自助廚房創(chuàng)業(yè)策劃書

　　今天為大家?guī)?篇關(guān)于自行車租賃創(chuàng)業(yè)策劃書的相關(guān)案例，希望對該方面有興趣的人士有所幫助啟發(fā)。

　　案例一

　　自助廚房營銷策劃案

　　一、引言

　　大多數(shù)大學(xué)生自初中以來便開始住校，深知學(xué)校食堂的飯吃不好吃而且價格高。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正受到學(xué)生的歡迎。而學(xué)生對食堂的飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患;大學(xué)生的課余時間很多，女生沒課就在宿舍看視屏、男生打游戲，缺少了與外界接觸的機(jī)會;難得有機(jī)會與同學(xué)聚餐，而又介于經(jīng)濟(jì)能力有限，只能望而卻步;同時90后的大學(xué)生缺乏動手能力。因此我們團(tuán)隊(duì)決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，結(jié)合在校大學(xué)生的實(shí)際情況，開一家面向于廣大學(xué)生的自助廚房。給在校大學(xué)生一個展現(xiàn)自我廚藝的機(jī)會，給他們創(chuàng)造一個經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的聚餐環(huán)境。同時我們可以為在校學(xué)生提供一定數(shù)量的勤工助學(xué)的崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

　　二、策劃目的

　　最新自助廚房似的餐廳，打破了陳舊的餐飲模式，時尚新鮮，個性獨(dú)特，利潤高，能更好的為廣大消費(fèi)群體提供個性化需求，也更能體現(xiàn)一種人文時尚。在社會各界人士高呼關(guān)注綠色食品、關(guān)注創(chuàng)新的同時健康飲食，自助廚房在衛(wèi)生、創(chuàng)新、DIY上充分體現(xiàn)了以人為本主義，不僅有經(jīng)濟(jì)效益，而且有毋庸置疑的社會效益。同時提高在校學(xué)生對自助廚房的消費(fèi)意識，使在校學(xué)生不僅僅局限于吃食堂和快餐，還能自己動手炮制自己喜歡的菜式，讓消費(fèi)者即使花錢也能覺得超值?？窟@樣打響自助廚房的名號后，再在能力范圍內(nèi)開設(shè)分店，一方面滿足消費(fèi)者吃東西的欲望，另一方面使消費(fèi)者享受到自制美食的樂趣。同時準(zhǔn)備把開辦自助廚房這一項(xiàng)目加入到安徽以致于所有高校這個市場，以獲得廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。以服務(wù)學(xué)校，服務(wù)學(xué)生為理念;以優(yōu)質(zhì)服務(wù)，顧客至上為宗旨;打造學(xué)生自己的廚房天地。當(dāng)我們的資金壯大后，開始面向于上班族，包括外來務(wù)工人員，為他們提供休閑的假日時光，讓他們享受家的感覺，有不一樣的體驗(yàn)。

　　三、分析當(dāng)前的營銷環(huán)境狀況

　　(一)、環(huán)境分析

　　1、情勢環(huán)境分析

　　在鳳陽消費(fèi)市場，雖然有類似的自助廚房，但他們的規(guī)模不夠大，服務(wù)不夠，同時沒有很好的提供各種用具等。可謂是一個市場空缺，因此，在鳳陽發(fā)展自助廚房服務(wù)市場前景廣闊。并且在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，尋找新的市場，連鎖經(jīng)營，打造自己的品牌。

　　2、經(jīng)濟(jì)因素

　　市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的、變化的、動態(tài)的、因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析制定出長期的計(jì)劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的整體狀況進(jìn)行總結(jié)，如此呈現(xiàn)出階梯狀的發(fā)展模式，如此才能有企業(yè)的未來。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其他服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋如此呈階梯找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展。大學(xué)生的消費(fèi)領(lǐng)域廣闊，如果經(jīng)營業(yè)績好且條件允許的情況下，可以創(chuàng)辦全國高校連鎖自助廚房。經(jīng)濟(jì)發(fā)展對餐飲業(yè)的影響，其中包括了消費(fèi)者對餐廳需求的增加、現(xiàn)有餐廳存在著各檔次的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。依據(jù)消費(fèi)者的收入的變化，支出模式的變化，他們更愿意自己動手經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的享受一下。

