隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。小編分享一些餐飲營銷計劃，希望可以幫助大家!

　　2017餐飲營銷計劃篇一

　　餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目標展開的一系列有計劃有組織的活動，是一個完整的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目標。達到公眾利益與餐廳利益的一致。

　　餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產(chǎn)品(如服務、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來達到。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓和激勵，使產(chǎn)品標準化，同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。

　　對于營銷方案，我認為必須通過營銷分析計劃、組織執(zhí)行和控制才能制訂。

　　綜上所述，關于營銷方面的計劃暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。

　　(1)、菜系的經(jīng)營

　?、?、湘菜：

　　A湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改良的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認識的品種)。

　　B、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。

　　C、湘菜的流行產(chǎn)品。(時下風行的湘菜品種，受廣泛歡迎的品種)。

　　D、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。

　　E、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。

　?、诨洸耍?/p>

　　A、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。

　　B、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。

　　C、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。

　　D、粵菜的海鮮產(chǎn)品。

　?、畚鞑停壕频瓯貍涞牟块T。

　?、芨蓛舻臒o油煙烹調(diào)方式，最能有效保留營養(yǎng)，可于餐廳烹調(diào)，增進顧客進食

　　氛圍，興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品(建議休閑餐廳，以取代西餐廳。)

　　(2)、開展湖湘餐飲文化節(jié)

　?、?、通過文化節(jié)介紹湖湘風光、旅游經(jīng)典。

　?、凇⒔榻B菜肴與湖湘文化的關聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。

　?、?、湖湘特產(chǎn)的烹制。(傳授烹調(diào)方法，贈送土物產(chǎn)品。)

　?、?、餐飲產(chǎn)品促銷活動。(通過消費金額制訂不同的獎勵方式，如土特產(chǎn)、紀念品及至旅游湖南)

　　(3)、不定期的請來湖南和大師級烹調(diào)師來店表演獻藝。

　　關于營銷更多的只能在生產(chǎn)經(jīng)營中加以策劃。需要通過餐廳、采購、營銷、廣告等部門共同計劃、制定。

　　附二

　　廚房人員配備和工資計

　　廚房為確保完成酒店的經(jīng)營業(yè)務，接待指標，根據(jù)經(jīng)營服務方式，設備條件，人員業(yè)務技術要。本著防止人浮于事，勞逸不均等弊端的原則對廚房售人員如下配備及工資計劃

　　一、行政總廚：一人元

　　湘菜總廚：一人元

　　粵菜總廚：一人元

　　二、湘菜總計：38人，其中主管6人，廚師23人，助理廚師9人。

　　1、爐灶：主管(頭鍋)一人元

　　廚師(二鍋)元/人

　　(三鍋)元/人

　　(四鍋) 元/人

　　(五鍋)元/人

　　(煨燉)元/人

　　助理廚師一人元/人

　　2、切配：主管(主案)一人元

　　廚師(頭砧)元/人

　　(二砧)元/人

　　(三砧)元/人

　　助理廚師三人元/人X3

　　3、初加工：主管一人元

　　廚師五人元/人X5

　　4、中點：主管一人元

　　廚師五人元/人X3

　　助理廚師二人元/人X2

　　5、荷 臺：主管一人元

　　廚師二人元/人X2

　　助理廚師二人元/人X2

　　6、蒸鍋：主管一人元

　　廚師三人元/人X1元/人X2

　　二、粵菜總計24人，其中主管4人，廚師15人，助理廚師5人

　　1、燒鹵：主管一人元

　　廚師(燒臘)一人元

　　(鹵水)二人元/人X2

　　(涼菜)四人元/人X4

　　2、切配：主管一人元

　　廚師三人(頭砧)元

　　(二砧)元/人

　　助理廚師三人元/人X3

　　3、爐灶：主管(頭鍋)一人元

　　廚師(二鍋)元

　　(三鍋)元

　　(四鍋)元/人

　　4、鮑翅：主管一人元

　　廚師三人元/人X2元/人X1

　　助理廚師二人元/人2

　　三、廚工總計：48人

　　初加工：12人

　　切配：12人

　　荷臺：14人

　　勤雜：10人

　　五、西餐總廚 1 人

　　主管三人(西點、切配、爐灶)

