地?cái)偺靠倦u腿的做法
對(duì)于晚上擺地?cái)偀镜娜藖?lái)說(shuō)，炭烤雞腿怎么做最為地道呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)地?cái)偺靠倦u腿的做法步驟，以供參閱。
地?cái)偺靠倦u腿的做法1
碳烤雞腿是一道由雞腿，白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精等做成的美食。
以當(dāng)日新鮮腌制的食材現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤，制作出美味的泰式便當(dāng)。其招牌的炭烤泰式雞腿與霜降豬肉為每桌客人必點(diǎn)的超人氣暢銷料理，搭配獨(dú)家的秘方醬汁，酸、甜、咸、鮮滋味誘人，鮮嫩的無(wú)骨雞腿熱騰騰端上桌外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁，堪稱師大第一腿!
配料：白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉，葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等
無(wú)添加色素，無(wú)防腐劑，無(wú)味精
食用方法：
1、準(zhǔn)備1公斤的整雞一只，或雞腿，雞翅，將水滴干;
2、將袋內(nèi)調(diào)料粉與60毫升的水調(diào)開(kāi)，放入雞肉中腌制1小時(shí)
烤雞：可使用木炭烤或煤氣明火烤，中火，前后不斷旋轉(zhuǎn)，適當(dāng)涂上植物油，口味更佳。
炸雞：置油鍋，中火油炸至肉熟即可實(shí)用。
燜雞：放入微波爐調(diào)至190攝氏度，根據(jù)雞肉的厚薄程度燜30-45分鐘即可。
地?cái)偺靠倦u腿的做法2
步驟
1大雞腿流動(dòng)水洗凈，去骨
2清水中加入15毫升料酒，浸泡1小時(shí)，去血水去異味
3加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制雞腿肉
4用手開(kāi)始給雞肉按摩，使所有調(diào)料的滋味進(jìn)入雞肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜(中途再按摩幾次進(jìn)味)
5燒烤碳用燃?xì)庠顭裏幔瑹沏y色
6然后把燒熱穩(wěn)定的碳，用夾子駕到燒烤爐里
7把腌好的雞腿，雞皮朝下放上烤網(wǎng)。注意一定要控干雞腿里的水份，容易讓碳冒煙嗆人
8烤到雞皮出油，焦黃，然后翻面接著烤
9喜歡吃焦一點(diǎn)的，可以多烤一會(huì)，我喜歡吃雞皮微焦的，所以反復(fù)烤了好幾次嫩，烤熟即可用夾子夾出
10生菜洗干凈，生菜搭配肥嫩的雞腿肉更加解膩
11鮮嫩的無(wú)骨雞腿熱騰騰端上桌外皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁，堪稱美味
12把生菜撲在盤子里，放上烤好的雞腿，用刀切開(kāi)，撒上白芝麻即可開(kāi)吃
13這也是小姿第一次嘗試在廚房里弄燒烤，用燃?xì)庠顭裏崽?，比野外酒精燒炭要?lái)的無(wú)煙環(huán)保一點(diǎn)，燒烤的時(shí)候，打開(kāi)廚房的所有通風(fēng)口，屋里煙烤味幾乎很小很小。
14咸、鮮滋味誘人，用生菜包裹著吃，贊贊的~
15 除了碳烤雞排，小姿還順勢(shì)烤了丸子、甜不辣、魚豆腐、茄子之類的~
16蒜蓉醬香茄子
小竅門
1、腌料是鹽，醬油，姜片，糖，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖要放足，當(dāng)然醬油也要多才淹的好。時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)。
2、烤的時(shí)候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大約30分鐘就好了。這樣經(jīng)過(guò)一整夜浸泡的雞腿格外入味，烤的時(shí)候在屋外都能聞到香氣。中途記得翻一下
3.碳烤出來(lái)的口感比烤箱出來(lái)的口感要好很多 4、我用的是家庭燒烤爐，在家里陽(yáng)臺(tái)就可以開(kāi)個(gè)小燒烤派對(duì)~
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