酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)成本是多少
酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)成本是多少
酒店管理公司事是現(xiàn)在很常見(jiàn)的公司類(lèi)型了，酒店管理公司額的經(jīng)營(yíng)成本大家有沒(méi)有了解過(guò)呢?小編為你帶來(lái)了“酒店管理公司經(jīng)營(yíng)成本”的相關(guān)知識(shí)，這其中也許就有你需要的。
酒店降低經(jīng)營(yíng)成本的秘密
在降低物資成本上下功夫。
酒店資產(chǎn)大，項(xiàng)目多，人員流動(dòng)大，各種物資的需求量和消耗量比較大，因此，加強(qiáng)物資成本的控制和節(jié)約顯得尤為重要。
酒店管理者必須抓好物資的采購(gòu)：
要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)物流配送統(tǒng)一的規(guī)定，通過(guò)形成物資的采購(gòu)規(guī)模來(lái)降低成本;
要加強(qiáng)對(duì)物資的管理，完善物質(zhì)進(jìn)出登記、統(tǒng)計(jì)、驗(yàn)收手續(xù)，定期不定期地進(jìn)行清點(diǎn)，確保賬物相對(duì);
要嚴(yán)格各種物資領(lǐng)取的報(bào)批和發(fā)放手續(xù);要教育和督促員工自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約用料的良好習(xí)慣，防止大手大腳，鋪張浪費(fèi)。
在降低能源成本上下功夫。
隨著能源價(jià)格不斷上漲，作為能耗比較大的酒店一定要作好節(jié)能這篇文章。
酒店管理者要加大科技開(kāi)源力度，采用空調(diào)余熱技改、太陽(yáng)能和熱泵等降低電和油的消耗;
要重視提高設(shè)施設(shè)備的節(jié)能效果，將老式鍋爐更換成節(jié)能型鍋爐和熱水爐，選用節(jié)能型照明器材，使用IC卡鎖，客人離房取卡自動(dòng)切斷電源;
要科學(xué)使用和操作設(shè)施設(shè)備，酒店的空調(diào)主機(jī)最好由2—3臺(tái)組成，并根據(jù)溫差增減啟動(dòng)臺(tái)數(shù)，夏天使用空調(diào)時(shí)間長(zhǎng)，夜晚有一定的溫差，凌晨4—5時(shí)可適當(dāng)停機(jī)。
在降低投入成本上下功夫。
酒店各個(gè)配套項(xiàng)目和各種設(shè)施設(shè)備的使用都有一個(gè)周期率，到一定的時(shí)候就需要更新改造，這種不斷的投入是酒店業(yè)的一個(gè)重要特點(diǎn)。
酒店管理者必須控制投資規(guī)模，酒店的投入一定要有計(jì)劃性，要分輕重緩急，量力而行，過(guò)多的投入會(huì)加重酒店債務(wù)負(fù)擔(dān)，增加成本積累，減少利潤(rùn)形成;
要堅(jiān)持產(chǎn)出大于投入的原則，發(fā)揚(yáng)邯鋼人“算了再干”的精神，對(duì)每項(xiàng)投入的產(chǎn)出情況要進(jìn)行精打細(xì)算，對(duì)于產(chǎn)出小于投入的堅(jiān)決不干;
要堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)工程統(tǒng)一規(guī)定，集團(tuán)各酒店的工程項(xiàng)目都?xì)w口集團(tuán)裝飾工程公司負(fù)責(zé)，堅(jiān)持投標(biāo)選隊(duì)的原則，裝飾工程公司與項(xiàng)目建設(shè)單位要共同組織投標(biāo)選隊(duì)，原則上每個(gè)項(xiàng)目不能少于3家施工隊(duì)投標(biāo)，從中選擇資質(zhì)、價(jià)格、質(zhì)量最好的隊(duì)伍負(fù)責(zé)施工。
在降低財(cái)務(wù)費(fèi)用上下功夫。
財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)成本的重要組成部分，減少財(cái)務(wù)費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中應(yīng)重視解決的一個(gè)重要問(wèn)題。
