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syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書麻辣燙

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syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書麻辣燙

  賣麻辣燙賺錢嗎?我們中國是一個人口大國,同時也是一個消費大國,如何才能把握這巨大的市場呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書麻辣燙,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書麻辣燙

  名稱:

  LV麻辣燙(Love、辣味,定位為包含年輕、時尚、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)

  選址條件:

  上海五角場標(biāo)準(zhǔn)門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,同時還是上海最大的大學(xué)社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場的地下停車場。

  市場調(diào)研:

  經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查,我們定位的目標(biāo)消費群以五角場商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競爭對手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場的各大品牌快餐廳,以年輕、時尚、快捷為元素的對手比較多,但以愛情、火辣為元素的對手較少;五角場所在商圈過去非常發(fā)達,新的商業(yè)氛圍全面營造好后,短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確,供應(yīng)商關(guān)系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場調(diào)查,特別是消費者偏好調(diào)查需要進一步的展開。

  餐飲特色:

  以川味麻辣燙為主菜系,宣揚四川麻辣燙飲食文化,以"辣"為主色調(diào)進行文化設(shè)計,將麻辣燙文化與時尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計菜單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費市場和外送市場;設(shè)計吧臺透明操作點菜系統(tǒng);設(shè)計窗口外賣奶茶飲料。

  擬定規(guī)模:

  建筑面積50平方米,1開間門面商鋪,月租金2.475萬元。

  擬定人員:

  1名吧臺操作師,3個店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀),月工資總額控制在0.5萬元以內(nèi)。

  開業(yè)準(zhǔn)備:

  2月中旬簽約,兩個月免租,3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點設(shè)計和價格設(shè)計、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等,4月中旬試營業(yè),5月1日正式營業(yè)。

  開業(yè)策劃:

  試營業(yè)兩周,正式開業(yè)慶典兩周,活動期間均可享受活動宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動設(shè)計等。

  投資預(yù)算:

  房租和押金周轉(zhuǎn)資金12.375萬元,固定資產(chǎn)投資10萬元(裝修加夾層7萬元,電器和廚房設(shè)備1.5萬元,家具裝飾等1.5萬元),物料周轉(zhuǎn)資金1萬元,合計25.375萬元。

  經(jīng)營成本:

  房租2.475萬元/月,水電0.2萬元/月,人工0.5萬元/月,促銷推廣平均0.1萬元/月,稅金0.1萬元/月,其他開支0.1萬元/月,合計每月成本支出3.475萬元,每年成本支出41.7萬元。

  固定資產(chǎn)折舊:

  固定資產(chǎn)10萬元,預(yù)算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.4167萬元,折舊資金可用于周轉(zhuǎn),但必須預(yù)算2年后重新裝修。

  盈利預(yù)算:

  預(yù)計月營業(yè)額10萬元,預(yù)計65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即6.5萬元,固定資產(chǎn)折舊0.4167萬元/月,成本支出3.475萬元/月,凈利潤為2.6萬元。年凈利潤為31.2萬元。

  生存分析:

  單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額5.99萬元,即平均每天營業(yè)額0.199萬元,年營業(yè)額71.88萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于71.88萬元,則不具備生存條件,必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣;第一年的年營業(yè)額高于71.88萬元,則具備了生存條件,可以設(shè)法改善;第一年的年營業(yè)額達到120萬元則可以邁開步子考慮進一步發(fā)展。

  利潤分配:

  年凈利潤31.2萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店,即18.72萬元;年凈利潤的40%用于股東分紅,即12.48萬元。

  擴張計劃:

  如果第一年的年營業(yè)額達到120萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于18萬元,則第二年開3家分店。

  創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書麻辣燙

  麻辣燙店創(chuàng)業(yè)計劃書

  1.物質(zhì)成本的控制。小店原來用的調(diào)料是客戶送來的,這樣加價幅度較大,應(yīng)該自己去光復(fù)路干調(diào)批發(fā)市場去進貨,比如說花生米每斤降0.10元,粉條每捆降3.00元,要大量進貨,這樣單位成本就會更低。蔬菜要多一些品種,進菜時有余地,比如當(dāng)天某種蔬菜的價格漲幅較大,就換成另外一種價格較低的蔬菜。

  2.人力成本的控制。

  根據(jù)小店只有40平方米的面積,因此只要三個就能忙過來了,雖然中午12時左右顯得人手緊張,但是早點兒起床,早點兒洗菜,晚上晚點兒休息,將第二天的工作準(zhǔn)備好,這樣就取消了再找一名服務(wù)員的計劃,節(jié)約了人工成本每月近千元。雖然這樣可能會影響到服務(wù)質(zhì)量,但這也是不得已而為之的辦法,只能自己挨點累,才能節(jié)約人工成本。

  3.經(jīng)營和管理成本的控制。

  小店的經(jīng)營和管理成本包括:水費、電費、煤氣費、房租費,水費不好節(jié)約,因為必須把菜洗干凈,房租費是固定房租也不能降下來,電費只是注意節(jié)約用電,能節(jié)約的就是煤氣費,孫老板指出小店所用的爐盤不是節(jié)能的,這樣每兩天一罐氣,如果用上節(jié)能大爐盤,每天能省五元錢煤氣費。

  雖然只是個小店,經(jīng)過專家指導(dǎo)后,每天成本就能降下來30多元錢,這相當(dāng)于每天40多碗麻辣燙的利潤,由此說明管理的重要,不論是大企業(yè)還是小企業(yè),還是諸如麻辣燙這樣的小店,只要我們細心觀察都是有潛力可挖掘的,成本是可以降下來的。

  “物質(zhì)成本的控制,人力成本的控制,經(jīng)營和管理成本的控制”這三個方面是不是也給我們其他的企業(yè)經(jīng)營管理者以提示呢?因為“大道相通”。

  介紹一下成本控制的概念:

  所謂成本控制,就是企業(yè)根據(jù)一定時期預(yù)先建立的成本管理目標(biāo),由成本控制主體在其職權(quán)范圍內(nèi)在成本發(fā)生以前和發(fā)生過程中,對各種影響成本的因素和條件采取一系列預(yù)防和調(diào)節(jié)措施,以保證成本管理目標(biāo)實現(xiàn)的管理行為。

  成本是企業(yè)的生命,無論是設(shè)計、生產(chǎn)、銷售還是服務(wù),都跟成本有著直接的關(guān)系,加強成本控制可以促使企業(yè)改善經(jīng)營管理,全面提高企業(yè)素質(zhì),使企業(yè)在市場競爭的環(huán)境下生存,發(fā)展和壯大,同時防止資源的浪費,“總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略”是現(xiàn)代市場競爭理論的三大基本戰(zhàn)略之一

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