怎樣經營好一個飯店呢?那么大家想知道經營一家飯店的方法嗎?小編給大家整理了經營一家飯店的方法的相關內容，讓我們一起來了解一下吧。

　　經營一家飯店的方法

　　1. 開業(yè)前的準備工作做的好了，事情就成功了一半，準備工作有廚師與服務人員的選擇與培訓，做好市場預測和根據(jù)飯店條件與預測結果，確定開飯店的地方和消費層次，原材料的進貨渠道，進行必要的廣告宣傳，如一般來說廚師的烹調水平決定了回頭客的多少，而回頭客則是去持飯店穩(wěn)定發(fā)展的重要因素，對現(xiàn)代的廚師來說，不緊有好的烹調技術，同時也需要懂的營養(yǎng)知識，并且有敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)精神，服務小姐不應只懂訂臺和微笑，還應掌握顧客的心理學，有這樣的美味佳肴與良好的服務小姐是飯店常盛不衰的根本保證。

　　2.市場預測十分重要，從地方的消費水平，地理位置交通各方面，對消費層次，公款，大款工薪階層都是皮軟階段，隨著社會的進步決定工薪階層是當今飯店的明智選擇。

　　3.菜單要根據(jù)廚師的能力和消費層次來定，然后再依據(jù)菜單選擇原料的來源，只有在材料貨源穩(wěn)定后，質優(yōu)價廉，保證菜單的價格和品種才具有竟爭力。

　　4.搞好經營必須勇于創(chuàng)新。近幾年飲食消費的觀念，有很大的發(fā)展改變，許多人對傳統(tǒng)菜肴過于油膩和烹調方法的不科學提出疑問而口味單一，因此必須有所創(chuàng)新使菜肴朝著科學烹調營養(yǎng)的合理方向發(fā)展，同時要善于吸發(fā)和使用外來調味品，打破傳統(tǒng)的菜系格尚，增加花色品種創(chuàng)新，不能僅僅是菜單的變化，更應是烹調方法和口味的變化，既富于變化又符合當?shù)厝说目谖叮@才是成功的創(chuàng)新品種。

　　5所以作為經營者，經營好一個飯店具備以上條件，才能賺錢。我覺得必須有點創(chuàng)新精神。例如定期更換菜式，或者看看一星期中那天比較冷清的，就在那天推出一款特價菜。還有給常來的顧客一些優(yōu)惠，例如送瓶啤酒什么的，鞏固熟客。

　　經營飯店的注意事項

　　開餐飲店注意事項一，飲經營十個重要點，輕視餐飲業(yè)的經營管理。不懂經營定位，盲目開業(yè)，意外事故屢出。因經營不善，頻繁更換經營者或主廚，造成高投入低產品。

　　開餐飲店注意事項二經營場所不適宜于開飯店。如因營業(yè)對外界的影響，遭遇多方面投訴，而無法正常經營;或交通不便，不具備吸引客人的條件等。

　　開餐飲店注意事項三，經營品種不對路。生搬硬套經營好的企業(yè)的經營品種，不對本店的內外界環(huán)境及技術力量做全面的具體分析，主觀定經營品種，使得無人問津。

　　開餐飲店注意事項四，經營中的各個環(huán)節(jié)沒有明確的規(guī)范要求。經營者隨意性太大。既使得員工無所適從，又不考慮滿足客人的需求。

　　開餐飲店注意事項五，菜品定價不合理?；蚨▋r過高，快刀宰人，殺走客源;或定價過低，使企業(yè)毛利率過低，入不敷出，造成虧損。

　　開餐飲店注意事項六，輕視服務現(xiàn)象嚴重。經營者不知道服務與經營、服務與效益的關系，沒把服務工作放在經營中的重要位置。使企業(yè)沒有好的聲譽，漸漸失去客源。

　　開餐飲店注意事項七，管理制度不健全，或有章不循，形同虛設。不把進貨、保管關，造成企業(yè)財產大量流失。

　　開餐飲店注意事項八，經營者與員工對立。工作方法簡單、粗俗、生硬，把懲罰作為處分員工過失的唯一辦法，經常發(fā)生糾紛，造成眾叛親離，企業(yè)逐漸癱瘓。

　　開餐飲店注意事項九，效益不好，不知根本原因。如不在提高菜點質量和服務質量上下工夫;或門坎高，低標準定餐不愿接，高標準定餐接不好，只想宰客，客人一去不回頭。

　　開餐飲店注意事項十，就餐環(huán)境陳舊，經營模式墨守成規(guī)。不接受新事物，永無新意，久而久之客人也就屢過其門而不入了。