酒店管理公司經營現(xiàn)狀是什么
當時國內酒店的經營管理模式正在努力走出“招待所模式”,現(xiàn)在的酒店管理公司的經營現(xiàn)狀是什么呢?小編為你帶來了“酒店管理公司經營現(xiàn)狀”的相關知識，這其中也許就有你需要的。
酒店管理公司經營現(xiàn)狀
酒店業(yè)迅猛發(fā)展也為本土酒店管理公司的產生和發(fā)展提供了市場空間。一方面，中低檔酒店市場擴展迅猛，但管理模式的發(fā)展嚴重滯后，企業(yè)需要科學規(guī)范管理的需求日益迫切;另一方面，中低檔單體酒店大多無力承受國外酒店管理公司的高費用，而國外酒店管理公司的目標市場集中定位于高檔酒店。這些情況都導致了針對中低檔酒店管理產品的巨大需求空間。一些本土酒店管理公司在吸收國外先進管理產品的基礎上融合中國實踐經驗逐步建立起了自己的管理模式，逐漸在中低檔酒店市場開辟出了自己的天地。
與此同時，旅游和商務出行市場的進一步擴大，帶動了酒店業(yè)的大發(fā)展，酒店管理產品的買方市場更為開闊;雖然高檔酒店市場繼續(xù)被國外酒店管理公司掌控，但是在中低檔酒店市場中，本土化酒店管理公司得到了迅速的發(fā)展，并出現(xiàn)了百花齊放的狀況。隨著市場的細分，酒店管理公司也隨之產生了進一步的細分。如以國內旅游者為主要目標客戶的低端經濟型酒店市場，由于市場規(guī)模大、需求穩(wěn)定，在非典過后更是呈現(xiàn)了迅猛的發(fā)展態(tài)勢。典型的低端酒店酒店管理公司如“錦江之星”、“尚客優(yōu)”、“如家”、“漢庭”、7天等。在以商務及家庭出游者為主要目標客戶的中檔酒店市場，以“星程”“和頤”“駿怡城際酒店”為代表的后起之秀也迅速發(fā)展，開始在競爭愈加激烈的酒店管理市場分一杯羹。
國際形勢
酒店管理公司在中國的發(fā)展，是以國際酒店管理公司進入內地市場開始的。改革開放將酒店業(yè)推到了國際化的前沿，1982年香港半島集團接管北京建國飯店，標志著我國單體酒店正式進入專業(yè)化、集團化的發(fā)展之路。當時國內酒店的經營管理模式正在努力走出“招待所模式”，尚不具備針對標準化涉外酒店管理經驗，而國外酒店管理公司經過幾十年的運作，已經有了較為成熟的管理模式，且正處在酒店集團進行全球擴張的階段，占據(jù)了壟斷性優(yōu)勢。在政策放開的情況下，半島、假日、揚州瑞揚、喜來登等依托于國際著名酒店管理集團的酒店管理公司率先占領了酒店管理尤其是高端酒店管理市場。
20世紀90年代，國際酒店集團加快了登陸中國市場的步伐。這一時期既是我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的階段，也是國際酒店集團積極擴大市場份額的時期，中國逐漸成為了著名國際酒店集團的集聚地。
進入21世紀初期，國際酒店集團在中國的發(fā)展呈現(xiàn)網絡化、兩極化、本土化的特征，不僅酒店數(shù)量大幅增長，而且以全球化戰(zhàn)略為前提，追求地區(qū)分布、經營格局更加合理化。在中國市場形成規(guī)模和特色的國際酒店集團越來越多，這既是國際酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，也是全球經濟一體化的必然結果。
當前國內酒店業(yè)主與管理公司的現(xiàn)狀及未來思考
一、國際酒店管理公司品牌魚龍混雜
早期的國際酒店管理公司市場格局相對簡單，主要由萬豪、喜達屋、洲際、雅高、希爾頓等老牌國際酒店管理公司形成市場中的中堅力量。這些國際酒店管理公司不僅為中國中高端酒店業(yè)帶來了標準化的營運模式，更為中國中高端酒店業(yè)培養(yǎng)大批梁的酒店管理人才。然而，隨著越來越多的酒店管理“洋品牌”進入中國，國際酒店管理公司出現(xiàn)了魚龍混雜的局面。