　　(二)、競爭環(huán)境

　　競爭力主要來源于其他快餐店和大型酒店的低價打壓。一些學(xué)生比較喜歡吃快餐，感覺方便省事，但目前很多學(xué)生都已認(rèn)識的快餐對人身體健康有不好的影響。而面對大酒店，大多數(shù)學(xué)生經(jīng)濟(jì)限制他們只能選擇一些既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的消費(fèi)對象。

　　(三)、國家和地方方針政策

　　為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括： 高校畢業(yè)生(含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

　　四、市場機(jī)會與問題分析

　　(一)、SWOT分析

　　1、優(yōu)勢：本店是主要是面向在校學(xué)生而創(chuàng)辦的，簡潔舒適的裝修將是本店的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色;此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館24小時提供食物，然而本店可以隨到隨做，因此這一部分客流量，本店則可以較容易地抓住因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額;客人只需租個廚房，自己動手做菜，吃喝完就可以走人，花錢不多，卻能買個輕松自在。本店是由學(xué)生開的，理解學(xué)生的需求，可以更好的服務(wù)顧客。

　　2、劣勢：由于剛起步，本店的規(guī)模較小，如消費(fèi)的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是比較難以解決的問題。自助廚房的門檻低、投資小，容易讓其他競爭者進(jìn)入市場，自身客源很容易被分流一部分。

　　3、機(jī)會：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求還是存在的，并具有一定的競爭力。

　　4、威脅：大中學(xué)生對自助廚房認(rèn)識不足;由于知名度不夠，初期很難打開市場：時間上可能成問題，周末和節(jié)假日自助廚房會很熱鬧，但周一至周五由于學(xué)生上學(xué)使得來的人很少。

　　五、營銷目標(biāo)

　　未來一年內(nèi)：由于是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，初期投入成本較小，第一年的

　　目標(biāo)是站穩(wěn)腳跟，利用創(chuàng)業(yè)者在學(xué)校及當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系，擁有一定的客戶量，能夠回收少部分的成本。

　　未來二到四年：這個時候，自助廚房已經(jīng)擁有一定的顧客量。

　　這時應(yīng)當(dāng)要加大宣傳力度，顧客面向人群從學(xué)生擴(kuò)大到當(dāng)?shù)匕最I(lǐng)，形成自己的特色經(jīng)營方式。同時可以適當(dāng)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，招聘服務(wù)人員，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客戶沒有后顧之憂，玩的盡興，此時期應(yīng)該做到回收全部成本，開始盈利。

　　未來五到八年：此時，個創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)畢業(yè)，花在自助廚房的精力也會相應(yīng)的增多，自主廚房經(jīng)營已經(jīng)走上軌道，開始嘗試多元化經(jīng)營，適當(dāng)添加一些娛樂設(shè)備，如電視，音響，麥克風(fēng)。給房子更為豪華的裝修，可分為幾個檔次。白銀包廂，黃金包廂，鉆石包廂。讓客人在做飯的同時，也能夠有一些娛樂活動。各個包廂的裝潢檔次不同，面向人群也不盡相同，針對學(xué)生的平價包廂一直都是經(jīng)營業(yè)務(wù)的主要組成部分。

　　長期目標(biāo)：建立一個擁有豐富經(jīng)驗(yàn)，奮斗熱情的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。打響自助廚房的品牌，本地市場占有率達(dá)到50%。

　　六、營銷策略

　　自助廚房作為近年來新興一項(xiàng)流行于學(xué)生聚餐的營銷行為，有很多的缺漏之處，但這也恰恰給了我們很大的改進(jìn)空間，把這個模式做的更好。

　　(一)、營銷宗旨

　　1、精準(zhǔn)定位：打造本地最受歡迎，品牌知名度最高的自助廚房。 2、消費(fèi)者定位：在校學(xué)生，工作白領(lǐng)。

　　3、營銷重點(diǎn)：采取各種營銷策略，實(shí)行差異化營銷，打造屬于自己的品牌，形成不可替代的優(yōu)勢，。

　　(二)、產(chǎn)品策略

　　產(chǎn)品定位：面向在校學(xué)生與工作白領(lǐng)的自助廚房。

　　品質(zhì)量保證：自助廚房類似于飯店，但是不提供食物，只是提供一個場所，及相關(guān)廚具、調(diào)料。首先，要保證廚具完整且足夠，調(diào)料夠用，品種齊全。再者，跟食品有關(guān)的項(xiàng)目，對衛(wèi)生的要求都很嚴(yán)格，要保證廚具的清潔，原則上鼓勵客人自己清潔，每天安排專人進(jìn)行檢查清理。調(diào)料要保證可用，在保質(zhì)期之內(nèi)。最后，整個房間的衛(wèi)生也要注意，保持地面清潔，墻面無涂鴉，用具擺放整齊。

