食品營銷計劃書范文3篇
營銷策劃是根據(jù)企業(yè)的營銷目標,通過企業(yè)設計和規(guī)劃企業(yè)產(chǎn)品、服務、創(chuàng)意、價格、渠道、促銷,從而實現(xiàn)個人和組織的交換過程的行為。為此學習啦小編為大家整理了相關食品營銷計劃書范文3篇的內(nèi)容,歡迎參閱。
食品營銷計劃書范文篇一
隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,社會的進步,人民思想意識的提高,公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子,過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習已被逐漸擯棄,消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十數(shù)年的實踐經(jīng)驗進行總結(jié),將其應用于中型素食館和企業(yè)策劃。希望與有著共同理想的有志之士進行合作,創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。
自古以來民以食為天,中國第一部醫(yī)學典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘S蒙顮I養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā),要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“,補精益氣、頤養(yǎng)天年,其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟、實惠、便捷來吸引顧客,但我不以價格低優(yōu)勢,對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進行吸取,結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓、以及菜品特色個性化服務與完整的營銷方式,讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法,體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力,即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值?
一、選址
詳細的調(diào)查與分析市場,了解周邊環(huán)境與地理位置,可見度服務設施,生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好,了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米,。必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。
二、定位
選好店址的同時,
根據(jù)對市場的分析調(diào)查,確定消費定位。人均50元---60元,特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。
三、產(chǎn)品售后
建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案,在節(jié)日、生日或特殊的日子里,發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果,防止事態(tài)擴大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負面影響,做到合理完美的處理顧客投訴意見。
四、內(nèi)部管理制度化
完善各項表格與制度,員工手冊,廚房崗位責任制,服務手冊,菜品標準制作單,員工資料單,庫存報表,月支出表,外賣記錄表,訂餐表,會員卡,員工意見箱。
五、人員招聘
前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任,其他人員由社會招聘,前廳服務員由學校統(tǒng)一招聘,同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工:熟知企業(yè)文化,完全遵守各項規(guī)章制度,工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求,以及十個習慣:
1. 知道餐廳目標價值觀,工作范圍。
2. 使用姓氏稱呼客人,增加親和力,遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務、熱情的迎送客人。
3. 任何時間地點以客人優(yōu)先。
食品營銷計劃書范文篇二
