簡易便利店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書樣本
年來,由于大型賣場的數(shù)量不斷增加,中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營項目、經(jīng)營理念的落后,加上經(jīng)營成本居高不下,從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。小編給大家整理了關(guān)于簡易便利店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書樣本,希望你們喜歡!
簡易便利店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書樣本篇1
一、項目背景
(一)項目提出原因
1. 有市場空白,利潤豐厚(差異化市場營銷 )
目前校園內(nèi)銷售的大部分零食的產(chǎn)地都是在國內(nèi),銷售進口食品成為我校零食市場的一個空白。進口食品專賣店尚處于引入階段, 有巨大的市場空間, 利潤較為豐厚。
2.有需求
經(jīng)過調(diào)查,在國產(chǎn)零食和進口零食價格差不多的前提下,約72%的同學(xué)會選擇進口的??梢娺M口零食較之國產(chǎn)零食要更加吸引大學(xué)生 這一消費群體。另外學(xué)生購買進口零食除了用于食用之外,還有將包裝制作精美的進口零食作為禮品的特殊消費目的。再者,大學(xué)生 有著強烈的好奇心,追求時尚、個性,而進口產(chǎn)品剛好能滿足以上需求。因此,進口零食很能吸引大學(xué)生。
3.資金充裕,風(fēng)險較小,可操作性強
本次的啟動資金是50萬,足矣開設(shè)一家零食專賣店,也較能抵御風(fēng)險,具體操作起來可行性強。
二、項目環(huán)境
(一) 行業(yè)狀況
糖果、巧克力、果凍等糖類休閑食品統(tǒng)稱為零食。根據(jù)產(chǎn)地的不同可將其劃分為國產(chǎn)零食和進口零食。近幾年,寫滿外國語言、包裝精美、口感好的進口食品,不僅引出了孩子和青年 人的口水,也引得不少創(chuàng)業(yè) 者蠢蠢欲動,進口食品的銷售越來越炙手可熱,主要以加盟連鎖的方式經(jīng)營。以下是近幾年進口食品的行業(yè)狀況:
◆ 利潤率高,前景可觀。中國入世以來關(guān)稅一降再降,人民幣匯率一升再升,利好的集中使進口食品的平均利潤高達40%~50%。再加上,國人對進口產(chǎn)品普遍有著較高的認同和追求。巨大的利潤空間和市場需求,引得這幾年來以銷售進口零食為主的店鋪如雨后春筍般涌現(xiàn)。
◆ 門檻低。開設(shè)進口食品的門檻很低。開間10多平方米的小店僅需10來萬元,非常
迎合有點積蓄又急于獨立的年輕人的創(chuàng)業(yè)需求,成為創(chuàng)業(yè)新亮點。
◆ 進口食品已在中國食品市場占有了一席之地,但市場份額極低,同時與同類型產(chǎn)品及國產(chǎn)零食的競爭較為激烈。各大超市、便利店已經(jīng)基本被國產(chǎn)零食占據(jù)。雖然也會兼顧進口食品的銷售,但只是很小的一部分。要緩解同國產(chǎn)食品的競爭,突出產(chǎn)品優(yōu)勢,爭取更多的消費者,開設(shè)專賣店成為經(jīng)營的最佳形式。
◆ 進口食品的安全問題,是影響行業(yè)發(fā)展的一大風(fēng)險因素。今后行業(yè)的發(fā)展將致力于緩解人們對進口食品的安全顧慮,重視貨源的選擇,提供良好的消費環(huán)境。
(二) 市場的調(diào)查與分析
1. 市場分析 (市場=人群+購買力+購買意愿)
該項目的市場即商鋪的所在地--北師大。為了更多的了解這一市場,事前進行了充分的調(diào)查。
(1) 人群分析
零食專賣店在北師大市場的目標(biāo)消費者是學(xué)生,年齡集中在18-25歲之間。這一年齡段的人喜歡新鮮、時尚、潮流的東西,對進口產(chǎn)品普遍有著較高的認同和追求。北師大學(xué)生的經(jīng)濟水平多屬于中等偏上,大部分同學(xué)每月的生活費在500-1500。他們是追求時尚、新鮮的新新人類,因此,在消費零食的時候,更傾向于質(zhì)優(yōu)、精巧、美味的進口零食。對于吃進口零食這個概念,已基本接受。
我校的學(xué)生有購買進口零食的需求并且有著相應(yīng)的經(jīng)濟實力。目前,北師大學(xué)生購買零食主要通過下面幾個渠道:
A.珠影超市,OK便利店等商店或小賣部。
B.出市區(qū)如香洲的吉之島,拱北萬佳等大超市
C.學(xué)校一些創(chuàng)業(yè),兼職賺小外快的同學(xué)網(wǎng)上開店 ,訂購后送貨到門。
但由于我校地理位置較為偏僻(place),外出購買不便(convenient);校內(nèi)的產(chǎn)品供應(yīng)商缺乏(place);產(chǎn)品種類偏少,價格過高(price)等諸多因素,使得這一市場在校園內(nèi)仍舊空白?,F(xiàn)在的北師大尚沒有一家專門從事進口零食銷售的商鋪。
(2) 消費者分析(消費能力,消費者心理,消費者習(xí)慣,消費者價位)
針對進口零食的消費者-在校學(xué)生進行了較為全面的問卷調(diào)查,結(jié)果顯示有愿意消費的以女生為主。這既與北師大的男女比例(約為3:7)相匹配,又符合女生的消費特征。她們多喜歡購物和吃零食,平常都會有購買零食的習(xí)慣和愛好。更為突出的是,女生幾乎同時扮演購買進口零食的決策者和購買者。女性消費者將成為店鋪的重點推廣對象。
?、?消費能力
通過調(diào)查數(shù)據(jù)顯示(圖一、圖二),北師大學(xué)生每月生活費幾乎都在500元以上,其中約有57%的生活費在1000元以上,而且近8成的學(xué)生每月零食是的支出在51元以上,占生活費的10%左右。北師大的生活及消費水平相對其它大專院校要更高,在此開設(shè)進口零食專賣店,既有市場,目標(biāo)消費者也擁有相應(yīng)的購買能力。
-圖1-
-圖2-
?、?消費者心理
大學(xué)生作為年輕群體,吃休閑食品,不再是單純的充饑。零食里摻雜著冰凍可樂的酷,麥當(dāng)勞的率性和薯條的干脆。它是一種可以分享的生活態(tài)度,又可以發(fā)現(xiàn)純粹的生活樂趣和暢所欲言的個性化表達。學(xué)生在消費的同時也樂于增加了一種生活理念。大學(xué)生消費的原因有如下圖:
另外,購買零食除了食用之外,越來越多學(xué)生將寫滿外國語言、包裝精美、口感好的產(chǎn)品用來送禮。這主要是對進口食品的印象所致(見圖3)。
③ 消費者習(xí)慣
北師大學(xué)生要購買零食一般會在超市或便利店等商店購買,超市也有一個進口食品的貨架,但是款式依然少之又少,而且價格斐然。如果想要買進口或者其它款式的就出去市區(qū)如香洲(吉之島),拱北(萬佳),吉大等,極其不方便。
?、?消費價格
