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茶館創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書

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茶館創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書

  說起創(chuàng)業(yè),有人講創(chuàng)業(yè)是白刀子進(jìn)紅刀子出的血淚史。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于茶館創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  茶館創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇1

  1、雅士聚茶樓創(chuàng)業(yè)計劃書

  一 茶樓摘要:

  我國是一個茶葉大國。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心,讓喧鬧繁華的城市間有一個安逸的、幽雅的,氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格。

  二、經(jīng)營指南

  喝茶的本性是安逸的、幽雅的,茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格,所以茶樓必須是精致而典雅的場所。這樣的場所符合休閑娛樂的心情外這些地方要求茶葉品位高一些,要注意品牌、名茶品種要豐富,與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套,如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

  三、 茶樓業(yè)務(wù)描述:

  以人人平等為宗旨,我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書的場所,也可以是商場業(yè)務(wù)交談場所。為了避免別人的打擾,我會增加包廂的數(shù)量,每個包廂氣氛一定要幽雅,安逸。

  四,營業(yè)員的素質(zhì)

  1、具有吸引力的儀表:著裝整齊干凈,款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠。

  2,具有對品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用,以便為一些品茶高的人服務(wù)。

  五,目標(biāo)定位

  1.面對競爭我必須發(fā)揚我公司的優(yōu)點,定期派我公司的員工到各國好的茶館吸取經(jīng)驗。我公司人員必須相處融洽,以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。

  2、為打好我公司的名聲,我決定花一部分基金在廣告上,如街邊路牌標(biāo)志,我還決定成立我的小蜜蜂團隊。就是逢節(jié)日高活動,以及與一些高級公司聯(lián)系,給她們一些優(yōu)惠劵,提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。

  2、“從前……”茶館創(chuàng)業(yè)項目計劃書

  項目名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)策劃書

  團隊名稱 “從前……”茶館創(chuàng)業(yè)小組

  所屬高校 北京服裝學(xué)院

  團隊介紹

  小組成員分別來自國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè)和裝潢專業(yè),興趣相投,一拍即合。在合作過程中充分發(fā)揮每個人專業(yè)特長,在市場營銷、財務(wù)計劃,室內(nèi)3D效果圖制作等方面各顯其能。

  此外小組成員在其他比賽中也有過愉快的合作。

  負(fù)責(zé)人簡歷

  潘美琦,女,22歲,國際經(jīng)濟與貿(mào)易專業(yè),本科。

  曾獲獎項:

  2005年首都 “挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外科技成果大賽特等獎;2005年全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”三等獎;2003-2004學(xué)年度校二等獎學(xué)金,2004-2005學(xué)年度,校三等獎學(xué)金,“奮進(jìn)創(chuàng)新獎學(xué)金”;2004年北京市大學(xué)生健美操比賽優(yōu)秀獎。

  項目簡介

  “從前……”茶館用現(xiàn)代的經(jīng)營管理方式為老年人提供一個休閑娛樂的場所,為老年人提供貼心的服務(wù)。中國即將步入老齡化社會,眾多的老年人口勢必會加重社會的老齡化問題,這是不容小視的。

  “從前……”茶館正是一個能夠為社會為每個家庭巧妙的分擔(dān)老年人生活問題的合適的場所,“從前……”茶館每天將老年人聚集在一起只花不多的錢就能老有所樂、老有所為,既減輕了老人在生活中的苦惱、寂寞,也減輕了社會對于老年人的一些不必要的付出,不但讓每個家庭對家中老人放心,而且也讓全社會的老齡化問題得到一定程度的緩解。

  在經(jīng)濟學(xué)角度分析“從前……”茶館介入的是一個沒有被合理開發(fā)的市場,也就是說“從前……”茶館在該市場中處于創(chuàng)始者的地位,對于這樣一塊具有相當(dāng)多的穩(wěn)定的消費者的市場來說,商機無疑是巨大的。“從前……”茶館的現(xiàn)代化經(jīng)營管理模式,帶給企業(yè)豐厚利潤的同時,也會為社會做出相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。

  所以,“從前……”茶館正是這樣一個能夠促進(jìn)社會平穩(wěn)發(fā)展,又能帶給企業(yè)豐厚收益的項目。在市場化的社會里,“從前……”茶館用愛心營造社會的平穩(wěn)發(fā)展,用良心給予眾多老年人貼心的關(guān)懷,盡管服務(wù)不是無償?shù)模@正是一個在市場經(jīng)濟中既能服務(wù)于社會,又能獲得豐厚受益的與時俱進(jìn)的項目。

