syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書蛋糕點
蛋糕店的行動計劃應該是無懈可擊的。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店,品種簡單類同,風格千篇一律,毫無內涵,毫無新意,已經使人們產生“甜品疲勞”。以下是學習啦小編為大家整理的關于syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書蛋糕點,給大家作為參考,歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書蛋糕點篇1
項目分析
1、經營品種:面包店經營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位:定位于白領,小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格:單個面包平均價格在3.5元/個左右。
4、經營方式: 現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價比高,有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費者??勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產品、特色產品,增加銷售量。
6、劣勢:面包師傅流動性大,穩(wěn)定性不強,會導致產品質量不穩(wěn)定;選址在白領多的地方,上下班集中的地方,房租較高。
市場分析
1、市場總量:當?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析:白領,小學生。
3、市場定位:中端。
4、當?shù)亟洕侥芙邮墚a品。
5、競爭對手有高價格高品質產品,應對方法:加強產品品質及口感,推出幾個招牌產品,并且性價比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關知識和銷售知識。
2、個人有7年面包從業(yè)經驗,可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。
階段目標
1、長期目標:一個連鎖面包店。
2、中期目標:開三家店有贏利并能控制好的面包店,實行標準化、模式化。
3、短期目標:開一家自己品牌的面包店。
運行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務,特定拳頭產品實行定時免費品嘗。
3、售后服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用:1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計:10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算:門店租金3000-8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運費500元/月,共計:11500-18500元。
利潤預估(以月計算)
1、成本總額:15500元左右。
2、銷售毛利:21000元左右。
3、純利潤:5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設計其報酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎+全勤獎,表現(xiàn)最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損,想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉讓,把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。
計劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計劃書的最前面,它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點,以求一目了然,以便讀者能在最短的時間內評審計劃并做出判斷。
項目分析
1、經營品種:面包店經營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位:定位于白領,小區(qū)居住人員,月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格:單個面包平均價格在3.5元/個左右。
4、經營方式: 現(xiàn)烤現(xiàn)賣,性價比高,有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析:現(xiàn)烤現(xiàn)賣,色香味俱全,能吸引消費者??勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產品、特色產品,增加銷售量。
6、劣勢:面包師傅流動性大,穩(wěn)定性不強,會導致產品質量不穩(wěn)定;選址在白領多的地方,上下班集中的地方,房租較高。
市場分析
1、市場總量:當?shù)?廣州)面包市場占早餐市場20%左右,我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析:白領,小學生。
3、市場定位:中端。
4、當?shù)亟洕侥芙邮墚a品。
5、競爭對手有高價格高品質產品,應對方法:加強產品品質及口感,推出幾個招牌產品,并且性價比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創(chuàng)業(yè)相關知識和銷售知識。
2、個人有7年面包從業(yè)經驗,可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道,有一定的人脈,有成本優(yōu)勢。
階段目標
1、長期目標:一個連鎖面包店。
2、中期目標:開三家店有贏利并能控制好的面包店,實行標準化、模式化。
3、短期目標:開一家自己品牌的面包店。
運行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務,特定拳頭產品實行定時免費品嘗。
3、售后服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用:1、設備費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計:10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算:門店租金3000-8000元,水電費1500元,工商稅收500元,工資6000-8000元,運費500元/月,共計:11500-18500元。
利潤預估(以月計算)
1、成本總額:15500元左右。
2、銷售毛利:21000元左右。
3、純利潤:5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象,設計其報酬為工資+提成,提成的50%下月發(fā)放,余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來,采取工資+提成+績效獎+全勤獎,表現(xiàn)最佳獎等方式,讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損,想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下,就趕緊把店轉讓,把設備轉移到其他店或變賣以減少損失。
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書蛋糕點篇2
一、摘要
隨著社會經濟的迅猛發(fā)展,人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高,但是現(xiàn)在都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會,人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚,縱觀當今社會,人們對吃越來越講究,一日三餐也越發(fā)品類繁多,尤其早餐,更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領與學生身上尤為體現(xiàn)。藉此,我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候,拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
二、創(chuàng)業(yè)組織概述:
而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,需要一個品牌的慢慢建設,和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點、甜品、奶酪制品,時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。此外,我們還將建立一個電子商務的平臺,通過努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值,以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時,贏得更多的口碑,以期達到自身品牌的建設并推廣,實現(xiàn)盈利, 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的部分份額,以求不斷壯大。
公司主營:中日西式蛋糕,各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實現(xiàn)雙贏。
另外,公司將借助并推廣電子商務平臺,打造一個屬于自己的網絡銷售平臺,并實施以專門的門對門配送,實現(xiàn)品牌的對接,采取雙線銷售的模式,將生產銷售與服務真正一體化,最大限度的提升公司的價值,并滿足顧客的不同需求。
三、產品與服務:
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時,使自己得到被認同。 1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本,立足于市場,放眼于將來,服務于顧客,微笑帶以尊重。
2、公司的產品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
3、一個新產品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬于本公司特色的產品,在此行業(yè)中做出自己的特色。
四、經營策略:
作為服務行業(yè),我們不只是提供單一的產品,周到的服務,特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務,各式中西蛋糕、糕點,甜品,奶酪制品。 我們還會雇傭專業(yè)的烘焙師專門設計改進,推出屬于自己的特色產品,成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產品。
1、各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品,將以各種產品配方,采購最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標,給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。
2、套餐類
特別針對現(xiàn)今白領的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產品都做到價值可取。
3、優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產品,以及其本身的品牌價值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外,還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調,給人一種更放松的感覺。如配合堂吃,時尚又人性化的桌椅擺設,配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設,在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
4、輕松親切的店員服務
無論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系,在營業(yè)過程中,主動與顧客進行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務。 經營原則:
1、誠實守信原則。對消費者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質量過關。
2、微笑服務原則。顧客是上帝,將會是一種真實的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。
3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上,做到主顧雙方平等互惠,既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費者滿意。
五、市場分析:
我們計劃在飲食服務行業(yè)競爭,相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前,但是它存在的市場競爭也是極大的,這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場,蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,但是諸如某些進駐內地十數(shù)年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目,再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規(guī)格的服務立足市場,并且在不斷的壯大著自己的消費群體。 綜述,他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者,缺少多元化合并的優(yōu)勢,且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場,積極開拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求,打造自己的特色,利用產品的高質量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”,慢慢提高知名度,然后申請品牌專利,實行品牌加盟,達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值,招攬更多的加盟商,市場占有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高,所以一部分人將其當做正餐來食用,可見其在市場的前景。 我們可以先將目標市場定位于白領一族,他們早出晚歸,很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩停峁﹥?yōu)質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以,早點是我們必須加強的賣點,以吸收并鞏固一類顧客。 六、財務分析:
啟動資產:大約需9.5萬元設備投資:1.房租5000元2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投入約1500元4.員工 (2名)統(tǒng)一服裝需500元5.機器設備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元
經濟效益估算:
月銷售額(平均):21000元據有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后,每月銷售額可達21000元,每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。 貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。
水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話,就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客,因為顧客很難改變一貫的口味 ,風險控制,在社會上流傳著這樣一種說法:理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村,用著德國的電器,有個日本的太太,法國的情人,外加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準,字里行間卻透著這樣一個信息:食在中國。這話不假,中國是非常講究吃的國家,也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達的國家。中國的飲食文化源遠流長,餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動等手段,向消費者提供食品(包括飲料)、消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展,人們在外就餐頻率變得更高,隨之而來的各種責任事故也層出不窮,食客與餐廳之間民事責任賠償糾紛數(shù)量越來越多。從保險角度來講,餐館行業(yè)所特有的這些民事責任風險,是可以向保險公司進行轉移的,最適合的責任險保險產品是“餐飲經營者責任保險”。
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書蛋糕點篇3
一、計劃摘要
伴隨著經濟的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應運而生??紤]到我們大學生資金短缺的事實,決定打造個從小到大的產業(yè),從簡單的 “DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴大自己的產業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!
二、企業(yè)介紹
1、項目名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項目宗旨:打造都市避風塘,引領年輕時尚!
3、項目宣言:我的蛋糕,我的Young!
4、店面名稱:
I Cake——DIY蛋糕店
注釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動手制作,世上獨一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲:
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕,我的Young!
注釋:Young有兩個層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
7、店面商標:
注釋:上邊一個蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址:
選擇學校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學校因為其生源的不斷更新性,致使能保證客源的持久性,所以選擇學校附近的地段)。
三個備選方案:
<1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租
面 積:50平米
房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費的集中地,消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。
<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件
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