甜品店syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)

　　在中國(guó)經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)的發(fā)展過(guò)程中,人們的生活質(zhì)量也在快速提升,越來(lái)越多的人開(kāi)始追求生活的趣味與質(zhì)量。近年來(lái)一些裝修非常有格調(diào)的西式甜品店開(kāi)始出現(xiàn)在城市里,這些空間與現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)目標(biāo)及趣味相投。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于甜品店syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　甜品店syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)篇1

　　一、前言

　　甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國(guó)甜品文化。

　　二、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)概況

　　隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時(shí)尚。所以，衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng)，卻不過(guò)時(shí)，更因其與人們生活息息相關(guān)，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng)。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。其實(shí)，世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久，中式甜品在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)是非常大的。本商品的主要消費(fèi)者在南方居多，因?yàn)樗麄兊纳盍?xí)慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學(xué)校、寫(xiě)字樓白領(lǐng)集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購(gòu)買(mǎi)量年輕的白領(lǐng)居多，大概一天消費(fèi)一次，學(xué)生和兒童大多在每個(gè)節(jié)假日消費(fèi)一次。

　　2、市場(chǎng)的構(gòu)成：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。

　　3、市場(chǎng)構(gòu)成的特性：甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、產(chǎn)品分析

　　1、產(chǎn)品特性分析

　　原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。

　　2. 產(chǎn)品的品牌形象分析

　　香港滿記甜品集團(tuán)自一九九五年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間 『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛(ài)戴，更獲國(guó)內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞?！簼M記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。

　　產(chǎn)品定位分析

　　鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。

　　廣告策略

　　廣告心理策略

　?、?喚起消費(fèi)者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務(wù)已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動(dòng)的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的?？梢园才旁陔娨晞≈蓄l頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié)，或者在電視上或網(wǎng)絡(luò)上做廣告等。

　?、趩l(fā)消費(fèi)者的聯(lián)想：客觀事物都是相互聯(lián)系的，聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如，在日常生活中，人們看到火爐會(huì)想到溫暖，看到紅果會(huì)想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想，要通過(guò)對(duì)素材的細(xì)致加工，利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，以比擬的手法喚起消費(fèi)者對(duì)所宣傳的商品的聯(lián)想，從而加深對(duì)商品的認(rèn)識(shí)，激發(fā)對(duì)商品的興趣，形成一定的態(tài)度和行動(dòng)。可以用色彩繽紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫(huà)面來(lái)表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費(fèi)者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。

　　③說(shuō)服消費(fèi)者去行動(dòng)：

　　讓消費(fèi)者認(rèn)為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務(wù)至上，性價(jià)比高。試想，炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時(shí);冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂(lè)，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費(fèi)者帶來(lái)多美好的生活體驗(yàn)，有助于說(shuō)服消費(fèi)者來(lái)滿記消費(fèi)。

　　廣告定位策略

　　所謂定位，就是在潛在消費(fèi)者的心目中為你的產(chǎn)品設(shè)置一個(gè)特定的位置，這個(gè)位置只為你的產(chǎn)品所獨(dú)占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。

　?、佼a(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。

　?、谑袌?chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。

　?、燮髽I(yè)定位：累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　?、苜|(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。

　?、輧r(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。

　?、抻^念定位：美味也可以時(shí)尚

　　⑦形象定位：針對(duì)全球性市場(chǎng)策略，一套全新滿記甜品視覺(jué)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。⑧功能定位：休閑、避暑

　?、岱?wù)定位：高檔次服務(wù)

　　廣告規(guī)劃策略

　　市場(chǎng)調(diào)查：①影響市場(chǎng)調(diào)查因素和市場(chǎng)政策法規(guī)調(diào)查②市場(chǎng)供求關(guān)系與市場(chǎng)容量調(diào)查③市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性調(diào)查④市場(chǎng)產(chǎn)品調(diào)查⑤廣告活動(dòng)調(diào)查

　　設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，按照簡(jiǎn)明性、漸進(jìn)性、代表性、可評(píng)價(jià)性、確定性的要求。

　　確定廣告主題

　　廣告預(yù)算

　　廣告創(chuàng)意策略

　　廣告創(chuàng)意要立于真實(shí)，突出個(gè)性，以小見(jiàn)大，刪繁就簡(jiǎn)，注重文采，以情動(dòng)人，意在言外，出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風(fēng)暴法等等。運(yùn)用這些方法來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)很好的廣告創(chuàng)意。

