麻辣燙創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

　　賣麻辣燙賺錢嗎?我們中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)消費(fèi)大國(guó)，如何才能把握這巨大的市場(chǎng)呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于麻辣燙創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　麻辣燙創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃篇1

　　名稱：

　　LV麻辣燙(Love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳)

　　選址條件：

　　上海五角場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。

　　市場(chǎng)調(diào)研：

　　經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少;五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。

　　餐飲特色：

　　以川味麻辣燙為主菜系，宣揚(yáng)四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行文化設(shè)計(jì)，將麻辣燙文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)菜單式快餐套餐,積極開拓麻辣燙快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng);設(shè)計(jì)吧臺(tái)透明操作點(diǎn)菜系統(tǒng);設(shè)計(jì)窗口外賣奶茶飲料。

　　擬定規(guī)模：

　　建筑面積50平方米，1開間門面商鋪，月租金2.475萬(wàn)元。

　　擬定人員：

　　1名吧臺(tái)操作師，3個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀)，月工資總額控制在0.5萬(wàn)元以內(nèi)。

　　開業(yè)準(zhǔn)備：

　　2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。

　　開業(yè)策劃：

　　試營(yíng)業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

　　投資預(yù)算：

　　房租和押金周轉(zhuǎn)資金12.375萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資10萬(wàn)元(裝修加夾層7萬(wàn)元，電器和廚房設(shè)備1.5萬(wàn)元，家具裝飾等1.5萬(wàn)元)，物料周轉(zhuǎn)資金1萬(wàn)元，合計(jì)25.375萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)成本：

　　房租2.475萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工0.5萬(wàn)元/月，促銷推廣平均0.1萬(wàn)元/月，稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開支0.1萬(wàn)元/月，合計(jì)每月成本支出3.475萬(wàn)元，每年成本支出41.7萬(wàn)元。

　　固定資產(chǎn)折舊：

　　固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

　　盈利預(yù)算：

　　預(yù)計(jì)月營(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元，預(yù)計(jì)65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售)即6.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬(wàn)元/月，成本支出3.475萬(wàn)元/月，凈利潤(rùn)為2.6萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為31.2萬(wàn)元。

　　生存分析：

　　單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營(yíng)業(yè)額5.99萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.199萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)額71.88萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于71.88萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣;第一年的年?duì)I業(yè)額高于71.88萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到120萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

　　利潤(rùn)分配：

　　年凈利潤(rùn)31.2萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即18.72萬(wàn)元;年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅，即12.48萬(wàn)元。

　　擴(kuò)張計(jì)劃：

　　如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到120萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于18萬(wàn)元，則第二年開3家分店。

　　麻辣燙創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃篇2

　　一個(gè)麻辣燙品牌如何開店300家?

　　“串串香”又叫“熱鍋麻辣燙”，是巴渝兩地街頭巷尾最濃郁的江湖味道。作為街邊小吃，串串香鮮有登上大雅之堂。不過(guò)，成立于1996年、以街邊小店起家的“袁記串串香”現(xiàn)在卻走起了公司化運(yùn)營(yíng)之路，并已經(jīng)擁有300多家連鎖店。在一個(gè)準(zhǔn)入門檻偏低，競(jìng)爭(zhēng)白熱化的行業(yè)中，這家餐飲企業(yè)是如何突圍的?

　　從街邊到店堂

　　上個(gè)世紀(jì)80年代末，袁剛懷揣著積攢的63元錢，從200多公里之外的遂寧來(lái)到成都，決心在這里做出自己的事業(yè)。但創(chuàng)業(yè)之路維艱，袁剛從擔(dān)著挑子，走街串巷賣辣椒面，到后來(lái)有了一些積蓄，開始擺地?cái)?，租鋪面，努力?jīng)營(yíng)自己的干雜生意。