　　廚師三人

　　助理廚師三人

　　廚工四人

　　※ 休閑餐廳總廚一人 廚師二人

　　助理廚師二人

　　;廚工五人

　　2017餐飲營銷計劃篇二

　　一成廣告策劃部

　　前言

　　餐飲行業(yè)已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何打開市場終端?如何提高品牌知名度?如何搶占餐飲市場的最大份額?如何引領一個市場?

　　目前，烏海的餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，具有很大發(fā)展?jié)摿?。在這樣良好的大背景下，我們?nèi)Υ蛟?ldquo;品味齋”的 品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有特色的宣傳手段及促銷活動，以塑造品味齋整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關注，使烏海人都知道最地道的新疆菜就在品味齋。 餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環(huán)境的專業(yè)，如何識別，分析，選擇和利用市場機會，探求飯店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經(jīng)濟效益。

　　營銷策劃分析 一、 目標市場分析

　　SWOT分析

　　Strengths(優(yōu)勢)

　　1. 頂級廚師，絕對正宗的新疆味道

　　2. 地段，位于一中旁，單位集中，停車位充足

　　3. 新裝修 Weaknesses(劣勢) 1. 知名度不夠，酒香也怕巷子深 2. 獨立飯店，沒有形成餐飲街，吸引顧客是難點 3. 裝修風格與本身的菜品風格不統(tǒng)一，沒有形成明

　　顯標識

　　Opportunities(機會)

　　1. 市場大環(huán)境好，餐飲市場蛋糕巨大

　　2. 烏海餐飲市場新疆菜還沒有領軍者 Threats(威脅) 1. 目前市場做起來的特色餐飲為數(shù)不少，有固定的老顧客，市場相對成熟

　　2. 新疆菜在烏海是一個新興的菜系，烏海人是否能夠廣泛認可，是一個大的挑戰(zhàn)。

　　一個空白的市場，是機會也是挑戰(zhàn)，如何將這一新的菜系，做成烏海主流菜系，或者一部分顧客鐘愛的菜系，是目前品味齋要考慮的重點。品味齋的顧客主要是工薪階層和在周圍的工作人員，但其中也有不少是公款消費，這要求我們在提高檔次的基礎上必須兼顧那些工薪階層的消費水平。

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮節(jié)日相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者贈送啤酒的辦法。

　　2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結合的辦法。

　　3、各節(jié)日的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在30-50元。

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)品味齋的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

　　三、營銷策略

　　1、制作專門針對節(jié)日的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)熱鬧氣氛，可贈送啤酒(價格不需要太高)。

　　2、如果一家人里有一個人過生日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受8-9折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

　　3、在飯后贈送一些相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址)。

　　4、活動的時間定于節(jié)日前后兩到三天。

　　四、推廣策略

　　1、在飯店的門口附近放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

　　2、街道橫幅和報紙廣告相結合。

　　3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

　　5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證烏海市總人口的1/5。

　　五、其它相關的策略

　　對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些特色音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要有特色，體現(xiàn)新疆的感覺。

