syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書甜品模板
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創(chuàng)業(yè)投資是始于第二次世界大戰(zhàn)后的一種區(qū)別于傳統(tǒng)債權投融資方式的新興股權投融資方式。以下是學習啦小編為大家整理的關于syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書甜品模板,給大家作為參考,歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書甜品模板篇1
一、前言
甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店,品種簡單類同,風格千篇一律,毫無內(nèi)涵,毫無新意,已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國,中國則以廣東為最,博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主,兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區(qū),在北方地區(qū)普及滿記甜品,發(fā)揚中國甜品文化。
二、市場分析
1、市場概況
隨著人們生活水平的提高,對生活質(zhì)量的要求也越來越高,“吃”已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖傳統(tǒng),卻不過時,更因其與人們生活息息相關,永遠都有市場。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內(nèi)甜品業(yè),到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店,品種簡單類同,風格千篇一律,毫無內(nèi)涵,毫無新意,已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。其實,世界甜品之都就在中國,中國則以廣東為最,博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久,中式甜品在國內(nèi)的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多,因為他們的生活習慣,而在北方,由于氣候原因喜好甜品的不多,一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多,大概一天消費一次,學生和兒童大多在每個節(jié)假日消費一次。
2、市場的構(gòu)成:在內(nèi)地,不像香港各種甜品店林立,有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品,但是大多分布在南方城市,北方城市只有北京,普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市,所以滿記應該著手在北方多開分店,提高市場占有率。
3、市場構(gòu)成的特性:甜品業(yè)在北方有季節(jié)性,北方冬季寒冷,很少有人吃甜品,所以冬季是淡季,旺季在夏季。
三、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品特性分析
原料專業(yè),放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作,無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì),更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運效益,集團自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊,一切營運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷售皆自行包辦處理,不假外求。累 積 多年的營運經(jīng)驗,集團營運模式已趨向系統(tǒng)化,其中包括成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等,每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新,不斷改進及創(chuàng)新,確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品,但與其服務是成正比的。
2. 產(chǎn)品的品牌形象分析
香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區(qū)設立第一間 『滿記甜品』以后,由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店,深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴,更獲國內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞?!簼M記甜品』已成為一個『甜品品牌』。
產(chǎn)品定位分析
鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點,甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。
