大學(xué)創(chuàng)業(yè)大賽模擬市場(chǎng)飲食類ppt素材
進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來(lái)，在信息技術(shù)飛速發(fā)展的背景之下，創(chuàng)業(yè)活動(dòng)在全球范圍內(nèi)活躍起來(lái)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的大學(xué)創(chuàng)業(yè)大賽模擬市場(chǎng)飲食類ppt素材相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)讀者有所幫助。
大學(xué)創(chuàng)業(yè)大賽模擬市場(chǎng)飲食類ppt素材：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽策劃書(shū)
“心·食上” 綠色餐飲是一種以全新的健康心理念為基礎(chǔ)的健康餐飲服務(wù)公司。我們致力于研究各種美食的科學(xué)合理搭配，讓每一種不平凡的食物變得不在平凡。
隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們的工作壓力越來(lái)越大，很多白領(lǐng)上班族都存在著亞健康的狀態(tài)，繁忙的工作使他們很難有時(shí)間在家里自己閑下心來(lái)為自己搭配一款合適自己的健康套餐，即使有時(shí)間，他們也缺乏相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。根據(jù)我們團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，如果現(xiàn)有市場(chǎng)上出現(xiàn)類似的健康餐飲服務(wù)公司，價(jià)格又在人們的接受范圍之內(nèi)，那么很多人是愿意消費(fèi)的，這里存在巨大的市場(chǎng)潛力，消費(fèi)人群當(dāng)然也很廣闊。因此我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)看準(zhǔn)了這一大市場(chǎng)，我們希望通過(guò)我們專業(yè)的健康套餐來(lái)改變亞健康人群的身體素質(zhì)，使更多人更健康的生活。
就當(dāng)前社會(huì)的餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，很多的餐飲店只是對(duì)于硬件的裝修上做文章，而我們新成立的“心·食上” 綠色餐飲則是從食品的本身開(kāi)始研發(fā)，走出這樣的發(fā)展怪圈，這無(wú)疑將獲得社會(huì)的認(rèn)可。無(wú)論對(duì)于消費(fèi)者的個(gè)人意義還是我們公司的經(jīng)濟(jì)意義，以及整個(gè)餐飲業(yè)發(fā)展的社會(huì)意義都是十分積極的，所以我們有理由相信我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是能夠成功的。
正文
第一章：成員介紹
團(tuán)隊(duì)名稱：xxx隊(duì)
團(tuán)隊(duì)宣言：挑戰(zhàn)自我，創(chuàng)意飛揚(yáng)
成員介紹：xx級(jí)1班 x1
Xx級(jí)1班 x2
Xx級(jí)1班 x3
Xx級(jí)1班 x4
Xx級(jí)1班 x5
人員安排：
部門職責(zé)： ◆總經(jīng)理：“心·食上”日常具體工作的最高決策者和經(jīng)營(yíng)者。
◆市場(chǎng)部：采集餐飲市場(chǎng)信息，研究國(guó)家經(jīng)濟(jì)政策，制定“心·食上”的營(yíng)銷策略。同時(shí)負(fù)責(zé)客戶管理，包括個(gè)體消費(fèi)者管理和與各原料公司的合作關(guān)系管理。
◆人事部：制定人力資源管理策略，負(fù)責(zé)員工管理及培訓(xùn)，樹(shù)立良好的公司形象，建立和維護(hù)與政府相關(guān)部門，金融機(jī)構(gòu)，企業(yè)，媒體等行業(yè)部門的關(guān)系。
◆財(cái)會(huì)部：負(fù)責(zé)公司日常財(cái)務(wù)基本狀況的總結(jié)及記錄，并為公司提供資金出入計(jì)劃。
第二章：公司簡(jiǎn)介
2.1公司簡(jiǎn)介：
“心·食上”是一家以綠色健康為路線的餐飲服務(wù)公司，性質(zhì)為有限責(zé)任公司。我們主
營(yíng)經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)師精心合理測(cè)算搭配的針對(duì)亞健康的各類營(yíng)養(yǎng)餐，為顧客提供絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)并且絕對(duì)心的用餐享受。將健康綠色的生活潮流嵌入您生活的細(xì)微之處，并且結(jié)合當(dāng)下心的餐飲文化，給予顧客就餐的全新體驗(yàn)。公司擁有一套先進(jìn)的配餐系統(tǒng)，通過(guò)電子測(cè)試現(xiàn)場(chǎng)為顧客提供適合他自身情況的健康餐，實(shí)現(xiàn)一對(duì)一的專業(yè)服務(wù)。
