蛋糕店怎么選址

　　通常商戶在店鋪選址時,總希望找人流最集中的地段,認為人流量越大越好。甚至有些人只看租金,認為租金越貴的店鋪就越好。那么蛋糕店怎么選址？

　　很多人在準備做生意之前，都會為一件事發(fā)愁，不知道自己的店鋪開在哪里。其實店鋪的選址對于開店后的盈利至關(guān)重要，現(xiàn)在很流行一句話，叫做“酒香也怕巷子深啊”。那么從事糕點行業(yè)，應(yīng)該如何選擇自己的店鋪位置呢?

　　選 擇店鋪首先要先分析自己的消費人群，不同的人群聚集的區(qū)域不同，在聚集區(qū)域開店，自然會帶來意想不到的好效果，這里的聚集不代表人多，有一個前提是消費人 群聚集區(qū)。

　　言歸正題，我們來說西點店，做過西點的人都知道，我們的消費人群主要是35歲 以下的人群，而這個人群中女性的比較占到一大部分，所以在我們選擇店鋪地址的時候一定考慮到你周圍是不是有足夠的年輕人。西點以甜食為主，小孩子是天生的 甜食殺手，而且小孩子喜歡新鮮東西，家里面不可能有條件天天自己做面包蛋糕的，所以最容易抓住的是小孩子的胃，但是考慮小孩子的時候一定要考慮孩子的家 庭。因為決定孩子購買力的前提是家長的購買力。

　　人群分析我們就說到這里，一般人簡單想一想就明白是什么道理了，想算出人群最笨的方法就是直接拿著計數(shù)器蹲在路口一個一個數(shù)數(shù)，呵呵，簡單實用!

　　除 了人群的選擇，還需要考慮的商業(yè)環(huán)境，為什么很多商場喜歡對大品牌進行招商，甚至不惜倒貼錢給人家呢，原因就是大品牌可以帶來足夠的購買力。開蛋糕店也是 一樣，如果你想把自己的品牌做到一定層次，一定要選擇與巨人為伍，如果你把糕點店開在愛馬仕旁邊，你看看你的利潤會在多少?有人可能會說，那房租也貴啊， 咱們不鉆牛角尖，只是打個比方，如果你說房租貴，那你不會把自己品牌的產(chǎn)品檔次提上去嗎，產(chǎn)品都是人做的，品牌都是人養(yǎng)的。

　　站在巨人的肩膀上看世界肯定沒有錯，他看得遠，你看得也不會近了。以上說的都是從經(jīng)營大環(huán)境去看店鋪位置，而從細節(jié)方面考慮的問題就比較多了。下面列舉了4條：

　　1、店鋪朝向

　　這里說店鋪朝向可不是封建迷信，不同的朝向給你帶來的效果肯定不一樣，朝東的店鋪

　　上 午陽光充足，但是過了中午就有點陰冷，冬天不利于經(jīng)營，如果你冬天是旺季，自然不要選擇朝東的店鋪，西點冬天就是旺季，所以最好不要選。朝西的也不行，夕 陽西照對于，店鋪下午和傍晚階段溫度較高，這可是一天生意中最旺的時間段啊。其實最好的朝向是向南的，一天到晚都能有陽光的光顧，溫度適宜，光照充足，是 開鋪的上選。

　　2、街道選擇

　　在其他條件都相同的情況下，開店一定要選擇較為寬闊的路邊，但是這里有個前提就是

　　我們所說的其他條件相同的情況下，因為路過于寬闊車流大了，人流反而就小了，所以在我們前面說的人流測算的概念的時候，我們要算人流，而不要算車流。

　　3、人流的上風和下風

　　在一條街道，按照中國人的習慣是靠右形式，行人一般也遵循這個原則。那么什么是上

　　風和下風呢?看人流走向，一個路我們看做A端和B端，同時比較兩端的單向人流數(shù)，多的那一段為如果是A，那么由A至B就是上風，由B至A就是下風，按照靠右行駛的習慣，我們應(yīng)該開在由A向B走的線路右側(cè)。

　　4、門面大小選擇

　　門面是店鋪的廣告，也是店鋪經(jīng)營后期的重要宣傳渠道，所以在門面選擇上，肯定是越大越好，店要寬，不要深，這個概念是老生常談了，一般來說，西點店的選擇，一個櫥窗一個迎門，是最合適的選擇，因為80平方左右的面積，你要是拉的太寬會影響到你的營業(yè)布局。