廣告策略
廣告心理策略
① 喚起消費者的注意:廣告界流行一句行話:“如果你的廣告能引起人們的注意,則推銷商品的任務已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則:大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的。可以安排在電視劇中頻頻出現(xiàn)主人公在滿記甜品的情節(jié),或者在電視上或網(wǎng)絡上做廣告等。
?、趩l(fā)消費者的聯(lián)想:客觀事物都是相互聯(lián)系的,聯(lián)想反映了事物間的相互聯(lián)系。例如,在日常生活中,人們看到火爐會想到溫暖,看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯(lián)想,要通過對素材的細致加工,利用事物之間的內(nèi)在聯(lián)系,以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯(lián)想,從而加深對商品的認識,激發(fā)對商品的興趣,形成一定的態(tài)度和行動??梢杂蒙世_紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現(xiàn)滿記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。
?、壅f服消費者去行動:
讓消費者認為他需要滿記甜品,讓顧客信賴滿記,服務至上,性價比高。試想,炎炎夏日,驕陽似火,三五好友相約甜品店,點上兩份冰凍椰汁西米露,幾碗絢彩紅豆冰,喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊,清涼消暑,可謂人生得意之時;冬日午后,寒風嘯嘯,男女情侶躲進甜品屋,要上一碗香滑芝麻糊,配上兩杯熱熱的檸樂,輕啖細品,暖胃暖心,當為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗,有助于說服消費者來滿記消費。
廣告定位策略
所謂定位,就是在潛在消費者的心目中為你的產(chǎn)品設置一個特定的位置,這個位置只為你的產(chǎn)品所獨占而其他同類產(chǎn)品則不可能擁有。
?、佼a(chǎn)品定位:以新鮮食材為基礎的健康甜品。
?、谑袌龆ㄎ唬好嫦蛞蝗耗昵嗉靶轮挟a(chǎn)之消費市場,偏向年輕、時尚的美味。
?、燮髽I(yè)定位:累 積 多年的營運經(jīng)驗,集團營運模式已趨向系統(tǒng)化,其中包括成本控制、 材料選購、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等,每個細節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新,不斷改進及創(chuàng)新,確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。
④質(zhì)量定位:嚴格把關質(zhì)量衛(wèi)生,力求百分之百新鮮。
?、輧r格定位:價位在同類甜品行業(yè)中偏高。
?、抻^念定位:美味也可以時尚
⑦形象定位:針對全球性市場策略,一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應運而生,繼而向更大更新之亞洲市場進發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點,甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼。⑧功能定位:休閑、避暑
⑨服務定位:高檔次服務
廣告規(guī)劃策略
市場調(diào)查:①影響市場調(diào)查因素和市場政策法規(guī)調(diào)查②市場供求關系與市場容量調(diào)查③市場競爭性調(diào)查④市場產(chǎn)品調(diào)查⑤廣告活動調(diào)查
設計調(diào)查問卷,按照簡明性、漸進性、代表性、可評價性、確定性的要求。
確定廣告主題
廣告預算
廣告創(chuàng)意策略
廣告創(chuàng)意要立于真實,突出個性,以小見大,刪繁就簡,注重文采,以情動人,意在言外,出奇制勝。有逆向思考法、分析綜合法、加減乘除法、巧布疑陣發(fā)、自由發(fā)揮法、頭腦風暴法等等。運用這些方法來設計一個很好的廣告創(chuàng)意。
廣告實施計劃
1、廣告宣傳可以運用各種廣告媒體:
(1)報紙傳播的優(yōu)勢:傳播面廣、傳播迅速、具有新聞性,閱讀率較高、文字表現(xiàn)力強、便于保存和查找、傳播費用較低。弱點就是時效性短、傳播信息易被讀者忽略、理解能力受限、色澤較差,缺乏動感。
(2)雜志傳播的優(yōu)勢:時效性強、針對性強、印刷精美、表現(xiàn)力強。弱點就是出版周期長、聲勢小、理解能力受限、色澤較差,缺乏動感。
(3)廣播傳播的優(yōu)勢:傳播面廣、傳播迅速、感染力強、多種功能。弱點就是傳播效果稍縱即逝,耳過不留,信息的存儲性差。聽眾受節(jié)目順序限制,只能被動接受既定的內(nèi)容,選擇性差。廣播只有聲音,沒有文字和圖像,聽眾的注意力容易分散。
(4)電視傳播的優(yōu)勢有:視聽結(jié)合傳達效果好,即時性強,有現(xiàn)場感,傳播迅速,影響面大,多種功能、娛樂性強。弱點就是傳播效果稍縱即逝,信息的存儲性差,記錄不變也難以查詢。受時間順序的限制,加上受場地、設備條件的限制,使信息的傳送和接收都不如報刊、廣播那樣具有靈活性。電視廣告的制作、傳送、接收和保存的成本較高。
(5)網(wǎng)絡的優(yōu)勢有:范圍廣泛,超越時空,高度開放,雙向互動,個性化,多媒體,超文本,低成本。