　　廣告實(shí)施計(jì)劃

　　1、廣告宣傳可以運(yùn)用各種廣告媒體：

　　(1)報(bào)紙傳播的優(yōu)勢(shì)：傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性，閱讀率較高、文字表現(xiàn)力強(qiáng)、便于保存和查找、傳播費(fèi)用較低。弱點(diǎn)就是時(shí)效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。

　　(2)雜志傳播的優(yōu)勢(shì)：時(shí)效性強(qiáng)、針對(duì)性強(qiáng)、印刷精美、表現(xiàn)力強(qiáng)。弱點(diǎn)就是出版周期長(zhǎng)、聲勢(shì)小、理解能力受限、色澤較差，缺乏動(dòng)感。

　　(3)廣播傳播的優(yōu)勢(shì)：傳播面廣、傳播迅速、感染力強(qiáng)、多種功能。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，耳過(guò)不留，信息的存儲(chǔ)性差。聽(tīng)眾受節(jié)目順序限制，只能被動(dòng)接受既定的內(nèi)容，選擇性差。廣播只有聲音，沒(méi)有文字和圖像，聽(tīng)眾的注意力容易分散。

　　(4)電視傳播的優(yōu)勢(shì)有：視聽(tīng)結(jié)合傳達(dá)效果好，即時(shí)性強(qiáng)，有現(xiàn)場(chǎng)感，傳播迅速，影響面大，多種功能、娛樂(lè)性強(qiáng)。弱點(diǎn)就是傳播效果稍縱即逝，信息的存儲(chǔ)性差，記錄不變也難以查詢。受時(shí)間順序的限制，加上受場(chǎng)地、設(shè)備條件的限制，使信息的傳送和接收都不如報(bào)刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。

　　(5)網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)有：范圍廣泛，超越時(shí)空，高度開(kāi)放，雙向互動(dòng)，個(gè)性化，多媒體，超文本，低成本。

　　(6)還可以通過(guò)戶外廣告宣傳。

　　2、效果佳的媒體組合形式有報(bào)紙與廣播媒體搭配，報(bào)紙與雜志媒體搭配，報(bào)紙與電視媒體搭配，報(bào)紙或電視與郵政媒體搭配，電視與廣播媒體搭配，郵政廣告與銷售現(xiàn)場(chǎng)廣告或海報(bào)搭配。

　　3、廣告預(yù)算

　　廣告預(yù)算的方法主要有：銷售百分比法，盈利百分比法，銷售單位法，廣告收盈遞增法，銷售收益遞減法，目標(biāo)達(dá)成法，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手法。

　　廣告預(yù)算的使用方法有以下幾種：按照廣告機(jī)能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區(qū)分配、按照廣告時(shí)間分配、按照廣告商品分配。

　　廣告效果評(píng)估

　　廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復(fù)合等特性。

　　廣告效果的幾個(gè)重要指標(biāo)分別是：銷售額、到達(dá)率、注意率、記憶程度、購(gòu)買(mǎi)喚起與AEI。

　　結(jié)合廣告效果測(cè)試的特點(diǎn)，廣告效果的調(diào)查方法主要有：(1)抽樣調(diào)查法(2)問(wèn)卷法(3)訪問(wèn)法(4)觀察法(5)比較法

　　對(duì)廣告效果的分析主要從經(jīng)濟(jì)效果與社會(huì)心理效果兩方面入手。對(duì)于廣告社會(huì)心理效果的分析側(cè)重于一下幾個(gè)方面：(1)對(duì)認(rèn)知度效果的分析(2)對(duì)記憶效果的分析(3)對(duì)情感態(tài)度的分析(4)對(duì)購(gòu)買(mǎi)行為的分析

　　甜品店syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃書(shū)篇2

　　一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

　　經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　在南京市浦口區(qū)建立首家專業(yè)甜品店蜜語(yǔ)吧Θ,經(jīng)營(yíng)范圍為小糕點(diǎn),冰品,甜品.品種包括冰淇淋類,沙冰刨冰類,糖水類,羹(露)類,粥類,果汁類,調(diào)味乳制品類,布丁類,藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類,中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等.

