咀香園是如何建立品牌的

　　咀香園于2006年獲得“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，其創(chuàng)始人為潘雁湘。咀香園的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段：清朝末年蕭家自梳女傭工制成名餅、民國(guó)時(shí)期為防假冒刊登打假?gòu)V告、新中國(guó)成立棄用打餅機(jī)沿用木印餅?zāi)?。下面一起看下咀香園是如何建立品牌的?

　　品牌故事

　　清朝末年，廣東香山縣城石岐興寧里居住著清官后裔蕭友柏。有一年蕭友柏要為母親辦壽宴，家道中落的蕭友柏正為如何宴請(qǐng)賓客發(fā)愁。此時(shí)家里的一位來(lái)自順德的女傭人潘雁湘提出將自制的綠豆餅用來(lái)宴請(qǐng)賓客。潘雁湘將綠豆磨成粉制餅，在餅中間夾一塊薄薄的糖腌豬肉，經(jīng)烘烤后制成香噴噴的綠豆餅，這種綠豆餅入口酥化，并帶有杏仁的香味，讓大家贊不絕口。

　　此后，蕭友柏令潘雁湘及侍妾林大姑再做此餅贈(zèng)送親友，并送給香山知縣品嘗。當(dāng)時(shí)的知縣覃壽疤吃過(guò)餅后，回味無(wú)窮，當(dāng)即題字“齒頰留香”，蕭友柏將此餅取名為“嘴香杏仁餅”。

　　1911年辛亥革命成功后，香山縣石岐大廟下泰東戲院開(kāi)業(yè)。為補(bǔ)家計(jì)，蕭友柏借機(jī)命令全家上下烘制杏仁餅，并讓婢女拿到戲院門(mén)前叫賣(mài)。因該餅風(fēng)味獨(dú)特，有顧客上前詢問(wèn)餅的來(lái)歷，婢女不敢實(shí)情相告，只說(shuō)是買(mǎi)回來(lái)賣(mài)的。此后尋訪購(gòu)買(mǎi)者日多，有些華僑還要求多買(mǎi)些帶到外埠。還有一些顧客竟等婢女賣(mài)完餅后，尾隨其回家并推門(mén)而入要買(mǎi)餅。這時(shí)，蕭友柏礙于面子，竟說(shuō)本宅世代書(shū)香，非商賈之人，拒不承認(rèn)該餅由蕭家制成出售。

　　終于有一天，有人趁蕭家不備沖入庭院，見(jiàn)后座有作坊傳出敲餅的木擊聲，且烘餅之香彌漫前廳，于是蕭家制餅真相曝光。蕭友柏?zé)o奈，只好正式開(kāi)門(mén)賣(mài)餅。

　　當(dāng)時(shí)的咀香園杏仁餅制作是采用木制的餅摸，杏仁形狀容易缺角，影響美觀，因此餅?zāi)１桓臑閳A形，一直保持至今，而且“嘴”字筆畫(huà)太多，餅?zāi)２灰椎窨糖壹y理復(fù)雜，蕭友柏的哥哥，舉人蕭策勛把“嘴”字簡(jiǎn)化為“咀”字，并根據(jù)民間傳統(tǒng)餅家寶號(hào)皆有園字的特點(diǎn)，遂命名為“咀香園”。自此，“咀香園杏仁餅”正式誕生。

　　1918年，民國(guó)政府開(kāi)始對(duì)工商業(yè)征稅，咀香園也正式進(jìn)行了工商登記，領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照，注冊(cè)商標(biāo)為“玫鶴牌”。咀香園杏仁餅問(wèn)世后，供不應(yīng)求，對(duì)海外華僑尤其有吸引力。有客商要求批發(fā)到外埠代銷(xiāo)，但蕭家為確保信譽(yù)，一律拒絕，僅通過(guò)香港“金山莊”轉(zhuǎn)寄外埠交貨。咀香園杏仁餅遠(yuǎn)銷(xiāo)至東南亞、北美洲等地。

　　1930年，蕭友柏之子繼承父業(yè)，主持咀香園餅家直至新中國(guó)成立。1935年，在美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)上，咀香園杏仁餅獲金雞獎(jiǎng)殊榮，從此成為正宗中山特產(chǎn)名揚(yáng)海內(nèi)外。

　　由于咀香園杏仁餅暢銷(xiāo)不衰，竟引來(lái)同行模仿假冒，蕭家開(kāi)始在報(bào)紙上連續(xù)刊登打假?gòu)V告。在1948年出版的中山《建中日?qǐng)?bào)》上，有這樣一段話：“本園在中山石岐?jiǎng)?chuàng)制杏仁餅垂三十余年，素以出品精良深得中外人士贊許，暢銷(xiāo)各埠有口皆碑。近查有無(wú)恥之徒竟冒用本園名義，在省港澳各地設(shè)店仿制，圖利殊屬，刁狡違法。本園用玫鶴商標(biāo)先后在經(jīng)濟(jì)部商標(biāo)局注冊(cè)，國(guó)內(nèi)外各地并無(wú)分設(shè)支店及代理惠點(diǎn)，諸君幸留意焉。”