轉(zhuǎn)眼到了秋季,領導銷售的旺季已經(jīng)來臨,我銷售團隊根據(jù)之前對銷售市場的把控,為將產(chǎn)品銷售的更多更好,將今年的銷售又制定了食品銷售計劃書。
一、市場分析。
綠福園食品新市場銷售工作計劃書制定的依據(jù),便是過去一年市場形勢及市場現(xiàn)狀的分析,即企業(yè)的優(yōu)劣勢分析以及競爭威脅和存在的機會,通過分析,從中了解市場競爭的格局及態(tài)勢,并結(jié)合企業(yè)的缺陷和機會,整合和優(yōu)化資源配置,使其利用最大化。比如,通過市場分析,清晰地知道市場現(xiàn)狀和未來趨勢:產(chǎn)品(檔次)向上走,渠道向下移(通路精耕和深度分銷),寡頭競爭初露端倪,營銷組合策略將成為下一輪競爭的熱點等等。
二、營銷思路。
營銷思路是根據(jù)市場分析而做出的指導全年銷售計劃的“精神”綱領,是營銷工作的方向和“靈魂”,也是我司銷售中需要經(jīng)常灌輸和貫徹的營銷操作理念。針對這一點,制定具體的營銷思路,其中涵蓋了如下幾方面的內(nèi)容:
1、樹立全員營銷觀念,真正體現(xiàn)“營銷生活化,生活營銷化”。
2、實施深度分銷,樹立決戰(zhàn)在終端的思想,有計劃、有重點地指導經(jīng)銷商直接運作末端市場。
3、綜合利用產(chǎn)品、價格、通路、促銷、 傳播、服務等營銷組合策略,形成強大的營銷合力。
4、在市場操作層面,體現(xiàn)“兩高一差”,即要堅持“運作差異化,高價位、高促銷”的原則,揚長避短,體現(xiàn)獨有的操作特色等等。
營銷思路的確定,充分結(jié)合了企業(yè)的實際,不僅翔實、有可操作性,而且還與時俱進,體現(xiàn)了創(chuàng)新的營銷精神,因此,在以往的年度銷售計劃中,都曾發(fā)揮了很好的指引效果。
三、銷售目標。
銷售目標是一切營銷工作的出發(fā)點和落腳點,因此,科學、合理的銷售目標制定也是年度銷售計劃的最重要和最核心的部分。
1、根據(jù)上一年度的銷售數(shù)額,按照一定增長比例,比如20%或30%,確定當前年度的銷售數(shù)量。
2、銷售目標不僅體現(xiàn)在具體的每一個月度,而且還責任到人,量化到人,并細分到具體市場。
3、權衡銷售目標與利潤目標的關系,做一個經(jīng)營型的營銷人才,具體表現(xiàn)就是合理產(chǎn)品結(jié)構,將產(chǎn)品銷售目標具體細分到各層次產(chǎn)品。比如,根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品ABC分類,將產(chǎn)品結(jié)構比例定位在A(高價、形象利潤產(chǎn)品):B(平價、微利上量產(chǎn)品):C(低價:戰(zhàn)略性炮灰產(chǎn)品)=2:3:1,從而更好地控制產(chǎn)品銷量和利潤的關系。銷售目標的確認,使其銷售目標的跟蹤有了基礎,從而有利于銷售目標的順利達成。
四、營銷策略。
營銷策略是營銷戰(zhàn)略的戰(zhàn)術分解,是順利實現(xiàn)企業(yè)銷售目標的有力保障。根據(jù)行業(yè)運作形勢,結(jié)合市場運做經(jīng)驗,制定如下的營銷策略:
1、產(chǎn)品策略,堅持差異化,走特色發(fā)展之路,產(chǎn)品進入市場,要充分體現(xiàn)集群特點,發(fā)揮產(chǎn)品核心競爭力,形成一個強大的產(chǎn)品組合戰(zhàn)斗群,避免單兵作戰(zhàn)。
2、價格策略,高質(zhì)、高價,產(chǎn)品價格向行業(yè)標兵看齊,同時,強調(diào)產(chǎn)品運輸半徑,以600公里為限,實行“一套價格體系,兩種返利模式”,即價格相同,但返利標準根據(jù)距離遠近不同而有所不同的定價策略。
3、通路策略,創(chuàng)新性地提出分品項、分渠道運作思想,除精耕細作,做好傳統(tǒng)通路外,集中物力、財力、人力、運力等企業(yè)資源,大力開拓一些特殊通路,實施全方位、立體式的突破。
4、促銷策略,在“高價位、高促銷”的基礎上,開創(chuàng)性地提出了“連環(huán)促銷”的營銷理念,它具有如下幾個特征:
一、促銷體現(xiàn)“聯(lián)動”,牽一發(fā)而動全身,其目的是大力度地牽制經(jīng)銷商,充分利用其資金、網(wǎng)絡等一切可以利用的資源,有效擠壓競爭對手。
二、連環(huán)的促銷方式至少兩個以上,以充分吸引分銷商和終端消費者的眼球。
三、促銷品的選擇原則求新、求奇、求異,即要與競品不同,通過富有吸引力的促銷品,實現(xiàn)市場“動銷”,以及促銷激活通路、通路激活促銷之目的。
5、服務策略,細節(jié)決定成敗,在“人無我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我新,人新我轉(zhuǎn)”的思路下,在服務細節(jié)上狠下工夫。提出“5S”溫情服務承諾,并建立起“貼身式”、“保姆式”的服務觀念,在售前、售中、售后服務上,務求熱情、真誠、一站式等等。通過營銷策略的制定,為其目標的順利實現(xiàn)做了一個良好的開端。