　　經(jīng)營(yíng)宗旨

　　甜美,健康,時(shí)尚.

　　二,市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

　　市場(chǎng)介紹

　　南京市浦口區(qū)是南京市一個(gè)新興現(xiàn)代化新市區(qū),知名的旅游風(fēng)景區(qū),重要的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)和一流的大學(xué)集聚區(qū).現(xiàn)在的浦口區(qū)是在2002年5月,南京市調(diào)整江北地區(qū)行政區(qū)劃,江浦縣,浦口區(qū)合并,新成立的浦口區(qū)(附錄1).在各方面基礎(chǔ)設(shè)施,配套設(shè)施逐漸完善,居民和流動(dòng)人口基數(shù)和消費(fèi)水平達(dá)到一定高度后,尚缺乏一家能夠?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng),系統(tǒng)化管理的甜品店.而本案所擬建的蜜語(yǔ)吧Θ甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白.

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

　　我們走訪了浦口區(qū)主要商業(yè)區(qū)附近的大小咖啡店,西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有經(jīng)營(yíng)一定品種的甜品,但是設(shè)施不完善,品種不齊全,經(jīng)營(yíng)不專業(yè),管理不系統(tǒng).所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目上沒(méi)有能夠形成一種系統(tǒng)的,規(guī)范的行業(yè)氛圍.但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中已形成的品牌依賴,被分流大量顧客.比如肯德基等.

　　然而正是由于目前市場(chǎng)的混亂,給我們大來(lái)了一線曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們領(lǐng)先于同行的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空.經(jīng)過(guò)分析,我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌整合工作.蜜語(yǔ)吧Θ專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng).用潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛(ài)我,買(mǎi)我.

　　目標(biāo)顧客

　　有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛(ài)甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤.事實(shí)上,口味的喜好并無(wú)性別之分,許多男性也喜愛(ài)甜品.不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛獸.而且如今消費(fèi)者越來(lái)越理智.所以蜜語(yǔ)吧Θ的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營(yíng).

　　三,產(chǎn)品與服務(wù)特色

　　原料專業(yè),放心更多

　　蜜語(yǔ)吧Θ與知名品牌飲用水,乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在蜜語(yǔ)吧Θ店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí).從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué).

　　品種豐富,選擇更多

　　眾口難調(diào).蜜語(yǔ)吧Θ要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人.推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選.

　　營(yíng)養(yǎng)全面,健康更多

　　蜜語(yǔ)吧Θ經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,涼茶類,龜苓膏類.價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,藥膳滋補(bǔ)功效,適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇.低熱量,有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛(ài)美的年輕女士.吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過(guò)食補(bǔ)養(yǎng)顏.

　　服務(wù)規(guī)范,滿意更多

　　蜜語(yǔ)吧Θ員工分為管理,甜品加工制作,點(diǎn)餐收銀,店堂清潔四類.分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù).員工要求技能專業(yè),服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.

　　四,選址分析

　　蜜語(yǔ)吧Θ首家門(mén)店設(shè)置在珠江鎮(zhèn)文德東路,浦口區(qū)人民政府對(duì)面.有良好的交通和穩(wěn)定的人流量,是浦口區(qū)消費(fèi)水平較高和休閑消費(fèi)較密集的地區(qū).周圍沒(méi)有同類門(mén)店.金浦購(gòu)物中心,蘇果超市,肯德基等商店云集,浦口區(qū)郵局,中國(guó)銀行,工商銀行,農(nóng)業(yè)銀行,建設(shè)銀行,交通銀行,浦口區(qū)中醫(yī)院,江浦人民醫(yī)院等配套設(shè)施完善,南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū),江浦職教中心,南京海軍電子工程學(xué)院,江浦高級(jí)中學(xué),江浦三中,江浦實(shí)驗(yàn)小學(xué)等十余所教育機(jī)構(gòu)環(huán)繞周邊,長(zhǎng)江三橋,過(guò)江隧道及鼓珍線,601,602,603,611路,江漢線公交線路,共同組成由珠江鎮(zhèn),浦口區(qū)到南京市從內(nèi)而外層層擴(kuò)散的完善交通網(wǎng).