(6)還可以通過戶外廣告宣傳。
2、效果佳的媒體組合形式有報紙與廣播媒體搭配,報紙與雜志媒體搭配,報紙與電視媒體搭配,報紙或電視與郵政媒體搭配,電視與廣播媒體搭配,郵政廣告與銷售現(xiàn)場廣告或海報搭配。
3、廣告預算
廣告預算的方法主要有:銷售百分比法,盈利百分比法,銷售單位法,廣告收盈遞增法,銷售收益遞減法,目標達成法,競爭對手法。
廣告預算的使用方法有以下幾種:按照廣告機能分配、按照廣告媒體分配、按照廣告地區(qū)分配、按照廣告時間分配、按照廣告商品分配。
廣告效果評估
廣告效果具有間接、遲效、累積、耗散與復合等特性。
廣告效果的幾個重要指標分別是:銷售額、到達率、注意率、記憶程度、購買喚起與AEI。
結(jié)合廣告效果測試的特點,廣告效果的調(diào)查方法主要有:(1)抽樣調(diào)查法(2)問卷法(3)訪問法(4)觀察法(5)比較法
對廣告效果的分析主要從經(jīng)濟效果與社會心理效果兩方面入手。對于廣告社會心理效果的分析側(cè)重于一下幾個方面:(1)對認知度效果的分析(2)對記憶效果的分析(3)對情感態(tài)度的分析(4)對購買行為的分析
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書甜品模板篇2
一、創(chuàng)業(yè)方針
運營方針:在南京師范大學泰州學院樹立首家專業(yè)甜品店——心甜甜品店,運營范圍為中西式甜品。種類包含冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳補養(yǎng)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點心類等。
二、商場及競賽剖析
商場介紹:南京師范大學泰州學院是一個很年青的校園,建校至今僅2年多。當前校內(nèi)缺少一家可以系統(tǒng)化處理的甜品店。而本方案所擬建的心甜甜品店正是添補了這樣一個空白。
商場競賽剖析:南京師范大學泰州學院是一個年青的校園,校內(nèi)全部設備正在完善之中,資源疲乏,學生的花費環(huán)境更令人擔憂,飲食疑問亟待解決。咱們的效勞目的可以戰(zhàn)勝以上所述的艱難,可以滿足方針花費者的需要,可以很快的切入這塊商場,咱們的運營理念可以支撐起歸于咱們的天空。經(jīng)過剖析,咱們可以開辟這個商場。心甜專業(yè)運營甜品,堅持品牌化差異化人性化的運營。用潤物細無聲的浸透辦法,樹立和擴展知名度和美譽度,讓花費者從知道我到愛我,買我。
方針顧客:有人誤認為女人比男生更喜歡甜食,其實是個過錯。事實上,口味的喜歡并無性別之分,許多男生也喜歡甜品。不少女人為了堅持修長身段或為了減肥,往往視甜食為禍不單行。并且如今花費者越來越沉著。所以心甜的方針顧客是全校學生。
三、商品與效勞特征
質(zhì)料專業(yè),定心更多:心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的區(qū)域供貨商樹立協(xié)作關系,在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣揚品上進行標識。從質(zhì)料供貨商值得信任的視點動身,給顧客一種食品安全可以切當?shù)玫奖WC的感受。
種類豐厚,挑選更多:眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味習慣各各類品味的顧客。推出許多樣式的甜品可供各類顧客挑選?! ○B(yǎng)分全部,安康更多:心甜運營種類除了一般的冰品甜品外,想創(chuàng)業(yè),找項目就上大學生創(chuàng)業(yè)網(wǎng),還有在中國南邊部分區(qū)域教為盛行的藥膳補養(yǎng)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳補養(yǎng)成效、習慣癥等,以便顧客按需挑選。低熱量、有杰出養(yǎng)顏成效的甜品,格外對于愛美的女人。吃甜品和堅持好身材不只不抵觸,并且可以經(jīng)過食補養(yǎng)顏?! ⌒跇藴?,滿足更多:心甜職工分為處理、甜品加工制造、點餐收銀、店堂清洗四類。分別著一致服裝進行操作和效勞。職工需要技能專業(yè),效勞一致運用一般話,樹立謹慎的效勞處理標準和投訴回訪機制,并嚴厲進行監(jiān)督處理。
四、選址剖析
心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首,可以充分利用食堂的桌椅,包容更多的顧客。
五、人事與處理
人事處理和公司處理人員各2名:負責店內(nèi)人員崗位分配及在崗時間安排
甜品加工制造人員設置配方員2名,
加工操作員6名:需要大專以上學歷,專業(yè)本質(zhì)優(yōu)異并有杰出實習操作能力;
點餐收銀和店堂清洗人員若干
處理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立品格
(2)下管一級:上級對下級進行計劃處理,下級應遵守上級的作業(yè)輔導,極力完結(jié)上級發(fā)放的使命。
(3)互相監(jiān)督:處理層監(jiān)督職工的作業(yè),一起職工也可以向上級提出自個的定見或見地。
(4)營建團體空氣:既要上部屬感受到甜品店紀律的嚴正,也要關心職工,讓職工感受到來自團體的溫暖,有利于加強凝聚力,進步作業(yè)積極性。
(5)公正對待,天公地道,各盡所能,發(fā)揚才華
處理部隊:投資是一項運營人才的事務。咱們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技能與經(jīng)歷的處理部隊,并期待全部有志于追求本甜品店開展的人才參加本甜品店。
