隨著人們生活水平的日益提高以及環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng),綠色環(huán)保型涂料受到了極大的關(guān)注。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于綠色餐廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　綠色餐廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇1

　　1. 項(xiàng)目概況1.1 項(xiàng)目介紹

　　本環(huán)保創(chuàng)意餐廳項(xiàng)目主體以餐廳為前期主要盈利目標(biāo)(即創(chuàng)業(yè)之初最先要?jiǎng)?chuàng)立的部分)，以創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司(后期主要盈利目標(biāo))、垃圾回收循環(huán)再生公司為前期次要盈利目標(biāo)，以打印復(fù)印店為主要宣傳機(jī)構(gòu)。

　　首先，環(huán)保創(chuàng)意餐廳是一家注重綠色環(huán)保的餐廳，餐廳經(jīng)營(yíng)各式飯菜，講究葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)健康，部分蔬菜等是取自自家菜園的，所用餐具等均為環(huán)保餐具(或餐具可食用)，并且倡導(dǎo)消費(fèi)者自帶餐具。餐廳的桌子及椅子均為樹(shù)樁造型，去掉蓋子即為垃圾桶，顧客可直接將用餐后產(chǎn)生的垃圾放入垃圾桶中。這些垃圾桶中的垃圾將由垃圾回收循環(huán)再生公司來(lái)處理，可利用的垃圾會(huì)制造出可用之物，不可用的可經(jīng)環(huán)保處理后產(chǎn)生為肥料，用于自家菜園。我們要求顧客點(diǎn)菜要依量點(diǎn)，并建立一定的環(huán)保“信用”制度。餐廳的付款方式;顧客可以采取我們常規(guī)的付款方式外加一個(gè)創(chuàng)意，也可以用創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司的抵用券以及復(fù)印打印店的抵用券付款。

　　其次，垃圾回收循環(huán)公司主營(yíng)垃圾的回收及環(huán)保的處理兼營(yíng)資源的循環(huán)利用，公司注重環(huán)保，關(guān)注生態(tài)環(huán)境，意在通過(guò)垃圾資源的重復(fù)利用等來(lái)減少二氧化碳的排放。

　　第三，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司主營(yíng)收集人們的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，經(jīng)過(guò)可行性分析，風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)等后，給想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)但沒(méi)有創(chuàng)意的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的人用。有些創(chuàng)意可以幫助創(chuàng)意者找到有能力做有興趣做的大公司來(lái)執(zhí)行?？偟膩?lái)說(shuō)，創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是一家類似于中介的公司，提供了好的創(chuàng)意的創(chuàng)意者可以得到餐廳的抵用券。創(chuàng)意者和使用創(chuàng)意者可依據(jù)創(chuàng)意所產(chǎn)生的利潤(rùn)等來(lái)決定分紅，公司收取中介費(fèi);創(chuàng)意者亦可將經(jīng)過(guò)認(rèn)可的創(chuàng)意賣給本公司，由公司和使用者分紅。創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司也兼營(yíng)收集消費(fèi)者對(duì)某公司產(chǎn)品建議的業(yè)務(wù)，公司收取服務(wù)費(fèi)等。

　　最后，復(fù)印打印店是主要的宣傳機(jī)構(gòu)。復(fù)印打印店提供打印復(fù)印服務(wù)，如若使用雙面均為白紙的復(fù)印打印紙，需要按正常收取費(fèi)用，如若使用本公司的特制復(fù)印打印紙，可按量的多少來(lái)收取打折后的費(fèi)用或許可以不用付款。本公司的特制復(fù)印打印紙是一面空白，一面印有本公司的宣傳廣告及一些生活中的節(jié)約小竅門等，當(dāng)然，別的公司在支付了廣告費(fèi)后亦可在制成宣傳他們的廣告復(fù)印打印紙。另外，也負(fù)責(zé)收集生活中的環(huán)保點(diǎn)子，提供點(diǎn)子者可獲得餐廳抵用券。1.2 市場(chǎng)預(yù)測(cè)

　　現(xiàn)代社會(huì)正在向環(huán)保綠色，激發(fā)創(chuàng)意的方向發(fā)展，而且現(xiàn)在這種大型的環(huán)保綠色又有結(jié)合創(chuàng)意的關(guān)聯(lián)公司并不多見(jiàn)，市場(chǎng)應(yīng)該還是有著一定的空缺的，有足夠的空間去占領(lǐng)。對(duì)于垃圾回收循環(huán)再生公司，應(yīng)用了高科技和環(huán)保技術(shù)，能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，所以會(huì)吸引不少消費(fèi)者。對(duì)于環(huán)保創(chuàng)意餐廳，倡導(dǎo)的環(huán)保，親近自然的理念，環(huán)保“信用”制度等對(duì)于市場(chǎng)有一定的吸引力。對(duì)于創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司，與現(xiàn)在社會(huì)提倡人們自己創(chuàng)業(yè)相符合，也能實(shí)現(xiàn)不少有創(chuàng)意的人的好創(chuàng)意不被浪費(fèi)，使人們的創(chuàng)意意識(shí)被激發(fā)。對(duì)于打印復(fù)印店來(lái)說(shuō)，既可以為公司做宣傳，也可以起到向社會(huì)宣傳環(huán)保的理念?？傊?，各個(gè)部門公司均可獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，亦可一起經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保一條龍。1.3 經(jīng)營(yíng)范圍

