火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例
火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例
在一年足夠令人創(chuàng)業(yè)失敗三回，也夠醍醐灌頂數(shù)次。以下是小編為您整理的火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例，希望對(duì)您有幫助。
火鍋店創(chuàng)業(yè)成功案例如下
對(duì)鄒思聰來(lái)說(shuō)，時(shí)間在2016年走的格外快。
前半年他只做了一件事，專注到忘了時(shí)間的流逝。
后半年他去了很多地方，忙著做很多件事，被生活豐富密匝的可能性撞了個(gè)滿懷，不知不覺(jué)就走完了全程。
用他的話說(shuō)：“折騰著，這一年就過(guò)去了。”
過(guò)往人生中幾個(gè)重要的改變都?jí)嚎s在這兵荒馬亂的一年里，離開(kāi)香港和傳媒業(yè)，來(lái)到北京，辭了兩次職，開(kāi)了一家火鍋店。
他始終相信，世上不存在一個(gè)普遍強(qiáng)加于所有人之上的 “人生意義”，包裹在眾聲喧嘩和震耳欲聾的時(shí)代聲音里，他仍舊保持著清醒與獨(dú)立。
就像只有那些經(jīng)得起嚴(yán)密論證和推敲的結(jié)論才能使他信服一樣，他不相信依靠某種“時(shí)代格言”維系的生活，對(duì)錯(cuò)與否，試試便知。
不久前，鄒思聰在微信公眾號(hào)的簡(jiǎn)介欄寫下這樣一句話：“我目前在正面還擊，我不斷縮窄的人生。”
過(guò)去的這一年于他而言，就是一次關(guān)于人生可能性的論證，在不斷地試錯(cuò)中，想明白了一些事，也堅(jiān)定了一些事，排除了所有錯(cuò)誤選項(xiàng)，余下的那個(gè)，就是他為以后的人生交出的答卷。
我們和鄒思聰聊了聊他的2016年，還有這個(gè)留到最后的答案。
我一直覺(jué)得，人在做事情的時(shí)候，理性能決定的部分其實(shí)很有限，有些念頭真的就是突然閃現(xiàn)了，就像《盜夢(mèng)空間》里，人在不自覺(jué)間被植入一個(gè)想法一樣，這和我之前怎么思考，沒(méi)有多大的關(guān)系。
2015年底，我突然特別想辭職，做了三年記者、編輯，覺(jué)得挺累的，一種說(shuō)不上是怎樣的累，想去嘗試做些別的事情。
過(guò)去這一年兩個(gè)月多的時(shí)間里，我一直在境外做媒體工作，每天都感覺(jué)自己活在一個(gè)巨大的悖論里。
我不斷地查資料，做采訪，寫出來(lái)的這些文章，不是為了港臺(tái)的讀者，也不是為了外國(guó)的讀者，可現(xiàn)實(shí)就是，我所面對(duì)的中國(guó)大陸的受眾，他們是看不到的。
每次我都想盡各種辦法把這些文章轉(zhuǎn)進(jìn)來(lái)，從微信公號(hào)，到十五言，再到各種各樣的超鏈接，但不論在任何平臺(tái)上，這些文章都只具有短暫的生命力，始終處在極度不安全的狀態(tài)，每一秒都有消失不見(jiàn)的可能。
時(shí)間久了，我開(kāi)始懷疑我寫這些東西的價(jià)值，而這也不僅是我一個(gè)人的疑惑。我在端傳媒做編輯的時(shí)候，有一個(gè)作者和我一樣，對(duì)自己產(chǎn)生了懷疑，他開(kāi)始不明白自己寫這些觀察文章的意義在哪里。
我當(dāng)時(shí)回答他：百年以后，塵歸塵，土歸土，這些文字會(huì)給這個(gè)時(shí)代留下一份真實(shí)的底稿，讓后世史家翻閱如今的新聞材料時(shí)，不至于花費(fèi)大量的精力去辨?zhèn)翁陨?，以清穢史。
可走到現(xiàn)在，這個(gè)理由越來(lái)越?jīng)]法說(shuō)服他，也沒(méi)法說(shuō)服我自己了。
我之前在《南方周末》實(shí)習(xí)過(guò)，當(dāng)時(shí)很向往畢業(yè)后能去那里工作，2013年初《南方周末》發(fā)生了一個(gè)影響蠻大的事件，后來(lái)我跟那里的記者編輯還常有聯(lián)系，眼看著他們一個(gè)個(gè)最后都選擇了離開(kāi)，我想如果把自己放在他們的處境里，多半也會(huì)做出一樣的選擇。