　　產(chǎn)品品牌：通過宣傳以及各種營銷策略，形成自己的品牌優(yōu)勢，提高知名度，打開市場。

　　產(chǎn)品服務(wù)：員工作為一個企業(yè)的重要組成部分，在企業(yè)的發(fā)展過程中起著至關(guān)重要的作用，員工素質(zhì)的高低已日漸成為企業(yè)綜合實(shí)力高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，保證消費(fèi)

　　(三)、價格策略

　　1、折扣定價： 市場同類企業(yè)定價：

　　八人以內(nèi)，10元/人 八人至二十人，8元/人 二十人以上，7元/人 情侶套餐，20元/人 本自助廚房定價：

　　八人以內(nèi)，9元/人 八人至二十人，8元/人 二十人以上，6元/人 情侶套餐，18元/人

　　通過一點(diǎn)點(diǎn)的差價，讓消費(fèi)者產(chǎn)生物美價廉的印象，能夠在眾多自助廚房中選擇我們的。

　　2、差別定價：在平時(非雙休日和節(jié)假日)，退出更加優(yōu)惠的活動，滿一百再減10元，這樣能讓空檔期也有顧客。

　　(四)、促銷策略

　　開業(yè)期間，一律八折(多種優(yōu)惠方式，只能選擇其中一種) 八人以內(nèi)，8元每人

　　八人以上，二十人以內(nèi)，每人7元二十人以上，5元/人 情侶套餐，15/人

　　持會員卡平時消費(fèi)打9折。累積消費(fèi)達(dá)六次以上，可免費(fèi)獲得一大瓶飲料。累積達(dá)十五次以上，當(dāng)天消費(fèi)減免20元。

　　結(jié)束后自己清理廚具，打掃地面，當(dāng)天消費(fèi)減免十元。 每逢節(jié)假日，雙休日，針對制定相對應(yīng)的促銷策略，吸引消費(fèi)者。

　　(五)、廣告宣傳

　　1、各類宣傳具有整體性，符合創(chuàng)業(yè)者對公司的定位，宣傳對象時在校學(xué)生、工作白領(lǐng)及整個社會，宣傳內(nèi)容應(yīng)抓住重點(diǎn)，突出優(yōu)勢。

　　2、印發(fā)傳單(傳單應(yīng)簡潔明了，上書好店名，地點(diǎn)，價格、聯(lián)系方式以及相關(guān)優(yōu)惠活動)，在周邊校園分發(fā)，最好能夠深入宿舍，和學(xué)校各個社團(tuán)，班級的領(lǐng)導(dǎo)者聯(lián)系，擁有固定消費(fèi)人群。

　　3、在固定地點(diǎn)張貼海報(bào)，擺放展板，提高自助廚房知名度。對公司及學(xué)校的相關(guān)活動進(jìn)行贊助合作，打響品牌，擴(kuò)大市場。

　　4、利用網(wǎng)絡(luò)推廣宣傳面，在各個學(xué)校貼吧發(fā)布帖子介紹自助廚房，重點(diǎn)放在優(yōu)惠活動上。在《鳳陽百姓網(wǎng)》上介紹本團(tuán)隊(duì)的自助廚房，吸引客戶。各個成員利用自己的人脈網(wǎng)，擴(kuò)大知名度。

　　5、不定期的配合階段性促銷活動。如節(jié)假日等。

　　6、在高校贊助與食品有關(guān)的活動，與食品相關(guān)專業(yè)進(jìn)行合作進(jìn)行廚藝展示大賽，激發(fā)在校學(xué)生對做菜的興趣，增加潛在客戶。

　　七、各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算

　　一次性桌布：100元 清潔工具：50元印發(fā)傳單、制作展板：500元 人員雇傭(每人每小時五塊)：800元 (一切以實(shí)際物價為準(zhǔn)，適當(dāng)作出調(diào)整。)