  茶館創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇2

  隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,越來越多的人開始注重生活質(zhì)量,追求高品位生活和養(yǎng)生。茶作為中國特色飲料具有悠遠(yuǎn)的歷史和豐富的營養(yǎng)價值,茶飲料已經(jīng)被越來越多的百姓所接受。

  自2008年以來,無錫本地烏龍茶已形成量產(chǎn),茶園規(guī)模不斷擴大。無錫市政府大力扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,無錫市錫山區(qū)堅持發(fā)展集生產(chǎn)、生態(tài)、休閑、旅游、文化等多種功能于一體的現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè),打造出了一條完整的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。所以我們認(rèn)為在茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)進(jìn)行發(fā)展具有可行性。

  市場分析

  我們計劃在茶館行業(yè)競爭。這個市場的規(guī)模雖然不大,但我們相信,隨著商業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,無錫的茶文化將一步步的被挖掘和重視,整個行業(yè)欣欣向榮。

  市場研究表明未來幾年我們的市場發(fā)展到成熟期。在這段時期里,預(yù)計我們力爭的細(xì)分市場將不斷成長,改變這種情況的主要力量是現(xiàn)在無錫政府對傳統(tǒng)文化的重視和保護的措施正一步步地出臺,我們茶館以宣傳和發(fā)揚茶文化為目的經(jīng)營將逐漸被市場認(rèn)同。

  可行性分析

  1.政府對茶產(chǎn)業(yè)及大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的大力扶持

  2.人民對于健康高品質(zhì)生活的追求,茶需求增大。

  3.為高壓白領(lǐng)上班族及老年人提供休閑解壓養(yǎng)生場所。

  4.以無錫茶產(chǎn)業(yè)園為依托,降低成本,保證貨源。

  困難分析

  1.競爭對手

  茶館經(jīng)營西化,茶漸漸退居次要地位,類似于咖啡、飲料及各色菜肴等已成為茶館的主要經(jīng)營項目。造成純粹茶館越來越少,難以滿足眾多愛茶者的需求。

  茶館并不是顯示檔次的地方,要關(guān)注人的心理感受,我們認(rèn)為茶館不能做連鎖,如果按照快餐的方法,把茶館的文化或是經(jīng)營都程序化了,這樣的茶館肯定是要“死”的。

  無錫茶館除了吃喝上的無特色外,經(jīng)營者在建筑和空間布局上也不是那么用心。幾乎每個茶館都有雕花銅欄桿,茶具基本都差不多,有的甚至連坐的凳子也差不多,抄襲之風(fēng)嚴(yán)重,從另一個側(cè)面也說明,經(jīng)營者并沒有用心去考慮怎樣把茶館的品質(zhì)做到極至。

  雖說茶館是隨商業(yè)發(fā)展而逐漸形成和興旺起來的,帶來其他地區(qū)的特色也是一件好事,但這并沒有同當(dāng)?shù)氐奈幕嗳诤徒涣鳌km然不少經(jīng)營者已經(jīng)意識到這樣的問題,但是因為經(jīng)營已經(jīng)上了軌道,害怕改變要影響生意,所以只能任現(xiàn)在的狀況繼續(xù)下去。

  2.市場認(rèn)可

  如何得到消費者的認(rèn)可,盡快投資收回成本并獲得利潤,是我們團隊面臨的主要問題。由于主營本地烏龍茶,成本不高,利潤小,如何做到薄利狀態(tài)下的多銷是一個急需解決的問題。我們對此采取的措施是,加大宣傳,與媒體報紙移動電視合作,提高茶館的知名度。另外我們邀請本地名人進(jìn)行開館剪彩活動,造成一定的聲勢。

  再就是來自茶館特色服務(wù)的吸引,我們茶館的產(chǎn)品與服務(wù),以其獨特性吸引消費者。另外我們采用會員引入模式,作為我們的會員如果能夠吸引更多的消費者,那么我們會相應(yīng)的為會員提供優(yōu)惠活動,以發(fā)展帶動發(fā)展的方式引入顧客。適當(dāng)參加社區(qū)回饋活動,大力支持公益事業(yè)發(fā)展,提升企業(yè)品牌形象,增強公民的認(rèn)可度。