處理制度:樹立謹慎的效勞處理標準和投訴回訪機制,并嚴厲進行監(jiān)督處理。完善職工守則,考核制度和獎懲制度。
六、公司形象
傳媒廣告:思考電視廣告或打印媒體等傳媒方法,做為最切實可行的宣揚途徑,查詢證明高質(zhì)量甜品經(jīng)過精巧的電視廣告或打印媒體能樹立杰出的品牌形象。另格外會在重生開學之際,下發(fā)宣揚單,設點宣揚并承受征詢。
形象代言:制造心愛的心甜吉祥物,以卡通外型作為形象代言,從卡通外型上表現(xiàn)香甜、安康、時髦的公司目的。
店面安置:心甜店堂做到清洗亮光,明窗凈幾。浸透好香甜、安康、時髦的公司文化。依據(jù)不一樣甜種類類,運用各類特制碗碟。碗碟典雅脫俗,使顧客一看餐具就發(fā)生適意感受。
七、促銷決議計劃
美食手冊:制定心甜安康時髦美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個區(qū)域名小吃,最新的美食甜點,最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次,放在店堂供顧客翻閱。
節(jié)日活動:在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外安排露天主題活動,旨在增強花費者對心甜商品的形象。活動經(jīng)過分發(fā)快遞活頁廣告、進行商品常識疑問競答、安排小型表演等方法,給予參與者相應獎賞。獎品包含印有心甜卡通圖畫的小禮物、優(yōu)惠券及最新商品品味券,每次活動花費約1000~2000元。
許愿樹:店堂設置許愿樹兩棵,花費即可得到許愿卡??稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,每個月的第一個星期天店員將搜集許愿卡,以抽獎的方法挑出完結(jié)進程花費在300元以下的希望,協(xié)助顧客完結(jié)。
店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通外型汽球、卡片等。一次性花費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可采辦優(yōu)惠卡,每卡價格9元,持卡者可永世享用采辦店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑仗上乘的質(zhì)量加上靈敏的促銷手法來贏得安穩(wěn)的顧客群。
八、本錢
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝修
原材料
以上項目將移送專業(yè)人士代為核算鑒定。
九、心甜的發(fā)展
依據(jù)公司實力,心甜以南京師范大學泰州學院這個商場為起點,放眼泰州五所高校的商場,逐步向連鎖店發(fā)展。詳細分為以下三步:
1.安身南京師范大學泰州學院商場,占有必定比例添補南京師范大學泰州學院商場的空白,把公司做得專業(yè)、標準,穩(wěn)步開展。
2.占據(jù)南京師范大學泰州學院商場,樹立連鎖機制
當公司形象被承受并開端喜歡之后,依據(jù)需要在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習運營處理經(jīng)歷。
3.走向泰州商場,敞開加盟運營
在泰州商場可以得到杰出操控、正常工作,有了必定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度,把握必定商場運作系統(tǒng)理論和操作經(jīng)歷,申請到商品自主常識產(chǎn)權之后,在泰州市內(nèi)擴大連鎖店,敞開加盟運營。
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書甜品模板篇3
一、創(chuàng)業(yè)設想
在xx大學城內(nèi)開設一家Honey甜品店,主要經(jīng)營西式甜品,品種:各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類。各類西式蛋糕,面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn)品和新品推出。
經(jīng)營宗旨:甜美,健康,時尚,優(yōu)惠。
二、市場分析
xx大學城內(nèi)有xx大學城內(nèi)含上海外國語大學、上海對外貿(mào)易學院、上海立信會計學院、東華大學、上海工程技術大學、華東政法大學、復旦大學上海視覺藝術學院七所學校。大學城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域,許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔心,但學生限于無其他選擇,面對商店、餐廳的價格壟斷和服務、衛(wèi)生品質(zhì),學生消費只能任人宰割。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難,能夠滿足目標消費者的需求,能夠很快的切入這塊市場,我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細無聲的滲透方法,建立和擴大知名度和美譽度,讓消費者從認識我到愛我,買我。 以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析:
(一)你的性別是:
(二) 在平時吃甜品的人中的年齡段為:
(三)喜歡的甜品類型是:
(四)喜歡什么風格的甜品店:
(五) 經(jīng)常在什么時間吃點心:
(六)你經(jīng)常去甜品店的原因是
(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?