　　八、方案調(diào)整

　　1、產(chǎn)品價格根據(jù)市場情況的變化進(jìn)行調(diào)整，遵循營銷宗旨不變。

　　2、廣告宣傳根據(jù)市場反響做出相應(yīng)的調(diào)整、改變，實(shí)現(xiàn)利益最大化。

　　3、促銷方式靈活多變，密切關(guān)注競爭對手的變化，采取相應(yīng)的戰(zhàn)略應(yīng)對。

　　九、結(jié)束語

　　自古民以食為天，食物在人們的日常生活中充當(dāng)著重要的角色，但隨著時代的發(fā)展，食品安全成為了人們及其關(guān)注的問題，在外賣的不放心，在家做又要收拾很麻煩，而離家在外的學(xué)生則因?yàn)殡x家而更需要自助廚房這樣的地方讓他們過過癮。這讓我們看到了創(chuàng)業(yè)點(diǎn)，我們身處高校，本身也是消費(fèi)人群，再加上市場調(diào)研，對市場有一些了解，所以選擇了自助廚房這個創(chuàng)業(yè)點(diǎn)。

　　創(chuàng)業(yè)是一項(xiàng)艱難且考驗(yàn)人的工作，特別是對于我們大學(xué)生來說，缺少專業(yè)知識，沒有經(jīng)驗(yàn)，再加上空余時間不多，資金缺乏，這么多困難都阻礙在我們面前，創(chuàng)業(yè)對我們來說是件不容易的事。但又有一句話說的好，時上無難事，只怕有心人。只要我們能夠擁有敏銳的洞察力，找準(zhǔn)創(chuàng)業(yè)點(diǎn);擁有足夠的耐心，能夠靜下心來籌備相關(guān)事項(xiàng)，做好前期策劃，為以后的創(chuàng)業(yè)打好基礎(chǔ);能夠堅(jiān)持到最后，不怕困難，迎頭而上，克服重重困難。相信在團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)調(diào)努力下，老師的有效指導(dǎo)下，我們的創(chuàng)業(yè)一定能夠取得預(yù)想的效果。

　　案例二

　　DIY自助廚房創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目策劃書

　　一、項(xiàng)目計(jì)劃書摘要

　　你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一種口味的菜? 你是不是又不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯菜? 你是不是想體驗(yàn)和同學(xué)一起下廚的神秘感覺?

　　大學(xué)生廚房就非常對你的口味，把你從煩悶徘徊中解脫。 同學(xué)們只要買來自己喜歡的菜肴，這里有完備的廚房設(shè)施和就餐設(shè)備，所有像家里一樣的廚房設(shè)備和餐廳設(shè)備都一應(yīng)俱全，營造了一個自由的空間，這是一個史無前例的、結(jié)構(gòu)單一的，集中出租房灶臺的店。它的結(jié)構(gòu)鮮明，一個廚房四臺灶，加一個餐廳，構(gòu)成一個單元，一個店可由或多或少地幾個單元組成，每個灶臺在某個就餐時間可輪流由幾組顧客使用。大學(xué)生廚房的成本比較少，每單元僅2000-2500元/年大概可在一學(xué)期內(nèi)收回成本，下半年的收益可用來擴(kuò)展設(shè)備設(shè)施。

　　因?yàn)楸居?jì)劃項(xiàng)目專門針對大學(xué)生的飲食和娛樂問題所設(shè)計(jì)的，而且調(diào)查到很多同學(xué)，他們都很期待大學(xué)生廚房的開業(yè)，很愿意去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年一屆的新生又為大學(xué)生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰的。

　　它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低。可能隨時被模仿，所以要嚴(yán)格管理各項(xiàng)工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從學(xué)生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。

　　它的管理模式很簡單，分內(nèi)外部管理。外部管理主要是宣傳，和大中規(guī)模訂租的合理安排;內(nèi)部管理主要是為大學(xué)生自助廚房營造自由、潔凈的氣氛。 快來大學(xué)生自助廚房，和朋友一起享受下廚的快樂吧!

　　二、 公司簡介

　　1、性質(zhì)：DIY自助廚房是一種面向全體大學(xué)生出租廚房的一種服務(wù)性項(xiàng)目。 2、設(shè)備設(shè)施：大學(xué)生自助廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃?xì)庠?，和一個砧板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全，配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機(jī);餐廳里有大小桌子五、六張，電風(fēng)扇，飲水機(jī)，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時時提供熱飯。

　　3、項(xiàng)目策劃書服務(wù)內(nèi)容：大學(xué)生們只要提著自己喜歡的菜來到大學(xué)生自助廚房來，根據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺上去烹飪了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)，一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學(xué)烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時間(10:00-2:00)之間大概可以烹飪28(4個灶臺*7組/灶臺)組同學(xué)。同學(xué)們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。