雖然北師大的學(xué)生的消費水平不低,但是畢竟都是消費者都希望買到質(zhì)優(yōu)價廉的商品。因此即使在前面的分析中了解到北師大的學(xué)生愿意購買進口零食,但是如果價格太高,任何消費者還是不能接受的,所以這家進口零食屋的零食價格定位為中等價格。
(三) 競爭對手分析:
競爭對手主要是銷售國內(nèi)、外零食的各大超市以及便利店,他們的主要優(yōu)勢是:
1. 價格便宜
超市,便利店的主要零食都是國內(nèi)品牌的零食及部分進口食品,并且超市便利店在前期的運作經(jīng)營中,已經(jīng)建立好完善的物流網(wǎng),采購團隊。所以成本較低,從而使得商品價格也偏低。
2. 已擁有一定的顧客群因為超市,便利店的方便,價格低等特點,已經(jīng)有用了一群相當(dāng)龐大的消費群體。
(四) 項目優(yōu)勢
1. 項目運作的可行性
(1)迎合趨勢
北師大學(xué)生對零食,特別是新奇,好吃的零食的需求很大。因此很多小店鋪會在原來的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上兼賣一點小零食來賺取利潤,但是種類,款式都很少。根本不能滿足學(xué)生的需求。類似的網(wǎng)上店鋪出現(xiàn),但是質(zhì)量沒有保證,款式數(shù)量等仍不能適應(yīng)學(xué)生的需求。因此,開零食店是符合學(xué)生的需求并且也是一種趨勢。
(2)地理位置(進貨)
北師毗近澳門(拱北),廣州等地,這些地方都說進口零食批發(fā)地,因此不存在著進貨不便的問題。加上網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展,網(wǎng)上進貨的可能性很大。
(3)資金的充裕
店鋪租金,裝修,以及貨物的成本等所有費用不到20萬人民幣,而且這樣的店鋪因為商品價格高,所以利潤高。加上流動成本大,還可以在裝修,宣傳的方面下功夫。
2.項目的獨特與創(chuàng)新性
雖然在我們學(xué)校有超市,便利店,小賣部等商家出售零食,但是沒有一家專賣零食的商家,在有市場需求的情況下,我們突破了單一零食的銷售,而是把零食重點放在了進口兩個字上,就意味著,從每一樣的小零食到貨架到整個店面的裝修,都是不同與一般的零食店,而是在包裝、裝修、整體格局上有著跟進口零食統(tǒng)一形象走的零食店。不單賣進口的零食,更讓進來買零食的顧客感受到與一般零食店不一樣的氛圍。在賣零食的同時,吸引顧客更多的眼光去挑選擁有他們喜歡顏色的包裝小零食,有他們中意收集的卡通人物小裝飾,有他們感興趣想去了解的某個國家零食的口味,等等。
在現(xiàn)階段,北師大珠海分校的學(xué)生如果想買這類進口商品必須坐車到市區(qū),車程較遠不方便。但現(xiàn)在也有些學(xué)生自己在宿舍開一些小零食店,可是卻沒有質(zhì)量保證,且包裝上并不是太盡如人意。我們要在北師大珠海分校校內(nèi)開一家有實體店形式的進口零食店,并且在質(zhì)量上有所保證,且可以規(guī)定買滿N元就可以送貨上門的形式,還可以在各種節(jié)日搞一些優(yōu)惠活動來吸引顧客前來購買,同時我們還可以向顧客宣傳別的國家的節(jié)日,讓他們了解他們的文化,從而更加對我們的進口零食鋪感興趣。
三、市場戰(zhàn)略
(一)市場細分與定位
在市場上進口零食店的消費群體是偏向于女性和小孩的,因此,我們通過這一實際情況將北師大珠海分校的市場從人口上進行細分,分為男性市場和女性市場。在市場調(diào)查中,被調(diào)查者為女性的占65.97%,而男性占34.03%。女性贊成開進口零食店的比例相對于男性來看,是較有優(yōu)勢的。
1.目標(biāo)市場
根據(jù)進口零食店的市場上的消費群體,并且結(jié)合北師大珠海分校男女學(xué)生的比例為3比7的實際情況,還有在前期的市場調(diào)查中女生市場的贊同率優(yōu)勢來分析,我們得出了消費群體:
(1)主要的消費群定為:女生。
針對進口零食的消費者-在校學(xué)生進行了較為全面的問卷調(diào)查,結(jié)果顯示愿意消費進口零食的絕大部分是女生。這既與北師大的男女比例(約3:7)成相關(guān),又符合女生的消費特征。愛吃零食是女生的天性,對于那些味道好又包裝精致的零食,我們的進口零食店賣得部分零食有漂亮的值得收藏的包裝盒,又有著不同國家的零食口味,女生很難抵擋得住這種種的誘惑。再者,女生是現(xiàn)在哈韓、哈日市場的主要成員,對于這些國家的各種東西她們都會有點興趣想要去了解,因此,這兩個國家的零食也會吸引不少哈韓哈日的女性消費者。更為突出的是,女生幾乎同時扮演購買進口零食的決策者和購買者。所以,女性是進口零食店的絕對主要消費群體。
(2)潛在消費群定位:男性。雖然男生在零食方面不太感興趣,可是,由于我們北師大地理位置較為偏僻,所以外出買東西十分不方便。所以在一些類似情人節(jié)、圣誕節(jié)或者是朋友生日、情侶的紀(jì)念日時,男生都需要送禮物給對方,這時進口零食店的包裝精美的零食就成為他們的不錯選擇。
2.市場定位
(1)從前期的市場調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),不會去進口零食店消費的主要原因集中在價格太貴上(見圖5),所以我們在產(chǎn)品的價格上分兩個層次,一個是中等價格,另一個是高檔次的價格,兩個層次能兼顧到不同消費水平的顧客,并且給與顧客更多的選擇空間,打破他們認為進口零食店的價格一定就貴的思想。
-圖5-
(2)在北師大珠海分校粵華區(qū)有一家買零食的小店,可是從店內(nèi)的裝修來看,他們并沒有把重心放在店內(nèi)設(shè)計上。因此,我們要把握到這一點,從競爭對手的縫隙找到我們進口零食店的競爭優(yōu)勢。因此,我們決定我們的零食店店內(nèi)的整體裝修風(fēng)格為大處簡約,小處精致。從整體的購買環(huán)境上給與消費者舒適但又從小細節(jié)上覺得我們細心的感覺。
(3)我們的進口零食店選址在海華區(qū)。從調(diào)查報告中得出有52.08%的同學(xué)希望將進口零食店開在海華區(qū),并且在海華區(qū)的年級分部較廣,離燕華區(qū)也近,可以同時擁有兩個區(qū)域的人流量。
(二)推廣策略
進口零食專賣店店名定為:Sugar Candy
1. 媒體廣告
根據(jù)Sugar Candy進口零食店的實體店位置--北師大校內(nèi)和目標(biāo)市場--在校師生,廣告宣傳手段主要選擇購買木鐸(陽臺網(wǎng))網(wǎng)站廣告、派發(fā)傳單、在校內(nèi)雜志等廣告三種。目的是在開店初期透過廣告宣傳使Sugar Candy在短期內(nèi)迅速受到目標(biāo)市場的關(guān)注,至少了解該店的地理位置和主營產(chǎn)品,從而提高知名度。而長期的宣傳則能達到Sugar Candy店名被目標(biāo)消費者認知和了解,快速為消費者提供各種店內(nèi)主營產(chǎn)品信息以及各種不定期的促銷活動信息,方便消費者了解和購買產(chǎn)品,從而促進銷量,最終達到增加盈利的目的