　　五,人事與管理

　　人事

　　蜜語(yǔ)吧Θ每個(gè)員工必須是專業(yè)的,包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作.管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,加工操作員6名,要求大專以上學(xué)歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗.所有員工須辦理健康證.

　　管理思想

　　優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想.我們將采取以人為本,重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想.重視個(gè)人的發(fā)展,尊重個(gè)人價(jià)值,各職能部門(mén)相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果.

　　管理理念

　　(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

　　(2)下管一級(jí):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).

　　(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解.

　　(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強(qiáng)凝聚力,提高工作積極性.

　　(5)公平對(duì)待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干

　　管理隊(duì)伍

　　投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù).我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店.

　　管理制度

　　建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理.完善員工守則,考核制度和獎(jiǎng)懲制度(附錄2).

　　六,企業(yè)形象

　　傳媒廣告

　　考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過(guò)精美的電視廣告或印刷媒體能樹(shù)立良好的品牌形象.

　　形象代言

　　制作可愛(ài)的蜜語(yǔ)吧Θ吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美,健康,時(shí)尚的企業(yè)宗旨.

　　LOGO

　　蜜語(yǔ)吧Θ以形象卡通造型為素材設(shè)計(jì)出可愛(ài),大方,容易記憶的LOGO.

　　店面布置

　　蜜語(yǔ)吧Θ店堂里擺設(shè)可以容納50人的桌椅,面積約在60平方米.

　　蜜語(yǔ)吧Θ店堂做到清潔光亮,窗明幾凈.店內(nèi)裝潢色調(diào)明快亮麗,以桔色,鵝黃,粉色,草綠為主.靠街區(qū)的一面要裝落地窗是.怎樣讓這樣平凡的落地窗變得不平凡呢我想用兩層耐壓玻璃隔出一個(gè)20cm左右的空間,里面注入人造海水,養(yǎng)熱帶魚(yú),海星,海草.做成一個(gè)密封的生態(tài)魚(yú)缸.不管從街道看店堂還是吃著甜品看車水馬龍,人來(lái)人往,都會(huì)有種放松,愉悅的心情.有了這樣與眾不同的落地窗,不怕吸引不到眼球.

　　店堂內(nèi)外布置好LOGO,滲透好甜美,健康,時(shí)尚的企業(yè)文化.根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟.碗碟造型高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺(jué).

　　七,促銷決策

　　美食手冊(cè)

　　制訂蜜語(yǔ)吧Θ健康時(shí)尚美食手冊(cè).內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,最新的美食甜點(diǎn),最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等.這本手冊(cè)每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱.

　　節(jié)日活動(dòng)

　　在新年,"六一"兒童節(jié),中秋節(jié)等重大節(jié)日,在繁華路段或店外組織露天主題活動(dòng),旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)蜜語(yǔ)吧Θ產(chǎn)品的印象.活動(dòng)通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告,進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問(wèn)題競(jìng)答,組織小型演出等方式,給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì).獎(jiǎng)品包括印有蜜語(yǔ)吧Θ卡通圖案的小禮物,優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,每次活動(dòng)花費(fèi)約 3000～5000元.

　　許愿樹(shù)

　　店堂設(shè)置許愿樹(shù)兩棵,消費(fèi)即可得到許愿卡.可在許愿樹(shù)上掛上寫(xiě)好的許愿卡,每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過(guò)程花費(fèi)在2000元以下的愿望,幫助顧客實(shí)現(xiàn).

　　店內(nèi)常備各種小禮物,如蜜語(yǔ)吧Θ的卡通造型汽球,卡片等.一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊.這是針對(duì)青少年的促銷活動(dòng).顧客也可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡,每卡售價(jià)9元,持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠.憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來(lái)贏得穩(wěn)定的顧客群.

　　八,財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

　　開(kāi)張成本

　　桌椅,碗勺,廚具,消毒柜等設(shè)備

　　預(yù)付店租,裝潢

　　原材料

　　以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定.

　　九,企業(yè)發(fā)展

　　根據(jù)企業(yè)實(shí)力,蜜語(yǔ)吧Θ以南京浦口這個(gè)新興縣區(qū)為起點(diǎn),放眼江蘇市場(chǎng).按照從城郊逐漸向城市擴(kuò)張的戰(zhàn)略,逐漸向區(qū)域連鎖企業(yè)發(fā)展.具體分為以下三步:

　　立足浦口市場(chǎng),占據(jù)一定份額 填補(bǔ)浦口市場(chǎng)的空白,把企業(yè)做得專業(yè),規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展.

