syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書燒烤
燒烤是風(fēng)靡全國的經(jīng)典小吃,主要包括:烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等,讓人們百吃不厭,回味無窮。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的餐飲消費觀念逐步改變,消費者在對消費質(zhì)量要求不斷提高的同時,更加注重產(chǎn)品特色,因此,以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費者所關(guān)注,因而投資燒烤店的市場前景非常廣闊。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書燒烤,給大家作為參考,歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書燒烤篇1
一、公司情況簡介
公司取名為XXXX燒烤有限責(zé)任公司,公司的發(fā)展將立足于武漢市,打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏,借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營模式,采用科學(xué)的管理方式,努力將公司打造為理論與實踐相結(jié)合的一流餐飲公司。
二、公司理念:
學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營文化,“體驗美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念,倡導(dǎo)“用雙手改變命運,靠勤奮實現(xiàn)夢想”的價值取向,公司上下形成了“同心同德,爭創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè);上下齊心,打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。
三、行業(yè)分析
優(yōu)勢:燒烤行業(yè)投資不多,但回報可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人,燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會場所。在江夏紙坊,燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少,就市場飽和度來說,還未達到市場飽和,存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。
劣勢:一是燒烤本身是不能多吃的,這點也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展,二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。
四、同業(yè)競爭狀況
由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少,競爭相對平緩,行業(yè)威脅較小。
五、投資金額和門面分析
初步設(shè)想第一年投資20萬元,由于個人和父母經(jīng)濟情況有限,打算實行入股原則,吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲部遠的體育館附近,這里不管白天還是夜晚,人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修,5萬元用于食材購買和開業(yè)促銷,另外5萬元用于員工工資。
六、員工招聘和部門劃分
1、燒烤店分為三個部門,一是后勤采購部,二是前臺服務(wù)部,三是后臺廚房。初步設(shè)想招聘十個人,五個人負責(zé)前臺,兩人負責(zé)后勤,三個人負責(zé)廚房,任帆為老板。
2、工資標(biāo)準(zhǔn):后勤和前臺各位1900元/月、廚房為3000元/月
3、員工保障:設(shè)立員工獎懲措施,為員工辦理相關(guān)保障,激發(fā)員工工作干勁。
七、開業(yè)促銷
開業(yè)前一個星期進行試營,運用各種促銷手段,主要有以下幾種方
一、打折優(yōu)惠:試營期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實得到實惠的手段,它能讓顧客很直觀的感到確實得到了便宜,心理上暫時得到較大的滿足。缺點就是,打折多了,成本較高,打折少了,不能起到效果。
二、現(xiàn)金券:優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比,力度小了一些,實際上是一樣的折扣,但是需要兩次消費。是一種牽制誘導(dǎo)消費性質(zhì)的促銷手段。試營期間消費滿100送20,滿200送50以此類推。
三、會員制折扣:會員制優(yōu)惠促銷是一種長期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期,客源不足,會員發(fā)展的速度可以要客。試營期間,降低會員加入門檻吸引顧客??煨?,以后如果人氣已經(jīng)聚攏,甚至每天就餐都會出現(xiàn)等位,排隊現(xiàn)象,會員的發(fā)展就要減慢速度,甚至停止,或是將范圍縮小。
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書燒烤篇2
項目名稱:xxx燒烤吧
負責(zé)人:應(yīng)屆畢業(yè)生網(wǎng)
所在班級:初教xxxx班
聯(lián)系電話:1xxxxx
電子郵件:www.zbfsgm.com
2016年x月x日
商店簡介
商店名稱:洛神音樂燒烤吧
主要產(chǎn)品:燒烤 炒飯 飲料
營銷策略:
(1) 促銷計劃和廣告策略
(2) 價格策略
商店戰(zhàn)略目標(biāo):
本學(xué)期建立自己的特色和品牌,收回初期投資,積累無形資產(chǎn),下學(xué)期開始盈利。
一丶執(zhí)行總結(jié)
1.1項目創(chuàng)想
隨著時代的發(fā)展,人們經(jīng)濟收入的提高,消費觀念的轉(zhuǎn)變,休閑食品不僅種類越來越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型.營養(yǎng)型.享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再是小孩子的專利,而是收到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是家居生活還是外出旅行,休閑食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容而時尚化更已成為休閑食品爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大,消費人群隨之增多,在這種情形下,我們的洛神音樂燒烤吧應(yīng)運而生了!