媒體形式廣告位置廣告規(guī)格發(fā)布時間廣告數(shù)量廣告價格預(yù)期效果
木鐸(陽臺網(wǎng))首頁頂部760*80,動態(tài)廣告開店一周,發(fā)布關(guān)于開店的信息和主營產(chǎn)品的信息1800元/周提高知名度
傳單粵華、海華、燕華宿舍A4定期,根據(jù)不同時段主打產(chǎn)品印制傳單和促銷信息5000張0.1元主動為消費者提供信息,促進購買
櫥窗廣告門面上的玻璃櫥窗長期,根據(jù)主營或促銷產(chǎn)品的不同而定期更換凸顯店鋪風(fēng)格,以商品本身為主體,最直觀地展示產(chǎn)品,傳達給消費者真實可靠的產(chǎn)品形象
校內(nèi)雜志內(nèi)頁A55000策600元/期提高知名度
學(xué)生活動贊助校內(nèi)贊助商5000元-8000元/年提高知名度、美譽度
合計
2. 讓利打折
(1)產(chǎn)品組合促銷
組合方式:A同品牌產(chǎn)品組合B同類產(chǎn)品組合C熱門產(chǎn)品與非熱門產(chǎn)品組合D禮品包組合
組合方式內(nèi)容效果
同品牌產(chǎn)品組合同品牌不同類產(chǎn)品組合,或同品牌同類不同口味產(chǎn)品組合。如Hario酸酸薯條+Hario多種水果味小熊糖QQ糖。用各種方式將產(chǎn)品重新組合包裝,優(yōu)惠銷售。雖然組合起來的產(chǎn)品比單件銷售便宜,但組合銷售能讓顧客感到優(yōu)惠,增加銷售量,薄利多銷。
同類產(chǎn)品組合同類產(chǎn)品不同品牌不同口味產(chǎn)品組合。如芒果干+榴蓮干。
熱門產(chǎn)品與非熱門產(chǎn)品組合銷售量較好的產(chǎn)品與銷售量不那么好(但質(zhì)量和檔次跟熱門產(chǎn)品差不多)的產(chǎn)品組合。
禮品包組合根據(jù)顧客的需要,將各種類別、口味的糖果零食搭配組合,包裝成精美的禮品包。(產(chǎn)品顧客可自行挑選,包裝免費)
(2)節(jié)假日打折促銷
節(jié)日期間打折促銷,如情人節(jié)、圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、感恩節(jié)等等,迎合學(xué)校師生慶祝節(jié)日的心理,配合推出各種讓利打折產(chǎn)品,以吸引顧客。
假日前打折促銷,寒暑假師生離?;丶?,部分外地學(xué)生會購買一些進口零食或特產(chǎn)當(dāng)手信帶回家,配合顧客心態(tài)推出打折活動,促進銷售。另外,在放假之前也應(yīng)盡量把產(chǎn)品都銷售出去,以免滯銷,因此此時打折促銷是在不失成本的基礎(chǔ)上進行最后的盈利沖刺。
3、買滿即送
4、Vip卡
發(fā)行會員卡有兩個目的:
(1)方便管理會員,及時了解顧客需要,適時適當(dāng)提供能夠滿足顧客最大需要的便利和服務(wù)。
(2)給老顧客讓利,提供更大的價值服務(wù),從而穩(wěn)定顧客的忠誠度。
四、店鋪運營
(一)渠道(進貨)
1.概述
由于進口零食種類繁多,渠道多樣且在價格上存在很大差異。作為一家初等規(guī)模的商店,不可能像春之花、萬寧一樣直接從制造商那得到低折扣。所以我們在渠道選擇上力求高質(zhì)低價,盡量減少物流及中間商成本。
在商店運營的前期我們選取了兩個主要的進貨渠道:網(wǎng)購+直接批發(fā),隨著經(jīng)營經(jīng)驗 的積累可以適當(dāng)加以修改與完善。
2.詳細分析:
(1)網(wǎng)購特點:機動靈活,種類齊全,但質(zhì)量風(fēng)險大。
通過淘寶、阿里巴巴、各類零食批發(fā)網(wǎng)能夠找到豐富的產(chǎn)品來源,但是無法現(xiàn)行驗貨,無法確保產(chǎn)品質(zhì)量及物流途中是否有損壞。
直接批發(fā):
(2)初期接洽較為困難,但是待雙方形成信賴關(guān)系后可維持長期合作關(guān)系。
澳門、廣州有著眾多的進口零食批發(fā)商,通過他們能直接拿到低價優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,但是在貨源的種類就會被限制。
3.初期貨源
廣州:越秀區(qū)一德路,白云區(qū)增槎路的新源食品批發(fā)市場、增槎路711號的東旺食品批發(fā)市場;
澳門:珠海與澳門一水之隔,可以與澳門零食批發(fā)商洽談合作,定期送貨。
另外,香港也可作為貨源地之一。
(二)預(yù)算與收益分析
1. 基本資金需求
按基本費用及開張一個月內(nèi)成本來計算。
項目名稱單價數(shù)量總價
租金130元/平米20平米2600元/月
裝修材料費用400元/平米20平米 8000元
人工費40元每人每日5人/15天3000元
稅金X*3.44% ----378元
小計: 11378元
室內(nèi)物品購入大型陳列架650元3個1950元
儲物頂柜800元/延米4延米3200元
收銀臺500元1張500元
椅子50元2張100元
收銀機1000元1臺1000元
電腦約4000元1臺4000元
小計: 10750
水電1元/度約45度/月45元
雇員費用1200/人1人1200元
總計:25973元
注釋:
① 材料費用包括地板、潔具、燈具、五金。 因考慮到校內(nèi)店鋪原有簡單裝修,我們的二次裝修主要突顯風(fēng)格,成本不用太高。
?、?X為材料費用與人工費的總和。
③ 水電費因季節(jié)不同而增加或減少,此處為12個月平均值。
2. 投資回收計算
項目名稱費用
裝修11378元
室內(nèi)物品10750元
租金、水電、員工費50940元/年
首批進貨25046元
流動資金10000元
總計108114元
計算:
進口零食店的利潤為5成-6成。
每月固定成本=50940/12+(11378+10750)/60+8000=11613元
備注:裝修和室內(nèi)物品預(yù)計使用5年,在5年內(nèi)不做根本性的變動。
每月銷售額平均為1.6萬元(參照學(xué)校其他店鋪資料得出)即:銷售額約19萬/年
盈利金額約為:5000元/月 即:6萬/年
(三)風(fēng)險
開店經(jīng)營生意多多少少會存在一些風(fēng)險,開進口零食店也不例外。進口零食屬于中高檔零食,價格較貴,相對于國產(chǎn)零食店而言,開進口零食店的風(fēng)險較大,以下是我們此次開進口零食店將會面臨的風(fēng)險。
1. 進口零食成本較高
進口零食一般包裝精致,外形輕巧,相對于國產(chǎn)零食而言,屬于中高端的精品零食。所以,進口零食的成本相對于國產(chǎn)零食而言,會較高。成本較高,導(dǎo)致零食的售賣價格也較高,與同類產(chǎn)品的國產(chǎn)零食相比,明顯沒價格優(yōu)勢。
2. 貨品滯銷