  公司運營

  1、投資成本

  前期店址選擇、租賃,店鋪裝修,設(shè)備購進(jìn),人員雇傭培訓(xùn),廣告宣傳費用和其他預(yù)計支出五十萬。前期資金由幾人分?jǐn)?。針對國家和學(xué)校對于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的扶持與幫助政策,申請創(chuàng)業(yè)貸款。

  2、店址選擇

  我們選擇濱湖區(qū)蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉(zhuǎn)移,必將帶動新中心即濱湖區(qū)的商業(yè)發(fā)展,商業(yè)的繁榮帶來了巨大的消費人群,環(huán)境優(yōu)雅,輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。

  茶館特色

  茶點篇:主營本地烏龍茶,輔營其他茶產(chǎn)品和各種特色糕點,打造符合江南風(fēng)味的特色茶點。

  環(huán)境篇:本店采取古色古香的唐式裝修和服務(wù),努力營造恬淡寧靜的品茗氛圍,真正做到與本茶館的經(jīng)營理念相吻合,成為被廣大消費者認(rèn)可的休閑解壓養(yǎng)生好去處。

  消費篇:在這里消費者不僅可以享受安靜的氛圍,品味香茗,還可以根據(jù)喜好選擇陳列廳的茶具、茶葉購買。本茶館與無錫紫砂名廠直接合作,保證茶具工藝質(zhì)量。另與茶園合作,保證茶葉供應(yīng),形成買,用,品的完備流程。

  市場銷售戰(zhàn)略

  定價策略

  1.合理定價:結(jié)合市場,采取多品種、多價位的定價策略,將價格定位中低檔。

  2.數(shù)量折扣:累計消費588元,贈送一張9折會員卡,累計消費1588元,贈送一張8折貴賓卡。

  3.贈送抵用卷:一次消費滿88元,贈送一張10元抵用券。吸引更多的消費者再次前來。

  4.尾數(shù)定價:我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價。例如,一壺低檔的烏龍茶定價為58.8元。

  促銷策略

  邀請無錫日報、揚子晚報、七惠網(wǎng)、無錫論壇前來參加開業(yè)典禮,力求擴大宣傳聲勢,提高茶館知名度。逢節(jié)假日,采取優(yōu)惠酬賓活動,前50名顧客七折優(yōu)惠,其他顧客贈送小包裝茶葉一份。

  消費超過88元,送聽雨紀(jì)念收藏卡,集齊十張,可兌換店里相應(yīng)產(chǎn)品。與政府部門合作,并聯(lián)合無錫茶文化館等對無錫市民的茶文化知識進(jìn)行普及與推廣。與老年人協(xié)會合作,作為其相關(guān)活動的場所。與旅行團簽訂長期合同,讓其帶領(lǐng)其旅游團進(jìn)行消費,一次給予團惠價8.8折。

  公司運營

  1、投資成本

  前期店址選擇、租賃,店鋪裝修,設(shè)備購進(jìn),人員雇傭培訓(xùn),廣告宣傳費用和其他預(yù)計支出五十萬。前期資金由幾人分?jǐn)偂a槍液蛯W(xué)校對于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的扶持與幫助政策,申請創(chuàng)業(yè)貸款。

  2、店址選擇

  我們選擇濱湖區(qū)蠡湖大道xxx號的原因是無錫市行政中心的未來轉(zhuǎn)移,必將帶動新中心即濱湖區(qū)的商業(yè)發(fā)展,商業(yè)的繁榮帶來了巨大的消費人群,環(huán)境優(yōu)雅,輕松安靜的清明雨上茶館必然能夠吸引大批顧客光臨。

  茶樓創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書篇3

  前景預(yù)測:近年來,隨著社會的不斷進(jìn)步與發(fā)展,人們對于這項古老而又文明的文化似乎已經(jīng)不那么看準(zhǔn),甚至一些人已經(jīng)淡忘,而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉,我覺得我們新一代應(yīng)該將它發(fā)揚光大,因此,我想創(chuàng)設(shè)一個茶樓。也許會有許多志同道合的朋友支持和鼓勵我,同時我也對自己有足夠的信心,我更相信它的前景是光明的,是可開創(chuàng)的。

  一、管理理念

  1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格,尊重每個人的主觀愿望,給每一位顧客一個會心的微笑,給每一位顧客一份滿意的答卷。

  2、下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃和管理,夏季應(yīng)服從上級的規(guī)劃指揮。

