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syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書蛋糕店范文

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syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書蛋糕店范文

  資源獲取是新創(chuàng)企業(yè)成長的關(guān)鍵,創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)過程中必須解決通過什么方式、以何種成本、從哪里獲取資源的問題。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書蛋糕店范文,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  syb創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書蛋糕店范文篇1

  一、執(zhí)行總結(jié)

  1.1 項(xiàng)目創(chuàng)想

  隨著時代的發(fā)展,人們經(jīng)濟(jì)收入的提高,消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,休閑類食品不僅種類越來越多,并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今,休閑食品已不再只是小孩子的專利,而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛,不論是居家生活還是出外旅行,休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費(fèi)新食尚,發(fā)展至今,休閑食品儼然成為食品消費(fèi)的重要內(nèi)容,而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費(fèi)者的重要策略。休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,在這種情景下,我們的夢*幻糕點(diǎn)吧應(yīng)運(yùn)而生了。

  1.2 公司概述

  夢*幻糕點(diǎn)吧是由大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的商業(yè)小店。于2012/12/10誕生于山東英才學(xué)院,雖然還不夠成型,但是已經(jīng)具備打入中國糕點(diǎn)市場的計劃與資本。

  夢*幻糕點(diǎn)吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌,進(jìn)行小成本投資,做的是營養(yǎng)均衡,休閑的,時尚的精美糕點(diǎn)食品,面向廣大的中低檔消費(fèi)者群體。

  制作屋現(xiàn)做現(xiàn)賣糕點(diǎn),軟糕粥,尤其是定做情侶蛋糕,及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕,這些均打破了市場的局面,同時該蛋糕以海藻為原料,制作中不加防腐劑,從而保證了食品的安全。健康的,才是開心的;就是健康的!

  二、市場調(diào)查分析

  2.1 現(xiàn)狀

  2.1.1 流行趨勢

  時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的糕點(diǎn),歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費(fèi)者購買糕點(diǎn)用于食用和送禮。糕點(diǎn)小巧、味道好,有一定營養(yǎng)價值,所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富,成為禮尚往來的佳品,為此許多廠家推出了方便送禮的糕點(diǎn)大禮包。因此,休閑食品的消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大,消費(fèi)人群隨之增多,新產(chǎn)品種類不斷推出,休閑 的就是時尚的已成為人們對食品時尚性的共識,休閑食品不只是口感好、有益健康的食品,更成為促進(jìn)人們交流的介質(zhì),是適于表達(dá)情感的載體。

  2.1.2 行業(yè)現(xiàn)狀

  首先糕點(diǎn)是源于國外,但是由于中國市場的需要,還有結(jié)合中國的食品特色,在中國市場發(fā)展到了巔峰。

  糕點(diǎn)的成分是有25%的面粉,其中為精制面粉,含大量的麥芽糖等等的營養(yǎng)成分;35%的芯,其中包括肉類,素菜類,還有就是一些甜食類等等,做出來的顏色各式各樣,但是不會添加任何色素,純天然色;其余的40%則是由外加的水果,咸菜,果凍等等的一些個人愛好。

  隨著我國人民生活水平的提高,休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分,而休閑食品也由原來僅能充饑,發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求,又可提供所需營養(yǎng),還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭,按年增長速度10%計算,預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費(fèi)水平偏低,市場潛力仍很大。

  2.2 競爭環(huán)境分析

  休閑食品每年有近三百億的市場容量,越來越多的國內(nèi)外休閑食品品牌進(jìn)入這個市場,相互之間爭奪市場,雖然近年國內(nèi)休閑食品市場發(fā)展迅速,但專家表示,國內(nèi)本土品牌休閑食品的種類與國外相比,品種還是較為有限,無論在新產(chǎn)品的開發(fā)、口味的多樣化、包裝的個性化、產(chǎn)品的營養(yǎng)化方面都存在較大的差距,缺乏足夠的市場競爭力。糕點(diǎn)業(yè)不但有激烈的業(yè)內(nèi)競爭,還有與薯片、糖果等其他產(chǎn)業(yè)的競爭,因?yàn)樗鼈兺瑢儆谛蓍e食品的范疇。糕點(diǎn)業(yè)不能只著眼于行業(yè)內(nèi)的競爭,還要不斷創(chuàng)新,分析消費(fèi)者心理,充分為消費(fèi)者考慮,提高營養(yǎng)價值和休閑品味,來占領(lǐng)休閑食品的市場。

  2.3 態(tài)勢分析

  SWOT分析表

  S(優(yōu)勢):糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊,充滿個性化、時尚化的果凍食品,令人們留戀往返。