進口零食價格較貴,一般會購買的消費者都是經(jīng)濟條件較好的或者是喜歡外國零食的人,但相對于經(jīng)濟一般的消費者而言,由于在國產(chǎn)零食中也有同類產(chǎn)品,所以他們會傾向于購買價格較低的國產(chǎn)零食。消費外國零食的人少,就會導(dǎo)致貨品積存,產(chǎn)生滯銷的情況。
3. 零食的質(zhì)量衛(wèi)生
進口零食的貨源衛(wèi)生極其重要,有些廠家因為個人的私利,會向批發(fā)商售賣一些質(zhì)量有小問題的零食。廠家覺得小小的質(zhì)量問題不成問題,但是,若發(fā)生消費者因吃某零食之后中毒事件,就會牽連批發(fā)商,給批發(fā)商造成一定的經(jīng)濟、精神、聲譽、誠信損失。
還有,進口零食價格較貴,出現(xiàn)滯銷狀況時,會使用一些促銷活動,但是,這時的零食都將近保質(zhì)期,由于天氣的原因,零食開始會發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。
4. 進貨運輸過程中的貨物缺損
零食從出產(chǎn)到商家手里需要借用交通工具進行輸送,零食在運輸過程中會發(fā)生碰撞,導(dǎo)致外觀的變形。例如,易碎的餅干會在運輸途中被擠壓,造成餅干破碎;鐵罐的飲料由于運輸過程中大力的碰撞,鐵罐會發(fā)生變形。消費者是不會購買缺損的零食的,所以,貨物缺損也是商家的一個投入風(fēng)險,為避免此風(fēng)險,應(yīng)該和零食廠家商定運輸造成的零食缺損問題。
5. 進口零食觀念傳達難
進口零食一般價格較高,由于精致的外包裝,看起來就像精品一樣。目前,吃外國零食對于很多人來講屬于一種高消費,他們會認為國產(chǎn)零食物美價廉,不需要吃貴的外國貨。所以,要逐漸把外國精品零食觀融入到年輕一代,需要一定的投入和耐心。
6. 進口零食店面選址要求高
進口零食的價格雖然比國產(chǎn)零食高,但是它的利潤空間并沒有想象中的大,為了保證客流量,店鋪的選址就要在繁華地帶,而這些繁華地帶的租金投入要比一般的店面高。另外,繁華地帶周圍一般會有其他的超市,零食店,水果店等等,這無形中就形成了進口零食店的競爭對手。
我們此次的進口零食店選在海華7棟樓下,這里是北師大的購物繁華地帶,能保證客流量。但是,周圍有OK便利店、超市、水果店,這又形成了進口零食店的競爭對手。有些學(xué)生本來想去買進口零食的,突然看了一下其他的零食或水果,就改變了想法。所以,進口零食店的地址好壞也會是開進口零食店的一個風(fēng)險。
一、項目背景
(一)項目提出原因
1. 有市場空白,利潤豐厚(差異化市場營銷) 2.有需求
3.資金充裕,風(fēng)險較小,可操作性強
二、項目環(huán)境
(一) 行業(yè)狀況
(二) 市場的調(diào)查與分析
1. 市場分析 (市場=人群+消費者+購買力)
(三) 競爭對手分析
1. 價格便宜 2. 已擁有一定的顧客群
(四) 項目優(yōu)勢
1. 項目運作的可行性 ; 2.項目的獨特與創(chuàng)新性
三、市場戰(zhàn)略
(一)市場細分與定位
1.目標(biāo)市場 2.市場定位
(二)推廣策略
1. 媒體廣告 2. 讓利打折
3、買滿即送 4、Vip卡
四、店鋪運營
(一)渠道(進貨)
1.概述
2.詳細分析:
3.初期貨源
(二)預(yù)算與收益分析
1. 基本資金需求
2. 投資回收計算
(四)風(fēng)險
篇二:零食店創(chuàng)業(yè)計劃書
如今市場出現(xiàn)了很多家進口零食店,“大小愛吃”、“日船”、“味蕾物語”這些名字新鮮的進口零食店,紛紛出現(xiàn)在一些大型商場以及高校周邊。然而,據(jù)了解,這些自稱有40﹪?yán)麧櫟倪M口零食店,背后隱藏著不小的經(jīng)營風(fēng)險。
目標(biāo)客戶 鎖定孩子和年輕女性
在多家進口零食店看到,零食店多采取全面出擊的路線,經(jīng)營品種多達數(shù)百個,包括巧克力、糖果、蜜餞等,讓人看得眼花繚亂。經(jīng)營的小吃、零食都以好吃、有趣見長。一些價格稍高的糖果或餅干,多用精美且形狀各異的小罐子裝好,有鑰匙狀的、大象形狀的、晴天娃娃形狀的……糖果吃完后,小罐子還可當(dāng)作存錢罐用,有些放錢進去時還會有音樂響起。此外,還有一些比較奇特的品種,如外形像一包香煙的巧克力、有收藏價值的可樂等。
店內(nèi)琳瑯滿目的糖果價格不菲:散裝棒棒糖一般都是2~3元/顆起步,比超市的要貴上0.5元以上;罐裝的餅干、糖果一般都是數(shù)十元一罐;有一種散裝果脯價格高達140元/公斤。
觀察看到,進商店購買的人以年輕女性最多,其次是由家長陪同的孩子。一名女士掏出50多元,一口氣買下一堆色彩鮮艷、造型可愛的彩虹糖、棉花糖、巧克力,她說:“我平時就喜歡吃零食,看到這些可愛的造型,會壓抑不住購買的沖動。”
在一家進口零食店,一名購買進口巧克力的年輕男性說,他平時不怎么吃零食,買巧克力是準(zhǔn)備送給女朋友的。
據(jù)店員介紹,進口零食大多來自美國、日本、韓國等地。為了滿足不同顧客需求,店里也經(jīng)營國產(chǎn)糖果。
一般來說,飲料是美國貨、日本貨最為“搶手”;餅干、糖果和巧克力,則是日韓貨受青睞;東南亞國家則是主打“土特產(chǎn)”牌,以咖啡、茶或者其他土特產(chǎn)零食為主。
經(jīng)營之道 講口味,也要講包裝
要想經(jīng)營好一家進口零食店,其秘訣就是要注重零食的口味,同時也要講包裝。
在一家進口零食店的業(yè)務(wù)主管介紹,經(jīng)營好進口零食店要注意的事項挺多。第一,注重零食的口味。平時要多和顧客溝通,了解本地消費者的口味,不斷進行調(diào)節(jié);進貨要從口味上多下功夫,貨物不在于多而在于精,要盡可能多地推出一些有市場潛力的新產(chǎn)品,以產(chǎn)品的變化來應(yīng)對消費者的喜新心理和需求變化。
第二,店鋪的選址很重要。為保證客源,店鋪要選擇在人流量大、年輕人相對較多的地段,像繁華商業(yè)區(qū)、學(xué)校周邊、客流量大的電影院附近等都是不錯的選擇。
第三,現(xiàn)在的消費者非常注重食品衛(wèi)生,所以店鋪一定要整潔、干凈,糖果、干果類要選用簡單的透明包裝,使客人清楚看到食品的實貌,包括其新鮮度及色澤等。
第四,貨物的擺放有講究。高檔價位的食品可擺放在貨架最上層,這類食品針對的是注重品牌的白領(lǐng)一族,貴精不貴多;中檔價位的擺放在貨架中間,方便普通消費者選購;在貨架最下面,可擺放小朋友愛吃的如棒棒糖、波板糖等零碎小食品。
第五,食品的包裝要有自己的風(fēng)格,同時考慮不同消費群體的喜好。精美的包裝可以提高食品的附加值,讓食品更顯物有所值,從而吸引更多的有一定消費能力的年輕人。現(xiàn)在很多年輕的白領(lǐng)就是沖著精美包裝來的,即使多花點錢他們也不會在意。
最后,要懂得利用節(jié)假日來擴大市場占有率。雖說零食的消費無季節(jié)之分,但是,銷售的高峰期還是相對集中的,如春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié),以及平時的周末都是銷售的旺季。巧克力等糖果的季節(jié)性則較為明顯,夏天銷量低,而一進入涼爽的季節(jié),銷量便會升得很快。每年的情人節(jié)前后,巧克力、糖果類的銷量會翻好幾倍。