在中國(guó)媒體工作，則只可做寓言家，在境外媒體工作，只能做自由人。如何在笨拙的寓言家和飄零的自由人之間選擇，對(duì)我來(lái)說(shuō)是一道無(wú)解的命題。
人的一生其實(shí)很難把全部的時(shí)間都用在一件事情上。有些需求和欲望可能跟那些宏大的愿景，那些要為某一段歷史負(fù)責(zé)，探索真相的“使命感”不同，它們只關(guān)乎人性最細(xì)微的部分，我知道自己還有待挖掘的可能，我還有很多想要做的事。
所以我做完我不得不做的事情以后，決定做點(diǎn)其他的事情。
我人生中的英雄時(shí)刻
2016年對(duì)我來(lái)說(shuō)最重要的一件事，就是我用快五個(gè)月的時(shí)間做了“CulturalRevolution五十年”的專題。這是我在媒體行業(yè)的畢業(yè)作品，完成之后我想，即便徹底離開(kāi)，我也沒(méi)什么遺憾了。
一個(gè)人的一生幸運(yùn)的話，或許能有少數(shù)能被稱為“英雄時(shí)刻”的片段，它的到來(lái)不可預(yù)料，也不能被安排，不論在哪段生命，哪個(gè)年紀(jì)，但只要它發(fā)生過(guò)，就代表著一個(gè)人完成了人生價(jià)值和意義的塑造，此前和此后的人生際遇都會(huì)在它的襯托下變得微不足道。
2016年5月16日，CR五十年專題的制作與發(fā)布，就是我的“英雄時(shí)刻”。
堅(jiān)持等到做完這個(gè)專題再離開(kāi)，部分初衷源于個(gè)人情感，因?yàn)槲业膯⒚蓪?dǎo)師蕭至剛，他在今年年末去世了。
蕭爺爺是我外公的至交，1925年出生，1957年被打?yàn)?ldquo;右派”，他是一名普通的知識(shí)分子，親歷了近代以來(lái)中國(guó)持續(xù)動(dòng)蕩的近一個(gè)世紀(jì)。在我少年時(shí)代，蕭爺爺曾教授我文學(xué)和歷史，我后來(lái)所有的困惑、好奇和擅長(zhǎng)，皆來(lái)自于他。
為了自由、公義和尊嚴(yán)，蕭爺爺付出了巨大的人生代價(jià)，他的人生經(jīng)歷了許多的荒.唐錯(cuò)亂。這些沉痛的記憶，這些對(duì)歷史的詰問(wèn)，需要被全面地認(rèn)識(shí)。
我只能盡我所能探索出一個(gè)答案。
2016年年初的時(shí)候，我已經(jīng)報(bào)了選題，但當(dāng)時(shí)新來(lái)的評(píng)論總監(jiān)有他自己的訴求和想法，我也認(rèn)為他不懂。我當(dāng)時(shí)的時(shí)間被擠占得完全沒(méi)有余力，于是不想再雞同鴨講，決定當(dāng)時(shí)就辭職，用自己的積蓄來(lái)獨(dú)立做這個(gè)專題。
總編張潔平對(duì)我說(shuō)：“你別辭職，花幾個(gè)月的時(shí)間去做這樣的一個(gè)專題在外媒也是很正常的事情，你就退出評(píng)論組，專門來(lái)負(fù)責(zé)這個(gè)專題所有的東西。”
這件事情我會(huì)對(duì)她感激一世。從那以后，我開(kāi)始全面負(fù)責(zé)專題大大小小的事項(xiàng)，從策劃選題、聯(lián)系港大合作、頭腦風(fēng)暴會(huì)議，到主體內(nèi)容的采訪、寫作，最后到頁(yè)面統(tǒng)籌，事無(wú)巨細(xì)。港大的老師和研究員、我們的同事，都為此付出巨大。
過(guò)程其實(shí)十分痛苦，我?guī)缀趺繒r(shí)每刻都在懷疑自己，擔(dān)心自己選擇的方向是錯(cuò)誤的，自責(zé)自己的能力不足。
因?yàn)闆Q定做這個(gè)主題，就等于陷入了浩如煙海的史料之中，那是一個(gè)過(guò)于龐大的世界，有無(wú)數(shù)的聲音，無(wú)數(shù)的想法，無(wú)數(shù)的行動(dòng)，怎么才能找到最重要的核心，對(duì)當(dāng)下現(xiàn)實(shí)影響最深的東西，無(wú)疑是件艱難的事。