　　占領(lǐng)南京市場(chǎng),建立連鎖機(jī)制 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后,根據(jù)需求開(kāi)設(shè)連鎖店.在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn).

　　走向江蘇市場(chǎng),開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng) 在南京市場(chǎng)能夠得到良好控制,正常運(yùn)轉(zhuǎn),有了一定流動(dòng)資本,區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,在江蘇省內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng).

　　十,附錄

　　附錄1

　　浦口概況

　　浦口區(qū)地處南京市西北部,揚(yáng)子江北岸,與南京市雨花臺(tái)區(qū),江寧區(qū)隔江相望,北部,西部分別與安徽省來(lái)安縣,滁州市,全椒縣,和縣毗鄰;總面積902平方公里,常駐人口48.05萬(wàn)人.

　　截止至2006年,全區(qū)設(shè)7個(gè)鎮(zhèn),4個(gè)街道辦事處.即江浦街道,橋林鎮(zhèn),烏江鎮(zhèn),石橋鎮(zhèn),星甸鎮(zhèn),湯泉鎮(zhèn),永寧鎮(zhèn),盤(pán)城鎮(zhèn)和沿江街道,泰山街道,頂山街道. 經(jīng)區(qū)政府批準(zhǔn),新成立社區(qū)居民委員會(huì)2個(gè),新增村委會(huì),居委會(huì)合署的社區(qū)居委會(huì)5個(gè).至年末,全區(qū)有社區(qū)居民委員會(huì)88個(gè),村民委員會(huì)105個(gè)(其中,村居合署20個(gè)).全區(qū)共設(shè)8個(gè)鎮(zhèn),3個(gè)街道辦事處.即珠江鎮(zhèn),橋林鎮(zhèn),湯泉鎮(zhèn),星甸鎮(zhèn),永寧鎮(zhèn),石橋鎮(zhèn),烏江鎮(zhèn),盤(pán)城鎮(zhèn)和泰山街道,頂山街道,沿江街道. 有村委會(huì)117個(gè),居委會(huì)67個(gè).

　　浦口區(qū)新興的旅游產(chǎn)業(yè)起步良好,建成珍珠泉野生動(dòng)物生態(tài)園并對(duì)外開(kāi)放.完成大吉旅游度假村重點(diǎn)工程.年入境旅游人數(shù) 160萬(wàn)人次,旅游業(yè)直接收入近億元.群眾性文化體育活動(dòng)豐富多彩,在市以上文化節(jié)目(作品)的評(píng)比或比賽中,多次獲得國(guó)家級(jí),省級(jí)和市級(jí)獎(jiǎng),其中民間舞蹈《獅虎雙雄》獲首屆中國(guó)江蘇民間藝術(shù)節(jié)"三民"大賽金獎(jiǎng),成功舉辦江蘇省定向錦標(biāo)賽暨全國(guó)城市定向系列賽(南京站).

　　南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)情況簡(jiǎn)介

　　南京工業(yè)大學(xué)是一所以工為主,工,理,管,文,經(jīng),法兼?zhèn)涞亩嗫菩源髮W(xué),具有百年辦學(xué)的歷史.江浦校區(qū)是南京工業(yè)大學(xué)占地面積最大的一個(gè)校區(qū),是學(xué)校未來(lái)發(fā)展的主校區(qū).

　　江浦校區(qū)占地200余公頃(3000畝),位于浦口區(qū)珠江鎮(zhèn)的東側(cè),前臨母親河--滾滾長(zhǎng)江,北倚國(guó)家級(jí)森林公園--青青老山,東靠珍珠泉風(fēng)景區(qū),西鄰海軍工程大學(xué),南京審計(jì)學(xué)院,東南與市區(qū)隔江相望,距南京長(zhǎng)江大橋10公里,規(guī)劃中的南京長(zhǎng)江三橋8公里,寬廣通達(dá)的312國(guó)道從門(mén)前穿過(guò),交通便利,人杰地靈.

