快餐選址注意什么
快餐選址注意什么
當(dāng)代生活正以日新月異的速度變化著,“快餐文化”己成為社會(huì)文化的重要潮流,在青少年當(dāng)中的影響也日益擴(kuò)大。接下來(lái)請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的快餐選址注意什么。
快餐選址注意什么
1.不宜在人口稀少的地方開快餐店
如果快餐店所處地域的常住人口少，并且流動(dòng)人口又不多，那么就會(huì)缺乏人氣，很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群。
2.快餐店門口不宜有障礙物
被建筑物擋住的店面影響快餐店的能見度，會(huì)減弱客源。特別是快餐店門口不能正對(duì)著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹，空氣會(huì)不流通，一旦遇上雷雨天還會(huì)有使人觸電的危險(xiǎn)。
3.不宜在高速車道旁邊開快餐店
高速公路上川流不息的是車而不是人，由于要保證車流的高速標(biāo)準(zhǔn)，高速公路絕對(duì)要求路面干凈安全，公路中間一般設(shè)有隔離設(shè)施，兩邊馬路無(wú)法穿越，而且公路旁邊也較少有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和停車設(shè)施。
4.快餐店不宜正對(duì)筆直的道路
筆直道路會(huì)因過(guò)往車輛產(chǎn)生廢氣，造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行，使消費(fèi)者大倒胃口。
5.西曬的門面要慎選
有時(shí)候西曬店位置不錯(cuò)，但到了炎熱的夏季，即便有空調(diào)，顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。
6.快餐店不宜開在風(fēng)口位置
風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來(lái)臨，寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向)，對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。
7.快餐店不宜開在斜坡上
斜坡影響車輛停放，不利顧客進(jìn)店吃飯。
8.快餐店不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置
快餐店大門正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。由于門前巷窄、墻高、陰森森的，顧客不愿進(jìn)來(lái)，自然會(huì)影響生意。
9.快餐店大門不宜正對(duì)死胡同
死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對(duì)死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快，影響食欲，進(jìn)而影響餐館生意。
10.店門寬度不宜窄
因?yàn)榈觊T寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。
快餐選址遵循的原則
一、位置。位置共有四個(gè)選項(xiàng)，為商業(yè)街、主干道、廠礦、寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院集群區(qū)、居民區(qū)。
二、客流。客流分析主要分析客流的種類，是過(guò)路，還是購(gòu)物，是開車還有騎車或是步行?？土髁看笮〗y(tǒng)計(jì)。
三、面積。面積在60-200平米為宜。
四、房租。房租是跟地段成正比的，重要看性價(jià)比，有沒(méi)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，第二年房租有沒(méi)浮動(dòng)，簽定合同的時(shí)間。
五、改造。改造成快餐店所花費(fèi)的越少越好，從門頭、餐廳、操作間、收銀臺(tái)等個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)所需要的改造、改動(dòng)越少越好。
六、門頭。門頭是形象，是顧客第一眼看到的店印象，門頭是否便于宣傳，是否能夠很好看安裝門頭，有無(wú)其他東西遮擋。
七、停車。商業(yè)街的停車位極其稀少，在選擇商業(yè)街門店時(shí)，停車可以忽略。而其他三個(gè)位置必須要考慮能否停車，停幾輛，是否方便，有無(wú)交警管制。一般情況下十輛車位為極其好地段。
八、固定客源。固定客源是指周邊居民、商鋪等群體。一般周邊客源消費(fèi)能力應(yīng)占整體營(yíng)業(yè)額的三分之二，商業(yè)街除外。
九、潛力。新入住大型社區(qū)、新遷入商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、學(xué)校、廠礦、寫字樓尤其要注重此點(diǎn)，提前推斷新建型的市場(chǎng)需要多久突破低谷期，潛力是以客流確定的。
十、氛圍。氛圍是指就餐氛圍，所選店周邊有沒(méi)其他餐館，都是什么類型，本地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣是什么，有無(wú)扎堆消費(fèi)的現(xiàn)象。
快餐店的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)
衛(wèi)生。要從餐廳的環(huán)境、員工服飾、飯菜上衡量快餐店的衛(wèi)生條件。衛(wèi)生與否是選擇快餐的重要標(biāo)準(zhǔn)。不衛(wèi)生的快餐會(huì)增加身體不必要的負(fù)擔(dān)，如細(xì)菌、蚊蟲等。
營(yíng)養(yǎng)。選擇快餐要盡量選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的快餐。水煮出來(lái)的食物雖然不比煎炸的食物來(lái)得美味，卻更加營(yíng)養(yǎng)。有些上班族抱怨飯?zhí)美锏膸煾堤邌?，炒菜都沒(méi)油花，吃起來(lái)水水的。事實(shí)上，水煮、清蒸出來(lái)的飯菜營(yíng)養(yǎng)更加豐富和全面。選擇快餐要選擇營(yíng)養(yǎng)的健康食物。
少油脂。不少快餐店的食物有著厚厚的一層肥油，且油面看起來(lái)有些渾濁。這樣的快餐堅(jiān)決不選，因?yàn)楦哂椭?，且用油不健康。攝入這樣的快餐，非但不能吸收快餐中的營(yíng)養(yǎng)，還增加了身體的負(fù)擔(dān)。此外，在飯菜的選擇上，也盡量少選高油脂的五花肉等葷食。
少辛辣。適當(dāng)?shù)男晾笨梢源碳の独?，促進(jìn)血液循環(huán)，但是過(guò)度的辛辣則會(huì)傷害腸胃系統(tǒng)。不少快餐店烹飪美食都會(huì)加入過(guò)量的辛辣調(diào)味品，借此減少飯菜量。因此，在選擇快餐上，要盡量避免這種過(guò)度辛辣的食物。
3、學(xué)食用快餐的原則
主食多樣。上班族在吃快餐的時(shí)候，不要盯著米飯，應(yīng)該使主食多樣化。米飯、饅頭、全麥包、水餃、湯面都是可以選擇的主食。
葷素搭配合理。上班族在選擇快餐上，葷素搭配要合理。最佳的葷素搭配是1∶2，1份葷菜搭配上2份的蔬菜。適合上班族選擇的葷菜有：瘦豬肉、牛肉、豬骨、蒸魚等。素菜有：黃豆、豆腐、豌豆、番茄、馬鈴薯、時(shí)令蔬菜等。
種類交替。上班族選擇快餐要注意食物的種類交替，不偏食，不挑食。米飯、饅頭、全麥包、湯面可以變換著吃，豬肉、黃豆、馬鈴薯、煎蛋等葷素食也要交替著吃，才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面的目的。時(shí)下，不少上班族覺(jué)得飯?zhí)煤筒蛷d某道菜肴好吃就天天點(diǎn)那道菜，這樣的膳食習(xí)慣不利于營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。
多喝湯少喝飲料。上班族在吃快餐的時(shí)候，要盡量多選擇湯飲，少選擇飲料。富含碳酸的飲料不利于身體健康。再者，冷熱交替容易導(dǎo)致腸胃疾病。如果實(shí)在不喜歡快餐店中的湯水，上班族可以選擇一杯溫?zé)岬拈_水作為膳食的搭配。
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