當(dāng)時(shí)有很多的外媒也在做相同的主題，要怎樣才能脫穎而出、不泯然于眾人?此外，在這個(gè)學(xué)術(shù)界憑借多年的研究經(jīng)驗(yàn)才能有所成果的領(lǐng)域里，一家新聞媒體的記者是不可能做出超越學(xué)界學(xué)術(shù)成果的新東西的。
我想公共媒體的使命之一，就是把世界上對(duì)某一問(wèn)題最新的研究成果以更加讀者友好的方式，更加明白易懂的結(jié)論表達(dá)出來(lái)，通過(guò)多媒體互動(dòng)等新鮮的形式，讓沉重的話題以不那么沉重的方式傳遞給公眾，進(jìn)而提高公眾的見(jiàn)解，讓觀念的水位得以上升，不至于在錯(cuò)誤的信息中喪失判斷力。
法國(guó)大革命史家傅勒描述的后大革命時(shí)代的法國(guó)，“當(dāng)一個(gè)歷史事件失去當(dāng)下一切參照意義、不再是一個(gè)世界的想象的鏡子之后，它就從社會(huì)論戰(zhàn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)移到學(xué)者討論的領(lǐng)域中去。”
歷史學(xué)家雷頤將這段話反過(guò)來(lái)，如果這個(gè)歷史事件仍有當(dāng)下參照意義、仍是一個(gè)世界的想象的鏡子，它就注定不可能只限定在學(xué)者的討論之中，不能不依然存在于“社會(huì)論戰(zhàn)領(lǐng)域”，成為社會(huì)關(guān)注的公共話題。
那這些重要的歷史，如果不在這個(gè)重要的時(shí)刻更加全面地呈現(xiàn)在公共媒體，往往就會(huì)被束之高閣，成為書齋中學(xué)者去討論的小范圍的命題，難以對(duì)現(xiàn)實(shí)世界產(chǎn)生影響力。
我一直想做的，就是高級(jí)新聞產(chǎn)品。我理解的高級(jí)新聞產(chǎn)品的意思，就是能夠迅速提高公眾見(jiàn)解和判斷力的新聞產(chǎn)品。
專題發(fā)表以后，我發(fā)給爸媽，他們立刻打印出來(lái)拿給故鄉(xiāng)的蕭爺爺，老人在病床上看完了我的報(bào)道，并且給我回復(fù)了長(zhǎng)長(zhǎng)的信。
我在年初意識(shí)到一種危機(jī)感，就在那個(gè)時(shí)刻，有些事情一定要去做，不然的話會(huì)后悔一輩子。2016年12月初，蕭爺爺去世了，這好像給我的這一年，甚至是以往的人生，最終畫下了一個(gè)節(jié)點(diǎn)。
可能生活與火鍋店
辭職之后，我給自己放了一個(gè)長(zhǎng)假，去日本、歐洲旅行數(shù)月，還回家待了大半個(gè)月，是我這些年來(lái)回家待的最久的一次。
期間我一直在想，今后打算怎么辦，最后我決定去北京，我什么工作都沒(méi)找，就直接去了北京，安頓下來(lái)才開(kāi)始尋找。我不想再像以前一樣隔岸觀火，想要切身地感受一下這個(gè)聚集了中國(guó)這么多精彩與野心的地方，親眼看看這個(gè)時(shí)代的精神和旨趣。
北京的確超乎我的預(yù)料，隨便走進(jìn)一家咖啡館，都可以從人們的聊天內(nèi)容里聽(tīng)到“A輪”，“B輪”，“未來(lái)的風(fēng)口”之類的詞，這的確是一個(gè)官方鼓勵(lì)的“大眾創(chuàng)業(yè)，全民創(chuàng)新”的時(shí)代。
我在這里見(jiàn)到了很多創(chuàng)業(yè)者和打工者，從他們身上看到了一種向往和追求成功的時(shí)代精神，也看到了漫無(wú)邊際的自信和延綿不絕的焦慮，這是在遠(yuǎn)處去抽象的理解所感受不到的，必須要在跟他們相處和交談的過(guò)程，乃至于自己參與其中，才能切身體會(huì)。
這里有很多不切實(shí)際的幻想，有很多泡沫和瘋狂，我相信大浪淘沙之后，也會(huì)有一些東西留下來(lái)。
來(lái)到北京，我想嘗試做點(diǎn)之前沒(méi)做過(guò)的事，所以選擇在一家風(fēng)險(xiǎn)投資公司工作了一段時(shí)間。這是一份我完全不擅長(zhǎng)的工作，但我努力想把它做好，因此也經(jīng)常加班。很遺憾，最終我發(fā)現(xiàn)，沒(méi)辦法從中獲得幸福感。讀書和寫作這些能夠讓我迅速分泌血清素、多巴胺的事情，被一下子從生活中剝離干凈，我感到非常痛苦。