　　綠色環(huán)保餐廳：餐飲業(yè) 各式飯菜，供應(yīng)早中晚餐。附帶的菜園魚塘等也經(jīng)營(yíng)采摘園，農(nóng)家樂(lè)等。

　　創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司：服務(wù)業(yè) 提供中介、調(diào)查、投資等服務(wù)。

　　垃圾回收循環(huán)再生公司：生產(chǎn)制造業(yè) 垃圾回收處理、垃圾資源再利用。

　　打印復(fù)印店：服務(wù)業(yè) 提供打印、復(fù)印、公關(guān)宣傳等業(yè)務(wù)。 1.4 創(chuàng)業(yè)宗旨

　　本公司的創(chuàng)業(yè)宗旨是綠色環(huán)保，變廢為寶，“資源有限，創(chuàng)意無(wú)限”，親近自然，回歸自然。本公司希望通過(guò)科技和創(chuàng)意，使資源能最大限度的被利用，減少環(huán)境污染，也希望人們能夠回歸自然，注重原生態(tài)的東西。1.5 公司結(jié)構(gòu)與團(tuán)隊(duì)(組織與人力資源)

　　公司初期成立時(shí)候采用直線型的組織結(jié)構(gòu)，由總經(jīng)理直接向董事會(huì)負(fù)責(zé)，每個(gè)分公司有著各自的董事會(huì)和管理團(tuán)隊(duì)，所有分董事會(huì)及管理團(tuán)隊(duì)都聽(tīng)從總公司;三到五年后隨著業(yè)務(wù)的發(fā)展開(kāi)始采用事業(yè)部型組織結(jié)構(gòu)，亦采用總分的管理模式。2. 項(xiàng)目背景2.1 相關(guān)產(chǎn)業(yè)背景

　　資本和技術(shù)主宰一切的時(shí)代已過(guò)去了，創(chuàng)意的時(shí)代到來(lái)了。在我國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式需要改變的時(shí)候，從單一制造型到技術(shù)型，接下去就是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)大顯身手的時(shí)候了。據(jù)了解，現(xiàn)在各國(guó)政府都在關(guān)注創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)不管是中央還是地方政府都出臺(tái)了一系列的鼓勵(lì)和有利于創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。然而，人們的創(chuàng)意還是沒(méi)有被很好的激發(fā)，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率不高，類似的相關(guān)聯(lián)的環(huán)保創(chuàng)意公司在市場(chǎng)上并不多見(jiàn)。而且，在講究節(jié)能減排，可持續(xù)發(fā)展的情況下，推出環(huán)保創(chuàng)意公司，有市場(chǎng)需求。另外，作為“資本”的文化與創(chuàng)意是個(gè)性化時(shí)代的經(jīng)濟(jì)動(dòng)力。文化產(chǎn)業(yè)就是文化的產(chǎn)業(yè)化，而創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)則指以個(gè)性化的創(chuàng)意為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是高科技與文化聯(lián)姻，是后工業(yè)化的城市群表征，文化產(chǎn)業(yè)在全球范圍的出現(xiàn)與現(xiàn)代科技的高速發(fā)展是密不可分的。文化產(chǎn)業(yè)的區(qū)位特點(diǎn)是依托文化中心城市出現(xiàn)創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的空間集聚，即集聚區(qū)與大都市中心區(qū)不即不離，表現(xiàn)為：既在中心城市，又不在城市中心。政府在發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮著文化政策與創(chuàng)造性未來(lái)的作用。因此，我們的環(huán)保和文化創(chuàng)意相結(jié)合的關(guān)聯(lián)公司有著很好的市場(chǎng)和發(fā)展前景。2.2 項(xiàng)目概述

　　簡(jiǎn)單講，該項(xiàng)目由4部分組成。環(huán)保創(chuàng)意餐廳是該項(xiàng)目的初期發(fā)展主體部分，由餐廳和菜園魚塘等組成。餐廳內(nèi)的餐具是環(huán)保餐具，有些可食用，桌椅皆是垃圾桶，樣子像樹(shù)樁，包廂樣子似洞穴。餐廳將模擬大自然的樣子，給人一種回歸自然的感覺(jué)，服務(wù)生會(huì)打扮成瀕危動(dòng)物的樣子，提示人們要注意保護(hù)環(huán)境，餐廳的背景音樂(lè)是各種動(dòng)物的叫聲。餐廳的飯菜原料來(lái)源自家菜園魚塘(采用原始的種植飼養(yǎng)方法)等(注：菜園魚塘兼營(yíng)釣魚、農(nóng)家樂(lè)、采摘園等，付款方式和餐廳一樣，餐廳付款方式見(jiàn)項(xiàng)目概況中的項(xiàng)目介紹)。顧客就餐依量點(diǎn)菜，不夠可加量，點(diǎn)多了需要打包回去并給出一個(gè)有利于環(huán)保的點(diǎn)子。餐廳還開(kāi)啟環(huán)保“信用”制度，就餐時(shí)節(jié)約與否，以及用餐一次所產(chǎn)生的人均二氧化碳排放量的多少，用餐一次所產(chǎn)生的人均垃圾量的多少等均是環(huán)保信用度的記錄項(xiàng)。“信用度”越好，價(jià)錢在一定范圍內(nèi)越便宜。