酒店管理者要科學(xué)合理的籌措、調(diào)度、使用資金，既不能囤積，又不能流失，要把好鋼用在刀刃上;
要嚴(yán)格控制資金外借，重大資金的使用和超出營(yíng)業(yè)范圍使用資金應(yīng)報(bào)集團(tuán)審批，對(duì)集團(tuán)內(nèi)企業(yè)之間的資金調(diào)劑也應(yīng)按經(jīng)濟(jì)規(guī)律辦事;
要加快還本付息步伐，負(fù)債經(jīng)營(yíng)是酒店業(yè)的一個(gè)普遍情況，集團(tuán)內(nèi)有負(fù)債或負(fù)債比較大的酒店，一定要在千方百計(jì)增加創(chuàng)收的基礎(chǔ)上，盡可能加快還本付息，逐步減少利息支出，使企業(yè)輕裝前進(jìn)。
在降低人力資源成本上下功夫。
勞動(dòng)密集型、工資和福利費(fèi)用支出大，是酒店業(yè)一個(gè)顯著的特征。
酒店管理者要根據(jù)酒店規(guī)模、經(jīng)營(yíng)需要和現(xiàn)代酒店管理特點(diǎn)來(lái)制訂出符合企業(yè)實(shí)際的崗位、人員編制，做到不設(shè)閑崗，不配閑人;
要科學(xué)合理地使用人力，按照經(jīng)營(yíng)需要招聘使用員工，注重使用好“季節(jié)工”，在交易會(huì)期間可擴(kuò)招員工，交易會(huì)后及時(shí)解聘，在崗人員應(yīng)工作滿負(fù)荷，防止苦樂(lè)不均;
要建立科學(xué)合理的分配制度，根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，采取崗位工資、效益工資、記件記時(shí)工資與獎(jiǎng)勵(lì)提成工資等形式，使工資真正成為調(diào)動(dòng)員工積極性的有力杠桿。
在降低行政費(fèi)用上下功夫。
行政費(fèi)用包括辦公、接待、交通、差旅等方面費(fèi)用，如何把這些費(fèi)用控制好，對(duì)降低酒店經(jīng)營(yíng)成本至關(guān)重要。
酒店管理者要嚴(yán)格控制接待費(fèi)用，采取指標(biāo)包干形式，簽單權(quán)力集中在主管領(lǐng)導(dǎo)身上，接待應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)需要，既要熱情，又要防止鋪張浪費(fèi);
要嚴(yán)格控制辦公費(fèi)用，盡量做到少開(kāi)會(huì)、開(kāi)短會(huì);
辦工用具的領(lǐng)取和使用要實(shí)行登記統(tǒng)計(jì)制度，打印、復(fù)印各種文件材料要注意紙張的節(jié)約，提高紙張的重復(fù)使用率;
要嚴(yán)格控制交通費(fèi)用，酒店的工作用車(chē)要嚴(yán)格審批和登記制度，私事用車(chē)一定要交費(fèi)，對(duì)車(chē)輛維修、加油、路橋等費(fèi)用要加強(qiáng)監(jiān)督和檢查;
要嚴(yán)格控制差旅費(fèi)用，出差人員應(yīng)按規(guī)定乘坐交通工具，給予出差補(bǔ)貼，報(bào)賬時(shí)應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)。
酒店行業(yè)六大管理方法
酒店行業(yè)不在是過(guò)去風(fēng)光的時(shí)代，而是一個(gè)進(jìn)入多元化發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代模式，那么酒店人如何管理，才是一個(gè)好的管理呢?現(xiàn)代國(guó)際酒店管理集團(tuán)給出以下六點(diǎn)管理方法：
一、抽屜式管理