2.2公司品牌介紹：
(1)公司LOGO：
(2)公司品牌名及內(nèi)涵解釋：
“心”之處：
心理念：不僅關(guān)注好吃，更加關(guān)注吃好。讓您通過(guò)飲食來(lái)擺脫亞健康。
心點(diǎn)餐：不再為吃什么而發(fā)愁，先進(jìn)的電子點(diǎn)餐系統(tǒng)針對(duì)您個(gè)人的情況配制屬于您個(gè)人的健康套餐，再根據(jù)您個(gè)人的口味進(jìn)行最后的選擇。
心用餐：除了心的店面裝修外，在您用餐的同時(shí)，電子點(diǎn)餐系統(tǒng)同時(shí)為您提供休閑娛樂(lè)項(xiàng)目，健康小游戲一定可以讓您的用餐過(guò)程更加心。
心服務(wù)：真正一對(duì)一的服務(wù)，從您的點(diǎn)餐開(kāi)始就可以真正體驗(yàn)，用餐后我們還將提供一周的健康食譜，特別是會(huì)員跟隨服務(wù)，絕對(duì)讓您滿意。
“食上”之處：
特別針對(duì)亞健康人群而制定，不僅僅是注重單個(gè)食品的健康運(yùn)用，更在乎于食品之間的營(yíng)養(yǎng)搭配。崇尚食品，以食為上。
(3)品牌宗旨及理念：
“引領(lǐng)心生活，打造食上主義”。
2.3企業(yè)文化
企業(yè)文化，是一個(gè)企業(yè)所特有的文化氣氛和情調(diào)，是看不見(jiàn)的軟件，也是企業(yè)立身于社會(huì)所必需的精神支柱。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理離不開(kāi)企業(yè)文化的導(dǎo)向。“心·食上”對(duì)員工的培養(yǎng)內(nèi)容不僅包括科學(xué)技術(shù)知識(shí)，而且還包括企業(yè)文化精神的內(nèi)容，他們會(huì)將個(gè)人價(jià)值觀與“心·食上”價(jià)值觀融為一體，從而勤奮工作、積極進(jìn)取。同時(shí)我們也積極把這種價(jià)值觀和企業(yè)文化向消費(fèi)者宣傳，讓他們了解我們的宗旨和理念。
◆外層文化：倡導(dǎo)健康飲食，營(yíng)養(yǎng)搭配并符合大眾需求的心餐廳。
◆中層文化：集質(zhì)量控制系統(tǒng)和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)于一體的科學(xué)管理體系。
◆內(nèi)層文化：對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量精益求精，對(duì)顧客和消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)，并跟隨消費(fèi)需求不斷變革。
◆服務(wù)文化：“心·食上”的文化還體現(xiàn)在服務(wù)的“不忽視任何一個(gè)細(xì)節(jié)”，這不僅指顧客看的到的地方，也包括顧客看不到的地方。除了健康餐飲本身的質(zhì)量充分保證外，其它方面的細(xì)節(jié)，比如一個(gè)裝飾，一件禮品，一款包裝，無(wú)不凝結(jié)了所有員工的努力。
4.1.行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，1.行業(yè)現(xiàn)狀：，餐飲行業(yè)的前景看好，我國(guó)餐飲業(yè)的增長(zhǎng)將持續(xù)化，而且綠色健康餐飲必將成為心，2.我國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)出如下特征及發(fā)展趨勢(shì)：，⑴餐飲市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定性增強(qiáng)，⑵餐飲消費(fèi)方式越來(lái)越多元化和現(xiàn)代化，⑶餐飲經(jīng)營(yíng)的取向越來(lái)越集團(tuán)化和品牌化，⑷餐飲服務(wù)的內(nèi)涵越來(lái)越人性化和生態(tài)化，⑸餐飲文化的傳播將越來(lái)越國(guó)際化和市場(chǎng)化，⑹餐飲行業(yè)管理體系初步建立，⑺餐飲市場(chǎng)潛力巨大，而“食上”
不僅如此，“心·食上”還具有強(qiáng)大的文化生命力，它以社會(huì)文化為依托，除了在服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量上精益求精外，還會(huì)不斷地變換二者的內(nèi)容和形式，與時(shí)代相適應(yīng)。優(yōu)秀的企業(yè)文化為企業(yè)的發(fā)展提供了方向和動(dòng)力，從而促進(jìn)管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化。優(yōu)秀的企業(yè)文化對(duì)社會(huì)的改造具有100倍的功效。