  3、相互監(jiān)督,相互促進(jìn),員工可有自己的獨立見解,也可向上級提出自己的意愿和建議。

  4、公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。

  5、營造集體氛圍,讓下屬能夠感受到茶樓紀(jì)律的嚴(yán)明,讓他們也能感受到來自集體的溫暖,有利于加強集體凝聚力,提高工作效率,提高員工的積極性。

  二、部門設(shè)置與職責(zé)

  店主:店主協(xié)調(diào)和管理各部門的工作,督促員工工作的積極性,做好與外主們的交流與合作,為店內(nèi)的生意帶來更大的效益。

  工作內(nèi)容:督促員工們的工作,鼓勵他們的工作熱情,聽取員工意見,監(jiān)督各項工作的順利進(jìn)行。代表茶樓與學(xué)校進(jìn)行交流,向上級反映員工的意見及要求,向下級傳達(dá)各項工作的進(jìn)程及工作理念。

  行政人事部職責(zé):

 ?、俟ぷ魅藛T的到職與離職的相關(guān)辦理,相互交接工作;

 ?、诟黝愊嚓P(guān)人員資料的匯總、建檔及管理,員工檔案資料管理;

 ?、蹎T工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,統(tǒng)計作業(yè);

  ④員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算;

  ⑤對本店各項工作的紀(jì)律檢查;

 ?、拮龊妹看螘h的記錄,對會議提出的明確要求做出強調(diào);

  ⑦協(xié)調(diào)本部門與其它相關(guān)部門的聯(lián)系;

  薪酬制度(因人而異,根據(jù)不同員工的時間安排進(jìn)行分工)

  不同類型的工作人員時間上的薪酬不等,采用此制度比較靈活,可以準(zhǔn)確地計算他們的工作時間,計算職員的工資。

  三、員工設(shè)置及職責(zé)分配

  1、財務(wù)部長:審查,財務(wù)預(yù)算,業(yè)務(wù)預(yù)算。策劃:業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報告。

  2、會計:記賬,保管憑證單與銀行賬戶;月、季、年度負(fù)責(zé)財務(wù)總結(jié),盤算。

  3、每日設(shè)收銀員1名,由服務(wù)員中挑選一名。監(jiān)督結(jié)賬,由會計入賬。

  四、采購部設(shè)置

  茶樓采購系茶樓下設(shè)部門之一,受茶樓管理,負(fù)責(zé)所有食品,所有物品原料,經(jīng)營物品的采購,驗收,進(jìn)出物品的記錄等各項工作。是茶樓工作正常進(jìn)行的重要組成部分,也是茶樓工作正常運營不可或缺的組成部分。

  1、采購部人員設(shè)置與職責(zé):

  采購部人員設(shè)置:部長1名,采購人員若干,記錄員2名;

  人員職責(zé):部長,部長作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者,責(zé)任重大,工作不能有太大失誤。主要負(fù)責(zé)對下發(fā)的采購單進(jìn)行采購了解,熟悉近期市場的需求,并進(jìn)行較準(zhǔn)確的需求量的預(yù)算,并將所需款項向茶樓的財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。

  采購是茶樓資金向外流動的主要途徑,采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營成本是否最優(yōu),因此,采購人員必須經(jīng)過統(tǒng)一的培訓(xùn),具備以下條件:

 ?、儆休^豐富的商品知識,掌握購材的性能,質(zhì)地,了解市場的最新動態(tài)。有商業(yè)的靈敏性和適應(yīng)性,熟悉本店情況,保持冷靜思考的頭腦,善于談?wù)搩r格,了解需求動向及價格變化;

 ?、谟涗泦T,2名記錄員分別記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況。記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費數(shù)量、支出數(shù)量等,以便來日進(jìn)行核查。

  2、采購工作流程

  采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負(fù)責(zé)對購買物品的數(shù)量和價格做出預(yù)算,并將預(yù)算款單遞交財務(wù)部申請購物經(jīng)費。并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上,供月末查核。采購經(jīng)費將交給采購員,供采購貨物。

  3、采購部原則

 ?、僬\實可信,在采購過程中要誠實守信,信守合同,保證合同的合法性、嚴(yán)肅性、有效性。在經(jīng)營中樹立良好的形象,協(xié)調(diào)好茶樓與有關(guān)群體之間的關(guān)系;

 ?、谝孕璐M(jìn),就是根據(jù)市場需求來決定進(jìn)貨,避免盲目采購造成商品積壓,資金周轉(zhuǎn)不順;