　　創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司是后期發(fā)展的主體，此公司承接創(chuàng)意和創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)計(jì)劃收集及投資，產(chǎn)品建議調(diào)查等?？蛻粲袡C(jī)會(huì)得到餐廳的抵用券。

　　垃圾回收循環(huán)再生公司承接垃圾的回收，環(huán)保處理，資源再利用。餐廳等產(chǎn)生的垃圾將直接由垃圾回收循環(huán)再生公司處理，垃圾再利用產(chǎn)生的肥料等將用于菜園等。

　　打印復(fù)印店提供打印復(fù)印、宣傳公關(guān)、收集生活中環(huán)保金點(diǎn)子等業(yè)務(wù)。以上3家公司的打印復(fù)印、宣傳業(yè)務(wù)由打印復(fù)印店負(fù)責(zé)?？蛻粲袡C(jī)會(huì)得到餐廳的抵用券。

　　所有的分公司均講求綠色環(huán)保，追求創(chuàng)意的理念。

　　(注：在初期創(chuàng)業(yè)時(shí)，可單一經(jīng)營(yíng)一個(gè)公司，積累了一定資金后開(kāi)起另一部門的服務(wù)。)2.3 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

　　社會(huì)正在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，社會(huì)需要講求環(huán)保、創(chuàng)意的公司。資源可循環(huán)的關(guān)聯(lián)的公司在市場(chǎng)上是少有的，環(huán)保、創(chuàng)意可以吸引人們的眼球。環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)有著政府和社會(huì)的支持，社會(huì)急需環(huán)保創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)來(lái)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)方式，提高競(jìng)爭(zhēng)力，具有很好的發(fā)展前景。2.4 項(xiàng)目前景

　　總的來(lái)說(shuō)，項(xiàng)目前景不錯(cuò)。環(huán)保和創(chuàng)意是社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的需求，社會(huì)正在向綜合服務(wù)型社會(huì)發(fā)展，人們講求經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展，提倡自主創(chuàng)新。雖然，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)在文獻(xiàn)中出現(xiàn)時(shí)僅短短的幾年，但在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中有著非凡的影響力和令人吃驚的發(fā)展?jié)摿?，正在成為大多?shù)發(fā)達(dá)國(guó)家大力推崇的產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的定義是：那些源自個(gè)人創(chuàng)意技能和才華，通過(guò)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的生成和運(yùn)用，以巨大的、取之不盡的知識(shí)潛力創(chuàng)造財(cái)富和就業(yè)，具有某些相同特征的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的集合體。所以運(yùn)用創(chuàng)意、環(huán)保的關(guān)聯(lián)公司的前景應(yīng)該比較好。另外，人才、文化、資本、寬容、技術(shù)、政府是創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本要素，以上各項(xiàng)均具備。3. 市場(chǎng)分析3.1 市場(chǎng)特征

　　本關(guān)聯(lián)公司所需要占據(jù)的市場(chǎng)中，有些市場(chǎng)已經(jīng)被長(zhǎng)期開(kāi)發(fā)了，但有些市場(chǎng)尚未開(kāi)發(fā)多少。各個(gè)市場(chǎng)的關(guān)聯(lián)市場(chǎng)需求較大，有較好的前景，可以占據(jù)較大的市場(chǎng)份額。其中的環(huán)保、創(chuàng)意市場(chǎng)有著很好的潛力和盈利能力。3.2 市場(chǎng)細(xì)分3.2.1 已開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)

　　已開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)有環(huán)保產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)等。3.2.2 尚未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)

　　尚未開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)是已開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的關(guān)聯(lián)，另外環(huán)保、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)還未完全開(kāi)發(fā)，餐飲服務(wù)市場(chǎng)雖然開(kāi)發(fā)已久，但仍有未滿的市場(chǎng)。3.3 市場(chǎng)容量

　　對(duì)于市場(chǎng)容量來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上的環(huán)保、創(chuàng)意公司并沒(méi)有飽和，市場(chǎng)容量比較大，關(guān)聯(lián)的運(yùn)用環(huán)保、創(chuàng)意的理念的公司所占有的市場(chǎng)容量也是少之又少的，故此項(xiàng)目的市場(chǎng)容量也是較大的。3.5 政策環(huán)境對(duì)市場(chǎng)的影響