2.4公司服務(wù)流程展示：
第三章：企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)介紹
3.1 “心·食上”產(chǎn)品整體概念示意圖
注：因?yàn)?ldquo;心·食上”產(chǎn)品的特殊性，不可能將所有的健康套餐一一羅列出來(lái)，在下文中的促銷策略中的案例中將有產(chǎn)品案例的介紹。
3.2服務(wù)介紹：
(1) 就餐服務(wù)：
1)按要求擺設(shè)臺(tái)面。清潔整理衛(wèi)生，做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
2)接受客人電話或當(dāng)面預(yù)訂，安排客人臺(tái)號(hào)，保證為客人提供需要的臺(tái)面。
3)歡迎客人到來(lái)，引客到桌，拉椅讓座。
4)解答客人有關(guān)菜肴、服務(wù)、設(shè)施的詢問(wèn)。
5)按照上菜順序，準(zhǔn)確無(wú)誤地傳菜。
6)為客人提供快速、高質(zhì)量的就餐服務(wù)。隨時(shí)隨地滿足客人的服務(wù)需求。
7)對(duì)再次光臨的客人能記住其姓名，以示尊重。
8)核對(duì)客人帳單，協(xié)助客人結(jié)賬。
9)歡送客人并對(duì)其光臨表示感謝，注意收集客人意見(jiàn)。
(2)電子服務(wù)：
我們將與xxx公司以及營(yíng)養(yǎng)師合作制造為我公司專屬的健康智能電子點(diǎn)餐系統(tǒng)。
電子點(diǎn)餐服務(wù)系統(tǒng)是我們實(shí)現(xiàn)一對(duì)一服務(wù)的關(guān)鍵，我們將通過(guò)電子點(diǎn)餐系統(tǒng)了解顧客亞健康的種類和層次，根據(jù)顧客本人的具體需求，如：改善肌膚，增強(qiáng)食欲，提高免疫力等具體要求選擇屬于自己本人的健康套餐。而我們也將在電子點(diǎn)餐系統(tǒng)中加入娛樂(lè)項(xiàng)目，讓用餐真正成為一種心體驗(yàn)。
(3)會(huì)員跟隨服務(wù)：
1)消費(fèi)折扣，積分獎(jiǎng)勵(lì)。
2)用餐后的一周健康食譜。
3)贈(zèng)送健康小冊(cè)子，隨時(shí)隨地吃出健康。
4) 季節(jié)變化提醒，節(jié)日生日祝福。
5) 網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)，電子健康雜志免費(fèi)閱讀。
6) 知名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的知識(shí)講座。
7) 大型會(huì)員聚餐，交流吃出健康的心得。
會(huì)員資格獲?。悍彩窃诒镜晗M(fèi)任何搭配套餐，即可申請(qǐng)入會(huì)。
第四章：市場(chǎng)分析
4.1.行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
1. 行業(yè)現(xiàn)狀：
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展，餐飲行業(yè)的前景看好。在未來(lái)幾年，我國(guó)餐飲業(yè)的增長(zhǎng)將持續(xù)化，市場(chǎng)規(guī)模將擴(kuò)大化，經(jīng)營(yíng)模式將多員化，管理方式更現(xiàn)代化國(guó)際化進(jìn)程也將加快，而且綠色健康餐飲必將成為心。
2.我國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)出如下特征及發(fā)展趨勢(shì)：
⑴餐飲市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定性增強(qiáng)
?、撇惋嬒M(fèi)方式越來(lái)越多元化和現(xiàn)代化
?、遣惋嫿?jīng)營(yíng)的取向越來(lái)越集團(tuán)化和品牌化
?、炔惋嫹?wù)的內(nèi)涵越來(lái)越人性化和生態(tài)化
?、刹惋嬑幕膫鞑⒃絹?lái)越國(guó)際化和市場(chǎng)化
?、什惋嬓袠I(yè)管理體系初步建立
?、瞬惋嬍袌?chǎng)潛力巨大，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)張
4.2.客源市場(chǎng)分析
1.目標(biāo)市場(chǎng)：
公司的目標(biāo)市場(chǎng)定位于市級(jí)以上的大中城市，因?yàn)槲覀兊姆?wù)價(jià)格屬于中等偏上的水平，在已經(jīng)具有一定消費(fèi)規(guī)模的大中城市，目標(biāo)消費(fèi)群相對(duì)集中，具有一定的潛在市場(chǎng)需求，有利于公司的長(zhǎng)期發(fā)展和拓展。
