烘焙店開店需要采購的設(shè)備

時(shí)間：2017-07-05 19:16:45 佩珊807由分享

烘焙店開店需要采購的設(shè)備

　　許多熱愛烘焙的人士，都有著開店的想法，那么開店則需要一大筆經(jīng)費(fèi)，尤其是烘焙設(shè)備的價(jià)格大多都比較高昂，有些時(shí)候店主買了一些不常用或者根本用不上的器材的時(shí)候又會(huì)損失金錢，那么烘焙店開店究竟哪些設(shè)備需要采購呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

　　烘焙店開店需要采購的設(shè)備

　　電器機(jī)械類：

　　.1、電動(dòng)打蛋器: 用來打發(fā)蛋白，打發(fā)鮮奶油及奶油等;

　　2、廚用電子秤：做西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的;

　　3、烤箱;

　　4、攪拌機(jī);

　　5、冰柜;

　　6、單門發(fā)酵箱;

　　7、微波爐。

　　模具器材類：

　　1、量杯量匙: 量一些少于10克的材料;

　　2、打蛋盆: 買專門的打蛋盆比較好，因?yàn)榕柩乇容^高，不會(huì)打的時(shí)侯濺的遍地都是;

　　3、分蛋器: 分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分;

　　4、硅膠刷: 刷蛋黃液，液態(tài)油的時(shí)侯用的;

　　5、硅膠刮刀: 可以很干凈的把盆內(nèi)的面糊刮干凈，拌面糊也很方便，減少浪費(fèi)材料的機(jī)率;

　　6、梯型刮板: 梯型刮板非常好用的工具，在和面的時(shí)侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團(tuán)，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時(shí)用);

　　7、面粉篩: 把結(jié)塊的面粉篩細(xì);

　　8、6或8寸活底圓形蛋糕模：感覺無論做什么蛋糕都是活底的比較方便脫模;

　　9、烘焙專用油紙及油布:在烤很多東西時(shí)都需要做防粘處理的,這時(shí)用油紙或是油布?jí)|底就不粘了.油紙只能一次性使用,油布可以反復(fù)使用,而且防粘的效果比油紙更好;

　　10、一整套餐刀;

　　11、烤箱紙;

　　其他：

　　1、透明冰柜(蛋糕展示柜);

　　2、收銀臺(tái)。

　　開一家烘焙店需要準(zhǔn)備什么

　　基礎(chǔ)設(shè)備

　　設(shè)備無非就是生產(chǎn)設(shè)備、展示家具、收銀監(jiān)控等雜項(xiàng)設(shè)備，這些都可以選擇最基本配置的;

　　生產(chǎn)設(shè)備：打面機(jī)、烤爐、醒發(fā)箱、水槽、工作臺(tái)、四門冰柜等全部購買二手設(shè)備，曾經(jīng)有個(gè)店主花了1.8W全部搞定。

　　展示設(shè)備：可以采用二手展架，合理的挑選一些，2W以內(nèi)能夠放滿一個(gè)30平方的小的面包店?duì)I業(yè)區(qū)，當(dāng)然這個(gè)價(jià)格自然也包含其中的冷藏蛋糕柜了。

　　收銀監(jiān)控：現(xiàn)在網(wǎng)上的智能監(jiān)控很多，價(jià)格很便宜，百十來塊錢就能搞定，收銀機(jī)一樣可以采用智慧收銀系統(tǒng)，基礎(chǔ)功能根本不需要花錢，家里不用的電腦和智能手機(jī)都可以用來做收銀，再買個(gè)小票機(jī)就全了，100錢都不到;

　　裝修設(shè)計(jì)

　　簡約、簡單就是個(gè)性和特色，鋪個(gè)地磚，刷個(gè)大白，再把玻璃擦干凈，就可以開張了!人工方面盡量自己組織些朋友、老鄉(xiāng)自己處理，再到建材市場(chǎng)淘一些大單的零散尾貨，價(jià)格便宜，材質(zhì)還好。所以，勤快些，多跑，多看，多挑挑。預(yù)算1W，綽綽有余。

　　技術(shù)人員

　　關(guān)于技術(shù)，最好的情況是自己會(huì)烘焙技術(shù)，因?yàn)檫@樣不僅能自己控制日后產(chǎn)品的研發(fā)方向，還能節(jié)約一筆技術(shù)投入。

　　房租水電

　　中國的這個(gè)房租概念，畢竟還不像房價(jià)一樣離譜。雖然付三壓三是行規(guī)，但是付一壓二，也是可以做到的，取決于你的決心和誠懇態(tài)度了。只要是你開業(yè)了，你用心經(jīng)營，總會(huì)有很好的現(xiàn)金流的。因此這里2.5W足夠了。

　　廣告招牌

　　招牌是面子，不能太寒顫。如果你留心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在國外的一些大品牌的，其實(shí)，都是非常非常簡單的門頭設(shè)計(jì)，品牌色，然后，logo概念而已，畢竟你是做吃的東西，顧客的回頭生意才是重要的。因此這里的預(yù)算是5K。

　　物料包材

　　物料方面，少批量進(jìn)貨，然后盡可能的付一半壓一半的款子，你所需要的物料，七加八加費(fèi)用應(yīng)該不超過2W。

　　包材方面，可以到網(wǎng)上買些公版的小袋子，中袋子，大袋子吧，有些公版的東西不錯(cuò)的。因此這里5K足夠用了。

　　證照雜費(fèi)

　　開個(gè)小店，辦個(gè)營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證就行了，花的錢基本上可以忽略不記。

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