　　國(guó)家對(duì)環(huán)保(餐廳、垃圾回收循環(huán)再生、打印復(fù)印店)、創(chuàng)意(創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)公司、餐廳)產(chǎn)業(yè)出臺(tái)了許多有利于發(fā)展的政策，鼓勵(lì)已有企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，向環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各個(gè)國(guó)家以及我國(guó)的各個(gè)地方政府都出臺(tái)了不少支持創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的政策，此前已有很多的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)園地創(chuàng)建了，創(chuàng)意雖小，但是往往有著很大的效益，對(duì)這個(gè)資源有限的世界，創(chuàng)意無(wú)限才能使資源重復(fù)使用，實(shí)現(xiàn)資源最大化。而對(duì)于環(huán)境不停惡化的世界，環(huán)保也是重頭戲。4. 競(jìng)爭(zhēng)分析

　　在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，充分考慮了現(xiàn)有市場(chǎng)的各種情況，現(xiàn)以波特的五大競(jìng)爭(zhēng)力量作一分析：現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者

　　各個(gè)獨(dú)立的環(huán)保、創(chuàng)意公司的技術(shù)成熟、設(shè)備先進(jìn)專一、已擁有一定的專利、已經(jīng)積累了一些人才、有一定的資金、一定數(shù)量的客戶群等，對(duì)于我們新創(chuàng)業(yè)的公司來(lái)說(shuō)有較大的競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　供應(yīng)商 技術(shù) 設(shè)備等

　　由于復(fù)印打印店的原料紙不是自己所能生產(chǎn)的，而垃圾處理再生的技術(shù)可能涉及專利等問(wèn)題，設(shè)備等可能比較昂貴，成本比較高，有一定的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)法預(yù)測(cè)利潤(rùn)。競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)

　　與之所競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)比較多，分別有創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)、餐飲行業(yè)等。雖然餐飲等有著較久的被開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，有比較好的借鑒的管理模式等。創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、環(huán)保產(chǎn)業(yè)是新興的產(chǎn)業(yè) ，雖然回報(bào)在理論上說(shuō)有很大的利潤(rùn)空間，但是利潤(rùn)與風(fēng)險(xiǎn)共存，做的好，利潤(rùn)多，做不好，成本也無(wú)法保障。潛在競(jìng)爭(zhēng)者

　　有財(cái)力和技術(shù)、人才、有開(kāi)類似關(guān)聯(lián)公司潛力的公司是該項(xiàng)目的潛在競(jìng)爭(zhēng)者，如果我們的項(xiàng)目做的好，也許他們也會(huì)來(lái)分一勺羹。以他們的實(shí)力很有可能做的比我們要好。客戶

　　如何吸引客戶光靠環(huán)保、創(chuàng)意不一定行不通的，要如何吸引其他獨(dú)立環(huán)保、創(chuàng)意公司的原本客戶群轉(zhuǎn)而選擇我們的公司是有一定的難度。但是目前如此的關(guān)聯(lián)公司這一特點(diǎn)應(yīng)該對(duì)吸引客戶有一定的幫助。

　　總結(jié)以上各點(diǎn)來(lái)說(shuō)，該項(xiàng)目存在一定風(fēng)險(xiǎn)，但是行進(jìn)在時(shí)代的前沿，有著政策的支持，有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和前景。5. 營(yíng)銷戰(zhàn)略5.1總體戰(zhàn)略5.1.1公司使命

　　本公司的使命是為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的環(huán)保創(chuàng)意服務(wù)，為社會(huì)建設(shè)環(huán)保型社會(huì)出力，在經(jīng)營(yíng)中服務(wù)社會(huì)，發(fā)展自己。5.1.2公司宗旨

　　本公司以環(huán)保、創(chuàng)意為公司宗旨，公司力圖將新的科技成果實(shí)用化，以方便生活，造福社會(huì)。

　　用我們的技術(shù)、能力、經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)高質(zhì)效地為客戶提供滿足的服務(wù)，不斷滿足用戶需求，持續(xù)提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)造良好的商業(yè)和社會(huì)價(jià)值;為股東提供穩(wěn)定增長(zhǎng)的利潤(rùn);為員工提供發(fā)展的平臺(tái)與空間。

　　5.2發(fā)展戰(zhàn)略

　　5.2.1初期(1—3年)

　　建立自己的品牌，積累無(wú)形資產(chǎn);收回初期投資，準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，開(kāi)始準(zhǔn)備提高垃圾處理和再生的技術(shù)，完善創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的服務(wù)。第一年：

　　l 產(chǎn)品及服務(wù)導(dǎo)入市場(chǎng)，提高產(chǎn)品和服務(wù)的知曉度，樹(shù)立品牌形象

　　l 進(jìn)入上海以及周邊的五個(gè)大城市(南京、杭州、蘇州、溫州、嘉興)

　　l 在這些城市打開(kāi)并初步占領(lǐng)環(huán)保及創(chuàng)意市場(chǎng)

　　l 進(jìn)行環(huán)保技術(shù)及創(chuàng)意服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量的提高第二年：

　　l 擴(kuò)大產(chǎn)品及服務(wù)在消費(fèi)者中的影響

　　l 市場(chǎng)逐漸向全國(guó)其他大中城市擴(kuò)張

　　l 拓展新市場(chǎng)，主定位全國(guó)各主要城市，東部地區(qū)基本覆蓋到中小城市第三年：

　　l 提升品牌形象，增加無(wú)形資產(chǎn)