　　我們大學(xué)生自助廚房還搭配有一個大冰箱，若是一個常客，且有吃不完的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲，只需將它們密封好后放入一封閉的籃子，然后寫上姓名或其他標(biāo)記，放入冰箱即可，但因考慮到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。

　　4、項(xiàng)目策劃書目的：大學(xué)生自助廚房的產(chǎn)生是我組深刻了解到很多大學(xué)生們抱怨食堂的飯菜天天一個樣，味道不可口，沒有一點(diǎn)新意，還有部分學(xué)生又覺得在外餐館的飯菜，衛(wèi)生狀況不好，嫌油不多，而且價格不低。在只有兩種選擇的情況下，除了抱怨，只有抱怨，所以我們想到了大學(xué)生自助廚房這個既對大學(xué)生的口味，又鍛煉大學(xué)生自己動手能力的廚房。

　　5、大學(xué)生自助廚房室內(nèi)的裝飾：可由學(xué)生來創(chuàng)造設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)核心為自由舒適，綠色環(huán)保。主要體現(xiàn)簡單美。大學(xué)生自己種的花草，手工剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計(jì)都可用來裝飾大學(xué)生自助廚房。

　　三、組織人員管理制度

　　1、我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。

　　大規(guī)模(20-30人)：如某班同學(xué)聚會，各地老鄉(xiāng)會聚會、或者是某同學(xué)的生日，這樣需要出租一個單元的大學(xué)生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。

　　中規(guī)模(10-20人)：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也需提前預(yù)約，無廚師配備。

　　小規(guī)模(1-10人)：隨時安排廚灶。

　　2、在大學(xué)生自助廚房里，僅需雇傭一個中年的女性員工來打掃收拾大學(xué)生自助廚房，并且在大學(xué)生烹飪期間時時檢驗(yàn)液化氣灶臺的安全性。

　　3、其他管理人員：宣傳負(fù)責(zé)人，廚具、餐具負(fù)責(zé)人，財(cái)務(wù)管理人，顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人，值班收銀人員等均可由學(xué)生來擔(dān)當(dāng)。

　　4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預(yù)訂負(fù)責(zé)人提前預(yù)訂，他/她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由預(yù)訂負(fù)責(zé)人安排，小規(guī)模的顧客群，則按先來后到使用灶臺。

　　5、財(cái)務(wù)管理人，負(fù)責(zé)清算每星期水電費(fèi)，煤氣灶和雇傭人員費(fèi)用和“大學(xué)生自助廚房”的總收益，適當(dāng)調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做菜的租金。

　　6、政府批文：大學(xué)生自助廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和安全。因?yàn)槲覀児蛡蛄巳藛T來打掃大學(xué)生自助廚房和時時刻刻檢驗(yàn)并教導(dǎo)學(xué)生使用液化氣等危險(xiǎn)設(shè)備，且在大學(xué)生自助廚房內(nèi)配有滅火器、消防設(shè)備。安全和衛(wèi)生本來就是大學(xué)生自助廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府批文的，若大學(xué)生由學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。

　　四、市場分析

　　1、市場營銷

　　①宣傳 ：我們將通過傳單、海報(bào)、校論壇、人人網(wǎng)、校園網(wǎng)、各大學(xué)生的qq群、中國移動飛信，和大學(xué)生中的關(guān)系網(wǎng)來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費(fèi)體驗(yàn)一下在我們“大學(xué)生自助廚房”中的自由、快樂和滿足感，請他們?yōu)槲覀?ldquo;大學(xué)生自助廚房”做口頭宣傳。

　　②客源 ： 既然我們“大學(xué)生自助廚房”的飲食和體驗(yàn)快樂而設(shè)計(jì)的，那大學(xué)生就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學(xué)生自助廚房”。

　　A. 在同學(xué)面前一展自己的廚藝。

　　B. 請自己的好朋友到“大學(xué)生自助廚房”里為自己做一頓香噴噴的美食。

　　C. 某兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼，不會做菜的順便學(xué)學(xué)。

　　D. 有外地來的同學(xué)，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。 E. 不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。

　　在大學(xué)生自助廚房這樣輕松自由的環(huán)境里，在一個像家里一樣可以出入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里，我們體驗(yàn)到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這里真的就是大學(xué)生們自己的廚房。所以有這樣多的收 獲，我們大學(xué)生自助廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學(xué)也將連續(xù)不斷。

　　③既然大學(xué)生自助廚房是為大學(xué)生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴(kuò)展搭配盈利服務(wù)，可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存儲的菜類干貨。也可搭配免費(fèi)服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng)搭配的書籍。 2、市場前景