　　2017餐飲營銷計劃篇三

　　導言

　　餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱，雖然出現(xiàn)了席卷全球的經(jīng)融危機，經(jīng)濟蕭條，國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉，但是唯獨餐飲業(yè)是一個不斷發(fā)展的行業(yè)，所以說，餐飲業(yè)是一個受經(jīng)融危機影響很小的行業(yè)。而且隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，各種與之相關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。越來越多以餐飲為主的商圈被建立起來。海灣三校是位于上海市奉賢區(qū)海灣路上的三所高校(近奉新鎮(zhèn))，學校位置靠近海灣旅游區(qū)，周邊的商業(yè)街大多只是飯店，燒烤，KTV以及網(wǎng)吧，消費模式單一并不能滿足我們學生的日常娛樂需求，而且學校周邊大多都是小飯店，菜系單一，用餐環(huán)境差，衛(wèi)生狀況不佳。在我們海灣三校附近并沒有建立起我們學生所熟知的吃喝玩樂一體的大型或小型商圈。到了周末學生大多愿意去南橋鎮(zhèn)上的百聯(lián)消費。而我們一號營地其中有建立在畫廊里的餐廳，藝術區(qū)里的酒吧和KTV等等。我們一號營地就是致力于做成我們海灣三校的“小百聯(lián)”，讓海灣三校的學生有一個娛樂、休閑、飲食、住宿為一體的休閑娛樂場所。為學生們提供美味，衛(wèi)生，價格平民的美食。能讓學生們切生感受到生活的樂趣。

　　一、一號營地的企業(yè)特色

　　(一)餐飲企業(yè)介紹

　　一號營地位于上海市奉賢區(qū)海灣鎮(zhèn)海馬路5732號。它既是一個開放式藝術區(qū)也是是專為上海師范大學(奉賢校區(qū))、應用技術大學、華東理工大學，等海灣鎮(zhèn)周邊的院校與周邊居民提供飲食、娛樂、休閑、住宿為一體的休閑娛樂場所。里面的主要品牌有文藝派(開設在畫廊里的咖啡館)、積哇哇(藝術裝修風格的酒吧)、營地放映室(藝術區(qū)里的電影院)、鳥籠餐廳(會移動的餐桌、湖邊走廊的下午茶、優(yōu)雅的茶室)等。它是現(xiàn)在奉賢唯一建在藝術區(qū)里以餐飲為主，周邊娛樂設施為輔的企業(yè)。它也是與海灣旅游區(qū)和奉賢區(qū)政府合作創(chuàng)辦的大學生創(chuàng)業(yè)基地，它不需要交付任何的場地租金或者水電費，歡迎所有有創(chuàng)業(yè)想法的大學生們?nèi)腭v一號營地，我們會為你們創(chuàng)造一個良好的交流平臺。

　　(二)餐飲文化和品牌特色

　　一號營地立志于跟隨時代文化特色。我們的文化就是融合與分享，可以集合所有來此創(chuàng)業(yè)大學生們好的想法或者消費的人的建議，求同存異，像一個大學生一般不停的吸收“知識”完善自我。而我們一號營地品牌特色就是多樣化。你可以吃飯，可以唱歌，可以品酒，可以運動，可以在喧囂的城市中尋求一絲寧靜，也可以在優(yōu)美的藝術氣息下尋求那一絲動感。

　　二、環(huán)境分析

　　(一)宏觀情勢環(huán)境分析

　　在一個競爭激烈的大環(huán)境下，綜合餐飲與娛樂為一體的餐廳是一個很好的選擇。

　　經(jīng)濟因素：經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響，對于全方位服務的餐廳尤其如此。 在學校，學生追求的就是美味而且實惠， 而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認為去餐廳或者是娛樂活動是什么奢侈的事情，所以即使是在經(jīng)濟低迷的時期，你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環(huán)境下，消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響，反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高，學生從父母那兒獲得的零花錢會越多，從而也會給企業(yè)帶來更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報。而我們一號營地也是海灣旅游局所支持的大學生自主創(chuàng)業(yè)項目，對于想創(chuàng)業(yè)的學生有無息貸款的政策優(yōu)惠在經(jīng)濟支持上比其他的餐廳更加有優(yōu)勢。

　　政治法規(guī)因素：餐飲和娛樂服務行業(yè)會受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響。面對著金融風暴，中國也出臺很多的有力措施。其中絕大多說是激活企業(yè)和市場的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發(fā)展。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權利的規(guī)定，可能會給我們造成一些成本等方面的影響，但挑戰(zhàn)都是一樣的，對于每個行業(yè)都會有自己的解決方法，而在當前社會無業(yè)人員到處游走的局面下，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。