　　l 增加設(shè)備、人員，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模

　　5.2.2中期(4—6年)

　　l 產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量基本成熟，重點(diǎn)完善產(chǎn)品技術(shù)及服務(wù)的態(tài)度。

　　l 進(jìn)一步完善和健全產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的保證，生產(chǎn)和銷售網(wǎng)絡(luò);市場(chǎng)逐步向全國(guó)其他中小城市和鄉(xiāng)村發(fā)展，保持每年開(kāi)拓一定數(shù)量的新市場(chǎng)

　　l 在環(huán)保和創(chuàng)意市場(chǎng)，占有率達(dá)到40%---60%，占據(jù)主導(dǎo)地位。

　　5.2.3長(zhǎng)期(7—10年)

　　利用公司的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品，服務(wù)相關(guān)的服務(wù)行業(yè)，拓展市場(chǎng)空間，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，成為環(huán)保、創(chuàng)意領(lǐng)域的領(lǐng)先者。5.3市場(chǎng)營(yíng)銷

　　運(yùn)用STP原則進(jìn)行品牌定位，從品牌的屬性、價(jià)值、文化、個(gè)性、使用者、利益來(lái)提升品牌內(nèi)涵;運(yùn)用4PS營(yíng)銷戰(zhàn)術(shù)(產(chǎn)品，價(jià)格，促銷，渠道)進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)的營(yíng)銷。6. 投資預(yù)測(cè)

　　初期的投入比較大，特別是在環(huán)保這一塊的資金、設(shè)備、專業(yè)人才上，會(huì)有比較的大的投入;而在，創(chuàng)意這一塊上，人才是一個(gè)較大的投入;再因?yàn)榈貎r(jià)和房?jī)r(jià)的飛漲，在公司的房屋上也會(huì)有著很大的投入。但是，如果在環(huán)保、創(chuàng)意這兩個(gè)行業(yè)上根基站的穩(wěn)，產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量好的話，有著較大的利潤(rùn)空間。

　　7. 財(cái)務(wù)分析7.1 主要財(cái)務(wù)假設(shè)

　　稅收：因?yàn)楣緦儆诃h(huán)保、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，屬于國(guó)家大力發(fā)展和推廣的產(chǎn)業(yè)，故在一定程度上享受一定的稅收優(yōu)惠政策。

　　設(shè)備、材料：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)這方面，預(yù)計(jì)機(jī)器設(shè)備使用壽命為10年，期末無(wú)殘值，按直線折舊法計(jì)算。其他方面均需要不少原材料，如打印復(fù)印店所需的紙張等。

　　人才：在環(huán)保產(chǎn)業(yè)方面需要不少專業(yè)的人才，在創(chuàng)意方面需要不少有眼光的投資人才，在餐廳方面需要不少高水平的服務(wù)人員，在復(fù)印打印店方面需要不少有創(chuàng)意的廣告人才，以及公司各個(gè)層面的管理等人才，所有人員都需要支付一定量的工資。

　　綠色餐廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇2

　　一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)則說(shuō)明：低調(diào)，簡(jiǎn)單，易記，有特色(這里的特色不是說(shuō)直接反映風(fēng)味)但不古怪，不超過(guò)四個(gè)字，不帶湘字。目前預(yù)定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”

　　二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主

　　三、餐館預(yù)計(jì)面積：280 ~ 350 平方米

　　四、目標(biāo)城市：廣州

　　五、選址要求：

　　1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個(gè)中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動(dòng)人口，應(yīng)該是白領(lǐng)來(lái)往或是租房目標(biāo)區(qū);

　　2、如果條件不能滿足第1點(diǎn)，則位置需要交通比較方便，來(lái)往有一定量私家車和有消費(fèi)能力的人員能醒目的看到餐館的位置;

　　3、租金不能超過(guò)60元/平方米，40元/平方米為最佳，最好是1樓有一個(gè)10M2左右進(jìn)出鋪面，主要營(yíng)業(yè)面積在二樓;

　　4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過(guò)200M有停車場(chǎng)。

　　選址總體評(píng)價(jià)，由于新手投入資金不宜過(guò)大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來(lái)比較多的人員，并且具有消費(fèi)能力，希望通過(guò)餐館的風(fēng)味特色能吸引到老客戶，要求能在三個(gè)月后能做到盈利1萬(wàn)元/月。

　　六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺(tái)4張，16平方米包廂(4*4M規(guī)格)4 ~ 5個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)

　　七、餐館開(kāi)張預(yù)算：

　　1、租金：兩按一租，以300平方米計(jì)算，每平方米預(yù)計(jì)50元，此應(yīng)一次支付4.5萬(wàn)元;如果面積有出入，無(wú)論如何不能超過(guò)5萬(wàn)

　　2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元

　　3、裝修費(fèi)用：A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費(fèi)用為X元;B、內(nèi)部大廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費(fèi)用為 X元;C、廚房面積為40 平方米，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元;D。廁所兩個(gè)，男廁為1、5平方米，女廁為1平方米，要求通風(fēng)，其他無(wú)特別需求，裝修X元。 自己買材料，總共預(yù)計(jì)8萬(wàn)元

