開早餐店如何選址
開早餐店如何選址
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平日益提高,但是快節(jié)奏的生活和工作卻使人們往往忽視生活的質(zhì)量,尤其是對(duì)早餐的選擇?,F(xiàn)在請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編帶來的開早餐店選址的方法。
開早餐店選址的方法
1、做賓館的“寄生蟲“
一般早餐店在選址時(shí)通常會(huì)選擇流量比較大的商業(yè)區(qū),如果是在外地開店,就只能求助當(dāng)?shù)氐呐笥?,先了解這個(gè)城市的幾大商業(yè)區(qū),在派專門人員測(cè)算這些商業(yè)圈的人流量,車流量以及周圍居民的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)水平,這種選址方式不僅要耗費(fèi)大量的人力、物力,還需要大量的時(shí)間。對(duì)此,投資者可以尋找竅門,做賓館的“寄生蟲”。俗話說“大叔底下好乘涼”,早餐店在選址時(shí)為自己找一顆可以依靠的大樹是個(gè)不錯(cuò)的選擇。有檔次的賓館一般都健在較顯眼的位置,除了交通便利外,賓館餐飲的價(jià)位比較高,這就把很多客人趕到附近的店來就餐。所以賓館附近50—200米的門面就成為開店的理想地點(diǎn)。除此以外,賓館周圍的人流量和車流量也很大,這些都是吃早餐的客戶群。有客源,有地理位置,在加上好的品種和好的管理,生意想不火都難。
2、尋找附近街道的附加值
商業(yè)繁榮的的黃金地段歷來是商家的必爭(zhēng)之地,因?yàn)檫@里川流不息的人流是商家潛在的利潤(rùn)。但是黃金地段的租金非常高,可以說是寸土寸金,高昂的租金把很多投資者擋在了門外。即使是有足夠的資金投資,也不一定就能找到合適的店面。如何在非黃金地段取得黃金地段才能取得的利潤(rùn)呢?其實(shí),商業(yè)街的附近街道開店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。所謂的“附加街”就是指與黃金街臨近的街道,一般不超過300米。
3、不選“獨(dú)木”選“萬木”
“獨(dú)木不成林,萬木才是春“。雖說早餐店之間激烈的競(jìng)爭(zhēng)已使早餐業(yè)進(jìn)入了微利時(shí)代,但是在為早餐店選址時(shí)還是要選擇早餐店”扎堆“的地方。這就如同女孩子買衣服,要從這家逛到那家店,不但要看款式還要看價(jià)格,貨比三家后才會(huì)選定自己中意的東西。餐飲業(yè)也是這樣,同一條街上的店面越多,光顧的客人就越多,人氣也越旺。如果一條街上只有一家早餐店,雖然可以吃“獨(dú)食”,但由于可選擇的余地太小,光顧的客人也會(huì)寥寥無幾。
選擇早餐店扎堆的地方雖然可以凝聚人氣,但是激烈的競(jìng)爭(zhēng)也使很多早餐店無利可圖。如何在競(jìng)爭(zhēng)中獲利呢?投資者可以通過詳細(xì)的考察,采取錯(cuò)位經(jīng)營。早餐店之間的競(jìng)爭(zhēng)說到底就是客源的競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力,客源通常被分為高、高中、中中下四大類,相應(yīng)早餐也被分為四類。在考察時(shí),不僅要考察早餐品種的定位、檔次定位,更要看品種和服務(wù)是否和早餐店的裝修相適應(yīng)??疾焱赀@些后,在根據(jù)早餐店所選的地點(diǎn)選擇一條與眾不同的經(jīng)營“路線”,也就是所說的錯(cuò)位經(jīng)營。如有一位投資者在桂林考察選址時(shí)就遇到過這樣的事件,三家早餐店同在一條街上。兩家早餐店生意興隆,客源充足,而一家新開的早餐店卻門前冷清。其實(shí)這家剛開業(yè)的早餐店在裝修、服務(wù)品種上一點(diǎn)也都不遜色于其它
兩家,錯(cuò)就錯(cuò)在它的的“雷同”上,它的裝修、品種、定位等都是克隆另外一家早餐店的。所以,同在一條街最好不要做“克隆”的早餐店。
早餐店經(jīng)營的注意事項(xiàng)
時(shí)間注意
時(shí)間要最佳:醫(yī)學(xué)研究證明,7點(diǎn)到8點(diǎn)吃早餐最合適,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時(shí)左右為好。如果早餐較早,那么數(shù)量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將午餐相應(yīng)提前。
補(bǔ)充水分
水對(duì)生命的重要性
早餐前應(yīng)先喝水,人經(jīng)過一夜睡眠,從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng),早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進(jìn)食常規(guī)早餐,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充生理性缺水。因此,早上起來不要急于吃早餐,而應(yīng)立即飲500—800毫升溫開水,既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道.但不要在吃早餐前喝較多的水。
熱量供給
早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量,一般應(yīng)占全天的供給量的30%左右。其中對(duì)在中、晚餐中可能供給不足的營養(yǎng),如能量、維生素B1等,早餐應(yīng)適量增加。且做到粗細(xì)搭配,使食物蛋白質(zhì)中的8種必要氨基酸組成比例更趨平衡,營養(yǎng)互補(bǔ)。
烹調(diào)制作
要講究既要考慮個(gè)性生理特點(diǎn),又要考慮各人的食欲興趣和口味愛好,最好是熱稀飯、熱燕麥片、熱豆?jié){、熱牛奶、熱咖啡和熱茶,切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰果汁等,油炸食品要少吃。
酸堿搭配
不少人早餐習(xí)慣只吃饅頭、油炸食品、豆?jié){。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質(zhì)、脂肪,但均為酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易導(dǎo)致血液偏酸性,引起體內(nèi)生理上酸堿平衡失調(diào),??沙霈F(xiàn)缺鈣癥。因此,若能吃點(diǎn)含堿性物質(zhì)的蔬菜、水果,就能達(dá)到膳食酸堿平衡及營養(yǎng)素的平衡。以清淡、營養(yǎng)均衡、能量不要過高、水分充足為主要原則,進(jìn)行合理的早餐膳食搭配即可。
早餐不吃的壞處
1、不吃早餐精力不集中,情緒低落。經(jīng)過一晚上的消化,前一天所吃的晚飯已經(jīng)消耗地差不多了,體內(nèi)血糖指數(shù)較低,這時(shí)如果不吃早餐補(bǔ)充能量,就會(huì)使以葡萄糖為能源的腦細(xì)胞活力不足,人就會(huì)出現(xiàn)疲倦,精神難以集中和記憶力下降的癥狀,反應(yīng)遲鈍。
2、不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的糖元和蛋白質(zhì),時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥,起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位,不吃早餐或者早餐質(zhì)量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。
3、不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐,午餐必然會(huì)因?yàn)轲囸I而大量進(jìn)食,消化系統(tǒng)一時(shí)之間負(fù)擔(dān)過重,而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動(dòng)規(guī)律,容易患腸胃疾病。
4、不吃早餐罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)加大。因?yàn)榻?jīng)過一夜的空腹,人體血液中的血小板黏度增加,血液粘稠度增高,血流緩慢,明顯增加了中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管,如果阻塞的是冠狀動(dòng)脈,就會(huì)引起心絞痛或心肌梗塞。
5、不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐,中餐吃的必然多,身體消化吸收不好,最容易形成皮下脂肪。影響身材。
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