抽屜式管理，現(xiàn)代管理也稱之為職務(wù)分析。當(dāng)今一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的大中型酒店企業(yè)都非常重視抽屜式管理和職務(wù)分類(lèi)，并且都在抽屜式管理基礎(chǔ)之上，不同程度地建立了職務(wù)分類(lèi)制度。抽屜式管理形容在每個(gè)管理人員辦公桌的抽屜里都有一個(gè)明確的職務(wù)工作規(guī)范，在管理工作中，既不能有職無(wú)權(quán)，也不能有責(zé)無(wú)權(quán)，更不能有權(quán)無(wú)責(zé)，必須職、責(zé)、權(quán)、利相互結(jié)合。
抽屜式管理的五個(gè)步驟：
1、建立一個(gè)由酒店各部門(mén)組成的職務(wù)分析小組;
2、正確處理酒店內(nèi)部集權(quán)與分權(quán)的關(guān)系;
3、圍繞酒店的總體目標(biāo)，層層分解，逐級(jí)落實(shí)職責(zé)權(quán)限范圍;
4、編寫(xiě)職務(wù)說(shuō)明與職務(wù)規(guī)格，制定出對(duì)每個(gè)職務(wù)的工作要求準(zhǔn)則;
5、必須考慮到考核制度與獎(jiǎng)懲結(jié)合。
二、危機(jī)式管理
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，在目前經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定的情況下，多個(gè)品牌酒店和國(guó)際酒店集團(tuán)中有相當(dāng)一部分進(jìn)入維持和衰退階段，為改變狀況，多家酒店采用整合、并購(gòu)、品牌合作等方式，外資酒店多采用危機(jī)式管理，掀起了一股“末日管理”浪潮。
國(guó)外業(yè)界人士認(rèn)為，如果一位經(jīng)營(yíng)者不能很好地與員工溝通，不能向他的員工表明危機(jī)確實(shí)存在，那么，他很快就會(huì)失去信譽(yù)，因而他會(huì)失去效率與效益。未來(lái)十三五經(jīng)濟(jì)規(guī)劃發(fā)展中，酒店業(yè)將會(huì)成為一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)、國(guó)際品牌正在變革中發(fā)揮重要作用。因此，我們需要大膽改革選用高級(jí)酒店管理人才，瓦解過(guò)去產(chǎn)品質(zhì)量下降、成本上升等導(dǎo)致失去客戶的危機(jī)。我們要讓員工知道，如果酒店不把客戶放在第一位，產(chǎn)品質(zhì)量不能保證客戶滿意，酒店的末日就會(huì)到來(lái)。
三、一分鐘管理
以前，在西方國(guó)家許多企業(yè)采取了一分鐘管理法則，并取得了顯著成效。具體內(nèi)容為：一分鐘目標(biāo)、一分鐘贊美及一分鐘懲罰。所謂一分鐘目標(biāo)，就是企業(yè)中的每個(gè)人都將自己的主要目標(biāo)與職責(zé)明確地寫(xiě)在一張紙上。每個(gè)目標(biāo)及其檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該怎樣在250字內(nèi)表達(dá)清楚，在一分鐘讀完。這樣，便于每個(gè)人明確認(rèn)識(shí)自己為何而干、怎樣干，并且據(jù)此定期檢查自己的工作;一分鐘贊美，就是人力資源激勵(lì)。具體做法就是酒店高層管理人員經(jīng)花費(fèi)不長(zhǎng)的時(shí)間，在員工所做的事情中挑出正確的部分加以贊美。這樣可以促進(jìn)每位員工明確自己所做的事情，更加努力地工作，并不斷向完美的方向發(fā)展;一分鐘懲罰，是指某件事本該做好卻沒(méi)有做好，對(duì)有關(guān)人員首先進(jìn)行及時(shí)批評(píng)，指出其錯(cuò)誤，然后提醒他你是如何器重他，不滿的是他此時(shí)此地的工作。這樣，可以使做錯(cuò)的人樂(lè)于接受批評(píng)，并注意避免同樣錯(cuò)誤的發(fā)生。
一分鐘管理法則妙就妙在它大大縮短了管理過(guò)程，有立竿見(jiàn)影效果。一分鐘目標(biāo)，便于每個(gè)員工明確自己的工作職責(zé)，努力實(shí)現(xiàn)自己的工作目標(biāo)。一分鐘贊美可是每個(gè)員工更加努力地工作。一分鐘懲罰可以使做錯(cuò)事的人樂(lè)意接受批評(píng)，促使他今后工作更加認(rèn)真。
四、破格式管理