2.目標(biāo)消費(fèi)群定位：
依據(jù)我們公司的特點(diǎn)，我們將目標(biāo)消費(fèi)群定在中、高收入群體(月收入2000元以上)的白領(lǐng)階層、中層管理者，尤其是以年輕心人士為主。
他們有著追求心、年輕的心態(tài)，一般受過(guò)良好的教育，容易接受新出現(xiàn)的事物，并且十分關(guān)注自己的健康和儀表，具有基本的消費(fèi)能力，中等偏高的價(jià)格也是他們易于接受。
3.消費(fèi)者分析:
1)消費(fèi)者心理分析
◆愛(ài)美心理
愛(ài)美之心人皆有之，尤其在現(xiàn)代社會(huì)，越來(lái)越多的人注重自己的面容、身材和健康 ，健康、美容、瘦身、養(yǎng)顏已經(jīng)成為眾多白領(lǐng)一族的追求，而“食上”里的餐飲恰恰迎合了他們愛(ài)美的心理，不定期的美容沙龍活動(dòng)和塑身講座將進(jìn)一步吸引更多愛(ài)美的白領(lǐng)加入到“吃盡管健康餐飲已經(jīng)在杭州，它還是十個(gè)全新的行業(yè)，商業(yè)街上的餐廳、休閑吧等傳統(tǒng)行業(yè)也很有實(shí)力，以家庭飲食和快餐為主要產(chǎn)品的餐飲市場(chǎng)難免顯得有些疲軟，1、健康餐飲一直存在與人們的生活之中，且這是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度相對(duì)比較高的行業(yè)，3、創(chuàng)業(yè)初期沒(méi)有成形的銷售網(wǎng)絡(luò)，因此我們要做充分的財(cái)務(wù)策劃，l、xx地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，2、餐飲以江漢路一帶為密集分布區(qū)，4、若健康餐飲的形式得到市場(chǎng)的歡迎，也就是說(shuō)我們將目光集中
出美麗”的隊(duì)伍中來(lái)。
◆自尊心理
依據(jù)馬歇爾的“需求層次論”，當(dāng)人們已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自身生理上的一系列需要的時(shí)候，將轉(zhuǎn)向更高層次的心理需要的追求。“食上”里輕松自然的氛圍和高雅安靜的環(huán)境能很好的滿足消費(fèi)者的心理需要，認(rèn)為來(lái)到“食上”消費(fèi)是一種身份的象征，在這樣的心理驅(qū)使下，將吸引更多具有一定消費(fèi)能力的消費(fèi)者光顧。
◆工作或生活需要
找個(gè)幽靜點(diǎn)的地方談?wù)勆猓務(wù)勑?情侶理想的休閑場(chǎng)所;減輕壓力，到一個(gè)安靜的地方放松一下。
2)消費(fèi)者行為分析
消費(fèi)傾向分析
白領(lǐng)消費(fèi)注重的是自我的感覺(jué)和情調(diào)，如果一個(gè)地方的環(huán)境讓她們滿意且能滿足她們的浪漫情懷和小小的虛榮心理的話，她們應(yīng)該會(huì)很樂(lè)意嘗試。
消費(fèi)習(xí)慣分析
情侶一般都喜歡去有情調(diào)一點(diǎn)的地方，女生們也喜歡成群接隊(duì)的去某個(gè)地方吃東西、談心，而對(duì)于廣大的女性朋友來(lái)說(shuō)，一個(gè)能讓她們既健康又美容還能減肥且消費(fèi)不太高的場(chǎng)所，她們是很樂(lè)意光顧的。
4.3.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：
4.3.1.競(jìng)爭(zhēng)概述:
盡管健康餐飲已經(jīng)在杭州，上海的等沿海城市日漸流行起來(lái)，但是對(duì)于xx地區(qū)來(lái)說(shuō)，它還是十個(gè)全新的行業(yè)，市場(chǎng)幾近真空狀態(tài)，xx地區(qū)幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
“食上”的經(jīng)營(yíng)模式和餐廳等相似，不可否認(rèn)，商業(yè)街上的餐廳、休閑吧等傳統(tǒng)行業(yè)也很有實(shí)力，而且長(zhǎng)期的積累已經(jīng)使他們擁有了一定的固定客戶群，和相當(dāng)寶貴的經(jīng)驗(yàn)，但同時(shí)，也使得人們求新求變的心理得不到充分的滿足。
隨著健康飲食的觀念的深入，以家庭飲食和快餐為主要產(chǎn)品的餐飲市場(chǎng)難免顯得有些疲軟，在這樣的市場(chǎng)的狀態(tài)下，“食上”以“綠色，健康”的切入點(diǎn)進(jìn)入市場(chǎng)，應(yīng)該來(lái)說(shuō)，前景是比較可觀的。
4.3.2.SWOT分析:
◆優(yōu)勢(shì)
1、健康餐飲一直存在與人們的生活之中，已經(jīng)形成了比較成熟的技術(shù)體系。
2、資本投入相對(duì)較低。首期資金為二三十萬(wàn)，同時(shí)，回報(bào)率較高(10%以上)。