　　到了1996年，袁剛敏感地意識(shí)到風(fēng)向變了——這一年，許多大型連鎖超市開始入駐成都，給干雜行業(yè)帶來(lái)巨大沖擊，批發(fā)零售這種形式，很難與之競(jìng)爭(zhēng)，將來(lái)無(wú)疑會(huì)遭到大型商超的嚴(yán)重?cái)D壓。這時(shí)候袁剛憑借著敏銳的眼光，主動(dòng)改變了創(chuàng)業(yè)道路，開始摸索串串香的經(jīng)營(yíng)，也正因?yàn)槿绱耍麤]有像那個(gè)年代的眾多商家一樣被社會(huì)的發(fā)展所淹沒。1996年，他在成都市鼓樓北四街開起了第一家袁記串串香。

　　那時(shí)，串串香是一種非常低端的食品，街邊小攤、矮桌矮凳，人們彎腰駝背地在桌面上用餐;菜品堆放在路邊，任憑滿街的灰塵撲打。“大家都這么干。”但袁記偏偏不一樣，有明亮寬敞的店堂、配備舒適的大桌座椅;袁剛更決定在室內(nèi)設(shè)置菜品陳列區(qū)，像在超市里面購(gòu)物一樣，讓顧客自助式地進(jìn)行挑選。這與“傳統(tǒng)”完全背道而馳的做法讓顧客們突然有了更好的選擇：與街邊小店相比，味道同樣地道且有特色，就餐更加舒適干凈，連價(jià)格也比大多數(shù)同行便宜。一兩年之內(nèi)，袁記連續(xù)開出了四五家店。

　　袁剛是一個(gè)并不容易滿足的人，除了改變串串香的“質(zhì)感”，他還有一個(gè)龐大的計(jì)劃——改變這個(gè)行業(yè)。1998年，袁記成立公司，開始公司化運(yùn)作;2000年-2001年，袁記在成都李家沱開出成都地區(qū)第一家加盟連鎖店，并開始向四川省外發(fā)展，正式走上全國(guó)加盟連鎖道路，分別在廣州、昆明、西寧開出多家分店;為了打造規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象，2003年開始，袁記連續(xù)三次對(duì)品牌進(jìn)行升級(jí)，形成了成套的VI識(shí)別系統(tǒng);2007年，袁記又開始打造自有生產(chǎn)基地，建立物流配送系統(tǒng)，并對(duì)所有火鍋料品實(shí)行袋裝化。

　　加盟之道

　　袁記做得最成功的加盟商，名叫謝超。他14歲開始創(chuàng)業(yè)，做燒臘腌鹵起家，機(jī)緣巧合下，他連續(xù)開了3家袁記串串香店，還介紹自己姐姐進(jìn)來(lái)加盟了2家。憑借著在袁記中的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)以及出眾的個(gè)人能力，現(xiàn)在，謝超在多個(gè)行業(yè)取得了驕人的成就，他成立了自己的餐飲品牌，在全國(guó)擁有四五十家分店，并開設(shè)了金融投資公司。這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者，卻是袁記最好學(xué)的“學(xué)生”：謝超開公司是得袁剛啟發(fā);而他的公司管理更是得到袁記真?zhèn)?。他本人親自參加袁記的每一次會(huì)議，不斷學(xué)習(xí)袁記如何培訓(xùn)、如何計(jì)劃、如何總結(jié)。

　　另一位袁記的加盟商冷禎龍，他靠著借來(lái)的錢才開出第一家袁記串串香店，但在袁記公司的幫助下，他迅速做到了袁記在成都地區(qū)單店盈利最高的門店。而到現(xiàn)在，他也成立了自己的一家公司，經(jīng)營(yíng)火鍋。

　　總經(jīng)理?xiàng)盍架姲堰@稱為袁記的“緣文化”。餐飲業(yè)的從業(yè)者和經(jīng)營(yíng)者普遍文化、經(jīng)營(yíng)水平都不高，而袁剛每月都會(huì)定期組織專業(yè)人士及優(yōu)秀加盟商來(lái)對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)，讓員工和經(jīng)營(yíng)者們懂得如何去管理、經(jīng)營(yíng)，如何去追求自身的價(jià)值。在得到成長(zhǎng)后，再鼓勵(lì)他們?nèi)コ删妥约旱氖聵I(yè)。