  W(劣勢):特色經(jīng)營市場接受程度難以預(yù)測,存在一定風(fēng)險。

  O(機(jī)會):糕點(diǎn)市場需求逐年擴(kuò)大;人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生變化。

  T(威脅):市場上經(jīng)營休閑食品的商店較多,且各具特色,競爭很激烈。

  三、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

  3.1 自身優(yōu)勢

  a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望,有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,以及初生牛犢不怕虎的精神,而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。

  b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的,用智力換資本是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。

  c、大學(xué)生屬于年輕一代,對流行時尚的敏感度強(qiáng),可以始終走在流行的前列,和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。

  3.2 政策優(yōu)勢

  近年來,為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè),國家各級政府出臺了許多優(yōu)惠政策,涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定,各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,具體包括:

  高校畢業(yè)生(含大學(xué)???、大學(xué)本科、研究生)從事個體經(jīng)營的,自批準(zhǔn)經(jīng)營日起,一年內(nèi)免交個體戶登記注冊費(fèi)、個體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅三年。

  自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元,并享受貸款貼息。

  四、資金投入及回報分析

  4.1 資金來源保證貸款

  由父母或是親戚的同事作擔(dān)保,即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款,從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。

  4.2 早期資金投放及回報情況

  店面面積為五平米到十平米,一平米到二人均可,封口機(jī)1臺、沙冰機(jī)1臺、果凍專用模具5套、巧克力噴泉機(jī)1臺。店內(nèi)需3~4店員,員工工資占投資額的10%左右。

  留4000元用于平時經(jīng)營流通。

  剩下的投資用于進(jìn)貨。

  4.3 具體費(fèi)用安排如下:

  (1)店面租金:1000/月

  (2)設(shè)備投入

  電腦一套3000元

  柜臺2500元

  封口機(jī)一臺200元

  電話機(jī)一臺50元

  刨冰機(jī)一臺300元

  沙冰機(jī)1臺300元

  巧克力噴泉機(jī)1臺200元

  (3)水電通訊費(fèi)用

  上網(wǎng)費(fèi)用:60元/月

  (4)電費(fèi):500/月

  (5)工人工資:900元三人/月=2400元/月

  (6)推廣費(fèi)用:傳單費(fèi)用約為300元/月

  前期不準(zhǔn)備采用電視廣告,因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。

  一次性投入為:6540元

  每月費(fèi)用:3270元

  五、運(yùn)營計劃

  5.1 店面規(guī)劃

  5.1.1 地址選擇

  夢*幻糕點(diǎn)店應(yīng)選在學(xué)校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段,這些地方客流量大,租金又不會太高。

  5.1.2 內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能

  糕點(diǎn)吧內(nèi)分為三個區(qū)域:成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。

  成品區(qū):主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品,顧客隨時都可以帶走,或當(dāng)即享用。

  制作區(qū):由顧客挑選果凍的制作風(fēng)格與包裝。提前預(yù)定,我們會準(zhǔn)時完成。

  服務(wù)區(qū):這里我們會設(shè)置意見箱,隨時紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見,并定期總結(jié)與歸納。

  5.2 目標(biāo)市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性,我們?yōu)樗齻兲峁┝藗€性果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等;兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品,我們?yōu)樗麄兲峁┯锌ㄍP偷母恻c(diǎn);還有情人節(jié)、圣誕節(jié)、生日等特殊日子,我們給他們提供造型各異的多層糕點(diǎn),果凍薩拉糕點(diǎn),特色口味糕點(diǎn)等等。

  5.3 營銷組合

  5.3.1 產(chǎn)品

  了解食品的安全花樣多,產(chǎn)品豐富,可根據(jù)不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如,花樣糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)冰品系列、麻辣涼凍糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)粥系列、糕點(diǎn)沙拉系列、可吸果凍系列、果肉糕點(diǎn)系列、糕點(diǎn)三明治等系列。

  5.3.2 價格:糕點(diǎn)的利潤很高,毛利達(dá)到65%~75%以上。

  5.3.3 渠道:由于受進(jìn)貨成本的限制,決定從網(wǎng)上采購原材料。

  5.3.4 促銷

  (1)銷售促進(jìn)

  a、定期開展配送活動:銷售旺季,休閑食品往往是采取現(xiàn)場品嘗、買一贈一或禮品贈送等促銷活動。

  b、抽獎活動:每天前十位消費(fèi)者有機(jī)會免費(fèi)抽獎。

  c、冬天在廣場銷售或網(wǎng)吧聯(lián)動可增加更多銷量。

  d、糕點(diǎn)蛋糕會員制銷售,增加蛋糕銷量。

  5.4 客戶管理

  5.4.1 建立銷售信息簿:注明產(chǎn)品類型、名稱、價格、銷售日期,由顧客簽字確認(rèn)。方便售后服務(wù)。

  5.4.2建立會員信息簿:記錄會員信息,會員在生日當(dāng)天,憑身份證和會員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。如果顧客同意的話,我們可以為其設(shè)計一款獨(dú)特的生日蛋糕

