果酒是世界通暢型產(chǎn)品,在世界飲酒中占15%—20%,葡萄酒是果酒中的主要產(chǎn)品,其中產(chǎn)量較大的為蘋果酒,蘋果酒以生產(chǎn)歷史悠久的法國產(chǎn)品最具盛名,美國、澳大利亞、英國的產(chǎn)品也具有較高的市場地位。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于果酒的市場分析，一起來看看吧!

　　果酒的市場分析篇1

　　一、果酒在世界酒飲料市場中的地位

　　果酒因其具有的營養(yǎng)和保健作用而備受現(xiàn)代人喜愛，成為當(dāng)今世界通暢型酒品，在世界酒飲料中占15%—20%比例，世界人均年消費(fèi)量為6升。世界大多數(shù)國家都有果酒的生產(chǎn)歷史，其中尤以歐美國家最為突出，如法國、澳大利亞、德國、美國、英國、意大利等。 亞洲國家中，日本和韓國是果酒的主要市場，其中以日本的梅酒最為出名。日本和韓國任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，種類有枸杞、荔枝、獼猴桃、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒。

　　2013年1月份到11月份，中國生產(chǎn)了6124.26萬千升的酒品飲料，與前一年相比，增長了4.29%。2013年中國果酒產(chǎn)量為131.21萬千升(其中葡萄酒產(chǎn)量為117.83萬千升)，占整個酒飲料產(chǎn)量的1.83%。非葡萄酒的果酒產(chǎn)量為13.38萬千升，約為107040噸，占整個果酒市場的10.1%。 目前中國果酒的年消費(fèi)量正以15%的速度遞增，中國每年水果酒的消費(fèi)量為30多萬噸，只占全國酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的水果酒，占世界人均水果酒消費(fèi)量的6%。 近幾年，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平和質(zhì)量的提高，以及人們消費(fèi)觀念和飲酒習(xí)慣的改變，酒類消費(fèi)的大宗品種正由糧食類向水果類方向轉(zhuǎn)變。

　　二、國內(nèi)果酒發(fā)展空間潛力大的六大因素

　　面對果酒良好的財(cái)富機(jī)遇，您還在猶豫嗎? 中國白酒行業(yè)在經(jīng)歷了長達(dá)十年的高速增長后，2013年白酒行業(yè)由于經(jīng)濟(jì)增速下滑、產(chǎn)能嚴(yán)重過剩、限制三公消費(fèi)等影響，種種問題蜂擁而至，行業(yè)前景悲觀。面對糧食危機(jī)的影響，國家政策不會鼓勵白酒行業(yè)發(fā)展的“殘酷”現(xiàn)實(shí);面對中國未來85、90后為代表的主流消費(fèi)群體對白酒文化接受能力越來越差的的嚴(yán)峻形勢;面對健康意識越來越強(qiáng)的消費(fèi)者對白酒消費(fèi)偏好程度越來越低的”惡劣”現(xiàn)狀;面對果酒文化將成為酒類行業(yè)消費(fèi)主流文化的時代背景;面對政府反腐行動將在立法方面建立反腐的長效機(jī)制，生于政府招待和送禮市場的中高端白酒市場將一去不復(fù)返;作為酒類經(jīng)銷商的你是否陷入了迷茫，不知道未來路在何方? 中國極特殊的市場環(huán)境，政策對一個品類的成長起著決定性的作用，甚至能左右其未來。國家政策對果酒行業(yè)的傾斜力度在不斷加強(qiáng)， 加快糧食酒向水果類酒的轉(zhuǎn)變。果酒“時尚、情感、健康、天然”的理念符合85、90后的消費(fèi)觀念。飲用果酒還有益于健康養(yǎng)生，甚受男女老少青睞。果酒作為世界通暢型產(chǎn)品，在世界飲品中占有15%-20%的比例，早已成為酒類飲品的消費(fèi)主流。這些均與白酒及其他酒類形成鮮明對比，果酒行業(yè)迎來了發(fā)展的春天，正在悄然崛起!

　　果酒的市場分析篇2

　　在白酒行業(yè)已經(jīng)深陷營銷大戰(zhàn)的泥潭時，果酒市場的前景曾被一度看好。的確，中國水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、剌梨、酸棗等等，都是釀果酒的上好果品。盡管目前為止，果酒只是酒類的一個小酒種，位列白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒之后，在酒類的各項(xiàng)指標(biāo)中，其產(chǎn)量所占比例不足1%，銷售額占1.1%,稅收占0.8%,利潤占0.1%。但近三年來，眾多新老酒企都不約而同地盯上了這個新興市場，寧夏紅和杞濃已成為枸杞果酒市場兩大優(yōu)勢品牌，五糧液在仙林青梅果酒項(xiàng)目上投資已達(dá)2億元，福建、廣東、廣西、海南這些水果資源得天獨(dú)厚的區(qū)域，已有一大批新興企業(yè)在摩拳擦掌。