3、管理簡(jiǎn)單。僅為客戶提供必要的核心服務(wù)，不需要和專門的餐廳一樣備足各種高檔飲品和菜品，精簡(jiǎn)了工作人員的數(shù)量，減輕了工作強(qiáng)度，從而降低了管理成本。
4、綠色健康飲食觀念深入人心。飲食美容,減肥,養(yǎng)身的功效已經(jīng)得到了廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可，在市場(chǎng)有一定的生存空間。
5、利用人際關(guān)系網(wǎng)絡(luò)可以解決開(kāi)業(yè)期間特色活動(dòng)的舉辦、專業(yè)人士的邀請(qǐng)以及后期市場(chǎng)的拓展問(wèn)題。
6、現(xiàn)在傳統(tǒng)餐廳在改善時(shí)大部分都只改變其硬件設(shè)施，而忽視了食物營(yíng)養(yǎng)搭配。我們最大的特點(diǎn)就是走出注重硬件設(shè)施的怪圈，在軟性的食物上做足功夫，提升食物的價(jià)值，讓顧客吃的健康，吃的滿意。
7、在食物的營(yíng)養(yǎng)搭配上我們不僅僅只是注重單個(gè)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并且更注重組合型套餐的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)別人還在猶豫選擇吃哪種食物好的時(shí)候，我們已經(jīng)為您量身搭配了一份屬于您自己的健康型組合套餐，因此我們要強(qiáng)調(diào)的關(guān)鍵詞就是搭配·組合和營(yíng)養(yǎng)，只有將兩者結(jié)合起來(lái)才是我們心·食上最大的特色。
◆劣勢(shì)
1、由于目標(biāo)客戶群類同，經(jīng)營(yíng)價(jià)格、時(shí)段類同，消費(fèi)水平趨向于大眾化，加上原有的餐廳、休閑吧等的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)趨于白熱化，每個(gè)餐廳擁有一定數(shù)量的固定消費(fèi)群，且這是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度相對(duì)比較高的行業(yè)，一個(gè)新的休閑餐廳想要開(kāi)業(yè)初期吸引一定數(shù)量的顧客維持運(yùn)營(yíng)，在餐廳林立的地方立足，存在一定的難度。因此我們會(huì)加大廣告宣傳力度，將綠色健康的理念深入人心。
2、此種經(jīng)營(yíng)方式易于模仿，技術(shù)保密度不高，只要有一定的資金，就可以開(kāi)一家類似的餐廳，這是我們?cè)诮?jīng)營(yíng)中不能避免的問(wèn)題。因此我們要在公司成立初期就不斷的加深品牌的觀念，做到人無(wú)我有，人有我優(yōu)。
3、創(chuàng)業(yè)初期沒(méi)有成形的銷售網(wǎng)絡(luò)，沒(méi)有固定的資金流，抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。因此我們要做充分的財(cái)務(wù)策劃，加強(qiáng)各方面的交流，合理運(yùn)用社會(huì)資源和人際網(wǎng)絡(luò)。 ◆機(jī)會(huì)
1、xx地區(qū)有著比較成熟的市場(chǎng)環(huán)境，形成了江漢路，沿江大道等比較集中的消費(fèi)區(qū)域，消費(fèi)人群相對(duì)集中。
2、xx地區(qū)是一個(gè)消費(fèi)旺盛的城市，消費(fèi)水平較高，而具有消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣的消費(fèi)者相對(duì)比較多，追趕心潮流的心理比較突出，有著巨大的消費(fèi)潛力。
3、人們已經(jīng)習(xí)慣了目前餐廳現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)模式和產(chǎn)品服務(wù)，市場(chǎng)相對(duì)疲軟，潛意識(shí)中希望出現(xiàn)新型的消費(fèi)形式，因此，食上這一特色休閑餐廳的出現(xiàn)，是有它的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇的。
4、在xx地區(qū)目前還很少有有同類的休閑餐廳出現(xiàn)，市場(chǎng)處于相對(duì)空白的階段，目前還不存在正面的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
◆威脅
l、xx地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，餐廳眾多。普通餐館經(jīng)營(yíng)價(jià)格較低，許多餐廳處于惡性競(jìng)爭(zhēng)的階段，以過(guò)低的價(jià)格來(lái)打擊沒(méi)有形成一定規(guī)模的或者經(jīng)濟(jì)實(shí)力不夠雄厚的小型餐館。但是我們食上是針對(duì)的有一定消費(fèi)能力的群體的，所以我們會(huì)避開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)的怪圈。