開店選擇 選擇加盟較為劃算
據(jù)介紹,進口零食店的零食多從國外進口,要經(jīng)層層審批、重重檢驗,然后才能擺上國內(nèi)貨架。目前代理外國食品的國內(nèi)公司還比較少,一般只有大型食品公司才能供應(yīng)貨源。所以剛起步的店,最好選擇加盟店的方式,這樣可減少在進貨渠道、經(jīng)營模式等方面的顧慮,少走很多彎路。
進口零食店多采取加盟方式,多從廣州的代理進口商進貨。業(yè)內(nèi)人士提醒,選擇加盟,前期資金一定要充足,一般來說經(jīng)營進口零食店起碼要7~10個月左右才有回報。一家20多平方米的進口零食店,啟動資金大約需要10萬元,其中加盟費、合同保證金、首期進貨費、裝修費用、購買貨架、收銀機等大約需要花費四五萬左右。另外還需要大約五六萬元用于店鋪轉(zhuǎn)讓費用和租金。
風(fēng)險提示 高利潤背后暗藏風(fēng)險
雖然一些吸引別人加盟的食品公司自稱進口零食店有40﹪?yán)麧?,而且發(fā)展勢頭良好,但仍然發(fā)現(xiàn)不少小問題。在一家零食店內(nèi),看到該店有一半的糖果打6折銷售,拿起糖果細看,發(fā)現(xiàn)很多都是將近到保質(zhì)期,由于天氣較熱,有的糖果摸起來已經(jīng)發(fā)軟。
一位業(yè)內(nèi)人士透露,雖然從外表看,進口食品的利潤空間大,但投資這類的進口零食店風(fēng)險仍不小。
首先,進口零食的價格雖然比國貨高,但是它的利潤空間并沒有想象中的大。為了保證客源,店鋪的選址要在鬧市或繁華地帶,店鋪的租金投入要比一般的店高。
其次,由于現(xiàn)在的進口零食店尚處于起步階段,面臨著超市的競爭。繁華地帶一般都有大型超市,不少超市也開始設(shè)立進口食品的專賣區(qū),這樣一來,競爭比較大,進口零食店難以形成穩(wěn)定的消費群體。
再次,為了保證貨源和降低成本,進口零食店往往是批量進貨,但一些進口食品從生產(chǎn)到最后上架,最快的要一兩個月,慢的有時會在路上走半年,再加上潮熱天氣等原因,儲存貨物的成本大大增加。而且,一旦零食不合顧客口味,銷量上不去,生意也就難維持下去。
簡易便利店創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備計劃書樣本篇2
一、便利店的潛力及趨勢
近年來,由于大型賣場的數(shù)量不斷增加,中小型賣場由于在商品品種以及經(jīng)營項目、經(jīng)營理念的落后,加上經(jīng)營成本居高不下,導(dǎo)致生存空間越來越小,從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革,從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)——便利店。
便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開設(shè)的一種小型超市,是生存于大型綜合賣場及購物中心的商圈市場邊緣的零售業(yè)態(tài)。
以經(jīng)營項目齊全及經(jīng)營日用快速消費品為主的一種零售業(yè)態(tài),主要開設(shè)于各社區(qū)及流動人口教多且以快速消費商品的地方,或?qū)W校附近。商圈范圍一般只覆蓋周圍200M的范圍。
便利店的經(jīng)營應(yīng)緊緊抓住大型賣場的市場空白點,以方便消費者為前提,為消費者提供一個方便、快捷的購物環(huán)境,以此來贏得消費者。 主要經(jīng)營快速消費食品,日用品,書報,收費業(yè)務(wù)代辦,面點,果蔬等商品。
因為他具有超市的經(jīng)營特點,雜貨鋪的經(jīng)營成本價格優(yōu)勢及便利優(yōu)勢,迅速贏得了消費者的青睞,因而得以快速發(fā)展,并形成了連鎖化經(jīng)營。 未來隨著生活節(jié)奏的不斷加快,一是綜合的大型賣場,一是方便快捷的便利店經(jīng)營應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢。
國內(nèi)由于經(jīng)濟收入水平比較低下,起步較晚,所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒有很突出的企業(yè),大家都在邊做邊摸索,導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢。
二、選址
(一)商圈理念
便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0---200米內(nèi),超過200米的效果就比較差了,經(jīng)營面積一般在60---200平方。
(二)經(jīng)營選址
一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方,或是大賣場旁邊(借助人家的商圈),以此來達到自己的經(jīng)營贏利。
三、投資計劃
(一)CI設(shè)計
1、企業(yè)標(biāo)識
要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營信息,要符合便利店的經(jīng)營特點,并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來設(shè)計企業(yè)的CI。既要體現(xiàn)出陽光超市的經(jīng)營特點來設(shè)計連鎖經(jīng)營的便利店的企業(yè)標(biāo)識。
2、企業(yè)理念
為大眾提供便利購物條件
為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
為消費者提供適合的商品
(二)投資計劃
1、固定設(shè)施
天花——便利店的裝修不必講究奢華,只要符合自己的經(jīng)營特點,且能達到給顧客留下清潔,舒適的環(huán)境即可,一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可,但是在布局裝飾時比較講究搭配,比較常見的有白色膩子頂,或者是石膏板。
地面——便利店由于營業(yè)的時間比較長,加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售占50-60%),要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新,地面由于燈光的反射效果,一般要求店面地板以素色,淺色為主,一般使用乳白色或是米黃色的地板。
招牌——便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度,制作時不用考慮豪華,只需符合自己特點,能有效的契合企業(yè)的經(jīng)營特點,且能符合便利店本身的特征,必要時為節(jié)約成本還可以考慮由企業(yè)贊助制作。