二丶市場調(diào)查
2.1現(xiàn)狀
2.1.1流行趨勢
時下市場上充斥著各種樣式的燒烤,歸結(jié)起來這些產(chǎn)品也無非是為了吸引消費者的眼球,對于貴州人來說燒烤是最受歡迎的一種休閑食品,而且價格便宜,朋友小聚首選幾乎是燒烤,而一幫朋友聚在一起購買燒烤的數(shù)量高。
2.1.2行業(yè)現(xiàn)狀
燒烤在全國范圍都有,但在貴州市場發(fā)展到巔峰。
燒烤的種類有:肉類、蔬菜類、豆制品類。
隨著我國人民生活水平的不斷提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來的僅能充饑發(fā)展到現(xiàn)在的既能滿足口感又能調(diào)節(jié)心情的不二之選,所以燒烤具有很大的市場潛力。
2.2競爭環(huán)境分析
休閑食品每年有三百億的市場容量,相互之間爭奪市場,雖然學(xué)校附近有多家燒烤店,但都是以擺攤的形式經(jīng)營,我們要立足市場環(huán)境優(yōu)勢打敗競爭對手,所以我們要租門面打造一個良好的休閑環(huán)境,應(yīng)用獨特的經(jīng)營方式
2.3事態(tài)分析
優(yōu)勢:燒烤是學(xué)生最喜愛的食品,而且市場巨大
劣勢:創(chuàng)新經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)料存在一定風(fēng)險。
2.4 店面實施
目前我們的燒烤店已經(jīng)完成了裝修和各類燒烤材料、設(shè)備及飲料的進入,將于2015年4月1日星期三中午12點整開業(yè)。
三丶創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
3.1政策優(yōu)勢
政策近年來,為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家各級政府的相關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)生、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風(fēng)險評估、免費政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策,具體包括:高校畢業(yè)生(含大專,本科,研究生)從事個體經(jīng)營的,自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范工本文本費。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進行登記,即可免稅三年。
四丶消費價目表
名稱 單價(元) 單位
牛肉 3 串
羊肉 3 串
黑豆腐 1 串
魷魚 3 串
白豆腐 1 串
面筋 2 串
年糕 1 串
骨肉相連 2 串
熱狗 1 串
雞柳 3 串
五花肉 2 串
雞翹 2 串
雞翅尖 2 串
金針菇 1 串
土豆 1 串
菠菜 1 串
香菜 1 串
豆角 1 串
可樂 3 瓶
雪碧 3 瓶
冰紅茶 3 瓶
康師傅礦泉水 1 瓶
哇哈哈礦泉水 2 瓶
怪嚕飯 8 碗
豌豆肉末飯 7 碗
蛋炒飯 6 碗
土豆炒飯 5 碗 五丶資金投入
5.1早期資金投入
1) 房租1200元/月
2) 柜臺500元
3) 燒烤架700元
4) 桌椅3000元
5) 裝修1800元
6) 冰箱800元
7) 燒烤材料560元
8) 其他2000
六丶總結(jié)
我們有著良好的市場優(yōu)勢:因燒烤是學(xué)生最喜愛的食品之一,我們的店鋪環(huán)境適合休閑,消費市場巨大而且就在你身邊,這樣的項目不怕沒人消費。
syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書燒烤篇3
創(chuàng)業(yè)宗旨:發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化,使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功
創(chuàng)業(yè)目標(biāo):打造特色小吃連鎖第一品牌。
創(chuàng)業(yè)精神:勇于進取,勇于創(chuàng)新,追求卓越。
經(jīng)營策略:專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。
xx燒烤店簡介:
xx燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念,室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅,口味獨特。羊肉串,骨肉相連,海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。
xx燒烤市場定位:
15-40歲的青年人
這個消費群我們大家都了解,他們對新鮮事物都比較敏感,由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費者前來光顧,而且對這些年輕人來說,吃飯并不是他們的關(guān)鍵,只要大家在一起能夠開心,這才是他們最想要的東西,然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。
中年人,事業(yè)有成
