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甜品店如何選址

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甜品店如何選址

  編者按:地點(diǎn)的選擇,其實(shí)地點(diǎn)的選擇跟甜品店定位是需要一致的。例如在商業(yè)區(qū)辦公區(qū),中高檔,品質(zhì)好的甜品店會(huì)更受歡迎當(dāng)然人流量大的地方,外賣形式的甜品店也很好做。

  甜品店最好的顧客群是年輕女性,大學(xué)生,中學(xué)生,情侶等。注意哦,這些人群的分布和甜品店的定位都不同的,那么甜品店如何選址?下面小編告訴大家。

  一些創(chuàng)業(yè)者傾向于在繁華地段、人流量大的位置開店,盡量減輕季節(jié)性因素對(duì)生意的干擾,但是在繁華地段,各種檔次的甜品店眾多,在此開一家甜品店的話是否有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),而且在比較高的租金之下,甜品店是否能夠盈利?到底多少價(jià)位的租金,才能維持甜品店的正常運(yùn)營都是需要考慮的問題。

  擔(dān)任過Today·今天副總經(jīng)理、曾任雨石閣等多家連鎖企業(yè)管理崗位工作的韋林夏給出了他的建議。韋林夏說,好的鋪面有兩個(gè)特征,一是不會(huì)空著等人,二是不會(huì)便宜。怎么確定生意和租金的關(guān)系呢?創(chuàng)業(yè)者應(yīng)先算清楚幾個(gè)數(shù)字:一是保本營業(yè)額。保本營業(yè)額=固定成本(沒有客人也要花的錢)/產(chǎn)品毛利。比如說租金5000元,人工最低5000元,其他5000元,就是15000元。產(chǎn)品毛利如果是50%,則保本營業(yè)額就是3萬元,也就是說一天最少要做1000元才能保本。二是反向演算租金的承受能力。租金承受能力=日客流×30×客單×毛利-除租金以外的其他開支。

  比如一天100人消費(fèi),人均消費(fèi)10元,除租金以外,開支10000元,那么,租金=100×30×10×50%-10000=5000元。三是調(diào)查店鋪平均每天客流。連續(xù)去測(cè)算其一周7天的,營業(yè)時(shí)間內(nèi)的路過人流,除以7就得出日均人流。通常甜品屋的客流轉(zhuǎn)換系數(shù)在3%—5%。也就是說,如果這個(gè)店鋪路過的日均人流是5000人,有可能你能捕捉150—250人成為你的顧客。再用此數(shù)據(jù),去測(cè)算出你能承受的租金。

  其實(shí),甜品店最好的顧客群是年輕女性,大學(xué)生,中學(xué)生,情侶等。注意哦,這些人群的分布和甜品店的定位都不同的,例如,針對(duì)年輕女性,商業(yè)區(qū)開的中高檔甜品店就最好了,針對(duì)中學(xué)生,則在街區(qū)靠近學(xué)校的地方開中低檔的甜品店最好了。針對(duì)情侶和大學(xué)生,有時(shí)候環(huán)境的布置比味道還重要哦。

  韋林夏總結(jié)說:“草根創(chuàng)業(yè)者一般都沒法進(jìn)行專業(yè)的選點(diǎn)行動(dòng),很難拿到理想的位置,但只要思路轉(zhuǎn)換過來,根據(jù)商圈、一些容易到手的店鋪的客流數(shù)據(jù),推算出自己是否能夠盈利,就成功了第一步。”

  注意一提的是,路過客戶的目的,很關(guān)鍵。比如說在火車站的人流非常的旺,但都是歸心似箭的人,要是開個(gè)修車鋪,就可以預(yù)見“杯具”的上演。韋林夏總結(jié)道:“開鋪面,要根據(jù)消費(fèi)者的需求來考慮選址。”

  開甜品店的地點(diǎn)選擇:

  地點(diǎn)的選擇,其實(shí)地點(diǎn)的選擇跟甜品店定位是需要一致的。例如在商業(yè)區(qū)辦公區(qū),中高檔,品質(zhì)好的甜品店會(huì)更受歡迎當(dāng)然人流量大的地方,外賣形式的甜品店也很好做。一般來說,甜品店最好選擇步行街、商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)、學(xué)校區(qū)開店,其他如車站、工業(yè)區(qū)、大超市旁也可以選擇,記得人流越大越好。

  如果沒有定位,有時(shí)候只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等??瓦\(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不饑,無意光顧甜食店。

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