店前的地面——只要平整,容易搞好衛(wèi)生,不至于使灰塵太多即可,一般會用素色地板或是直接使用水泥地面。
墻面――為保證店堂的光度,便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào),還可以以突出商業(yè)氣氛為目的,使用廣告圖來裝飾,使用廣告圖時一般要求使用反光度較高的燈箱片。
照明――白色或暖色的色彩為主,比較多的都是使用白色的日光燈管,正常情況下,需要保持10-15平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營需要。 音響――為保證顧客的舒適的購物心理情緒,便利店一般都配備有小功率的音響,并且主要以開放舒緩的背景音樂。
2、經(jīng)營設(shè)備
電腦――一般每店配備收銀機一臺,其功能兼具前后臺,無需另行配備專門的后臺操作系統(tǒng)。
軟件――與總部實行連網(wǎng),各店統(tǒng)一使用軟件系統(tǒng),以方便總部對其進行管理監(jiān)控,并且總部能根據(jù)系統(tǒng)來進行庫存管理。
收銀臺――收銀臺兼管理人員工作臺。
貨架――以平方數(shù)計,每4-4.5平方需要一組貨架,貨架只需使用一般的貨架即可。
冰柜――因便利店是方便于就近的居民,故便利店一般都備有2個冰柜,一個是飲料啤酒柜,另一個作為冰激凌專用冰柜。
其他設(shè)備――如書報柜,糕點柜,根據(jù)經(jīng)營的項目需要來進行設(shè)備的增加。
3、商品
便利店的商品結(jié)構(gòu)中,食品占比50%,日用化妝品20%,日用百貨20%,其他10%,約需單品數(shù)2000至3000種。
(三)經(jīng)營理念
1、符合目標(biāo)消費者需求――便利店因為都是經(jīng)營的快速消費品,一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比較常銷的商品作為其經(jīng)營商品,主要講究庫存小,周轉(zhuǎn)要快
2、為消費者提供方便――就近的購買條件,可適當(dāng)考慮送貨上門,經(jīng)營項目要根據(jù)周圍居民的需求來進行商品配置
四、管理運營
1、制度管理
在連鎖便利店的經(jīng)營過程中,管理與效益是密切相關(guān)的,因此,制度化的管理在運營過程中是相當(dāng)重要的相關(guān)的管理制度有:
出勤制度、衛(wèi)生管理制度、報表管理制度、能耗管理制度、設(shè)備管理制度、固定資產(chǎn)管理制度、采購管理制度
現(xiàn)金管理制度、工資的發(fā)放管理規(guī)定、員工的擔(dān)保制度、管理人員的權(quán)限規(guī)定、員工的獎懲制度、員工工作制度
貨架作業(yè)管理制度、商品配送管理制度、倉庫管理制度、會議管理制度、耗材領(lǐng)用管理制度、通訊器材及設(shè)備管理制度
2商品管理
為維護企業(yè)的形象,保證顧客在店內(nèi)能買到合乎自己要求的,新鮮的商品,相關(guān)的制度有:
商品的進場制度、商品的銷售報表、采購報表、滯銷報表、暢銷商品統(tǒng)計表、關(guān)于商品的獎罰制度、商品的配備申報制度、臨近商品的處理、商品銷售考核、促銷商品的管理制度
3庫存管理
因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小,所以在經(jīng)營過程中嚴(yán)格的商品管理制度能有效的杜絕商品的滯銷,和提高商品的周轉(zhuǎn)率,建立有效的商品配送機制,相關(guān)的制度有
庫存報表管理、庫存的限制、商品的周轉(zhuǎn)周期與庫存的參考、調(diào)貨申請表、退貨管理規(guī)定、庫存周轉(zhuǎn)考核、商品配送管理制度、滯銷商品考核
4系統(tǒng)管理
系統(tǒng)化,信息化,數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗,加強店與店之間的溝通頻率,能快速的實現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn),從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效,促進企業(yè)的良性發(fā)展,因此連鎖店必須將其電腦系統(tǒng)進行連網(wǎng)統(tǒng)一管理,以提高工作準(zhǔn)確率和工作效率,相關(guān)的制度有:
操作員的管理規(guī)定、操作員的權(quán)限、操作員的保密規(guī)定、營業(yè)額與員工工資的關(guān)系制定
a)損耗管理
制定有效的防損制度,提高員工的防損意識,發(fā)揮員工的防損積極性,有效的防損降耗措施,相關(guān)的制度有
員工內(nèi)盜的處理意見、損耗的管理規(guī)定、損耗的獎懲制度、耗材管理、關(guān)于盜損的管理規(guī)定
b)促銷管理
實行統(tǒng)一的促銷政策,有利于增強企業(yè)的形象,促進商品的銷售,有利于整合促銷資源,實現(xiàn)資源利用的合理化,充分化.相關(guān)的制度有 促銷管理規(guī)定、促銷的申請、促銷的執(zhí)行考核
五投資分析
預(yù)算按120平米計算(單店)
1A固定設(shè)施:首期(即開業(yè)前)
天花+墻面:直接刮膩子(120+120)3.5/平方=840元
水電設(shè)備:2500元
地板;120平方6+600+120平方12=2760元
鋪面外:2030平方=600元
店招:20平方30=600元
合計840+2500+2760+600+600=7300元
B經(jīng)營設(shè)備
貨架:28020+18030=11000元
電腦收銀設(shè)備:3500+500+800=4800元
冰柜:18002=3600元
軟件:15002=3000元
分攤總部連網(wǎng)費用:2000元
收銀臺:1000元
煙柜:400元
酒柜;600元
電話初裝費:2003=600元
其他設(shè)備;1000元
合計11000+4800+3600+3000+2000+
1000+400+600+600+1000=28000元
C租賃押金;2000元
D消防設(shè)備:2000元
總投入7300+28000+2000+2000=39300元
2經(jīng)營成本及經(jīng)營費用
租金―――――-800—1000元/月
稅――――――-500元(國稅)+200(地稅)=700/月
工商管理――――150元月
水―――――――50元/月
電―――――――800元/月
工資――――――5004=2000元/月
耗損預(yù)估――――500元/月
總部配送費―――400元/月
總部管理費用――400元/月
其他費用――――300元/月
合計1000+700+150+50+800+2000+500+400+400+300=6300元/月
3營業(yè)效益