　　4、辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用預(yù)計(jì)6萬(wàn)元

　　5、購(gòu)買用具費(fèi)用：A、 3臺(tái)5P的空調(diào)，包廂4臺(tái)小1P空調(diào)，共元(也可能使用中中央空調(diào));B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消毒柜，其計(jì)1萬(wàn)元;D、廚房用具，共4。5萬(wàn)元;E、 桌凳，共5000元; F、其他(請(qǐng)見(jiàn)清單)，共計(jì)2000元，G。自動(dòng)洗衣機(jī)1臺(tái)，1000元

　　6、其他不可預(yù)計(jì)費(fèi)用，2000元

　　八、餐館裝修風(fēng)格說(shuō)明：

　　1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡(jiǎn)練，能體現(xiàn)其消費(fèi)水平

　　2、大廳說(shuō)明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和長(zhǎng)條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B。墻面和廳中原有柱子的 1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進(jìn)行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。(這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))

　　3、包廂裝修與大廳一樣

　　4、其他無(wú)特別要求

　　九、人員配備：

　　1、廚房：共6人，1個(gè)主廚，2個(gè)副廚，1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員

　　2、包廂：以5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)服務(wù)員，

　　3、大廳：5個(gè)人，每四張臺(tái)1個(gè)

　　4、其他：其他臨時(shí)人員1人(主要用于服務(wù)休息時(shí)的輪換)，店主1人。

　　十、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用明細(xì)：

　　1、物業(yè)管理費(fèi)用：每平方不能超過(guò)2元/月，以300 M2共計(jì)600元/月

　　2、排污費(fèi)用：600元/月

　　3、水電費(fèi)用燃油費(fèi)用：水電4000元/月，燃油2000元/月(暫時(shí)以此計(jì)算，如果燃油越多，說(shuō)明生意越好)

　　4、人員費(fèi)用： A。工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1 + 1400*2 + 14*1000 = ;B。住宿火食費(fèi)用：住宿為2000元/月，火食費(fèi)用以200元/人/月，共計(jì)18*200 = 3600元/月

　　5、折舊費(fèi)用：

　　6、原材料：A。原料， 共元/周

　　7、其他不可預(yù)知費(fèi)用：1000元/月

　　十一、菜品說(shuō)明：

　　1、堅(jiān)持兩個(gè)特色：A。綠色健康食品;B。湘東地區(qū)的地道農(nóng)家風(fēng)味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2、堅(jiān)持推重出新：A、不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品;B、跟季節(jié)變更，及更換菜品

　　3、消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均 35~60元/人。

　　總體來(lái)講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點(diǎn)來(lái)，不一樣的菜品才能買得到比較高的價(jià)格，并取得比較高的利潤(rùn)

　　十二、直接成本估計(jì)：

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。

　　1、特色菜(挙頭產(chǎn)品)成本控制在50%

　　2、中檔但一般湘菜館少見(jiàn)的，成本控制國(guó)40%以內(nèi)

　　3、中檔常見(jiàn)成本控制在60%以內(nèi)

　　4、低檔常見(jiàn)菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質(zhì)量為前提來(lái)降低直接成品

　　十三、最終費(fèi)用核算：

　　1、開(kāi)業(yè)費(fèi)用(單位為元)：

　　費(fèi)用類別 金額

　　租金

　　設(shè)計(jì) 800

　　裝修

　　辦證費(fèi)用

　　大電器采購(gòu)

　　廚房用具

　　桌凳具 5000

　　購(gòu)買用具費(fèi)用其他 2000

　　其他 2000

　　合計(jì)

　　2、每月底核算發(fā)生費(fèi)用費(fèi)用(單位為元)：

　　人員費(fèi)用

　　物業(yè)費(fèi)用 600

　　排污費(fèi)用 600

　　水電燃油 6000

　　原料

　　其他 2000

　　房租

　　合計(jì)

　　3、需要準(zhǔn)備資金：

　　開(kāi)業(yè)費(fèi)用 + 兩個(gè)月的發(fā)生費(fèi)用 =

　　4、生存營(yíng)業(yè)額：

　　生存營(yíng)業(yè)為元/月，相當(dāng)于平均一天2000元

　　5、最低保本營(yíng)業(yè)額：

　　保存要加上店長(zhǎng)費(fèi)用(我的費(fèi)用)，折舊費(fèi)用(5年計(jì)算)，固定投資額與每月發(fā)生費(fèi)用的銀行利率(以3%計(jì)算)： + + 4830 + * 0.03 = 元/月

　　十四、其他問(wèn)題點(diǎn)：

　　計(jì)劃安排，租房要求房東提供三個(gè)月的免租期，第一個(gè)月辦理與營(yíng)業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修，第三個(gè)月準(zhǔn)備好與開(kāi)張相關(guān)的事宜。

