餐飲開業(yè)營銷方案

　　伴隨人民物質(zhì)生活水平的顯著增長與提高,人們對飲食的追求早已不是單純的為了解決溫飽的問題而已,對飲食的選擇越來越彰顯品牌化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐飲開業(yè)營銷方案，一起來看看吧!

　　餐飲開業(yè)營銷方案篇1

　　餐廳在開業(yè)時都會籌備開業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開業(yè)典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什么樣的開業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧?

　　一、籌劃開業(yè)典禮

　　在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。

　　1.做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳

　　餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1-2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。

　　(1)利用媒體進行公關(guān)宣傳

　　在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

　　(2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳

　　在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

　　(3)利用宣傳冊進行宣傳

　　餐廳正式開業(yè)前5-10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

　　2.做好開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作

　　開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應(yīng)做好以下幾個方面的籌備工作。

　　(1)提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

　　(2)制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。

　　(3)準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料)。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。

　　(4)隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

　　3.邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率

　　如果餐廳開業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當(dāng)日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

　　4.渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力

　　一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個方面的工作。

　　(1)門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。

　　(2)開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

　　(3)餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。

　　(4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

　　以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

　　二、餐廳開業(yè)可用的促銷方法

　　1.全員促銷

　　全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

　　2.展示促銷

　　展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應(yīng)激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。

　　3.優(yōu)惠促銷

　　許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。

　　餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

　　(1)價格優(yōu)惠促銷

　　即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

　　(2)贈品促銷

　　在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

　　(3)優(yōu)惠券促銷

　　優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。

　　餐飲開業(yè)營銷方案篇2

　　每個酒店都希望在開業(yè)時有一個成功的有吸引力的慶典活動，但是往往結(jié)果卻往往差強人意，究其原因，就是沒有擬定一份優(yōu)秀的開業(yè)慶典活動方案，主題不夠鮮明，內(nèi)容不夠新穎。那么什么樣活動方案才算是優(yōu)秀的呢?一份完整的酒店開業(yè)慶典活動方案要怎么寫?格式和要求是什么?活動的流程該如何制定，怎么跟進后期的工作?在費用的預(yù)算中會用到哪些表格?為了解決這些問題，本資料提供了具有代表性和參考性的某酒店開業(yè)慶典活動方案以供借鑒。

　　此方案的主要內(nèi)容包括：

　　一、活動背景

　　二、活動目的及意義

　　三、活動主題

　　四、活動流程

　　五、后期跟進工作

　　六、費用預(yù)計

　　一、活動背景

　　1. xx大酒店市第一家店即將開業(yè)，預(yù)計到16年年底將有5家連鎖酒店開業(yè)。

　　2.如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉(zhuǎn)化成X市市場落地推廣的市場動力，是X市新店開業(yè)要解決的核心問題。

　　二、活動目的及意義

　　1.正式宣布進入X市市場，引起X市市場同行、目標(biāo)消費者以及媒體朋友的關(guān)注;

　　2.讓X市市場的目標(biāo)客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務(wù)，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望

　　3.進一步加強與X市媒體的互動和交流，為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境;

　　4.借助開業(yè)機會，建立起與X市市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

　　5.讓X市人們了解、認識、對有個感性認識

　　三、活動主題

　　1.活動主題：

　　XX，新旅伴——XX開業(yè)儀式

　　2.活動基調(diào)：熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹

　　四、活動流程

　　整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進。

　　(一)籌備工作：

　　(1)工作計劃擬定：

　　1)整個活動的流程及方案的制定由XX于12月5日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。

　　2)活動方案通過后，確定此次活動的相關(guān)負責(zé)人，將責(zé)任到人。

　　(2)場地確定： 酒店大門口

　　(3)禮品準(zhǔn)備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品(負責(zé))

　　(4)引導(dǎo)員的準(zhǔn)備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會人員進場(XX負責(zé))

　　(5)人員邀請與確定：

　　在活動舉行前一周與邀請的相關(guān)人員提前通氣;

　　在活動前三天，把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中;

　　建議邀請人員見以下表格。

　　表一：人員邀請組成

　　注：人員邀請應(yīng)注明來賓身份。

　　(6)物資準(zhǔn)備：

　　表二：物資準(zhǔn)備

　　(二)現(xiàn)場控制：包括場地布置及活動流程與控制

　　(1)場地布置(負責(zé))：包括場外布置和場內(nèi)布置：

　　A：場外布置：

　　1)在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標(biāo)志的彩旗;

　　2)在酒店大門兩側(cè)放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定;

　　3)酒店大門上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開業(yè)慶典;

　　4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;

　　5)酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;

　　6)周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳;

　　7)酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);

　　8)酒店大門右側(cè)搭建一個7MX4M的舞臺(舞臺布置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺、音響一套等);

　　9)酒店大門入口處設(shè)置氣球拱門，拱門上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動的主題內(nèi)容。

　　10)樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定

　　11)主賓區(qū)鋪上紅地毯

　　B：室內(nèi)布置：

　　1) 酒店通道必須有醒目的引導(dǎo)標(biāo)識

　　2) 簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

　　3) 總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。

　　4) 酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。

　　5) 如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌

　　(2)活動流程與控制：

　　1)日期：二零零七年.二月十一日

　　2)地點：號酒店店門口(如遇下雨將地點移至大堂內(nèi))

　　3)活動流程：

　　A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺布置，將所有準(zhǔn)備工作做最后檢查。

　　B：8：00各部門人員各就各位、各司其責(zé)，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。

　　C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備

　　D：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

　　E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導(dǎo)嘉賓到休息室休息。

　　F：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單，然后宣布儀式開始，

　　G：10：20 - 10：35駐店經(jīng)理宣布新店正式開業(yè)并致歡迎辭

　　H：10：35 - 10：50公司領(lǐng)導(dǎo)致辭

　　I：10：50 - 11：00政府部門嘉賓致辭

　　J：11：00- 11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神

　　K：11：05- 11：20公司領(lǐng)導(dǎo)與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預(yù)示著將會在X市市場上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上!”〉

　　L：11：20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束

　　M：11：20 - 11：50公司領(lǐng)導(dǎo)接受媒體訪問

　　N：11：50 - 13：30答謝午餐

　　O：結(jié)束后向與會人員發(fā)放紀念品(負責(zé))

　　注：活動前一天應(yīng)該進行彩排，具體視實際情況而定。

　　(2)其他：

　　1)當(dāng)天來賓的車輛停放地點由負責(zé)安排人員引導(dǎo)停放。

　　2)當(dāng)天的午餐由負責(zé)

　　3)當(dāng)天的禮儀小姐由負責(zé)

　　4)當(dāng)日的安全保衛(wèi)工作由負責(zé)

　　(三)后期跟進工作

　　1)剩余物資的搬運工作;　　2)現(xiàn)場活動錄像帶的整理。