預(yù)計營業(yè)額1000――1500元/日月計營業(yè)額40000元
營業(yè)利潤4000022%利潤率=8800元營業(yè)外收入500元/月
合計效益8800+500=9300元
4貨值800元/平方120平方=96000元
5后期開業(yè)后的追加投入30000元
6收益分析
收益=效益-費用=9300-6300=3300元/月
年收益=3300/月12月=39600/年
不可預(yù)計費用5000元/年
實際預(yù)計收益39600-5000=34600元/
總投入=首期投入+后期追加=39300+30000=69300
年回報率=年收益總投入=3460069300=0.4992
預(yù)計收回投入需2年
六、項目可行性
行業(yè)的發(fā)展趨勢及社會經(jīng)濟的發(fā)展水平的上升,使項目的可行性更加強烈,鑒于此,推薦涉入此行業(yè)并形成連鎖化經(jīng)營,在本地市場尚未成熟之際搶占行業(yè)的制高點
七、風(fēng)險規(guī)避
由于行業(yè)風(fēng)險的不確定性,因此,建議在開業(yè)之后3個月,可以通過核算將店面執(zhí)行承包經(jīng)營,具體方式待定,前提是統(tǒng)一采購,統(tǒng)一品牌,統(tǒng)一經(jīng)營,可通過下述方式來執(zhí)行降耗從而實現(xiàn)降低風(fēng)險的目的,且能提高員工的工作積極性.
A方案;員工入股
B方案;前期投資算做風(fēng)險投資,由員工進行擔(dān)保抵押經(jīng)營,自負盈虧
C方案;以委托經(jīng)營的模式交給員工經(jīng)營,多勞多得,上交費用
D方案;繳納承包金的形式進行承包經(jīng)營
八、投資解析
1.前期投資
固定設(shè)施及營業(yè)設(shè)施,可以利用部分現(xiàn)有的設(shè)備,以降低其投入
2.追加投資
因以利用了現(xiàn)有賣場的客戶資源,在首期投入中已經(jīng)沒有了貨款投入,故在后期需要追加部分貨款投入,即是后期追加的3萬元貨款投入來作為后期的資金運營,此投入可視總部對供應(yīng)商的整合而降低投入數(shù)量。
開便利店流程
1:選址,調(diào)查市場潛在的客源,認真做好分析。
2:租房,最好能簽5年以上,可大大降低裝修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投資目前的水平大約是8、9萬元,現(xiàn)在便利店的平均毛利是12%左右,你可以根據(jù)你的費用計算收支平衡點。有一個簡單的算法,就是你的日銷額若小于你的月房租,那就無法贏利了。
3:買硬件設(shè)施,布置自己的便利店. 一般70平米的便利店要需3名雇員輪班,一般小城市都是自己經(jīng)營,不需要雇傭員工的,也是為了節(jié)省成本。 4:辦理煙草、衛(wèi)生、工商等手續(xù)。煙草手需現(xiàn)在不好辦下來,但必須有,因為煙草的銷售占小商超的銷售額相當(dāng)大的比例。托關(guān)系拿下來吧,呵呵。
5:裝修一般都很簡單,主要是鋪下地板。刷下墻,保持室內(nèi)干凈明亮就好了。裝修時最好在通道上方距地面高3米左右用緊線螺絲拉幾道鐵線,可以用來懸掛燈具,數(shù)據(jù)線,監(jiān)控線,導(dǎo)購牌和POP等。
6:貨品上架,電腦收銀系統(tǒng)錄入測試準(zhǔn)備。
7:開業(yè),并根據(jù)實際銷售調(diào)整貨源。
根據(jù)調(diào)查,以下地理位置不適合開設(shè)便利店:
1、徒步5-7分鐘到達的顧客不足3000人;2、交通干道不匯集處; 3、在馬路上無法看到商店;
4、不是在水平地面上; 5、不能很方便的設(shè)立店鋪門面和招牌; 6、店鋪租金大余銷售額。
便利店適合的消費者大多是學(xué)生和30歲上下的人士,開便利店要保持創(chuàng)新的因素。購進一些新鮮的商品。
一是家庭主婦,她們喜歡在便利店購買一些常用物品
二是三口之家,年輕夫婦會為家庭進行便利性購買
三是獨身的青年人,一般這樣的男士居多
四是中小學(xué)生,他們最愛吃零食。是便利店的???/p>
所以找個好的位置來經(jīng)營便利店是很關(guān)鍵的,在一個很偏僻沒什么人的地方開便利店是不太好的主意。因為便利店的優(yōu)勢在于“便利”,所以很多便利店都是開在人多的地方,象一些交通很方便的地方,你會發(fā)現(xiàn)這樣的店鋪很多,自己調(diào)查下地理位置,為自己的創(chuàng)業(yè)開店找個好的地理位置!好的選址是成功的一半。
一、店鋪類型的劃分和有效人流的測算
要學(xué)會調(diào)查市場,第一步是確定店鋪類型。店鋪類型的劃分對便利店的商圈的分析具有決定性的意義。
1、結(jié)點型店鋪:有一個或幾個重要的結(jié)點來開設(shè)的便利店,這樣的顧客是相對固定的。所謂結(jié)點,就是能夠集結(jié)人群的地點,如學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、加油站等。結(jié)點對于便利店商圈調(diào)查具有普遍意義。例如社
區(qū)店:一社區(qū)居民為主要的消費人群,主要為社區(qū)居民服務(wù),而商務(wù)便利店又以商務(wù)辦公的群體為主要顧客,這
些都屬于結(jié)點型店鋪。
2、中心商業(yè)區(qū)店鋪:不需要依靠結(jié)點的中心商業(yè)區(qū)及鬧市區(qū)的店鋪。這類店鋪的考察和結(jié)點型店鋪有所區(qū)別。因為它位置特殊,例如南京步行街開店,它既沒有居民、學(xué)校,也沒有醫(yī)院、辦公樓,但其實從商圈來說是適合開設(shè)便利店的。(其實很多便利店企業(yè)稱之為“客流店”)
大概主要是以上幾類。國內(nèi)的便利店也主要是以上幾種,
在分析商圈前,除了解釋結(jié)點概念的同時,還需要解決門前有效客流(R)的測量。門前有效客流是指從店門口步行經(jīng)過的潛在目標(biāo)顧客。24小時的實測在便利店商圈調(diào)查中沒有意義。眾所周知,我們測量R值是因為我們知道,銷售額=客單價*客流量,客單價可以由歷史數(shù)據(jù)得出——各種不同類型店鋪的客單價不同,但差別不大——那么只要確定客流量就能大致預(yù)測銷售了。一般文章中說到,客流量=R*進店比率,但進店比率不是一成不變的,舉例來說,早上的進店比率和高峰期、深夜進店比率區(qū)別是很大的,如果用一個固定的10%或8%來評價都是沒有意義。對于一個小便利店來說,這個測量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根據(jù)各類型已開店鋪的時段客流量或銷售額來預(yù)測門前客流R,這里不具體討論細節(jié)。總之,這個門前有效客流R的測量方法是
有講究的,不應(yīng)該根據(jù)實測數(shù)來確定。
二、結(jié)點型店鋪的商圈調(diào)查
結(jié)點店如何做商圈調(diào)查?