我終于開(kāi)始審視這句精英格言——“離開(kāi)舒適區(qū)”。其實(shí)離開(kāi)舒適區(qū)本身不意味著任何事情，它只意味著你會(huì)因此感到不舒服，并不必然地讓你變得“更好”。
我用兩個(gè)月的時(shí)間學(xué)習(xí)了很多陌生的專有名詞，也初窺門徑一家風(fēng)險(xiǎn)資本，理解到它們的價(jià)值和意義所在，但同時(shí)也最終確認(rèn)了一件事：這不是我想要的生活。
于是我又辭職了。
此前數(shù)年，我算是那種有意識(shí)的理財(cái)、從來(lái)對(duì)錢都看重的人，因?yàn)殄X對(duì)于一個(gè)人的獨(dú)立非常重要。九月份我把這些年的全部積蓄都拿出來(lái)，和三叔一起在北京合開(kāi)了一家加盟的火鍋店。
我三叔有開(kāi)火鍋店的經(jīng)驗(yàn)，他擅長(zhǎng)渠道和品控，因此菜品鮮美，我看重他長(zhǎng)年的采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)和資源，而我能夠做廣告營(yíng)銷宣傳，比較懂互聯(lián)網(wǎng)，能給他提供幫助。
我全程參與了火鍋店的籌備工作，從選址到裝修，還有開(kāi)業(yè)后的宣傳，也漸漸發(fā)現(xiàn)，一些細(xì)節(jié)體驗(yàn)對(duì)顧客的影響很重要。比較有意思的是，火鍋店里應(yīng)該放什么音樂(lè)?我跟店長(zhǎng)說(shuō)，不管怎樣，千萬(wàn)不要放紅歌。
我經(jīng)常去店里“陪客”，覺(jué)得在店里做收銀還挺有意思，閑時(shí)看眾生相，很多桌客人，涮不同的菜，喝不同的酒，聊不同的天，覺(jué)得很有趣。
我來(lái)北京是為了探索生活的可能性，與其被動(dòng)的焦慮，不如來(lái)一場(chǎng)正面還擊。也正因此，我不會(huì)長(zhǎng)久待在這里，如果我感到在這里的可能性所剩寥寥，我就會(huì)再次離開(kāi)吧。
找回秩序感和意義感
我一直在自己的公眾號(hào)上發(fā)表歷史或時(shí)政類的文章，后來(lái)慢慢發(fā)現(xiàn)寫這類文章遠(yuǎn)比不上寫隨筆受歡迎。況且，這類文章題材的尺度越來(lái)越不好把握，有時(shí)候花很長(zhǎng)時(shí)間寫作、排版、校對(duì)，文章說(shuō)沒(méi)就沒(méi)了。這可能是一直困擾我的事情。
五月份做完CR專題后我無(wú)所事事，有段時(shí)間我突發(fā)奇想，便發(fā)起了一個(gè)叫“暗店街計(jì)劃”的付費(fèi)閱讀活動(dòng)，用郵件訂閱的形式發(fā)送文章給讀者。當(dāng)時(shí)的想法是，假如有50個(gè)人愿意讀，我就開(kāi)始這個(gè)計(jì)劃，因?yàn)槭悄曩M(fèi)制，我當(dāng)時(shí)不確定有多少人愿意訂閱。
因?yàn)橛X(jué)得不太可能有人愿意訂閱，所以寫文案的時(shí)候也沒(méi)怎么用心，寫完就發(fā)了，連支付方式都沒(méi)留，什么時(shí)候開(kāi)始也沒(méi)說(shuō)。沒(méi)想到當(dāng)天就有好幾百個(gè)人發(fā)郵件過(guò)來(lái)了，往后幾個(gè)月我在旅行的路上，也不斷有郵件發(fā)過(guò)來(lái)。
后來(lái)我建了一個(gè)私人的微信號(hào)，把這些讀者都聚集起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有各行各業(yè)的人，央企員工、醫(yī)生護(hù)士、公務(wù)員、大學(xué)老師、金融從業(yè)者、家庭主婦、公關(guān)、咖啡店老板、律師法務(wù)等等。還有幾十個(gè)高中生，高中生我覺(jué)得太難得，就都給免費(fèi)了。
我覺(jué)得很神奇，但覺(jué)得人多起來(lái)，我力有不逮，最后篩除了近200人，把數(shù)目限定在了400人。有的讀者是后來(lái)才知道，但給我寫了很長(zhǎng)的郵件，讓我覺(jué)得很誠(chéng)懇，這類讀者后來(lái)也加入了，所以現(xiàn)在有400多一些。到現(xiàn)在“暗店街計(jì)劃”已經(jīng)做了5期了，每一期的反饋都還不錯(cuò)，而每一次寫作我自己也會(huì)收獲很多新東西。