　　1992年,學(xué)校在南京市原江浦縣征地1000畝(分兩次),以南京化工大學(xué)科技園啟動(dòng),開(kāi)始籌建新校區(qū),并按1.2萬(wàn)名本科生的教學(xué),生活需要,完成了1000畝地的規(guī)劃.江浦校區(qū)自1997年開(kāi)始啟動(dòng)建設(shè),先后完成了一,二,三,四期建設(shè)工程,到2002年9月完成建筑面積約20萬(wàn)平方米,以及配套的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施.其中,教學(xué)樓3萬(wàn)平方米,實(shí)驗(yàn)樓3.75萬(wàn)平方米,學(xué)生公寓10萬(wàn)平方米,學(xué)生食堂1.27萬(wàn)平方米,教工食堂 0.39萬(wàn)平方米,單身教工宿舍0.23平方米,學(xué)生浴室0.13萬(wàn)平方米,及輔助用房0.2萬(wàn)平方米,一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的田徑場(chǎng),14片籃球場(chǎng),5片排球場(chǎng),3 片網(wǎng)球場(chǎng).入住學(xué)生達(dá)到1.1萬(wàn)余人.

　　2002年3月,學(xué)校再次征地133公頃(2000余畝),并于2002年10月完成了江浦校區(qū)3000畝校園的總體規(guī)劃.

　　根據(jù)學(xué)校的發(fā)展規(guī)劃,到"十五"期末,江浦校區(qū)將再完成校舍面積約50萬(wàn)平方米(不含教職工住宅)的建設(shè).其中:圖書(shū)館2.5萬(wàn)平方米,教學(xué)樓7.8萬(wàn)平方米,實(shí)驗(yàn)樓9.6萬(wàn)平方米,體育中心1.8萬(wàn)平方米,學(xué)生宿舍21萬(wàn)平方米,學(xué)生食堂2.5萬(wàn)平方米,行政辦公0.6萬(wàn)平方米,生活福利及附屬用房 3.0萬(wàn)平方米(按規(guī)范設(shè)計(jì))等.同時(shí)將完成教職工住宅10-15萬(wàn)平方米(約1000-1500套).按照"生態(tài)型,數(shù)字化,園林式"的建設(shè)思路,江浦校區(qū)將建設(shè)成"依山傍水,依山就勢(shì),環(huán)境幽雅,設(shè)施齊全"的綠色校園,總建筑面積達(dá)80多萬(wàn)平方米,可容納30000名學(xué)生和2000名教師在此學(xué)習(xí),工作,生活,成為南京工業(yè)大學(xué)本科生教育,教學(xué)的基地.

　　到2003年9月,江浦校區(qū)五期建設(shè)工程及綠化工程完成后,校園建筑面積達(dá)到了30萬(wàn)平方米,入住學(xué)生達(dá)1.6萬(wàn)余人.初步建成了"生態(tài)型,園林式,數(shù)字化"設(shè)施比較齊全的綠色校園,被譽(yù)稱為"長(zhǎng)江沿岸最美麗的校園".同年10月,學(xué)校在江浦校區(qū)成功承辦了"第七屆世界青年女子壘球錦標(biāo)賽"和"全國(guó)女子壘球錦標(biāo)賽",圓滿接待了來(lái)自世界14個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì),國(guó)際壘聯(lián)官員,裁判員,新聞?dòng)浾吆透鲊?guó)親友團(tuán)約500多人,以及全國(guó)各地的運(yùn)動(dòng)員,官員,記者和來(lái)賓朋友1000余人次.作為高校獨(dú)立承辦這種高規(guī)格的國(guó)際賽事在全國(guó)尚屬首次,充分展示了南工大的實(shí)力和風(fēng)采,贏得了良好的國(guó)際聲譽(yù).

　　南京工業(yè)大學(xué)江浦校區(qū)因其優(yōu)美的校園環(huán)境,獨(dú)特的建筑風(fēng)格和高效的運(yùn)行管理模式,引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注,校區(qū)每年都要接待前來(lái)視察指導(dǎo)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和參觀考察的兄弟院校及各界來(lái)賓多達(dá)幾十批次.

　　今天的江浦校區(qū),春天花草爭(zhēng)艷,夏日荷塘飄香,秋時(shí)層林盡染,冬景銀裝素裹,校園環(huán)境幽雅,空氣清新,四季宜人,是求學(xué)深造,工作生活和投資發(fā)展的好地方,好去處.

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