　　盛世當(dāng)聽危言。為了避免整個產(chǎn)業(yè)重蹈中國許多行業(yè)曾經(jīng)出現(xiàn)的“一擁而上、過度開發(fā)、低級競爭”的局面，有必要認(rèn)真分析目前果酒市場已經(jīng)出現(xiàn)的5大問題。

　　憂思：5大問題已成發(fā)展瓶頸

　　問題一：沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

　　果酒既不是傳統(tǒng)意義上的白酒，也不是紅酒、黃酒、保健酒。由于剛剛誕生，國家還沒有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)更是五花八門，推出的各種產(chǎn)品概念讓人眼花繚亂，在一個枸杞酒中，目前已出現(xiàn)純釀枸杞酒、干意枸杞酒、枸杞冰酒、枸杞蒸餾酒、調(diào)制枸杞酒、泡制枸杞酒等近10種說法。尤其是在品質(zhì)保證的一些關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如產(chǎn)品保質(zhì)期、主要技術(shù)參數(shù)、主要工藝要求等，業(yè)內(nèi)都還沒有相對統(tǒng)一的說法，讓經(jīng)銷商和消費(fèi)者在選擇、比較產(chǎn)品時已無法甄別好壞優(yōu)劣。而一些果酒企業(yè)所打的“健康”牌的，也因此缺乏有力支撐，無法將飲用果酒的真正價值表述清楚，變成在廣告中“打擦邊球”、走“高壓線”。

　　標(biāo)準(zhǔn)不明猶如市場上埋下的一顆定時炸彈，這是對整個行業(yè)發(fā)展形成的極大隱患。即使在企業(yè)的一起推動下，出臺標(biāo)準(zhǔn)也不是近期能完成的事，這必將對大資金進(jìn)入、將行業(yè)蛋糕做大形成障礙。

　　問題二：市場定位模糊不清。

　　中國人雖然是酒水消費(fèi)大國，但真正有天天飲用習(xí)慣的人群卻不多。中國人喝酒，特別看重喝酒理由、喝酒氛圍和喝酒人群。在商務(wù)、公務(wù)這個酒類消費(fèi)的最大市場，白酒尤其是高檔白酒是最佳選擇;在朋友、親戚聚會場所，啤酒往往是家庭消費(fèi)首選;在輕松浪漫的酒吧、情侶相約時刻，紅酒是不二選擇;而在家中，中老人往往是喝點(diǎn)保健酒，注重延年益壽，健體養(yǎng)生。

　　反思果酒，雖然有些品牌一直在提倡“每天喝一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”，但簡單直露的“健康”二字并不能有效劃分人群，標(biāo)定僅僅屬于果酒的目標(biāo)市場。沒有強(qiáng)有力的購買理由，果酒就無法改變自己的“配角”地位，企業(yè)就難以真正做強(qiáng)做大。要清醒地看到，葡萄酒經(jīng)過這么多年的宣傳教育，也還處于市場引導(dǎo)階段。果酒如果沒有好方法，其市場規(guī)模之路還十分漫長!

　　問題三：廣告營銷無法落地。

　　在目前果酒市場上，將企業(yè)和產(chǎn)品知名度做得最好的當(dāng)推“寧夏紅”和“杞濃”，但是，兩年多下來，我們發(fā)現(xiàn)這種聚焦央視、大額度廣告投放的方式，企業(yè)收獲的仍然只局限于知名度，而沒有在區(qū)域市場和終端銷售上見到太多效果。酒類營銷的一大特點(diǎn)，就是渠道戰(zhàn)、終端戰(zhàn)，象安徽口子窖等企業(yè)發(fā)明的“盤子戰(zhàn)術(shù)”就是這一局面逼迫的產(chǎn)物。但是在果酒市場上，由于尚未適應(yīng)這一局面，企業(yè)仍然只滿足于高空做局，這給全國各地的經(jīng)銷商造成極大的銷售壓力。只“拉”不“推”的單一廣告手法，是無法實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在終端的指名購買的。

　　問題四：果酒品種單一市場斷層。

　　果酒市場與白酒市場一樣，有著較為明顯的淡旺季之分，銷售旺季集中在中秋節(jié)至春節(jié)期間。目前果酒企業(yè)普遍產(chǎn)品單一，沒有完成對市場的全面布局，往往是忙半年，閑半年，企業(yè)資源配置嚴(yán)重失衡。果酒企業(yè)應(yīng)該重視產(chǎn)品線的延伸，在果酒的淡季也就是飲料的銷售旺季，推出自己的飲料系列作為重要補(bǔ)充，讓經(jīng)銷商在淡季也能有所作為，而且通過持續(xù)運(yùn)作奠定品牌影響力。