隨著生活的水平日益提高,中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選,因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的關(guān)系,而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟,對這一代人來說,過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。
喜歡燒烤者
這群人本身就很喜歡吃燒烤,而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤,因為他們很享受這樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤,但是又怕把東西烤糊,從而影響到自己燒烤的情緒,在金火烤肉,既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣,也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù),由服務(wù)員代為他們服務(wù),以滿足不同顧客的需求。
燒烤行業(yè)的市場分析:
燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品,風(fēng)靡國內(nèi)外,有資料調(diào)查顯示:100人在外就餐,其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明,燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同,它巧妙地適合了顧客的消費心理。
(1)食客多,財無限
我們在街頭常常可以看到,圍著大群人的小吃攤,常常不是麻辣燙就是烤串??梢哉f只要有人流的地方,就有消費,無論大人小孩,上班學(xué)生,真正做到了壟斷全部消費者。
(2)投資小,見效快
和所有生意都不同,燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板,而且短時間便可獲利,無須支付各種成本的開銷,對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者,成功不再是夢想。
(3)獨特味道,最優(yōu)服務(wù),吸引食客
現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃,比比皆是,而要如何在眾多燒烤行業(yè)中,脫穎而出是個值值得思考的問題。xx燒烤店擁有獨特味道,更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點的選擇。
(4)品種多,食客多
針對食客的不同口味,增加麻辣燙,鐵板燒等,品種多,吸引的顧客也多。
設(shè)計模式:
(1)店面:店面面積10-60平方米左右, 設(shè)計裝潢,根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格,讓人一進店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等,但總結(jié)是講究簡潔、實用。
在車上安裝多功能,比如有燒烤的,有麻辣燙的等等,而且整體讓人感覺干凈,衛(wèi)生,吸引顧客的食欲。
(2) 可行性: 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品,風(fēng)靡國內(nèi)外,有資料調(diào)查顯示:100人在外就餐,其中68%的人希望有燒烤在桌。
1.從群眾基礎(chǔ)出發(fā),
燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ),男女老幼人人喜歡,市場巨大。經(jīng)營場所不受限制,商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營,亦可固定開店,投資小、見效快、起點低、零風(fēng)險、利潤高,絕對是投資創(chuàng)業(yè)的好項目。
2.健康方面,
傳統(tǒng)型,用木炭烤出來的食物,雖然味道可口,但會比較不衛(wèi)生。所以,我們就可以利用這一特點,抓住消費者的心理,創(chuàng)造獨特,干凈的燒烤車,和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店,而且要有自己的品牌和特色,以衛(wèi)生,服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費者的“胃”。
3.開設(shè)地點
燒烤車,可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁,商業(yè)街、鬧市口,等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大,所以可以選擇在大型的商業(yè)街,人流量多,且處于中等消費水平的地點開設(shè)。
營銷策略:
1.除發(fā)放宣傳單,小卡片,在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。
2.定期舉辦“燒烤節(jié)”,通過優(yōu)惠品嘗等擴大影響,并借此推出特色菜招攬新客戶。