以前在端傳媒做評(píng)論編輯，同時(shí)自己琢磨寫文章的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)非常明顯的現(xiàn)象，寫評(píng)論文章的作者大致兩類，一批是高校教授或海外學(xué)人，另外一批是已經(jīng)在各種媒體集聚了名氣的作家。
這兩類人對(duì)彼此的態(tài)度，基本上是互相鄙夷的，部分原因在于學(xué)術(shù)界認(rèn)為媒體人的寫作，這么多年過(guò)去了，表達(dá)的內(nèi)容還和原來(lái)別無(wú)二致，有的人僅僅看到名字就能知道他要說(shuō)什么。反之，媒體界則常詬病學(xué)術(shù)界喜歡賣弄晦澀難懂的學(xué)術(shù)語(yǔ)言，但是沒(méi)人能讀懂。
我一直希望好的寫作成為溝通這二者的橋梁，把艱深晦澀的學(xué)術(shù)變得讀者友好，同時(shí)大眾傳媒也不斷改善自己的分析框架和方法論，在寫作嫻熟的同時(shí)保持觀念和解釋力的進(jìn)步。
這應(yīng)該就是我在未來(lái)要努力達(dá)成的目標(biāo)。需要克服的弱點(diǎn)是，我沒(méi)有接受過(guò)學(xué)院正統(tǒng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)訓(xùn)練，所以我對(duì)自己還有一個(gè)比較遠(yuǎn)景的目標(biāo)，就是在一年半到兩年之內(nèi)重新去接受嚴(yán)格的訓(xùn)練。
剛辭職的那段時(shí)間，每天的生活安排得并不嚴(yán)謹(jǐn)。我尤其懷念大學(xué)和研究生的狀態(tài)。大學(xué)時(shí)候，我每天6點(diǎn)20 起來(lái)背古詩(shī)詞或者單詞，7點(diǎn)20吃早飯，去圖書館讀書，每天閱讀九個(gè)小時(shí)，晚上去操場(chǎng)跑15圈，回來(lái)繼續(xù)看書或?qū)懽?，?2點(diǎn)睡覺(jué)，周而復(fù)始?，F(xiàn)在的時(shí)間重新由我自己支配，我試圖恢復(fù)這種生活。
所以，2016年上半年，做完專題之后，我在很長(zhǎng)一段時(shí)間里不確定自己想做什么，于是就去折騰著做了些自己不確定的事情，又再確定這是自己不想做的事，為人生做了排除法。
到年末我似乎重新找回了人生的秩序感和意義感。
我覺(jué)得，個(gè)人的秩序感很好理解，就是自己為自己立法，確立自己的時(shí)刻表，以及必須做的事情。而意義感是私人的東西，上帝死了以后，人生的意義只能靠自己去定義，無(wú)須讓他人的評(píng)價(jià)和時(shí)代的旨趣來(lái)規(guī)劃，我應(yīng)該成為一個(gè)怎樣的人。有些價(jià)值屬于這個(gè)時(shí)代，但不屬于我，那就不必跟它們糾纏不清。
火鍋店開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，還沒(méi)有收回成本，我現(xiàn)在主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是寫作，主要寫書評(píng)。這方面我比較擅長(zhǎng)，可以憑借這個(gè)技能生存下去。之后還想嘗試不同類型的寫作，盡管水平很一般，但畢竟每個(gè)失業(yè)人士，都會(huì)以為自己是個(gè)作家吧。
前段時(shí)間我的朋友于淵寫信給我，其中有一段話，是茨威格在《昨日的世界》里說(shuō)的，我覺(jué)得這段話可以用來(lái)概括過(guò)去一年我的決定。
“在別人早已到了結(jié)婚、有孩子和有重要身份并且不得不集中精力進(jìn)行奮斗的年紀(jì)，我卻還始終把自己看作是一個(gè)年輕人、一個(gè)初學(xué)者、一個(gè)在自己面前尚有許多時(shí)間的起步者;從某種意義上說(shuō)，我是遲遲不為自己作最后的決定。”
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