　　1956年，咀香園餅家與當(dāng)?shù)?0多家私營(yíng)餅店合并，成立咀香園糖果餅店加工場(chǎng)，擴(kuò)大了生產(chǎn)場(chǎng)地，增加了產(chǎn)量。從此咀香園由私營(yíng)到國(guó)營(yíng)，由作坊走向企業(yè)。為提高咀香園杏仁餅產(chǎn)量，國(guó)營(yíng)工廠曾專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了打餅機(jī)，但做出來(lái)的餅生硬難吃，只好棄之不用，機(jī)器被當(dāng)廢鐵賣(mài)掉。

　　2003年，咀香園的產(chǎn)品已擴(kuò)展到四大產(chǎn)品系列六十多個(gè)品種：有杏仁餅系列;月餅系列;曲奇、蛋卷、水泡餅、速食羹等中式餅系列;日式薄片、蛋糕、餅干等系列。這一年，咀香園杏仁餅榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào);次年榮獲中國(guó)名點(diǎn)稱(chēng)號(hào)。2006年，咀香園杏仁餅獲原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書(shū);“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。咀香園秉承傳統(tǒng)秘方結(jié)合現(xiàn)代科技，不斷創(chuàng)新發(fā)展，已成為珠江三角洲和港澳地區(qū)久負(fù)盛名的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

　　品牌榮譽(yù)

　　咀香園成功通過(guò)了焙烤食品GMP認(rèn)證、HACCP國(guó)際食品安全體系認(rèn)證、ISO9001-2000國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)率先通過(guò)這三項(xiàng)權(quán)威認(rèn)證企業(yè)。衛(wèi)生信譽(yù)度A級(jí)企業(yè)，被省技監(jiān)局授予“產(chǎn)品質(zhì)量信得過(guò)企業(yè)”。

　　咀香園以其獨(dú)特的魅力，質(zhì)量、信譽(yù)的保證，贏得獎(jiǎng)項(xiàng)無(wú)數(shù)：早在1935年，咀香園杏仁餅參加在美國(guó)檀香山舉行的國(guó)際食品展覽會(huì)榮膺“金雞獎(jiǎng)”，杏仁餅在1989年榮獲香港第二屆世界食品博覽會(huì)特優(yōu)獎(jiǎng);2001年獲中山市十佳旅游產(chǎn)品;省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào);2003年榮獲廣東省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào);2004年榮獲中國(guó)名點(diǎn)稱(chēng)號(hào)。白蓮蓉月餅在1989年獲得中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng);2002年獲廣東省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào);2003年、2004年、2005年、2006年分別榮獲中國(guó)第九屆、第十屆、第十一屆、第十二屆月餅節(jié)名牌月餅稱(chēng)號(hào);2004年、2005年、2006年分別榮獲第五屆、第六屆、第七屆中國(guó)月餅烘焙技術(shù)大賽團(tuán)體賽金牌;“全國(guó)放心月餅金牌企業(yè)”、“全國(guó)25強(qiáng)月餅生產(chǎn)企業(yè)”、“國(guó)家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查連續(xù)合格產(chǎn)品”;“全國(guó)月餅行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)”;“廣東省高新科技企業(yè)”、“廣東省食品產(chǎn)業(yè)焙烤食品制造10強(qiáng)企業(yè)”;咀香園商標(biāo)評(píng)為廣東省著名商標(biāo);2006年咀香園牌杏仁餅獲原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)證書(shū);“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào);“百城萬(wàn)店無(wú)假貨”示范店;AAA級(jí)“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)”、“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”等等。

　　咀香園工業(yè)旅游點(diǎn)經(jīng)國(guó)家旅游局嚴(yán)格檢查驗(yàn)收，順利通過(guò)了國(guó)家級(jí)工業(yè)旅游示范點(diǎn)確認(rèn)。2007年3月6日，省旅游局副局長(zhǎng)曾維炳、中山市韓澤生副市長(zhǎng)、中山市旅游局車(chē)衛(wèi)局長(zhǎng)、火炬開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)主任等嘉賓以及多位領(lǐng)導(dǎo)、各大旅行社、媒體及游客嘉賓等參與了掛牌儀式，一起見(jiàn)證了中山咀香園工業(yè)旅游被國(guó)家旅游局批準(zhǔn)為“全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”。