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　　蘋果醋廣告創(chuàng)意報告1

　　一.概述

　　人類生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀(jì)時葡萄醋在法國已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋;現(xiàn)在各種類型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開發(fā)從20世紀(jì)80年代末開始起步，隨著果醋營養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費者已逐漸認(rèn)識并開始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場。而蘋果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡單、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。蘋果醋這里所提到的“醋”，并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲勞、美容養(yǎng)顏。

　　二.市場環(huán)境分析

　　(一)國外市場狀況：在國外，特別是歐美、日本等發(fā)達國家，有關(guān)果醋調(diào)味品、果醋保健品等產(chǎn)品種類較多，用途廣泛。人們已習(xí)慣將果醋作為調(diào)味品，每個人可根據(jù)自己的口味以及食品的配料要求選用不同類型的特制果醋，例如，西式泡菜、西式沙拉都用到果醋;人們對果醋的價值認(rèn)識、產(chǎn)品開發(fā)已相當(dāng)深入。90年代美國的醋年產(chǎn)量為5.6億升，其中蒸餾醋4.3億升，蘋果醋0.93億升，占總醋產(chǎn)量的16.7%;加拿大年產(chǎn)0.65億升醋;其中蘋果醋0.09億升，占總醋產(chǎn)量的13.6%。英國年產(chǎn)醋1.0億升，其中蘋果醋約0.1億升，占總醋產(chǎn)量的10%;現(xiàn)在僅北美蘋果醋年產(chǎn)量就達2.6億升。在發(fā)達工業(yè)國家，每年每人平均消費2升醋(5%醋酸含量);在日本，70年代末就將果醋納入國家標(biāo)準(zhǔn)，果醋生產(chǎn)已經(jīng)有了一定的規(guī)模，并于80年代掀起保健醋熱潮，僅在1982至1986年5年間就至少有39種62個品牌的新品果醋上市，蘋果醋經(jīng)常名列熱銷食品“金榜”。 由此可見，世界發(fā)達國家的蘋果醋市場較成熟，規(guī)模較大，且發(fā)展較快，蘋果醋作為一種營養(yǎng)、保健型調(diào)味品，已經(jīng)得到廣大消費者的認(rèn)可與青睞，目前高檔蘋果醋調(diào)味品、蘋果醋保健品等果醋產(chǎn)品在歐美、日本等發(fā)達國家市場廣闊。

　　蘋果醋廣告創(chuàng)意報告2

　　1.蘋果醋

　　近年來，有關(guān)蘋果醋的文章報道開始越來越多，到1998年止，有關(guān)果醋的專利已達46項，到2000年上半年，有關(guān)果醋的研究報告和工藝實驗技術(shù)文獻有近40篇;而在此之前幾乎沒有相關(guān)報道。經(jīng)過十年的技術(shù)儲備和市場開拓，各廠家前赴后繼，逐步將市場引入軌道，現(xiàn)在蘋果醋作為一種功能性飲料已經(jīng)逐漸被消費者接受，國內(nèi)正面臨果醋飲料的第二次商業(yè)開發(fā)機遇，不少廠家已開始嘗試生產(chǎn)蘋果醋飲料及其它果醋飲料。但是目前市場影響力較大的廠家大部分是以配制濃縮型蘋果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋果醋飲料很少，且產(chǎn)品包裝成本較高，銷售情況大都不理想，其主要原因是市場定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品宣傳、促銷力度不夠，沒有將產(chǎn)品真正導(dǎo)入大眾化市場。

　　目前，適合于現(xiàn)在的大眾化市場，針對普通消費者的高品位、中低價位的能夠直接飲用的保健清涼型蘋果醋飲料的普通消費市場基本上還是空白，潛力巨大;針對特定的人群(如中老年人、婦女)、特定的場所(飯店、酒吧)濃縮型蘋果醋飲料等也有較大的市場。

　　其次，從相對市場空間來看，消費者消費口味的多元化，以及使用場合的多樣性，使得不同飲料品類之間并不能絕對替代;比如，中青年以下群體偏愛于高品位、爽口、便捷型飲料，中年以上群體更偏重于飲料的保健性、實用性;市場空間多種多樣。

　　由此可見，國內(nèi)飲料市場空間巨大，醋酸飲料已進入市場導(dǎo)入期，目前市場基本上還是空白，沒有任何壟斷性的著名品牌，假如能夠在營銷運作上注重產(chǎn)品差異與品牌定位，那么蘋果醋飲料定能取勝于市場。

　　2.蘋果醋調(diào)味品

　　現(xiàn)在國內(nèi)市場上有關(guān)蘋果醋的產(chǎn)品大多是飲料，高檔蘋果醋調(diào)味品及其它系列產(chǎn)品還很少，但目前并不適合大規(guī)模推出蘋果醋調(diào)味品。這是因為：首先，蘋果醋調(diào)味品要比其它糧食醋調(diào)味品成本高，市場價位比糧食醋高出2～5倍，人們的生活水平、消費觀念一時無法跟上，例如美國精美食品公司生產(chǎn)的意大利香草醋的市場零售價為68.5元/瓶(330ml)，此產(chǎn)品是世界著名的特制調(diào)味果醋，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，成本特高，假如沒有品牌支持，根本無法賣出。 其次，幾大米醋著名品牌(如：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、浙江玫瑰醋、福建紅曲醋)以及許多地

　　方品牌(如青島燈塔米醋、濟南德馨齋、徐州萬通等)已經(jīng)占據(jù)了整個縣、市級以上市場;農(nóng)村市場則主要由當(dāng)?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)廠家占領(lǐng)，比如在山東省，三分之二的醋市場在農(nóng)村，而且二分之一的農(nóng)村市場是被當(dāng)?shù)氐男∑髽I(yè)占據(jù)，僅淄博王村附近就有40余家小醋廠，在農(nóng)村市場上有較強的競爭力。

