syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)麻辣燙

　　賣(mài)麻辣燙賺錢(qián)嗎?我們中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)消費(fèi)大國(guó)，如何才能把握這巨大的市場(chǎng)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)麻辣燙，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)麻辣燙

　　名稱(chēng)：

　　LV麻辣燙(Love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛(ài)情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)

　　選址條件：

　　上海五角場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)門(mén)面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。

　　市場(chǎng)調(diào)研：

　　經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生群、周?chē)嫶蟮臈钇謪^(qū)居民群;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對(duì)手較少;五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。

　　餐飲特色：

　　以川味麻辣燙為主菜系，宣揚(yáng)四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行文化設(shè)計(jì)，將麻辣燙文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)菜單式快餐套餐,積極開(kāi)拓麻辣燙快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng);設(shè)計(jì)吧臺(tái)透明操作點(diǎn)菜系統(tǒng);設(shè)計(jì)窗口外賣(mài)奶茶飲料。

　　擬定規(guī)模：

　　建筑面積50平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪，月租金2.475萬(wàn)元。

　　擬定人員：

　　1名吧臺(tái)操作師，3個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀)，月工資總額控制在0.5萬(wàn)元以?xún)?nèi)。

　　開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：

　　2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。

　　開(kāi)業(yè)策劃：

　　試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶(hù)外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷(xiāo)活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

　　投資預(yù)算：

　　房租和押金周轉(zhuǎn)資金12.375萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資10萬(wàn)元(裝修加夾層7萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備1.5萬(wàn)元，家具裝飾等1.5萬(wàn)元)，物料周轉(zhuǎn)資金1萬(wàn)元，合計(jì)25.375萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)成本：

　　房租2.475萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工0.5萬(wàn)元/月，促銷(xiāo)推廣平均0.1萬(wàn)元/月，稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開(kāi)支0.1萬(wàn)元/月，合計(jì)每月成本支出3.475萬(wàn)元，每年成本支出41.7萬(wàn)元。

　　固定資產(chǎn)折舊：

　　固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

　　盈利預(yù)算：

　　預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元，預(yù)計(jì)65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售)即6.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬(wàn)元/月，成本支出3.475萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為2.6萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為31.2萬(wàn)元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額5.99萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.199萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額71.88萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于71.88萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣(mài);第一年的年?duì)I業(yè)額高于71.88萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到120萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

　　利潤(rùn)分配：

　　年凈利潤(rùn)31.2萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開(kāi)店，即18.72萬(wàn)元;年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即12.48萬(wàn)元。

　　擴(kuò)張計(jì)劃：

　　如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到120萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于18萬(wàn)元，則第二年開(kāi)3家分店。

　　創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)麻辣燙

　　麻辣燙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　1.物質(zhì)成本的控制。小店原來(lái)用的調(diào)料是客戶(hù)送來(lái)的，這樣加價(jià)幅度較大，應(yīng)該自己去光復(fù)路干調(diào)批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)貨，比如說(shuō)花生米每斤降0.10元，粉條每捆降3.00元，要大量進(jìn)貨，這樣單位成本就會(huì)更低。蔬菜要多一些品種，進(jìn)菜時(shí)有余地，比如當(dāng)天某種蔬菜的價(jià)格漲幅較大，就換成另外一種價(jià)格較低的蔬菜。

　　2.人力成本的控制。

　　根據(jù)小店只有40平方米的面積，因此只要三個(gè)就能忙過(guò)來(lái)了，雖然中午12時(shí)左右顯得人手緊張，但是早點(diǎn)兒起床，早點(diǎn)兒洗菜，晚上晚點(diǎn)兒休息，將第二天的工作準(zhǔn)備好，這樣就取消了再找一名服務(wù)員的計(jì)劃，節(jié)約了人工成本每月近千元。雖然這樣可能會(huì)影響到服務(wù)質(zhì)量，但這也是不得已而為之的辦法，只能自己挨點(diǎn)累，才能節(jié)約人工成本。

　　3.經(jīng)營(yíng)和管理成本的控制。

　　小店的經(jīng)營(yíng)和管理成本包括：水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、房租費(fèi)，水費(fèi)不好節(jié)約，因?yàn)楸仨毎巡讼锤蓛?，房租費(fèi)是固定房租也不能降下來(lái)，電費(fèi)只是注意節(jié)約用電，能節(jié)約的就是煤氣費(fèi)，孫老板指出小店所用的爐盤(pán)不是節(jié)能的，這樣每?jī)商煲还逇?，如果用上?jié)能大爐盤(pán)，每天能省五元錢(qián)煤氣費(fèi)。

　　雖然只是個(gè)小店，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家指導(dǎo)后，每天成本就能降下來(lái)30多元錢(qián)，這相當(dāng)于每天40多碗麻辣燙的利潤(rùn)，由此說(shuō)明管理的重要，不論是大企業(yè)還是小企業(yè)，還是諸如麻辣燙這樣的小店，只要我們細(xì)心觀察都是有潛力可挖掘的，成本是可以降下來(lái)的。

　　“物質(zhì)成本的控制，人力成本的控制，經(jīng)營(yíng)和管理成本的控制”這三個(gè)方面是不是也給我們其他的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者以提示呢?因?yàn)?ldquo;大道相通”。

　　介紹一下成本控制的概念：

　　所謂成本控制，就是企業(yè)根據(jù)一定時(shí)期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo)，由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)在成本發(fā)生以前和發(fā)生過(guò)程中，對(duì)各種影響成本的因素和條件采取一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施，以保證成本管理目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的管理行為。

　　成本是企業(yè)的生命，無(wú)論是設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售還是服務(wù)，都跟成本有著直接的關(guān)系，加強(qiáng)成本控制可以促使企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下生存，發(fā)展和壯大，同時(shí)防止資源的浪費(fèi)，“總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”是現(xiàn)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論的三大基本戰(zhàn)略之一