 ?、鄄少徢婪€(wěn)而多,如確保進(jìn)貨及時暢通。商品品種豐富多樣,采購部需分開渠道,建立固定進(jìn)貨渠道和固定購貸業(yè)務(wù)關(guān)系,這樣有利于相互信賴支持,以降低成本;

 ?、芰硪环矫?,在保持固定訂貨渠道的同時,要注意避開新的進(jìn)貨點,以保證進(jìn)貨渠道多樣化,從而防止各種風(fēng)險帶來的損害。

  五、市場部

  負(fù)責(zé)茶樓的產(chǎn)品宣傳,促銷以及促進(jìn)茶樓與消費主體——顧客群體之間的聯(lián)系。他的工作直接或間接關(guān)系著茶樓的形象及客流量的多少,銷售情況,茶樓的總體效益情況,因此是個舉足輕重的部門。

  人員職責(zé):

  部長:協(xié)助查漏完成銷售經(jīng)營目標(biāo),督導(dǎo)員工作:做好各部門的溝通工作,對客人對餐廳的服務(wù)和商品的評價及時進(jìn)行研究,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。組織討論制定銷售計劃,參加例會。

  成員:負(fù)責(zé)各種宣傳海報的設(shè)計、繪畫,為各種促銷活動出謀劃策。及時收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計。

  市場部工作范圍:市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能是為茶樓營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境,保證茶樓的形象,從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷售工作。宣傳的職能是通過各種手段宣傳茶樓的形象,促進(jìn)營銷,擴大客流。如在節(jié)日時舉辦各種應(yīng)節(jié)活動;在淡季策劃舉辦比賽,中獎促銷等。酶促宣傳之后作出經(jīng)驗總結(jié),負(fù)責(zé)各種傳單,橫幅,海報的設(shè)計,繪畫及張貼;要及時更新廣告宣傳品及店內(nèi)音樂。

  六、灑水服務(wù)部

  灑水服務(wù)部作為茶樓的重要組成部分。它的目標(biāo)是向顧客提供各種以飲品為代表的新型產(chǎn)品,并提供讓顧客滿意的,恰到好處的服務(wù),增加支節(jié),開源節(jié)流,為茶樓樹立良好的社會形象。

  人員設(shè)置及職責(zé)分配

  人員設(shè)置:部長1名,服務(wù)員5名,調(diào)酒師1名,點心飲品師傅若干名 職責(zé)分工:部長,主持全面工作,確保任務(wù)順利完成;確保茶品灑水的正常供應(yīng),審核灑水采購計劃,統(tǒng)籌策劃和確保茶水采購內(nèi)容;對茶水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任;抓好其思想;業(yè)務(wù)部培訓(xùn)工作,開展文明禮貌教育。

  服務(wù)員:迎接客人,引客入座,招待客人,供應(yīng)酒水食品,為客人提供優(yōu)質(zhì)熱情的服務(wù)。

  結(jié)賬:清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按照規(guī)定開取單據(jù),保留好以作核查。 調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負(fù)責(zé)各種酒水的調(diào)制。創(chuàng)新更多有益于顧客的新品種。

  點心飲品師傅:負(fù)責(zé)各種點心飲品的設(shè)計與制作。

  七、其他附加業(yè)務(wù)

  一個好的茶樓,不僅具備以上所說的服務(wù)程序與措施,而且本身就是給人以美的享受,沒的境界的場所,因而除了有那些高雅、舒適的格調(diào)外,還應(yīng)該設(shè)立更多的花樣品種:

  添加一些樂器,使音樂與顧客品茶的心境融為一體;

  茶文化是中華古老而悠久的歷史文化;我們應(yīng)該大力推崇,然而中西文化的結(jié)合便能引人入勝,所以應(yīng)該引進(jìn)一些西方先進(jìn)的歷史文化與中國傳統(tǒng)文化結(jié)為一體,這樣才更能贏得顧客的誠心如意,從而帶來更大的經(jīng)濟效益;

  禮貌待客,這點是最重要的了。員工們的一個微笑或許就是顧客的一種欣慰。禮貌待客不僅是一種道德情操,更是對員工們能力的一次挑戰(zhàn)。不論何時,都應(yīng)該把顧客放在首位,遵循服務(wù)至上的宗旨與原則,把茶文化這項服務(wù)項的工作做好、做強。

  總之,一個好的茶樓不僅要有好的經(jīng)營理念,還有一套完整的經(jīng)營模式,以廣大消費者為根本,以質(zhì)量贏得信任。

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