　　最后，醋市場銷量較穩(wěn)定，1995年以來國內(nèi)市場一直穩(wěn)定在200萬噸左右，市場增量空間有限。以山東省為例，根據(jù)省統(tǒng)計局統(tǒng)計的1995年以來年銷售額500萬元以上的廠家，醋總產(chǎn)量一直維持在12萬噸左右，另外還有約6萬噸是由眾多小廠家生產(chǎn)。調(diào)味醋的市場消費量比較穩(wěn)定，這一點與美國市場類似，美國紐約貝爾信息中心的統(tǒng)計顯示，美國所有種類瓶裝醋的超市銷售額從1993年的17.1億美元逐步增長到1996年的20億美元后，1997年、1998年基本穩(wěn)定在20億美元左右，甚至有下滑的趨勢。所以調(diào)味醋的絕對市場增量空間有限，相對市場空間近幾年不會有大的突破，該行業(yè)競爭會日趨激烈。

　　3.蘋果醋保健品

　　當(dāng)前已有個別醋生產(chǎn)廠家推出專門的保健醋，主要側(cè)重于醋的醫(yī)療保健功能，其價格較調(diào)味醋高出一大截，利潤空間較大;但是各廠家都非常謹(jǐn)慎，其主要原因一是保健品市場產(chǎn)品種類繁多，競爭激烈，產(chǎn)品質(zhì)量相差懸殊;二是目前在消費者心中醋只是傳統(tǒng)的調(diào)味品，生活習(xí)慣及觀念的轉(zhuǎn)變還需要大量的時間和精力去引導(dǎo)，風(fēng)險較大。因此國內(nèi)還沒有專門的蘋果醋保健品，但是國外早已開發(fā)出基于蘋果醋的保健品，專用于美容、減肥或醫(yī)療作用，例如：美國一種減肥用蘋果醋藥片，每瓶6.69美元，每瓶90片，相當(dāng)于500毫克的醋酸含量。

　　蘋果醋廣告創(chuàng)意報告3

　　(一)產(chǎn)品特點

　　1、保健功能：蘋果醋含有果膠，維他命，礦物質(zhì)及酵素，其酸性成分能疏通軟化血管，殺滅病菌，增強人體的免疫和抗病毒能力，改善消化系統(tǒng)，清洗消化道，有助排除關(guān)節(jié)、血管及內(nèi)臟器官的毒素，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，具有明顯降低血脂和排毒保健功能，對關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)癥也有一定的療效。

　　2、 護膚作用：醋里的大量維生素抗氧化劑能促進新陳代謝，美白殺菌、淡化黑色素、迅速消除老化角質(zhì)、補充肌膚養(yǎng)分及水分，活血化疼、縮小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩膚，可令皮膚更加光滑細(xì)膩，發(fā)質(zhì)柔順。適用于：日曬后的皮膚、皮膚粗糙、油性發(fā)黃、色素沉淀等肌膚。

　　3、塑體功效： 蘋果醋可使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)移為體能消耗，并促進人體糖和蛋白質(zhì)的代謝，故能控制和調(diào)節(jié)體重，使您身材更優(yōu)美迷人。

　　4、消除疲勞功效： 蘋果醋中所含的豐富有機酸，可以促進人體內(nèi)糖代謝，使肌肉中的疲勞物質(zhì)乳酸和丙酮等被分解，從而消除疲勞。

　　5、預(yù)防疾病功效： 蘋果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可提高肝臟的解毒和新陳代謝能力，提高身體的免疫力，減少肝病的發(fā)病率，并對傷風(fēng)感冒有一定的預(yù)防作用，緩解咽喉疼痛不適.

　　6、延緩衰老功效： 蘋果醋中含有的抗氧化物質(zhì)可以抑制人體中過氧化物的形成，緩解細(xì)胞的衰老，有很好的抗衰老作用。

　　7、 醒酒解酒功效：蘋果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，讓您迅覺頭腦清醒。

　　(二)產(chǎn)品優(yōu)勢

　　1.滿足消費心理：蘋果醋果實飲品業(yè)內(nèi)獨創(chuàng)，在國內(nèi)首次提出果飲新概念，具有較高的科技含量,能夠滿足消費者新、奇、特的消費心理。

　　2.滿足消費者內(nèi)心對健康的需求：蘋果醋新果飲是真正給消費者帶來健康的好果飲,滿足消費者內(nèi)心對健康的需求,容易形成消費行為和習(xí)慣,具有極大的市場容量和持久的生命力。

　　3.市場容易啟動：果飲已被認(rèn)可，新果飲具有其更優(yōu)秀的特點，更營養(yǎng)、更好口感。因而消費教育成本低，消費者易接受，市場容易啟動。

　　4.健康禮品新領(lǐng)秀：新果飲營養(yǎng)豐富，口感更佳，特別添加膳食纖維，包裝精美，填補了健康禮品市場空白，勢必形成健康禮品新領(lǐng)秀。

　　5.利潤空間大：新果飲定位中高端，價格、經(jīng)銷利潤設(shè)計更合理，市場競爭品類少，經(jīng)銷商、終端商利潤豐厚且長期穩(wěn)定。

　　(三)產(chǎn)品劣勢

　　1.知名度低，由于蘋果醋果實飲品業(yè)內(nèi)獨創(chuàng)，在國內(nèi)首次提出果飲新概念，造成消費者對其作用，品牌，形象的理解少，需要投入很大力度打開市場。

　　2.蘋果醋調(diào)味品要比其它糧食醋調(diào)味品成本高，市場價位比糧食醋高出2～5倍，人們的生活水平、消費觀念一時無法跟上。