這其中，有些國外酒店管理公司看準中國快速發(fā)展的酒店管理市場，貿貿然的進入內地市場，以其品牌在國外的成功案例，吸引國內的酒店業(yè)主進行投資。但因其酒店管理團隊的不成熟以及對國內酒店行業(yè)的不了解導致水土不服，使國內的酒店投資者面臨巨大的投資風險。國內的酒店投資者需要注意，在國外經營單體或少數(shù)酒店成功的國際酒店管理公司，不應定在管理輸出上有優(yōu)勢。主要原因在于其有限的經營管理梯隊以及對酒店所在特定市場的認知程度的差異。
另外一些宣稱自己是“國際品牌”的酒店管理公司，實際上不過是買了某個“洋品牌”在中國大陸若干年的“品牌發(fā)展權”。這種酒店管理公司得到的境外酒店管理公司的支持的力度十分有限。大多數(shù)情況是購得某國際品牌在華若干年的“品牌發(fā)展權”后，組織一批商務拓展人員進行宣傳并尋找盡可能多的酒店投資者簽訂酒店管理合同。同時，在國內的酒店人力資源市場上物色合適的酒店總經理。物色的總經理人選以外國人為佳，按膚色分級。這些“總經理”們大都有一些酒店管理經驗，但是對該酒店管理公司的品牌文化或是對中國市場大多了解不深。主要以樣貌來獲得酒店投資者和酒店營運團隊的信任。這樣的酒店管理公司在酒店業(yè)市場快速發(fā)展的時期會有一些作為，但是當遇到酒店業(yè)發(fā)展的瓶頸期或是在酒店業(yè)變革的時期，其并不雄厚的集團支持以及并不先進的經營理念將對投資者帶來風險。需要注意的是，這些酒店管理公司大多在管理費用上較之一線酒店管理品牌有較大優(yōu)勢，而且有相當靈活的管理條款。并且，這些酒店管理公司往往對酒店投資者的投資意圖很清楚，很能提供對味的酒店經營策略及經營方向。這些都成為了吸引酒店投資者的武器。酒店投資者，尤其是剛剛進入酒店業(yè)的新酒店投資者要對此類公司慎重，不要被品牌的包裝所誤導。
另外一些酒店管理公司就真的是“掛羊頭賣狗肉”了。徹頭徹尾的一家本土公司，借用甚至自創(chuàng)一個所謂“國際酒店品牌”來吸引酒店投資者。這些酒店管理公司通常與酒店投資方的某一決策者形成利益鏈條，從而進行品牌發(fā)展。至于品牌價值以及后期的經營管理就都無從談起了。
二、國內酒店管理公司的優(yōu)勢與不足
國內酒店管理公司的由來主要是由區(qū)域內某一家或某一些酒店通過長期的經營及政府的支持在區(qū)域內建立了良好的品牌知名度以及不錯的經營業(yè)績。隨之，該酒店成立酒店管理公司并在區(qū)域內進行管理輸出。這種管理公司的優(yōu)勢是接地氣，不僅在管理費用及人力成本上有優(yōu)勢，更在區(qū)域的有相當?shù)耐獠抠Y源可以利用。不足之處就是酒店的經營管理相對保守，營銷渠道匱乏，并且過分依賴于社會資源及相對固定外部市場，經營模式及市場細分相對簡單。當社會資源及外部市場發(fā)生變化時，酒店管理公司很難給出有效的經營對策以保障酒店投資者的利益。同時，這類酒店管理公司由于缺乏國際一線酒店品牌的系統(tǒng)化管理，容易在酒店經營中出現(xiàn)有損于酒店投資者利益的行為。另外，管理輸出中任命的酒店管理人員大多數(shù)情況下不會是該品牌酒店的骨干人員。為了保持品牌形象和知名度，酒店管理的骨干人員都會被留在該品牌誕生的“母酒店”或直營酒店當中，充其量客串成為酒店管理公司的充當“顧問”角色的虛職。這樣，管理輸出的酒店管理水平和“母酒店”的管理水平會存在不小的差距。如果酒店投資者持有的物業(yè)并不在酒店業(yè)發(fā)達的城市或是一線的地理位置，從經營成本角度考慮，國內的酒店管理品牌仍是值得酒店投資者考慮的。
三、業(yè)主代表，應該“換位思考”避免“錯位思考”