　　品牌化運(yùn)作

　　經(jīng)過(guò)十?dāng)?shù)年的發(fā)展，串串香作為火鍋的一個(gè)細(xì)分行業(yè)，市場(chǎng)格同和消費(fèi)群體均日漸成熟。袁記也遇到了自己的瓶頸：目前像袁記這樣的品牌化運(yùn)作的串串香企業(yè)，其準(zhǔn)入門檻非常高。楊良軍坦言：“在成都開店，成本非常高。而像袁記這樣的品牌門店，更需要實(shí)力和精力。很多人認(rèn)為袁記不劃算，選擇去開街邊小店，卻不知道這要承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)更大。”為什么風(fēng)靡成都的街邊串串，小冷鍋等街邊小吃會(huì)遍地開花，卻曇花一現(xiàn)，始終形不成氣候，做不出規(guī)模?這些街邊小店投資小、門檻低，但局限性也非常明顯：人均消費(fèi)低，房租等成本卻在漲;沒有品牌支撐，單店很難敝大;一開始自創(chuàng)品牌，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和廣告費(fèi)用巨大，尤其是食品衛(wèi)生監(jiān)管方面的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨之增加，這樣又會(huì)提高經(jīng)營(yíng)成本，擠壓原本就偏低的利潤(rùn);都是因?yàn)闆]有成熟的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。

　　兩年串串香掙了八十萬(wàn)

　　提起“樂山牛華麻辣燙”，成都市的食客恐怕沒有人不知道，它因出自樂山牛華鎮(zhèn)而得名，有牛華人親自到成都經(jīng)營(yíng)的，也有成都人取經(jīng)回來(lái)經(jīng)營(yíng)的。劉燕就是這取經(jīng)者中的一位。

　　劉燕本是高新區(qū)某公司職員。因?yàn)橐稽c(diǎn)小小的誤會(huì)和經(jīng)理產(chǎn)生了矛盾，“可惡”的經(jīng)理在沒有預(yù)先通知的情況下就將她炒了魷魚。劉燕決定不再寄人籬下，自立門戶做生意。由于資金有限，她的目標(biāo)鎖定在投資不大、客源充足的串串香上。但是干這一行非常累，非常苦，有很多人都堅(jiān)持不下來(lái)，常常干著干著就轉(zhuǎn)了行，再加上顧客的口味比較挑剔，認(rèn)準(zhǔn)好吃的就會(huì)常來(lái)，味道不好的，吃過(guò)一次絕對(duì)不會(huì)來(lái)第二次。

　　勤勞的劉燕從中確定了口碑最好的牛華麻辣燙。為了學(xué)技術(shù)，她一個(gè)人從成都跑到樂山牛華，可是根本沒人愿意透露配料秘方。她不甘心，在一家店里當(dāng)了兩個(gè)月“伙計(jì)”，沒拿一分錢報(bào)酬，她吃苦耐勞的精神終于感動(dòng)了店主，再加上她學(xué)了手藝是回成都開店，不會(huì)對(duì)這里構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)威脅，店主這才欣然傳之秘方，劉燕勤勞換得真經(jīng)歸。

　　張羅忙活了一個(gè)月后，劉燕位于肖家河的牛華麻辣燙店終于開張了，一稱體重，她整整輕了10斤。為了使“牛華味”顯得更正宗，劉燕摒棄了成都市大小火鍋的傳統(tǒng)用鍋——鋁鍋、鐵鍋，而選用了保溫效果較好的沙鍋，這樣煮出的鍋底料濃而不膩，麻辣鮮香。這一小小的改進(jìn)，她就已占了上風(fēng);在蘸料上，也顯得與眾不同，除了傳統(tǒng)的香油加蒜末，她還配以香菜、芝麻、花生末，這樣調(diào)出的好味道，會(huì)讓人有“余味繞舌，三日不絕”之感;并且還講究色彩的搭配，紅綠相間，讓人食欲大開。用“未見其人，先聞其香”來(lái)形容這里，一點(diǎn)也不夸張。劉小姐的辛苦換來(lái)了豐厚的報(bào)酬，牛華麻辣燙有口皆碑的好味道一時(shí)間傳遍了成都大街小巷，吃客的自行車和汽車都排成了長(zhǎng)龍。劉燕說(shuō)，現(xiàn)在的吃客絕大部分是回頭客，很多人跟她都熟悉了，親熱地叫她燕子。