在酒店企業(yè)管理中，最終都通過(guò)對(duì)人事的管理達(dá)到變革創(chuàng)新的目的。因此，發(fā)達(dá)的企業(yè)都根據(jù)企業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)的變化積極實(shí)行人事管理制度變革，以激發(fā)員工的創(chuàng)造性。在某些國(guó)外餐飲企業(yè)里，過(guò)去一直采用以工作年限作為晉升員工級(jí)別和提高工資標(biāo)準(zhǔn)的年功制度。這種制度適應(yīng)了企業(yè)快速膨脹時(shí)期對(duì)用工用人的要求，提供了勞動(dòng)力就業(yè)與發(fā)展的機(jī)會(huì)。目前，進(jìn)入經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新常態(tài)下，這些發(fā)達(dá)企業(yè)進(jìn)入低增長(zhǎng)和相對(duì)穩(wěn)定階段，年功制度不僅不能滿足員工的晉升欲望，反而會(huì)導(dǎo)致企業(yè)組織人事的活力下降。
五、合攏式管理
合攏表示管理必須強(qiáng)調(diào)個(gè)人和整體的配合，創(chuàng)造整體和個(gè)體的高度和諧。在管理中，歐洲企業(yè)主要強(qiáng)調(diào)個(gè)人奮斗，促使不同的管理相互融洽借鑒。具體特點(diǎn)是：
1、既有集體性又有個(gè)體性。企業(yè)每個(gè)成員對(duì)公司產(chǎn)生使命感，“我就是公司”是合攏式管理中的一句響亮的口號(hào);
2、自我組織性。放手讓下屬做決策，自己管理自己;
3、波動(dòng)性?，F(xiàn)代管理必須實(shí)行靈活的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，在波動(dòng)中進(jìn)步與革新;
4、相輔相成。要促使不同的看法、做法相互補(bǔ)充交流，使一種情況下的缺點(diǎn)變成另一種情況下的優(yōu)點(diǎn);
5、個(gè)體分散與整體協(xié)調(diào)性。一個(gè)組織中單位、小組、個(gè)人都是整體中的個(gè)體，個(gè)體都有分散性、創(chuàng)造性，通過(guò)協(xié)調(diào)形成整體的形象;
6、韻律性。企業(yè)與個(gè)人之間達(dá)成一種融洽和諧充滿活力的氣氛，激發(fā)人們的內(nèi)驅(qū)力和自豪感。
六、走動(dòng)式管理
這是世界上流行的一種創(chuàng)新管理方式，它主要是指企業(yè)主管體察民意、了解實(shí)情與下屬打成一片，共創(chuàng)業(yè)績(jī)。這種風(fēng)格體現(xiàn)優(yōu)越性，如：
1、主管動(dòng)部屬也跟著動(dòng)。以日本士光敏夫?yàn)槔?，采用以身作則，身先士卒的做法，一舉成為日本享有盛名的企業(yè)家;
2、看得見(jiàn)的管理。就是說(shuō)最高主管能夠到一線與員工交談了解情況，一起閑話家常，希望員工能夠?qū)λ嵋庖?jiàn)，能夠了解他，甚至與他爭(zhēng)辯是非;
3、現(xiàn)場(chǎng)管理。日本為何有世界第一流的生產(chǎn)力?有人認(rèn)為是建立在追根究底的現(xiàn)場(chǎng)管理上。主管每天都在一線現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)，下屬也只好默默地努力用心工作了;
4、得人心者昌。優(yōu)秀的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要常到一線去體察了解實(shí)情，多聽(tīng)一些客戶與員工的建議或意見(jiàn)，而不是只聽(tīng)好的。作為領(lǐng)導(dǎo)，不僅要關(guān)心員工的工作，也要叫得出他們的名字，而且更關(guān)心他們的衣食住行。這樣，員工覺(jué)得領(lǐng)導(dǎo)重視他們，關(guān)心與愛(ài)護(hù)他們，工作自然十分賣(mài)力。一個(gè)企業(yè)有了員工的支持和努力，自然就會(huì)昌盛。
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