  六、文化建設(shè)

  6 品牌文化

  隨著時代的發(fā)展,一股新潮的消費(fèi)時尚席卷全球休閑食品,它是一種提高人們生活質(zhì)量的重要產(chǎn)品,也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產(chǎn)物,有著廣闊前景。由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同,食品有其地域的特殊性。

  七、團(tuán)隊建設(shè)

  7.1 崗位設(shè)計與職責(zé)

  a.店長創(chuàng)業(yè)者(二人)掌管財務(wù)、制定決策;進(jìn)購貨物;負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū);管理網(wǎng)店。

  b.店員(3名):

  成品區(qū)導(dǎo)購員一名幫助顧客選擇成品的商品

  自選區(qū)導(dǎo)購員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設(shè)計樣式并制作

  7.2 提前預(yù)訂節(jié)省成本提高效率

  八、進(jìn)度安排

  階段時間經(jīng)營模式

  前期第1年到3年店面經(jīng)營與網(wǎng)上商店同時進(jìn)行

  中期第4年到6年開始采取加盟的經(jīng)營模式

  長遠(yuǎn)發(fā)展第4年收回加盟店,進(jìn)行連鎖經(jīng)營

  這是夢*幻糕點(diǎn)店發(fā)展的一個初步規(guī)劃圖。在實(shí)際運(yùn)營過程中,還要緊隨市場發(fā)展,不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平,提高泡堂果凍吧的競爭力,擴(kuò)大市場占有率,達(dá)到長遠(yuǎn)發(fā)展的目的。

  九、關(guān)鍵的風(fēng)險問題和假定

  9.1 存在的風(fēng)險

  夢*幻糕點(diǎn)店還在成長期,就已經(jīng)步入當(dāng)今競爭相當(dāng)激烈的食品中國市場,在綜合聲譽(yù)上占有一定的劣勢。

  9.2 應(yīng)對措施

  把握時尚潮流,不斷創(chuàng)新,緊跟年輕人的步伐,加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費(fèi)需求,通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì),明確業(yè)務(wù)范圍,增強(qiáng)競爭力。提供個性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù),把每一個消費(fèi)者都看成是一個細(xì)分市場,根據(jù)消費(fèi)者的個性需要生產(chǎn)商品。同時,可以根據(jù)不同的顧客特征,如年齡、性別、性格、喜好等,為顧客提供有針對性的購買建議。

  十、總結(jié)

  我們有著良好的市場優(yōu)勢:因特色糕點(diǎn)是年輕人喜歡的食品,消費(fèi)市場巨大,而且就在你的身邊。這樣的項(xiàng)目不怕生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有人買,沒有人消費(fèi)。

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  一、計劃摘要

  伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨(dú)一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的 “DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

  二、企業(yè)介紹

  1、項(xiàng)目名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

  2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時尚!

  3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的Young!

  4、店面名稱:

  I Cake——DIY蛋糕店

  注釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!

  <2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。

  5、店面主題曲:

  《甜甜的》——周杰倫

  主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

  每天會在店里播放一定的時間。

  6、宣傳口號:

  我的蛋糕,我的Young!

  注釋:Young有兩個層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!

  7、店面商標(biāo):

  注釋:上邊一個蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

  8、店面地址:

  選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙WC客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。

  三個備選方案:

  <1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

  面  積:50平米

  房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。

  <2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

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  一、行業(yè)概況

  就要從象牙塔里出來了,由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響已經(jīng)自己對于餐飲業(yè)的愛好打算畢業(yè)后開一家蛋糕店,蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。

  二、蛋糕店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

  2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊那樣的蛋糕連鎖店。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

  三、經(jīng)營目標(biāo)

  由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

  四、市場分析

  1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

  五、經(jīng)營計劃

  1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

  2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時,偷偷跑過往和店里師傅商量?;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

  3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

  4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

  5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果。

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

  7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

  8.建立會員卡制度??ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感。

  10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

  11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

  六、財務(wù)估算

  啟動資產(chǎn):大約需9.5萬元

  設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

  月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

  貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計2000元。

  水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  七、風(fēng)險及制約因素分析:

  由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

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