眾所周知，酒店的業(yè)主代表是酒店投資方與酒店管理公司之間不可或缺的橋梁。在酒店管理公司面前，業(yè)主代表捍衛(wèi)的是酒店投資方的利益;在酒店投資方面前，業(yè)主代表要為酒店管理公司的經營行為擔負監(jiān)督與解釋的責任。毫不夸大地說，一個酒店管理項目的成功與否很大程度上取決于業(yè)主代表。業(yè)主代表站在酒店投資方與酒店管理方之間，盡管兩者的目的是一致的，都期望酒店項目達到甚至超過經營預期，但是由于立場不同，往往會在酒店設計、建造、采購、營運等各個環(huán)節(jié)產生分歧。這時業(yè)主代表就要起到作用了。溝通，是解決分歧的唯一方法，而好的酒店業(yè)主代表知道以“換位思考”的方式來溝通。“換位思考”可以使酒店投資方了解酒店管理公司的意圖，對酒店管理公司提出的各種要求、標準、規(guī)范、限制進行分析與考量，篩選出那些必要的、對酒店可持續(xù)發(fā)展有益處的提議報請酒店投資方予以批準;對那些不必要的或是可操作性不強的提議懇請酒店管理公司再次斟酌。業(yè)主代表需要有更宏觀的思維和更敏感的市場觸覺，掌控大方向，形成與酒店管理方“互補”的合作模式。至于那些酒店SOP的執(zhí)行、ADR、RevPAR、Six Sigma等等就留給酒店管理公司去做，這些本來就應該是酒店管理公司負責范疇。業(yè)主代表不應“錯位思考”去做酒店管理公司應該做的事情，更不能越俎代庖的直接參與酒店的日常營運。
首先，酒店業(yè)主代表要明確人權財權的集分程度。除了關鍵崗位的行政任免權，業(yè)主代表更應注意酒店薪酬體系建立的科學性。通常，國際品牌酒店大都會在年底根據(jù)酒店本年度的經營狀況統(tǒng)一的發(fā)放“年終獎”，“年終獎”一般以月薪的方式計算。這種不分工種，不分個體績效的獎勵方式對酒店員工的積極性和酒店從業(yè)人員能力的提升無疑是一種荼毒和阻滯，對酒店人員的培養(yǎng)和可持續(xù)發(fā)展都有害無益。至于財權，大多數(shù)酒店業(yè)主代表都會對本酒店的固定資產投資、FF&E的計提和酒店營運的成本及費用進行很好地控制。“資產管理”是酒店業(yè)主代表工作中的重中之重。在做財務分析時，除了對本酒店內部的資產狀況(包括酒店財務經營狀況)進行縱向分析之外，也應對本酒店在該地區(qū)主要競爭對手的資產狀況做橫向的、動態(tài)的分析與比較，來更客觀的評價酒店管理方的年度表現(xiàn)。
其次，酒店業(yè)主代表應以酒店管理方互補的角色出現(xiàn)。大多數(shù)酒店管理方對酒店營運流程及標準的執(zhí)行很在行，對客服務理念及酒店產品生產很熟悉。作為酒店管理方的互補，酒店業(yè)主代表應把更多的精力放在開發(fā)和維護酒店的社會資源、樹立良好的酒店社會形象、把握市場動向以及對競爭對手做積極的溝通，對新興的酒店營銷形式予以更多地關注，在宏觀上予以酒店營運支持。
最后，好的業(yè)主代表更懂得與酒店管理公司以感性的交流和理性的分析相結合的方式進行溝通。把與酒店總經理的例行溝通會從枯燥的會議室移到酒店的大堂吧，不僅給雙方更放松的溝通環(huán)境，也容易拉近雙方的距離，讓更多的“換位思考”替代“錯位思考”。
四、關于“特許經營”
在酒店投資者眼里，國際品牌酒店管理公司主要會給酒店項目帶來三方面的價值：
首先是國際酒店品牌的價值。不可否認的是一線國際酒店品牌能夠為業(yè)主帶來不菲的價值。這些價值主要體現(xiàn)在幫助酒店業(yè)主降低拿地成本、提升酒店項目所在地塊的價值、方便酒店投資者進行資本運作等。這就可以解釋為什么在很長的一段時期，酒店投資者，尤其是地產業(yè)背景的酒店投資者對一線國際酒店品牌的趨之若鶩。目前，酒店品牌對房地產商的支持力度有算減弱，不過相信在未來相當長的一段時間內，一線國際品牌仍然是酒店投資者關注的焦點。