　　綠色餐廳創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書篇3

　　第一章 緒論

　　第一節(jié) 開(kāi)店背景

　　餐廳一詞，最早可追溯於古代先民們，為長(zhǎng)途跋涉的旅人們所設(shè)立的休憩站，如茶棧等，而當(dāng)時(shí)的餐廳設(shè)備簡(jiǎn)陋，目的只提供游客簡(jiǎn)便的飲食場(chǎng)所而已;不過(guò)隨著社會(huì)之演進(jìn)，思想之變遷，人們開(kāi)始重視自己的飲食文化，餐廳的內(nèi)部裝潢設(shè)備也獲得重視，大家所要求的品質(zhì)也就越來(lái)越高，以致餐飲的需求越來(lái)越多元化，也因此餐飲設(shè)備才有所改善;到了西元185年以后，歐美餐廳首次出現(xiàn)了真正現(xiàn)代化的設(shè)備及服務(wù)生，從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，各餐廳之特色偏重於內(nèi)部裝潢并強(qiáng)調(diào)服務(wù)品質(zhì)、以及企業(yè)化的經(jīng)營(yíng)等。(注一)

　　從一開(kāi)始最單純的餐廳，到現(xiàn)在可依各種種類而分類成形形色色類別的餐廳，例如可依餐食分為：中餐廳、西餐廳、日本料理、韓式料理等，又以經(jīng)營(yíng)特色可分為美食餐廳、主題餐聽(tīng)、庭園餐廳、速食餐廳、小酒吧等，又依消費(fèi)型態(tài)分為豪華、一般、大眾化之平價(jià)餐廳等。就臺(tái)灣之餐飲業(yè)而言，分類主要是為了於進(jìn)行餐廳評(píng)鑒、方便督導(dǎo)而形成的。根據(jù)臺(tái)北市政府衛(wèi)生局的餐飲評(píng)鑒報(bào)告，國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)大致可分為觀光飯店、餐廳、自助餐和便當(dāng)業(yè)、冷飲業(yè)及攤販五大類，而一般餐廳可依產(chǎn)品的口味不同分成三大類：西餐廳、中餐廳、日式餐廳。

　　而本次將以「主題餐廳」作為我的開(kāi)店?duì)I運(yùn)計(jì)畫的主題，主題餐廳廣義而言就是休閑餐廳，而休閑餐廳的目的在於提高顧客購(gòu)買餐飲產(chǎn)品時(shí)，同時(shí)享有額外服務(wù)及體驗(yàn)之餐飲機(jī)構(gòu)，除了主題餐廳，還有具有特殊景致或游憩功能地區(qū)設(shè)置之餐飲單位，利用休閑游憩環(huán)境結(jié)合餐飲元素，提供消費(fèi)者復(fù)合式餐飲之服務(wù)。

　　第二節(jié) 開(kāi)店動(dòng)機(jī)與目的

　　從古至今，皆為民以食為天的時(shí)代，一個(gè)人可以不做任何休閑育樂(lè)的活動(dòng)，但卻不能少了飲食，而近年來(lái)由於經(jīng)濟(jì)繁榮、國(guó)民所得高、人們生活型態(tài)改變及職業(yè)婦女與單人口的增加，使得外食人口增多，而餐飲業(yè)在臺(tái)灣的發(fā)展空間也因此大增，再加上政府實(shí)施隔周周休二日的政策，使得業(yè)者們對(duì)市場(chǎng)前景看好，紛紛投入，想要分食這塊市場(chǎng)的大餅。然而在這競(jìng)爭(zhēng)日趨劇烈的市場(chǎng)中，業(yè)者除了應(yīng)該隨時(shí)注意消費(fèi)者的需求變化外，更應(yīng)該對(duì)未來(lái)潮流的發(fā)展趨勢(shì)有所了解，如「策略管理是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的首要工作，主要的內(nèi)涵包括決定公司經(jīng)營(yíng)的范疇、決定如何經(jīng)營(yíng)才可獲利、或是如何經(jīng)營(yíng)才可全身而退，而仍具有存活能力」。 (注二)

　　而近幾年逐漸興起的主題餐廳，除了總是令人眼睛為之一亮的創(chuàng)意及餐食外，如：便所餐廳，可依餐廳內(nèi)的裝潢主題，如：火車餐廳、新臺(tái)灣原味餐廳，或服務(wù)特色與一般餐廳不同，如：女仆餐廳，或符合其餐廳特色的表演、或以顧客之需求為主等，如：KITTY貓餐廳、棒球餐廳。諸如此類的休閑特色，都是希望能為平日工作甚忙的人們打造一個(gè)放松心情的好地點(diǎn)，以及和家人朋友吃飯聊天的好場(chǎng)所。而以原始風(fēng)味為主題的餐廳，主要目的是希望將大自然以淋漓盡致的美食與氛圍下，讓消費(fèi)者體驗(yàn)感官「心」享樂(lè)。開(kāi)店目的如下：