五、團隊管理。
在這個模塊,主要鎖定兩個方面的內(nèi)容:
1、人員規(guī)劃,即根據(jù)年度銷售工作計劃,合理人員配置,制定人員招聘和培養(yǎng)計劃,都有一個具體的規(guī)劃明細。
2、團隊管理,明確提出打造“XX”團隊的口號,并根據(jù)這個目標,采取了如下幾項措施:
一、健全和完善規(guī)章制度,從企業(yè)的“典章”、條例這些“母法”,到營銷管理制度這些“子法”,都進行了修訂和補充。比如,制定《營銷人員日常行為規(guī)范及管理規(guī)定》、《營銷人員“三個一”日監(jiān)控制度》、《營銷人員市場作業(yè)流程》、《營銷員管理手冊》等等。
二、強化培訓,提升團隊整體素質(zhì)和戰(zhàn)斗力。比如,制定全年的培訓計劃,培訓分為企業(yè)內(nèi)訓和外訓兩種,內(nèi)訓又分為潛能激發(fā)、技能提升、操作實務等。外訓則是選派優(yōu)秀的營銷人員到一些大企業(yè)或大專院校、培訓機構接受培訓等等。
三、嚴格獎懲,建立良好的激勵考核機制。通過定期晉升、破格提拔、鼓勵競爭上崗、評選營銷標兵等形式,激發(fā)營銷人員的內(nèi)在活力。
旨在通過這一系列的團隊整合,目地是強化團隊合力,真正打造一支凝聚力、向心力、戰(zhàn)斗力、爆發(fā)力、威懾力較強的“鐵血團隊”。
六、費用預算。銷售計劃的最后一項,就是銷售費用的預算。即在銷售目標達成后,企業(yè)投入費用的產(chǎn)出比。比如,銷售目標5個億,其中,工資費用:500萬,差旅費用:300萬,管理費用:100萬,培訓、招待以及其他雜費等費用100萬,合計1000萬元,費用占比2%,通過費用預算,可以合理地進行費用控制和調(diào)配,使企業(yè)的資源“好鋼用在刀刃上”,以求企業(yè)的資金利用率達到最大化,從而不偏離市場發(fā)展軌道。
作銷售計劃時,充分利用表格這套工具,比如,銷售目標的分解、人員規(guī)劃、培訓綱目、費用預算等等,都通過表格的形式予以體現(xiàn),不僅一目了然,而且還具有對比性、參照性,使以上內(nèi)容更加直觀和易于理解。
年度銷售計劃的制定,達到如下目的:
1、明確了公司營銷計劃及其發(fā)展方向,通過營銷計劃的制定,不僅理清銷售思路,而且還為具體操作市場指明方向,實現(xiàn)了年度銷售計劃從主觀型到理性化的轉(zhuǎn)變。
2、實現(xiàn)了數(shù)字化、制度化、流程化等等基礎性營銷管理。不僅量化了全年的銷售目標,而且還通過銷售目標的合理分解,并細化到人員和月度,為每月營銷企劃方案的制定做了技術性的支撐。
3、整合了企業(yè)的營銷組合策略,通過年度銷售計劃,確定了新的一年營銷執(zhí)行的模式和手段,為市場的有效拓展提供了策略支持。
4、吹響了“綠福園”團隊打造的號角,通過銷售計劃的擬訂,確定了“綠福園”打造計劃,為優(yōu)秀營銷團隊的快速發(fā)展以及創(chuàng)建學習型、顧問型的營銷團隊打下了一個堅實的基礎。
食品營銷計劃書范文篇三
一、項目背景
中國人愛吃餃子,除了它多樣的口味外,更主要的原因,是餃子在幾千年的發(fā)展過程中,已經(jīng)成為一種帶有吉祥寓意的食品。
比如說,餃子的皮是圓的,中國人祈求團圓、圓滿,這個很適合中國人的需要。餃子的形狀是扁圓的,它和古代象征財富的元寶的樣子很相似。尤其是在過年的時候,辭舊迎新之際,一家人團圓吃餃子,那么就寓意在新的一年頭,可以增加財富,可以過上更好的日子。那么,更重要的是因為餃子它是包餡的,餡里頭可以包進去各種各樣的吉祥的。比如說,人們結(jié)婚的時候,餃子餡里頭可以包上花生和栗子,就寓意早生貴子。
小小的餃子承載了那么多吉祥的寓意,使它和中國傳統(tǒng)風俗有了千絲萬縷的聯(lián)系。自古以來,民間就有許多吃餃子的習俗,像除夕吃餃子、破五吃餃子、冬至吃餃子,關于餃子的由來也有許多的傳說。
雖然只是傳說故事,但冬至吃餃子已經(jīng)成為中國北方寒冷地區(qū)老百姓的習俗。冬至之后是數(shù)九寒天,一年中最冷的日子要來了。老人們常說,這一天不吃餃子,就要凍壞耳朵。熱騰騰的餃子,驅(qū)走了冬的寒氣,也給人們心中增添了一份溫暖。
二、指導思想
將這種美味食品,提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷,人見人愛。這將給市場帶來新的亮點和賣點。因為它不是所謂超前的產(chǎn)品,而且以它古老的傳統(tǒng)和習俗、風味而更貼近消費者。一旦進入市場更易于被人們接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。