(八) 你能接受一分點心的最高價格為:
(九)排除季節(jié)問題你會喜歡喝:
(十)購買點心的依據(jù)是什么?
(十一) 在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會,你會選擇什么飲料?
數(shù)據(jù)來源問卷星
由以上調(diào)查,我們可以分析知道:一般吃甜品的人群中,16歲至22歲的人占主要地位,因此,我們選地在xx大學城,主要針對大學生這個客源。在店面的裝修方面,我們選擇溫馨家居型的,但是可以開設小的包房主題(復古典雅,質(zhì)樸簡約,另類潮流),作為給顧客過生日,周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定為:10:00~22:00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下,生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā),每一季節(jié)都要有新的口味,產(chǎn)品推出,每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動。客人臨走時要關注顧客的意見和想法。
三、
(一)經(jīng)營方案
原料專業(yè),放心更多
Honey與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系,在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺
(二)品種豐富,選擇更多
眾口難調(diào)。Honey甜品店要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
(三)營養(yǎng)全面,健康更多
Honey甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而且能夠通過食補養(yǎng)顏。
(四)服務規(guī)范,滿意更多
Honey員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè),服務統(tǒng)一使用普通話,建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理。
(五)人事與管理
1、人事
Honey每個員工必須是專業(yè)的,包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培訓,確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,要求本科以上學歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設置配方員2名,加工操作員4名,要求大專以上學歷,專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干,嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
2、管理思想
優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本,重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展,尊重個人價值,各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,求得餐廳的整體發(fā)展,實現(xiàn)1+1>2的效果。
3、管理理念
(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進行規(guī)劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務。
(3)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
(4)營造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關懷員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性。
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
4、管理隊伍
投資是一項經(jīng)營人才的業(yè)務。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經(jīng)驗的管理隊伍,并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。
5、管理制度
建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制,并嚴格進行監(jiān)督管理。完善員工守則,考核制度和獎懲制度
6、風險分析
(1) 在xx大學城內(nèi)有許多的餐飲業(yè),競爭會相當激烈。但是本店以下午茶,外賣,優(yōu)惠的價格,包間桌游為主要特色來吸引在校學生
(2) 在預想期內(nèi)不能回本可能會導致資金周轉(zhuǎn)不靈。則進行抵押貸款,度過困難期。
(3) 作為安全需要,要買保險:員工身險和財產(chǎn)險
四、
(一)財務融資
資金預算:
1) 房租:0。5萬元左右,付三壓一,就是2萬
2) 裝修:8萬
3) 桌子,椅子,冰箱,空調(diào),鍋碗瓢盆等,2萬
4) 進貨:5000元
5) 燈箱:5000元
6) 開業(yè)辦証2000元
7) 備用金:10000元
8) 統(tǒng)計13萬元
(二)融資計劃
1、 通過上海市優(yōu)惠政策得到融資:
大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項優(yōu)惠政策根據(jù)國家和上海市政府的有關規(guī)定,海地區(qū)應屆大學畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優(yōu)惠政策,具體包括:
高校畢業(yè)生(含大學??啤⒋髮W本科、研究生)從事個體經(jīng)營的,自批準經(jīng)營日起,1年內(nèi)免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經(jīng)濟合同示范文本工本費等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進行登記,即可免稅3年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學生,向銀行申請開業(yè)貸款擔保額度最高可為7萬元,并享受貸款貼息。 上海市設立了專門針對應屆大學畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓中心,免費為大學生提供項目風險評估和指導,幫助大學生更好地把握市場機會。
大學生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高30萬
大學生開辦企業(yè)可獲5萬—30萬元支持,即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情,申城專門設立了大學生創(chuàng)業(yè)“天使基金”。
“天使基金”將根據(jù)學生的申報計劃,嚴格評估學生創(chuàng)業(yè)項目,然后確定實際支持金額。這筆資金將以股權形式投入到學生企業(yè)中,獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤,而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學生還款。
在創(chuàng)業(yè)之前,專門機構(gòu)還將對學生科技創(chuàng)業(yè)者進行創(chuàng)業(yè)培訓,使其迅速擁有“老總”素質(zhì),相關部門還將為大學生免費提供代理工商注冊登記、納稅申報、發(fā)票管理等服務。
2、 通過父母,親戚等得到融資
五、
(一)通過調(diào)查,餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。
營銷規(guī)劃 產(chǎn)品定位
本店的產(chǎn)品主要走西式風格,有各類奶茶,咖啡,果汁,牛奶,茶類。各類西式蛋糕,甜點,面包,冰激淋,冰激淋蛋糕,刨冰,布丁,龜苓膏,烤翅等
(二)定價策略
每款產(chǎn)品價格定在30元以內(nèi),符合大學生的消費觀念以及考慮到大學生的經(jīng)濟能力。其中生日蛋糕等的加個另外結(jié)算。店內(nèi)常備各種小禮物,如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿100元的顧客可獲贈卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡,每卡售價9元,持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8。8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。
(三)薪酬計劃
兩名店長:3000元/月 兩名甜點師:3000元/月 四名學徒:1200元/月
六名服務員兼職收銀員:1800元/月
(四)廣告方式
到各大校園貼海報,發(fā)送優(yōu)惠券和傳單,制作可愛的心甜吉祥物,以卡通造型作為形象代言,從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚的企業(yè)宗旨。Honey店堂做到清潔光亮,窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不同甜品品種,使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。
(五)營銷策略
店堂設置許愿樹兩棵,消費即可得到許愿卡??稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡,以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在300元以下的愿望,幫助顧客實現(xiàn)。在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),情人節(jié)等重大節(jié)日,在校內(nèi)或店外組織露天主題活動,旨在增強消費者對心甜產(chǎn)品的印象。注重人性化服務的理念,本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康
六、
(一) 經(jīng)營目標
總結(jié)經(jīng)營思路
本店的產(chǎn)品是針對年輕人消費群體的,主要是大學生,放眼上海市,xx大學城是最好的地址選擇。吃甜品的人中大多數(shù)人是會選擇下午的時間來消費,因此營業(yè)時間定為10:00至22:00。店面裝修的風格定為溫馨家居型,其中還要開設各類主題的包房,來符合不同人群的風格。店內(nèi)聘請2名店長,2名甜點師,6名學徒幫手,6名服務員兼職收銀員。根據(jù)上海市大學生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金,剩余的通過長輩融資獲得。本店要以科學的方式來管理店鋪,使員工工作開心,發(fā)揮自身的最大效率。
(二) Honey的發(fā)展
根據(jù)本店實力,Honey以上海外貿(mào)學院和上海外國語大學這2個市場為起點,放眼xx大學城7個院校,逐漸向連鎖店發(fā)展。具體分為以下三步:
1、立足附近
填補xx大學城內(nèi)的上海外貿(mào)學院和上海外國語大學市場的空白,把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范,穩(wěn)步發(fā)展。
2、占領xx大學城市場,建立連鎖機制
當企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后,根據(jù)需求在xx大學城開設連鎖店。在實際操作中學習經(jīng)營管理經(jīng)驗。
3、走向上海市場,開放加盟經(jīng)營
在xx大學城市場能夠得到良好控制、正常運轉(zhuǎn),有了一定流動資本、區(qū)域內(nèi)知名度,掌握一定市場運作體系理論和操作經(jīng)驗,申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后,在上海市內(nèi)擴張連鎖店,開放加盟經(jīng)營
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