2、餐飲以江漢路一帶為密集分布區(qū)，這種密集分布必然分薄各自的目標(biāo)客戶，加上這一帶存在不少已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了很多年的餐廳，食上的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地選址也在這一帶附近，亦會(huì)存在同樣的競(jìng)爭(zhēng)壓力。所以我們必須走綠色健康的差異化路線。
3、xx地區(qū)目前還很少有有此類主題的休閑餐廳，對(duì)于市場(chǎng)的反應(yīng)目前也只是主觀的預(yù)測(cè)，引導(dǎo)一種新特色進(jìn)入市場(chǎng)不可避免地存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。因此我們會(huì)加大宣傳力度。
4、若健康餐飲的形式得到市場(chǎng)的歡迎，也勢(shì)必會(huì)引來(lái)同行的模仿，使原本具有濃郁特色的產(chǎn)品淪為大眾化的一般產(chǎn)品，使顧客失去新鮮感。因此我們必須跟上時(shí)代的步伐不斷的開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。
大學(xué)創(chuàng)業(yè)大賽模擬市場(chǎng)飲食類ppt素材：觀摩大學(xué)生餐旅業(yè)創(chuàng)業(yè)大賽的收獲
本次帶隊(duì)去揚(yáng)州比賽，另一個(gè)重大收獲就是有機(jī)會(huì)觀摩了“2012第三屆全國(guó)高校餐旅業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽”，這種純餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃營(yíng)銷方案的答辯形式令我為之一振。來(lái)自全國(guó)的28支本科、高職院校隊(duì)伍分三天進(jìn)行復(fù)賽與決賽。評(píng)委全部來(lái)自于企業(yè)老總，提問(wèn)的專業(yè)性、可行性、風(fēng)險(xiǎn)性常常讓選手啞口無(wú)言。再看選題和團(tuán)隊(duì)名稱，也很有創(chuàng)意。因此專門去找到了這些題目，給杭州的教師今后做個(gè)參考。
于是，我經(jīng)常思考這么一個(gè)問(wèn)題：浙江中職的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽已經(jīng)舉辦了四屆，還沒(méi)有一個(gè)團(tuán)隊(duì)是涉足餐旅業(yè)，這和浙江餐飲旅游大省以及職教發(fā)達(dá)之地是不匹配的。校長(zhǎng)們和老師們一直以為：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的方案是應(yīng)該由商貿(mào)類老師(更多學(xué)校則是由職高德育課教師)完成，這與職業(yè)學(xué)校開(kāi)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的宗旨是相背離的。所以很多創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)還停留在設(shè)想和虛擬狀態(tài)。而評(píng)委們的眼睛始終盯著的是：你的市場(chǎng)調(diào)研，你的經(jīng)營(yíng)管理，你的風(fēng)險(xiǎn)投資，你的財(cái)務(wù)狀況等等。一句話：關(guān)注的是你的實(shí)體性。所以，我又將評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)摘錄下來(lái)給大家學(xué)習(xí)。我始終認(rèn)為和相信，我們的中職團(tuán)隊(duì)并不比高校的學(xué)生、老師遜色多少，正如本屆大賽最終由無(wú)錫商業(yè)職業(yè)學(xué)校打敗了志在必奪揚(yáng)州大學(xué)(兩連冠)一樣。
一、2012第三屆全國(guó)高校餐旅業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1.復(fù)賽環(huán)節(jié)：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目可行性申述
(1)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)評(píng)審(100分)
參賽隊(duì)對(duì)初稿進(jìn)行修改、完善。要求：條理清晰，重點(diǎn)突出，內(nèi)容豐富，具有可行性，相關(guān)數(shù)據(jù)科學(xué)、真實(shí)、準(zhǔn)確。