　　無論是果酒還是果酒飲料，都要考慮針對不對偏好的市場推出風(fēng)格不同的包裝，完成對細(xì)分市場的占領(lǐng)，而不能靠一款產(chǎn)品打天下。

　　問題五：價格偏高影響消費(fèi)普及

　　以健康為特色的果酒，天生應(yīng)該普及的是最廣泛的大眾市場，尤其是在目前整個行業(yè)的普及階段，最大限度地提高占有率是企業(yè)不二的戰(zhàn)略，但是目前的果酒價格仍然普遍偏高。由于酒精度數(shù)、口感差異，人們平均消費(fèi)果酒的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于白酒，日常飲用時，一桌要一瓶白酒就差不多了，但如果喝果酒，則可能要4-5瓶。高檔白酒如五糧液，一瓶價格也就在300元上下，而4-5瓶果酒的總價可能高達(dá)400-500元，這就可能導(dǎo)致在主流的公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)市場，果酒沒有絲毫優(yōu)勢了。而在家庭市場，果酒單瓶100元左右的價格也非一般中老年人群所能接受的。

　　出路：如何在戰(zhàn)爭中贏得戰(zhàn)爭?

　　作為專業(yè)營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)，我們一直非常關(guān)注果酒市場的健康發(fā)展。眼下又是糖酒交易會和旺季市場兩大商機(jī)，我們提醒中國正在投身于果酒行業(yè)的企業(yè)家們尤其需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1、提升品牌個性

　　品牌個性是迅速制造市場差異，獲得消費(fèi)者注意，贏得市場份額的亮點(diǎn)。也可以說是在酒類產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的今天，產(chǎn)品缺多少個性，就缺多少優(yōu)勢。大眾所熟悉的白酒品牌，如小糊涂仙酒“難得糊涂”的人生哲學(xué)，“酒鬼酒”的麻袋扎口瓶型包裝，以及目前市場中的低酯、低甲醇、低雜醇油的凈爽類白酒都是非常有個性的品牌;反之，我們看到利用蘋果、山楂、枸杞等水果作原料開發(fā)的新風(fēng)格、新口味的果酒反而極其缺乏個性化訴求的亮點(diǎn)，只有“健康”一張牌是根本不能讓企業(yè)脫穎而出的。

　　2、塑造特色文化

　　文化因素決定了一個品牌是否能和眾多的競爭對手進(jìn)行有效區(qū)別，比如“金六福”憑借“福文化”打出的“中國福·金六福”旗幟就成功地將一個新生白酒品牌烘托出世。 酒是中國人特有的情感載體，好的文化理念常常能引發(fā)消費(fèi)者的共鳴，從而超脫簡單的產(chǎn)品利益層面。各種不同的果酒，其產(chǎn)地、原料、工藝、口感本身就具有非常強(qiáng)烈的不可復(fù)制的特點(diǎn)，完全可以通過精心設(shè)計(jì)，突出內(nèi)涵，增加產(chǎn)品的核心影響力，通過對傳統(tǒng)果酒消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的創(chuàng)新性引導(dǎo)，使其潛在的巨大市場空間得到有效開發(fā)，造就一個果酒消費(fèi)的新時代。

　　3、擴(kuò)展產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)規(guī)模

　　果酒價格之所以高企不下，主要原因就在于“大產(chǎn)業(yè)”和“小農(nóng)業(yè)”之間的矛盾。企業(yè)無法獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，原料環(huán)節(jié)采購成本居高不下，已成為營銷中難以實(shí)現(xiàn)降價普及的主要瓶頸。企業(yè)必須建立或合作建立自己的水果種植基地，象“寧夏紅”那樣，建設(shè)具有上10000噸的果酒生產(chǎn)能力，才能在這個市場有所作為。寄希望于小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的做法，在現(xiàn)代營銷上已完全不可為。

　　4、打造區(qū)域強(qiáng)勢品牌

　　在目前市場影響力還沒有全國性優(yōu)勢的時候，大多數(shù)果酒企業(yè)必須要打破常規(guī)掠奪市場的營銷方式，由“跑馬布點(diǎn)”的圈地經(jīng)營方式轉(zhuǎn)向陣地戰(zhàn)，建立自己的保障中心，打造自己的根據(jù)地市場。面對白酒行業(yè)“茅、五、劍”等強(qiáng)大的競爭對手，果酒企業(yè)目前無論從人力、物力、財(cái)力角度，都很難與其抗衡，切出蛋糕。要目前條件下，必須要適當(dāng)考慮企業(yè)現(xiàn)有資源的集中，通過搶占一個市場制高點(diǎn)，將自己營造成為在某一區(qū)域市場中的第一品牌，在完成資金良性循環(huán)的同時，培養(yǎng)隊(duì)伍，建立網(wǎng)絡(luò)，以空間換時間，穩(wěn)步走向全國市場。