　　技術因素：技術也是可以通過多種方式來影響企業(yè)的發(fā)展，包括促銷渠道，訂購和結算，會計和存貨，食品安全和配制等。中國正處在一個互連網(wǎng)大發(fā)展大應用的時代，在飲食中，它同樣可以發(fā)揮它應有的能力。一號營地正好可以抓住這個機會來發(fā)展。比如在食品技術的影響集中在四個方面：食品安全，成份功效，食品配制，營養(yǎng)。好的食品技術同樣能獲得很多的青睞。

　　社會文化因素：在海灣旅游區(qū)這樣一個大學城的環(huán)境下，能光顧餐廳和娛樂設施的多數(shù)是學生。在餐飲方面對于學生而言，學校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對我們餐廳而言絕對是個好消息。 另一個因素是現(xiàn)在隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，越來越多的人更加能接受西餐和西式的下午茶，追求更高的飲食文化享受，這些都是一號營地能夠給顧客提供的。

　　(二)微觀行業(yè)競爭環(huán)境分析

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，整個海灣三校外有多達200多家的餐廳及娛樂場所其中一小部分是KTV、燒烤店和網(wǎng)吧。所以，單獨靠飲食一個方面在海灣三校是中想要很好的持續(xù)性的發(fā)展下去是很困難的。而且我發(fā)現(xiàn)海灣三校周邊的娛樂方式都非常的單一，除了KTV就是網(wǎng)吧。而一號營地的正式開辦將會有改變這單一的娛樂方式。我們一號營地位于海馬路5732號，對面就是海灣藝野，乘坐莘海專線就能到達，在別墅周邊并沒有其他的商業(yè)圈，應為是與海灣旅游局的合作項目所以租金不是很高，對于一個剛建成的餐廳來說是可以省下非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的有利。在海灣周邊的餐廳中，并沒有像一號營地一樣建在藝術區(qū)里的餐廳，而且一號營地不僅僅是只能提供餐飲服務，我們圍繞著餐飲服務還有很多的周邊配套娛樂設施，這是在周邊沒有一家飯店能夠做到的。我們的優(yōu)勢在于我們餐廳特色和我們的配套服務上面，我們正好可以利用此后發(fā)優(yōu)勢，在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想，獲得意想不到的效果。根據(jù)調(diào)查，大多餐廳的利潤都很高，因此我們只能在成本上做工作，不是強硬的打價格戰(zhàn)，但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值，餐廳雖小，五臟俱全，我們將有非常完善的管理模式和供應鏈管理，從而達到從物流上降低成本，然后再利用先進的技術，把一些傳統(tǒng)上認為是奢侈食品的菜肴降低價格，以便大眾化。總之，在餐廳出爐之時，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領市場，這將是一號營地的一開始就面臨的難題。

　　三、目標市場

　　(一)目標市場分析

　　隨著近期股市經(jīng)濟的又一次的牛市，中國經(jīng)濟又再一次的復蘇，而且隨著上海市的老齡化問題，有錢又有時間的老人多了，他們大多都愿意花錢跑去郊區(qū)游玩養(yǎng)老。我們一號營地背面

　　靠湖正面靠海，周邊交通發(fā)達但是汽車卻不多，空氣質(zhì)量非常好，很適合老人居住游玩。除了老年人之外很多文藝小青年也是我們的重要客源，因為我們的餐廳可以說是位于藝術區(qū)的中心，很多來著作畫或者看畫展的年輕人可以在這就近用餐。而且，得益于長期的人口趨勢，餐飲業(yè)必將會發(fā)展下去。

　　(二)目標市場定位

　　1、學生 對于學生來說都通常喜歡去一些實惠、高端、好玩、有人氣的地方，我們一號營地就能夠滿足所有的需求。而且除了堂吃之外，我們還可以適當?shù)淖鲆恍┩赓u和預定，有些學生經(jīng)常在寢室訂餐，因為他們往往更樂于在寢室玩電腦而不愿意去食堂或者出去吃飯，準時送達精美的飯菜。