　　現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學(xué)生自助廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房給大學(xué)生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學(xué)生自己做飯菜當(dāng)成是一種娛樂的形式。所以我們“大學(xué)生自助廚房”是獨(dú)特的。大學(xué)生們都有一種想體驗(yàn)社會實(shí)際，體驗(yàn)自己動手的快樂，也想體驗(yàn)新鮮的積極分子。所以我們“大學(xué)生自助廚房”的前景廣闊，全國這么多高校(本科、?？啤⒙殬I(yè)學(xué)校)那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大學(xué)生自助廚房”在學(xué)生中的關(guān)注度，信譽(yù)度來橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大學(xué)生自助廚房的橫向連鎖。 3、戰(zhàn)略目標(biāo) 3.近期戰(zhàn)略目標(biāo)：在我校周圍都建立一個學(xué)生自助廚房。認(rèn)真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學(xué)生提供一個方便、舒適、自由、實(shí)惠、干凈的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學(xué)生們烹飪就餐的舒適，讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學(xué)期內(nèi)，在所靠近的學(xué)校宣傳得眾所周知，把名聲打出去，在此期間盈利15%。在名聲、信譽(yù)、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展更多城市，更多高校的“大學(xué)生自助廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學(xué)生自助廚房”成為一個品牌，開展其他服務(wù)大學(xué)生的行業(yè)。

　　五、投資分析

　　固定成本 2500-3200元/單元

　　可變成本 (房租、水、電、油、糧)3000-7000/單元/年, 煤氣 600元/月/單元 ,雇傭人員900/月/單元 年總收益 2000-6000元/月.單元不等。

　　因?yàn)樗牟环€(wěn)定性，不好估計(jì)利潤的標(biāo)準(zhǔn)值。估計(jì)有半年的時間收回成本，半年時間來盈利。 投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學(xué)生自助廚房”一年的成本大約在2-2.5萬/單元之間。所以大學(xué)生投資利潤的前景是客觀的。

　　六、大學(xué)生自助廚房的SWTO分析

　　Strength:

　　①目前還沒有出現(xiàn)像大學(xué)生自助廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨(dú)特的店，所以同行業(yè)競爭較少。 ②隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐館更衛(wèi)生、更實(shí)惠，讓人放心，它比任何地方都自由。

　?、垤`活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季。“大學(xué)生自助廚房”結(jié)構(gòu)簡單。灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單元制的(一個廚房、搭配一個餐廳)，在同學(xué)們放寒、暑假時，可以減少幾個單元，縮小規(guī)模，減少可變成本(電費(fèi)、水費(fèi)、房租費(fèi)„„)

　?、苓m應(yīng)性好，能面對不同時期的冷熱情況，當(dāng)期終考試臨近，同學(xué)們都整天忙于復(fù)習(xí)功課，迎戰(zhàn)期終。這時，“大學(xué)生自助廚房”可能會明顯的變冷清，這是，在一定的信譽(yù)度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學(xué)校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。

　　Weakness:因?yàn)樗且环N服務(wù)性的項(xiàng)目，所以不太穩(wěn)定。

　　Opportunity:同學(xué)們都以一種新奇的心情進(jìn)入“大學(xué)生自助廚房”，以一種輕松地心態(tài)享受“大學(xué)生自助廚房”，可以有很大機(jī)會縱向發(fā)展，和橫向發(fā)展。

　　Threat：因?yàn)榇髮W(xué)生成本少、形式新穎，所以模仿者將緊隨著產(chǎn)生，這以后反倒成為一種強(qiáng)大的競爭力量，所以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞴芾戆才藕筒粩嗟貏?chuàng)新改革是很重要的。

　　綜合SWOT分析來看，“大學(xué)生自助廚房”應(yīng)該確保潔凈、自由。組織者以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來做好各項(xiàng)管理工作。以誠信作為根本，讓同學(xué)們信賴。在此基礎(chǔ)上，時時保持創(chuàng)新改革的思想來靈活運(yùn)轉(zhuǎn)它。才能長久地存在并發(fā)展。

　　看完以上兩篇策劃書，是否對您的創(chuàng)業(yè)事業(yè)有所幫助?創(chuàng)業(yè)策劃書是創(chuàng)業(yè)的指南針，風(fēng)向標(biāo)，有了它才能對之后的步驟明確清晰，從而更加從容應(yīng)付創(chuàng)業(yè)中遇到的困難挫折。