　　開店兩年，劉燕賺了七八十萬(wàn)，回想以前“低聲下氣”的日子，她說(shuō)現(xiàn)在終于揚(yáng)眉吐氣了。

　　麻辣燙創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃篇3

　　北大學(xué)子賣豬肉，我也能做小買賣

　　隨著高校教育普及，當(dāng)今的大學(xué)生已經(jīng)遍地都是。眾多的大學(xué)生造成的就業(yè)壓力和競(jìng)爭(zhēng)壓力，往往讓很多人采用考研、出國(guó)留學(xué)等“規(guī)避”的態(tài)度和方式，但小吳卻做出一個(gè)另類的選擇。“北大的畢業(yè)生可以去創(chuàng)業(yè)，可以把豬肉品牌做起來(lái)，我覺得也可以。”正是有這樣的信念，小吳走上了創(chuàng)業(yè)路。然而沒有任何經(jīng)驗(yàn)想要闖出一條路是極為艱難的，此時(shí)加盟品牌的創(chuàng)業(yè)方式讓小吳眼前一亮。“賣煎餅、賣小吃……小本生意經(jīng)營(yíng)好了，總比打工強(qiáng)!”基于這樣的想法，小吳最終找到了布辣格麻辣燙。

　　布辣格麻辣燙這個(gè)誕生不久的新品牌，有著許多吸引小吳的地方。比如說(shuō)它的模式很新穎，深辣主題、量販自助模式，很時(shí)尚很有娛樂精神;比如說(shuō)它的產(chǎn)品很豐富，不僅僅是各種口味的麻辣燙，還有鐵板燒小吃果飲等等美食，完全能夠滿足大眾需要;又比如說(shuō)加入布辣格麻辣燙并不需要什么經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)槠淇偛繒?huì)統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)，幫助創(chuàng)業(yè)者們了解產(chǎn)品制作、門店經(jīng)營(yíng)等方方面面的事情，讓創(chuàng)業(yè)者們更好經(jīng)營(yíng)。就這樣小吳和布辣格麻辣燙有了更多的接觸。

　　實(shí)地考察 夢(mèng)想成真

　　有了加入布辣格麻辣燙的想法后，小吳便進(jìn)行了實(shí)地的考察。他先是光顧布辣格麻辣燙的實(shí)體店，查看這里的產(chǎn)品好不好吃，這里的人氣好不好。結(jié)果很讓他滿意，很多年輕人都喜歡布辣格麻辣燙，布辣格麻辣燙量販自助模式也讓店老板很輕松。從點(diǎn)餐到結(jié)賬，整個(gè)過(guò)程消費(fèi)者們覺得很愉快很自由，店員店主則分工明確效率高，可謂是一氣呵成，這樣的小店正是小吳想要的。

　　為此在考察了實(shí)體店后，小吳來(lái)到了布辣格麻辣燙的總部，正式了解布辣格麻辣燙的市場(chǎng)前景和經(jīng)營(yíng)方式。在總部，專業(yè)的招商服務(wù)人員為他詳細(xì)的介紹了品牌情況，帶領(lǐng)他參觀了產(chǎn)品研發(fā)中心等等地方，完善的部門配置和品牌實(shí)力，都讓小吳擁有了全新的認(rèn)識(shí)。就這樣小吳和布辣格麻辣燙成功“牽手”!

　　“從裝修到開始經(jīng)營(yíng)，布辣格麻辣燙總部給我很大的幫助，像店面的布置、物料的配送、產(chǎn)品的制作等等，我完全不用擔(dān)心，因?yàn)橛袑I(yè)的老師幫助，上手很快!”小吳介紹到?，F(xiàn)在小吳的店鋪已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了好幾個(gè)月，慢慢的開始盈利，擁有了知名度。其實(shí)，這個(gè)90后的創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)路才剛剛開始，未來(lái)還有更多驚喜等著他!

　　只要會(huì)利用，缺陷也會(huì)變成創(chuàng)造機(jī)會(huì)的有利條件，關(guān)鍵的是我們采取什么樣的態(tài)度和方法。命運(yùn)給我們的暗示也許正是這樣：你認(rèn)為你是什么樣的人，就會(huì)成為什么樣的人。