　　2、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多，要充分利用此資源。有效的顧客關系管理是在顧客和你聯(lián)系時，運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的，有針對性的服務，給這種關系添加價值。

　　3、老年人 一號營地周邊優(yōu)美的環(huán)境和為每位來這消費的顧客都量身定做菜肴，可以所有的老年人都享受到優(yōu)質(zhì)的服務。在一號營地不單單只有中餐，還有西餐和燒烤以供口味不一樣的老年人提供菜肴。

　　4、公司員工 一號營地位于海灣旅游區(qū)，我們可以在店內(nèi)為一些小型公司年會服務，他們可以在海邊游玩過后以預定的方式在這里吃飯，唱歌，喝酒等等。

　　四、餐飲市場營銷活動策略

　　(一)主題

　　作為一號營地的起始營銷戰(zhàn)略，我們體現(xiàn)的關鍵詞是：享受生活，分享快樂。根據(jù)這個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。

　　享受生活： 工薪的消費，小資的享受;在快節(jié)奏的學習、工作、生活中享受那難得的寧靜;運動生活，活動、活動，想活你就得動。

　　分享快樂：可以跟所有來這的創(chuàng)業(yè)者聊聊你們的致富經(jīng)，和住在營地里的畫家們談談藝術的美與丑，和來自五湖四海的朋友們說說家鄉(xiāng)的故事和味道。

　　(二)營銷策略指導思想

　　一號營地的營銷策略集中體現(xiàn)在產(chǎn)品的質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)的服務上。應為服務對象大多為大學生和地理位置偏遠所以不考慮會員制。在經(jīng)營產(chǎn)品的過程中要有連續(xù)性，穩(wěn)定性，協(xié)調(diào)性和系統(tǒng)性。就拿鳥籠餐廳來說，一是要注意餐廳的衛(wèi)生整潔，讓顧客可以感受到的能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容。二是要在服務上面下功夫，因為是大學生創(chuàng)業(yè)，所以我們可以請一些專門學習餐飲服務與酒店管理的同學或者老師來進行指導。

　　(三)營銷活動策劃

　　在各類營銷活動中，我們的主要目的就是推廣一號營地的企業(yè)文化和品牌，發(fā)揮各個品牌的技能優(yōu)勢來吸引廣大消費者。

　　文藝派：在畫廊里的咖啡屋，我們可以借助在畫廊里開辦各類免費畫展來吸引文藝青年來這看畫的同時在我們咖啡屋里休息，喝咖啡，同時文藝派也有自己的畫室，可以邀請一些老師帶著他們的孩子和家人來畫室里畫畫，舉辦一些類似的親子活動，由我們提供畫紙和畫筆，還可以請住在營地里的畫家親自指導小孩畫畫，然后舉辦的次數(shù)多了可以試著開辦一些畫畫的興趣班來增加人氣。

　　積哇哇：大多學生認為去酒吧是一件奢侈的事情，所以在酒吧的營銷方面我們要打價格戰(zhàn)，在保證不虧本的前提下盡量的降低價格。還可以為旅專每年的品酒會，燒烤節(jié)進行贊助活動，提高在學校里的知名度。

　　鳥籠餐廳;鳥籠餐廳在一號營地的設施資源比較全面，所以在推廣營銷方面可以下更多的功夫。我們可以定期舉辦一些讀書會，茶話會，桌游比賽，鳥籠餐廳體驗試吃等。讀書會、茶話會我們可以以自助的方式進行，客人進店付錢后可以無限享受茶水和堅果類食品。而鳥籠餐廳體驗試吃我們可以當作桌游比賽的獎勵或者是在讀書會、茶話會里設置一個抽獎環(huán)節(jié)，被抽中的客人或者是桌游比賽的前幾名可以免費體驗，而且也只能通過這些渠道才有資格參加鳥籠餐廳的體驗試吃。