結(jié)點型店鋪的考察指標(biāo)從大的方面來說有三點,依次為周邊環(huán)境、競爭對手、立地立位。對后兩項指標(biāo)只需要定性評價即可。首先說立地立位,指的是店鋪所在地理位置本身的優(yōu)劣。如面寬(6米以上為佳)、是否有臺階、顯眼度、店鋪形狀等因素。這些指標(biāo)基本無需量化,只要符合便利店開設(shè)基本條件即可。競爭對手的考察也是一樣,例如同業(yè)態(tài)店鋪最好超過50米,對手的價格、營業(yè)時間、商品、服務(wù)等均在考察之列。(這里暫不考慮商圈飽和度問題,因為目前很多結(jié)點型商圈都沒有達到飽和),需要提醒的是,如果該商圈的零售店鋪數(shù)量較多,一般來說,這個商圈的周邊環(huán)境是適合開店的,這時候競爭對手的考察就變得非常重要了。最后是周邊環(huán)境,這也是唯一需要量化的指標(biāo)。這里的周邊環(huán)境指社區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校等各種人群聚集的點。按商圈范圍分層來測定結(jié)點的人群。一般來說,把商圈劃為三層是很有必要的,以半徑50、150、300米為單位劃為第一、第二、第三商圈。(當(dāng)然不能形而上學(xué),如有柵欄或小區(qū)出口在300米以外等情況,不能算在有效商圈里)居民總體資料可從居民住宅區(qū)的居委會獲得(現(xiàn)在小區(qū)基本都有介紹圖),結(jié)合問訊小區(qū)的清潔工、小攤販可以得到更具體的信息。第一商圈的居民購物可能性:第二商圈購物可能性:第三商圈購物可能性=7:2:1。(經(jīng)驗公式)再根據(jù)各結(jié)點收入水平來確定銷售。
舉例:某社區(qū)店位于小區(qū)主干道,除社區(qū)外沒有明顯結(jié)點。第一商圈的居民300戶,第二商圈的居民700戶,第三商圈的居民1000戶,該店門前有效客流R=3000人
那么銷售額預(yù)測如下:
商圈有效總戶數(shù)=300+700×2÷7+1000÷7=650戶,也就是說現(xiàn)在商圈的情況轉(zhuǎn)化成50米內(nèi)有650戶,而50—300米沒有居民。假設(shè)戶均消費每天為5元,則銷售額=5*650=3250元
注明:假設(shè)戶均消費是有直接意義的,準(zhǔn)確與否有一定經(jīng)驗,是綜合年齡特征、收入水平等因素來確定的。這里假設(shè)的是每戶一周入店4次(每人1-2次左右),每次消費9元左右。只有大賣場和便利店集群開店時才計算居民可支配收入來確定銷售:可支配收入一般是一個城區(qū)的平均數(shù),對一個單獨小區(qū)來說,參照系數(shù)難確定;就算居民購買力確定,如每月支出1000元購買食品和生活必需品,那么他到便利店來購買的比率也是無法確
定的。因此,認為經(jīng)驗的得出戶均消費是更為直觀的方法。那么,人均可支配收入是不是沒有意義呢?下一步我們討論便利店集群開店時,人均可支配收入就變得尤為重要了。回到前面,我們已經(jīng)預(yù)測出銷售額=5*650=3250元,這時候,我們結(jié)合門前人流預(yù)測法來對比銷售。假設(shè)該店門前有效客流R為3000人(社區(qū)店的進店比率為10%,客單為10元,每個公司的進店比率,客單都不同,由MIS系統(tǒng)的社區(qū)店資料分析得出),那么我們可以得到銷售額=300*10=3000元。好的,那么可以假設(shè)開店后,由于店鋪的吸引力門前人流會有一定增加,這樣,我們就印證了銷售額應(yīng)該在3250左右。結(jié)點店預(yù)測大概方法就是這樣,如果商圈范圍內(nèi)還有其它結(jié)點或有其它明顯競爭對手,則應(yīng)相應(yīng)增減,但浮動范圍一般不超過500元。
三、中心商業(yè)區(qū)(客流店)店鋪的商圈調(diào)查
同樣是以上三個指標(biāo):周邊環(huán)境、競爭對手、立地立位,但有一個指標(biāo)是很重要的——R值測算。一般來說,中心商業(yè)區(qū)店鋪R值會遠遠大于結(jié)點型店鋪。這里的競爭對手、周邊環(huán)境的調(diào)查都是為測算R值服務(wù)的。對于這類店鋪來說,用R值來確定銷售是最直觀的。但R值的測算和很多因素有關(guān),比如說立位就可以決定進店比率,同樣有效客流都是6000人,面寬4米和面寬8米的店會導(dǎo)致進店比率相去甚遠。那么,如何開店規(guī)避風(fēng)險?開便利店的流程中投資開便利店又該注意什么呢?
無論您是做什么生意都無法避免不會產(chǎn)生風(fēng)險。但是便利店的風(fēng)險相對較小。只要你擇選的地址是符合條件的,人群流動大,那么不會有太大的風(fēng)險!
一、人流量問題,必須選擇一個相對量比較大的地段。
二、盡管承諾的是24小時營業(yè),但是,從現(xiàn)實來看,凌晨3點至上午8點的時間段內(nèi),是一個空白段,幾乎無人購物,這方面的人力可以減少。
三、商品結(jié)構(gòu)上,一般品牌的便利加盟店的產(chǎn)品都是一樣,這樣的情況是否可以適當(dāng)更改,針對不同地段的人群提供商品。如在學(xué)生居住區(qū),多提供些學(xué)生用的物品,在純小區(qū)是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主營衛(wèi)生用品等等。
四、目前,酒類、營養(yǎng)品進超市的進場費很高,而便利店是沒有進場費這一概念的,所以便利店應(yīng)該把握時機,搶占這一市場將大有可為。
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