經(jīng)過多年的研發(fā),不斷的求索。利用現(xiàn)代食品工程高新技術終于研發(fā)出最新型科技產(chǎn)品—即食泡菜。它繼承百年的傳統(tǒng)泡菜工藝和配方,用專門設計的泡菜機械設備制成,不僅取代了一些極其繁瑣程序,同時還可以隨意按泡菜時間的先后順序生產(chǎn)所需品種。而且無須借助其它撈取工具,避免了污染,從而延長了保存的時間;更為特別的是由于其快速的泡制方法和傳統(tǒng)工藝秘方,其泡制的菜肴具有消食健胃、降壓、活血、美容、防癌的功效。因此,一經(jīng)上市定會受到了消費者的青睞,特別是中老年和工作繁忙的人士更會是百吃不厭。如今即食泡菜已不是單純的節(jié)令食品,而成為一年四季隨時可吃的佳肴,定會受到許多消費者的青睞。確實是中小投資者小本創(chuàng)業(yè)的好項目。小泡菜大文章。依靠做泡菜發(fā)財?shù)娜苏媸遣簧?,比如身為天津商學院一位教授下海做泡菜生意僅僅兩年時間,就足足賺了400萬元。如今這位已年屆64歲的教授又將投資1300萬元,打造一個真正意義上的工業(yè)化泡菜工廠。
此項目研發(fā),不但考慮了廣大消費者的利益,而且也考慮了生產(chǎn)上的可行性。固定資產(chǎn)投資較低,回報率較高,發(fā)展前景較好。每斤即食泡菜的售價7元-10元,而成本不過百分之三十。又如,日營業(yè)額在2000元左右的餐廳,日銷售泡菜近3公斤。還如,一些中、大型城市及周邊地區(qū)按4萬多家餐飲企業(yè)年需用泡菜20萬噸計算,(自做的每年產(chǎn)量約5萬噸)可以看出每年則需從市場購買(市場年缺口)達15萬噸。僅這一缺口就可看出市場的潛力所在。
此項目技術可以制成多種口味和品種的即食泡菜來。而且可制成在常溫下保質(zhì)期六個月的產(chǎn)品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點,給生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)帶來豐厚的利潤回報,也給消費者帶來不少的驚喜和口福。
三、資金投入
1、固定資產(chǎn)(此投資為先期小規(guī)模投入):人民幣9萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐(2T)及交通工具]。
2、流動資金3萬元。
3、前期籌建金1萬元。
4、包裝物3萬元。
5、市場推廣(營銷費用)2萬元。
6、不可預見費2萬元。
四、主要任務和步驟
(一)籌備組建企業(yè),從籌備到試產(chǎn)3-6個月。
(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發(fā)展。原則:銷售逐步增加,資金逐步投入,廠房逐步擴大,設備逐步增加,人員逐步增加。
(三)做市場應注意的問題(建議)
1、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式,并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體系。
2、盡快進入龍頭店,帶動二級店,并協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網(wǎng)絡,并細分好渠道和市場。
3、逐步推廣市場,擴大市場份額(占有率)。
4、逐步樹立品牌和企業(yè)形象。
5、進一步把市場細分做透,擴展和延深,并適時推出新產(chǎn)品。
五、效益分析
(一)年產(chǎn)量:約150噸。
(二)年產(chǎn)值:約210萬元(按售價每斤7元計)。
(三)年純利潤:約人民幣100萬元。
(四)純利率:約50。
六、項目所需其它條件
人員:10人
廠房:100平方米以上
水:T/h
電:20KW
七、風險預測
此項目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術。特點:研發(fā)期長,技術含量較高,自我保護期長。尤使之較難仿造、偽造和假冒,從而能夠保持強有力的競爭力。
結(jié)論:固定資產(chǎn)投入較小,風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少,見效較快,并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤,這種利好的局面。
八、產(chǎn)品發(fā)展設想
1、一個企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展,并立于不敗之地,離不開四個要素。即:營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字,快速占領市場,可避免一些不必要的競爭和消耗。
2、以上所述產(chǎn)品系面對中檔消費群體。面對目前國內(nèi)城市的市場狀況,把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價格,不失為明智之舉。
3、宜采用多個雞蛋放在多個籃子中的策略。使其產(chǎn)品品種、規(guī)格、口味等呈多樣化,從而形成強有力的市場沖擊力,并可獲得豐厚利潤回報。