　　(四)市場定位

　　對于餐飲企業(yè)而言，贏得和保持顧客的關鍵是要比競爭者更好地理解顧客的需求，盡可能向他們提供更多的價值。所以一號營地可以向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務，在餐飲經(jīng)營方式上我們提倡“休閑餐飲”在參觀畫展的同時又可以享受美食，我們在餐飲產(chǎn)品上提倡“營養(yǎng)、健康、安全”這三大概念，所有進店的消費者都能夠感受到就像是在家里吃飯一樣的安全感。我們服務員和廚師都是由專業(yè)學校畢業(yè)的專業(yè)從業(yè)人員，能為每位顧客都提供專業(yè)的、個性化的特色服務。總的來說一號營地在顧客心中的定位就是更優(yōu)質(zhì)的服務，更優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量，更實惠的價格。

　　(五)產(chǎn)品定位

　　一號營地主要經(jīng)營項目有餐飲，酒吧和KTV，燒烤和甜點為輔助產(chǎn)業(yè)。小型的聚會宴席或者燒烤會我們這也可以為顧客提供，但只有以預定的方式進行，顧客可以點他們想吃的菜，或者是由我們的專業(yè)廚師為其提供專業(yè)的服務，這是主要面對周邊居民或者是游客的。而學生來我們這會有專門的商務套餐以供學生選擇，或者也可以零點，我們每個月結合前來消費的每位學生的意見來更新零點菜單。

　　(六)價格定位

　　一號營地的預定餐飲服務價格主要是以需求差異定價法來制定的分三個檔次，抵擋、中檔、高檔。每個檔次所用的食材和享受的服務也是逐級提升的。而對于學生的商務套餐和零點我

　　們是以收支平衡定價法來制定，只賺取一些人工費用，讓來這消費的學生實實在在的享受到便宜而又優(yōu)質(zhì)的服務享受。

　　(七)渠道定位

　　一號營地的餐飲產(chǎn)品的銷售渠道主要是直接銷售渠道，通過發(fā)放傳單、海報、微信公眾號。在我們的傳單和海報還有店內(nèi)的桌角上都有我們微信公眾號的二維碼，在我們的公眾微信號上會定期的發(fā)布一些團購“秒殺”，顧客只要搶購并獲得驗證碼就能在店內(nèi)享受到對應的優(yōu)惠價格，而在店內(nèi)掃二維碼的顧客可以獲得我們的贈飲或者是免費的小食組。在校內(nèi)的傳單發(fā)放過程中我們還可以給當場掃二維碼并關注的同學贈送一些小禮品。在網(wǎng)絡上我們可以使用“YY”語音這個軟件，在這上面我們也可以同步的發(fā)送一些活動廣告，也可以搞一些線上的活動。比如可以把一些桌游比賽直接可以讓同學們在寢室就能參加，當然獎品也是一樣的。而在線時間越長的“YY”號同樣可以在一號營地的消費獲得更多的優(yōu)惠。

　　(八)廣告策劃

　　一號營地的主要宣傳對象是在校學生、周邊居民和各類的小型企業(yè)，廣告的主要目的是讓人們知道一號營地所經(jīng)營的有那些產(chǎn)品、經(jīng)營的理念是什么，餐廳的特色有哪些。推廣的主題是改變?nèi)藗兊目焐罟?jié)奏，讓生活慢下來。廣告?zhèn)鞑ッ浇橹饕且杂∷㈩悘V告為主，電子類廣告為輔。印刷類的廣告主要是以優(yōu)惠券和宣傳單的形式在學校和小區(qū)發(fā)放，對于小型企業(yè)我們以郵寄的方式送出。電子類廣告主要是針對學校，可以和學校廣播站進行合作在播放廣播的空閑時候插播我們的廣告，其次就是設置一號營地的官方網(wǎng)站和微信公眾號進行宣傳。