具體評(píng)審內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：
?、賵?zhí)行總結(jié)(10分)
要求：條理清晰，重點(diǎn)突出，簡(jiǎn)明扼要，有鮮明特色。重點(diǎn)包括對(duì)公司及提供的產(chǎn)品、技術(shù)、概念產(chǎn)品或服務(wù)的介紹，市場(chǎng)狀況，競(jìng)爭(zhēng)分析，商業(yè)模式，盈利預(yù)測(cè)，對(duì)企業(yè)的展望等。
?、诋a(chǎn)業(yè)背景(10分)
要求：詳細(xì)描述產(chǎn)業(yè)背景、市場(chǎng)狀況、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等;準(zhǔn)確定義所提供的產(chǎn)品、技術(shù)、概念產(chǎn)品或服務(wù)，針對(duì)解決的問(wèn)題，如何滿足市場(chǎng)需求，已經(jīng)獲得的階段性成果等;指出本項(xiàng)目所具有的獨(dú)創(chuàng)性、領(lǐng)先性;實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的途徑等;可提供 的相關(guān)專利權(quán)、著作權(quán)、政府批文或其他鑒定材料。
③市場(chǎng)調(diào)查和可行性分析(35分)
要求：在科學(xué)、嚴(yán)密、深入的市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，分析面對(duì)的市場(chǎng)現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)狀況、目標(biāo)市場(chǎng)、市場(chǎng)容量估算、預(yù)計(jì)的市場(chǎng)份額、發(fā)展趨勢(shì)和潛力等。要求提供的數(shù)據(jù)真實(shí)有效、分析方法科學(xué)合理。
?、芄緫?zhàn)略(5分)
要求：闡釋公司的商業(yè)模式、發(fā)展戰(zhàn)略等。結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分階段制定公司的發(fā)展計(jì)劃與目標(biāo);說(shuō)明公司的研發(fā)方向和產(chǎn)品線擴(kuò)張策略，主要的合作伙伴與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等。
?、轄I(yíng)銷策略(10分)
要求：根據(jù)本項(xiàng)目的特點(diǎn)，制定合適的市場(chǎng)營(yíng)銷策略。包括定義產(chǎn)品、技術(shù)、概念產(chǎn)品或服務(wù)，制定恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格策略，構(gòu)建合理的營(yíng)銷渠道，提出有吸引力的推廣策略等，確保順利進(jìn)入市場(chǎng)，并保持和提高市場(chǎng)占有率。
?、藿?jīng)營(yíng)管理(5分)
要求：介紹生產(chǎn)工藝/服務(wù)流程，原材料的供應(yīng)情況，設(shè)備購(gòu)置和改建，人員配備，生產(chǎn)周期，產(chǎn)品/服務(wù)質(zhì)量控制與管理等。力求描述準(zhǔn)確、合理、具有可操作性。
?、吖芾韴F(tuán)隊(duì)(5分)
要求：介紹團(tuán)隊(duì)各成員與管理公司有關(guān)的教育和工作背景、明確成員的分工和互補(bǔ)，公司的組織架構(gòu)以及領(lǐng)導(dǎo)層成員，創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)以及主要的投資人和持股情況。
?、嗳谫Y與資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃(5分)
要求：股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模，融資計(jì)劃，資金運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，風(fēng)險(xiǎn)資金退出策略(方式、時(shí)間)等。
⑨財(cái)務(wù)分析與預(yù)測(cè)(10分)
要求：關(guān)鍵的財(cái)務(wù)假設(shè)，會(huì)計(jì)報(bào)表(包括資產(chǎn)負(fù)債表、收益表、現(xiàn)金流量表。前兩年為季報(bào)、前五年為年報(bào))，財(cái)務(wù)分析(IRR，NPV、投資回收期、敏感性分析等)。
?、怅P(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題(5分)