3.通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施,抓住老客戶。
4.建立售后反饋機制,用以收集信息,改進服務(wù)。
財務(wù)分析:
1.資金來源:燒烤車啟動資金少,可從日常生活費中積累,燒烤店啟動資金大,可先試行燒烤車3個月左右,累積一些資金,再向銀行貸款少許錢,進行規(guī)劃開店,車,店結(jié)合,利潤更多。
2.啟動資金:燒烤車每輛啟動資金為3500元左右,燒烤店初期啟動資金為2萬元-5萬不等 。
3.燒烤車項目投資及每月獲利情況預(yù)測
初
始
投
資 序號 項 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購置 6000 燒烤車、冷藏柜、桌椅等
2 配貨金額 2000
3 合計 8000
每
月
經(jīng)
營
費
用 4 項 目 金 額/元 備 注
5 工資 1000 1人
6 地點租 300
7 日常費用 350
8 管理費 0
9 合計 1650
每
月
獲
利
預(yù)
測 10 項 目 金 額/元 備 注
11 每月營業(yè)收入 10000
12 進貨成本 5000
13 每月營業(yè)費用 1650
14 每月可獲利 5350
4.燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風(fēng)險預(yù)測:
初
始
投
資 序號 項 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購置 15000 冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
2 裝修費 10000
3 配貨金額 5000
4 合計 30000
每
月
經(jīng)
營
費
用 5 項 目 金 額/元 備 注
6 工資 3000 3人
7 房租 1500
8 水電 800
9 日常費用 1000
10 其他費用 600
11 合計 6900
每
月
獲
利
預(yù)
測 12 項 目 金 額/元 備 注
13 每月營業(yè)收入 45000
14 進貨成本 30000
16 每月營業(yè)費用 6900
17 每月可獲利 8100
5.對于燒烤行業(yè)的利潤分析:
一級雞翅21元/袋,每袋30個左右,以30個為例,每個雞翅為0.70元/個,每串兩個,即1.4元/串;每串腌料成本為0.08元/串,燒烤配料成本0.02元/串。
每串雞翅成本為:1.4+0.08+0.02=1.50元
售價:福建省內(nèi)售價一般為4元一串。
毛利:4-1.5=2.5元 利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入,免去門面租金和裝修費用,無風(fēng)險可言。
產(chǎn)品按串或份計算,各種肉串,蔬菜串售價0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元:雞翅,雞腿,牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元計算,保守一點一天可賣3-4百串.營業(yè)額5-6百元,可獲得2-3百元,生意好點可賣五-六百份,節(jié)假日更好.大部分除去所有費用開支,月獲純利可達2-3千元,生意好的可達5-7千元左右,這是經(jīng)營一個點所獲利潤,如在同一個城市經(jīng)營了2-3個點,效益更可觀。
現(xiàn)場加工,按串銷售 , 以多功能燒烤車為例,每小時可烤制 1500 串左右肉串,每串綜合成本 0.2 元,售價 0.5 元,保守一點即便每天賣 500 串, 可獲利 150 元左右。每小時可油炸 1500 串,以蔬菜和水果串為例 , 每串成本 0.1-0.4 元, 售價 0.5-1 元,即使每天賣 500 串,可獲利 300 元左右;每小時可涮燙 1000 串,每串成本 0.2 元左右,售價 0.5 元。 即使每天賣 400 串,可獲利 120 元左右 . 人們在吃燒烤的同時,可以帶動酒水的銷售,每天酒水的利潤也可在 200-300 元左右。
風(fēng)險分析:
可能存在的風(fēng)險:
1.固定資產(chǎn)風(fēng)險,如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。
2.行業(yè)競爭過于激烈,有可能變相降件,導(dǎo)致總體利潤下降,無法擴大生產(chǎn)規(guī)模,降低成本。
3.當(dāng)市場肉類等食品價格漲價,導(dǎo)致成本增大時,如何處理重新定產(chǎn)品的價格。
4.市場達到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場,如何開發(fā)時尚、符合消費者口味的新產(chǎn)品。
風(fēng)險消減對策:
1.購買商業(yè)保險,減少非人為因素帶來的損失。
2.不斷開發(fā)符合消費者的新產(chǎn)品,創(chuàng)造“新亮點”,以此來提高競爭力,擴大市場占有量。
3.集資人事先簽好關(guān)于利潤分配、風(fēng)險分攤等合同,避免以后的糾紛爭端。
4.針對市場食品漲價導(dǎo)致的成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價格,但是更對通過開發(fā)副帶消費來彌補。