實(shí)際出發(fā)，經(jīng)過幾番調(diào)查研究，多聽聽不同人的意見，最終拿出最終方案，相信幾經(jīng)努力一定會(huì)選到財(cái)源廣進(jìn)的好店址。
開快餐店選址風(fēng)水禁忌
忌避不祥之物的店面
風(fēng)水所說的不吉祥的建筑，主要是指一些類如煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫(yī)院等一些容易使人感到心理不適的建筑。這些建筑，或是黑煙滾滾，或是臭氣熏天，或是哭嚎，或是病吟。由不吉祥的建筑帶來的這些信息，風(fēng)水視之為兇氣。
如果讓商店的門朝著不吉祥的建筑而開，那些臭氣，哭嚎，病吟的兇氣就會(huì)席卷而來。經(jīng)營(yíng)些日雜小百貨尚可，如果經(jīng)營(yíng)飲食，開辦旅店，必然是食客少至，旅客稀少。而且，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，常處在這樣的環(huán)境之中，也會(huì)造成精神不振，心氣不暢，甚至重者，還會(huì)染病成疾，商敗人亡。
忌避令人煩躁的店面
風(fēng)水在選擇陽(yáng)宅的基址時(shí)，力求坐北朝南，其目的是為了避免夏季的暴曬和冬季的寒風(fēng)。經(jīng)商地址的選擇，也同樣需要考慮避日曬和寒風(fēng)。那么，最好的也還是坐北朝南，即取南向。
作為經(jīng)商性質(zhì)使用的店鋪，如果店門是朝東西開，那么，在夏季，陽(yáng)光就會(huì)從早晨到傍晚，通過店門照射到店內(nèi)。夏季的陽(yáng)光是火辣辣的，風(fēng)水將此視為煞氣。這一股煞氣對(duì)商店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是不利的。煞氣進(jìn)入店內(nèi)首先受到干擾的是店員。店員在烈日的暴曬之下，口干舌燥，頭冒金星，全身大汗，很難保持良好的情緒。
店員工作情緒低落，或自找遮陽(yáng)物，或盡管納涼，或電扇冷氣猛吹，處在這樣境況下的店員，必定心火煩躁，因而也就勢(shì)必對(duì)經(jīng)商者視為上帝的顧客簡(jiǎn)單應(yīng)付，甚至粗暴對(duì)待。如此這般，當(dāng)然也就談不上做買賣了。
忌避寒氣逼人的店鋪
如果店鋪朝北方，冬季來臨也是不堪設(shè)想。不管是刮東北風(fēng)，還是刮西北風(fēng)，都會(huì)朝著門戶大開的店鋪里鉆。風(fēng)水也視寒氣為一種煞氣，寒氣過重，對(duì)人對(duì)經(jīng)商活動(dòng)均有不利。寒風(fēng)襲來，店員又受到了另一種煎熬，身體好的還頂一頂，身體差的就可能得病。盡管店員是加衣烤火，但寒氣過重，就使店員不愿走動(dòng)，來達(dá)到商品銷售的目的。店員因寒冷不愿走動(dòng)，就會(huì)使商品的流動(dòng)速度減慢，造成商品銷售量減少。
忌避陰氣過盛的店鋪
在市鎮(zhèn)上，人流穿往密集的地方就是繁華的地段。按照風(fēng)水的說法，有人就有生氣，為陽(yáng)氣，人愈多多生氣就愈旺，乘生氣就能帶來生意的興隆。
從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度說，市鎮(zhèn)上的繁華地段，就是商品交易最活躍最頻繁的地方，人們聚集而來，很大程度上就是為了選購(gòu)商品。將店鋪選擇在市鎮(zhèn)繁華的地段開業(yè)，就可以將自己的商品主動(dòng)迎向顧客，商品能招引顧客，就能起到促銷的作用，將生意做紅火。
相反，如若將店鋪開設(shè)在偏僻的街段，就等于回避顧客。商店開張經(jīng)營(yíng)，而顧客很少光顧，就會(huì)使商店冷冷清清，甚至門可羅雀。按照風(fēng)水的說法，人代表生氣，沒有人光顧商店，商店就缺少生氣。生氣少，就是陰氣盛。商店的生意不景氣和蕭條，就是陰氣過盛。一個(gè)商店的陰氣過盛，不僅是生意虧本，嚴(yán)重的還會(huì)損傷店主的元?dú)?，致使商店破產(chǎn)。
宜選開闊地段
商店在選擇宅址時(shí)，講求屋前開闊，接納八方生氣，這與經(jīng)商講究廣納四方來客契合。按照這一原則，選擇店鋪的地址時(shí)，也應(yīng)該考慮店鋪正前方的開闊，要求不能有任何遮擋物，比如圍墻，電線桿，廣告牌和過大遮掩的樹木等等。
講求商店門前的開闊，可以使商店面向四方，不僅使商店的視野廣闊，也使處在較遠(yuǎn)的顧客和行人都可以看到鋪面，這樣利于將商店經(jīng)營(yíng)的商品信息傳播四方，傳給顧客，傳給行人。風(fēng)水把這種信息的傳遞，叫作氣的流動(dòng)，有了氣的流動(dòng)，就會(huì)生機(jī)勃勃。從經(jīng)商的角度說，顧客和行人接受了店鋪的商品信息，就可能前來選購(gòu)。
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