其次，國際酒店營銷的體系。品牌酒店管理公司的會員制度及自帶或者合作的GDS都對酒店營銷帶來過很大的利益?？墒请S著酒店市場在全國不同地域的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)酒店管理公司的會員或GDS對擁有國際機場的一線城市仍能帶來不少的生意，而對二三線城市酒店的營銷幫助并不十分明顯。而隨著國內OTA的多元化發(fā)展，國際酒店管理公司的營銷體系優(yōu)勢將不再有明顯的優(yōu)勢。
再次，酒店管理的專業(yè)團隊。這曾經是酒店投資者選擇國際酒店管理公司的主要原因之一。先進的理念、完善的制度、豐富的經驗、專業(yè)的管理、敬業(yè)的精神，這些都曾給國際酒店管理公司戴上過耀眼的光環(huán)。而如今，先進的理念我們學習了、完善的制度我們建立了、豐富的經驗我們積累了、專業(yè)的管理我們實踐了、敬業(yè)的精神我們具備了。組建一支專業(yè)的酒店管理團隊，對實力雄厚的酒店投資者來說已經不是什么難事了。尤其是在如今，國際酒店的薪資已經不像十幾年前你們具有吸引力，很多在國際酒店從事高級管理的人才已經有前瞻性的發(fā)現(xiàn)中國的酒店業(yè)正在步入“業(yè)主時代”。傳統(tǒng)的國際酒店管理公司的人力資源政策優(yōu)勢已經不再明顯。一些有酒店項目的地產業(yè)領導者在于多家國際酒店管理公司合作后，仍然決定建立自己的酒店管理公司和酒店品牌。其酒店管理團隊的專業(yè)性，一點不亞于國際酒店管理公司。
綜上所述，國際酒店管理公司對酒店業(yè)主的吸引力，就僅限于酒店品牌價值本身了。而事實上，在成熟的酒店市場中，“特許經營”是酒店經營方式中最普遍的合作方式。我們熟知的幾大國際酒店管理公司，在海外，也是以“特許經營”的合作方式為主進行發(fā)展。
“特許經營”在中國酒店業(yè)市場出現(xiàn)的很早，幾乎是與“合同管理”的合作模式同時出現(xiàn)。但是“特許經營”在中國的發(fā)展卻沒有“合同管理”發(fā)展的迅速，這里主要有三個原因：
一是國內對“特許經營”的法律保護尚在起步階段，法律對“特許經營”雙方的保護都不夠完善，造成酒店投資方和酒店管理公司對“特許經營”保留著很高的風險防范意識;
二是“特許經營”需要酒店投資方有成熟的管理團隊或是經驗豐富的酒店第三方管理團隊，這些在目前的中國仍不是普遍存在，“特許經營”的環(huán)境仍不十分成熟;
三是“合同管理”較之“特許經營”對酒店管理公司而言有更高的利潤和更小的風險，對酒店品牌價值的保護也更為有力。
所以，“特許經營”要想在中國大行其道仍需時日。不過，在不久的未來，隨著中國酒店業(yè)迅速的發(fā)展和成熟，“特許經營”將會是酒店投資方關注的焦點。隨著某一線國際酒店管理公司計劃在中國推出“特許經營”的酒店品牌，這說明國際酒店管理公司也看到了“特許經營”在中國酒店業(yè)未來的發(fā)展趨勢，并已經開始做好擴張的準備。
酒店投資方和酒店管理公司如同一對夫妻。夫妻要和想睦相處，互惠互利，除了在“婚前”要謹慎篩選，認真調研，更應在“婚后”理解寬容，舉案齊眉。作為“妻子”的酒店管理公司要勤勉、誠懇，對“丈夫”忠貞，維護“丈夫”的利益，照顧并關愛如“孩子”般的酒店項目;而作為“丈夫”的酒店投資方也要擔負起“丈夫”的責任，支持并呵護“妻子”，共同養(yǎng)育雙方的“孩子”。“了解、信任、寬容”是愛的三大要素，同樣適用于酒店投資方和酒店管理公司之間的關系。
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