要求：客觀闡述本項(xiàng)目面臨的技術(shù)、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題，提出合理可行的規(guī)避計(jì)劃。
(2)公開(kāi)答辯評(píng)審(100分)
本環(huán)節(jié)要求參賽隊(duì)對(duì)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的可行性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)陳述、答辯。陳述時(shí)，結(jié)合ppt、視頻等，利用多種表現(xiàn)形式對(duì)公司經(jīng)營(yíng)狀況、風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行介紹。文字表達(dá)時(shí)注意條理清晰，重點(diǎn)突出，語(yǔ)言簡(jiǎn)練。
參賽各隊(duì)按抽簽確定的場(chǎng)次順序參加公開(kāi)答辯，時(shí)間為30分鐘。具體時(shí)間安排為：第0-10分鐘：團(tuán)隊(duì)陳述;第11-25分鐘：?jiǎn)栴}解答;第26—30分鐘：團(tuán)隊(duì)代表總結(jié)。
具體評(píng)審內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)如下：
?、賵F(tuán)隊(duì)陳述(65分)
※產(chǎn)品/服務(wù)介紹和可行性分析(18分)
※公司戰(zhàn)略和營(yíng)銷策略(10分)
※團(tuán)隊(duì)能力和經(jīng)營(yíng)管理(10分)
※企業(yè)經(jīng)濟(jì)/財(cái)務(wù)狀況(5分)
※融資方案和回報(bào)(10分)
※關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題分析(10分)
※陳述時(shí)間控制(2分)
?、趩?wèn)題解答(25分)
要求:做到正確理解;回答流暢、準(zhǔn)確。
※正確理解評(píng)委的問(wèn)題(5分)
※及時(shí)流暢回答問(wèn)題(5分)
※回答準(zhǔn)確、可行性(10分)
※對(duì)評(píng)委感興趣問(wèn)題能充分闡述(5分)
?、蹐F(tuán)隊(duì)整體表現(xiàn)(10分)
要求：各參賽隊(duì)以飽滿的精神狀態(tài)，協(xié)作完成整個(gè)答辯環(huán)節(jié)。
※整體答辯邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、思路清晰(5分)
※團(tuán)隊(duì)成員分工明確，配合默契，表現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)精神。(5分)
2.決賽環(huán)節(jié)：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)力比拼
本環(huán)節(jié)采用模擬基金投資形式，評(píng)委團(tuán)持有100萬(wàn)創(chuàng)業(yè)基金，根據(jù)參賽隊(duì)的創(chuàng)業(yè)總結(jié)及解說(shuō)，依據(jù)比賽規(guī)則對(duì)有投資價(jià)值的產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行投資。本環(huán)節(jié)以參賽隊(duì)所獲創(chuàng)業(yè)基金總額確定最終成績(jī)。
注意事項(xiàng)：
(1)為保證賽事如期順利完成，組委會(huì)將設(shè)置計(jì)時(shí)員以控制時(shí)間，參賽隊(duì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行闡述。
(2)評(píng)審團(tuán)在六個(gè)隊(duì)比賽結(jié)束之后進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)。
3.計(jì)分方法
創(chuàng)業(yè)大賽復(fù)賽總成績(jī)?yōu)閯?chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)評(píng)審和公開(kāi)答辯評(píng)審兩個(gè)環(huán)節(jié)成績(jī)總和，據(jù)此評(píng)出相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
創(chuàng)業(yè)大賽決賽總成績(jī)?yōu)閰①愱?duì)所獲的創(chuàng)業(yè)基金總額，據(jù)此評(píng)出相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
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