　　壹、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)之理想

　　貳、為消費(fèi)者帶來(lái)歡樂(lè)并減緩壓力的場(chǎng)所

　　參、提供消費(fèi)者多樣的飲食選擇

　　肆、讓消費(fèi)者輕松享受美食的愉悅

　　第二章 創(chuàng)業(yè)擬定計(jì)畫

　　第一節(jié) 開(kāi)店區(qū)位之設(shè)定

　　若要開(kāi)一間具有原始風(fēng)味的主題餐廳，可選擇兩種截然不同的地理位置;一是人潮較多的市區(qū)，雖然可能帶來(lái)較高的商機(jī)，卻因?yàn)榈貎r(jià)較高，創(chuàng)業(yè)成本也自然提高，外加競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多，對(duì)初次創(chuàng)業(yè)者而言是較為困難的;相對(duì)第二個(gè)選擇的地點(diǎn)，是人口密集較低卻較無(wú)環(huán)境污染的郊區(qū)，除競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手較少、可節(jié)省較多的店租費(fèi)用外，也可使消費(fèi)者遠(yuǎn)離塵囂、擁抱自然之美等。對(duì)這兩種地區(qū)的區(qū)別，若餐廳位於市區(qū)所列入考慮的是左營(yíng)區(qū)小巨蛋附近(圖2-1)，而位於郊區(qū)則會(huì)選擇橋頭糖廠附近(圖2-2)。

　　綜合以上考量，決定將主題餐廳坐落於郊區(qū)的橋頭糖場(chǎng)附近。

　　第二節(jié) 外部環(huán)境分析

　　外在環(huán)境分析在威脅面上，主要包括總體環(huán)境與產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析?？傮w環(huán)境分析：總體環(huán)境分析項(xiàng)目包括政治(法律)環(huán)境、環(huán)保環(huán)境、社會(huì)環(huán)境、人口統(tǒng)計(jì)環(huán)境、總體經(jīng)濟(jì)環(huán)境與科技環(huán)境等六項(xiàng)。 政治法律環(huán)境包括政府的體制、政治的穩(wěn)定性、相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，這些都和企業(yè)未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jī)效相關(guān)。(注三)

　　壹、總體環(huán)境

　　一、政治法律環(huán)境

　　包括政府的體制、政治的穩(wěn)定性、餐飲之相關(guān)法律的制定與執(zhí)行等，這些都和開(kāi)業(yè)后的未來(lái)經(jīng)營(yíng)績(jī)效相關(guān)。(注四)例如：開(kāi)一間餐廳時(shí)，需要事先申請(qǐng)好營(yíng)業(yè)執(zhí)照及證照，則必至各地縣市政府辦理營(yíng)利事業(yè)登記證(商號(hào)登記);經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)亦要有甲乙丙級(jí)食品執(zhí)照;若餐廳內(nèi)有提供賣酒服務(wù)(啤酒及調(diào)酒等)，據(jù)菸酒管理法第 31 條：酒之販賣，不得以自動(dòng)販賣機(jī)、郵購(gòu)、電子購(gòu)物或其他無(wú)法辨識(shí)購(gòu)買者年齡等方式為之。(注五)

　　二、環(huán)保環(huán)境

　　就當(dāng)今的現(xiàn)況而言，人口爆炸所引發(fā)的糧食問(wèn)題、自然資源的過(guò)度利

　　用、環(huán)境污染的惡化以及工業(yè)開(kāi)發(fā)等因素，都對(duì)環(huán)境造成重大的沖擊，更讓環(huán)境有著不可承受之「重」。(注六)

　　環(huán)保綠化問(wèn)題已是目前企業(yè)經(jīng)營(yíng)不能忽略的因素，許多國(guó)家或國(guó)際組織已提出甚多嚴(yán)格的法律要求，尤其是未來(lái)針對(duì)臭氧層、酸雨與溫室效應(yīng)的因應(yīng)，環(huán)保法律會(huì)越趨嚴(yán)苛，因此開(kāi)業(yè)前在擬定策略方向時(shí)，必須加以考慮。(注七)例如：我國(guó)環(huán)保署所分類的法規(guī)為以下：組織及處務(wù)、環(huán)境綜合計(jì)畫、環(huán)境影響評(píng)估、空氣污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、廢棄物清理、應(yīng)回收廢棄物、資源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、飲用水管理、環(huán)境用藥管理、公害糾紛處理、環(huán)境污染檢驗(yàn)、環(huán)保人員訓(xùn)練、各國(guó)法規(guī)中譯等。(注八)如許多危害人類健康的疾病，例如癌癥、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、銅及鎘等重金屬污染所產(chǎn)生的各種病變，皆因工廠或餐廳等之排放廢水系統(tǒng)沒(méi)處理好而造成的，經(jīng)過(guò)總總的生態(tài)循環(huán)，苦頭終究落到了人們身上。不過(guò)身處?kù)董h(huán)境中的人類，已開(kāi)始重視環(huán)境保護(hù)的概念，也開(kāi)始正視環(huán)境問(wèn)題對(duì)人類生存的危害，例如世界上一些先進(jìn)國(guó)家所提倡的「綠色運(yùn)動(dòng)」，就是著手於環(huán)境保護(hù)及自然保育概念下的「綠色工業(yè)」，利用科技將工業(yè)化中危害環(huán)境的因子一一去除，所以，透過(guò)科技及資訊的力量讓環(huán)境變得更好，是值得我們共同努力及期待的。(注九)