咖啡店創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文推薦
咖啡店創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文推薦
咖啡店的創(chuàng)業(yè)準備計劃書是怎樣寫的，開咖啡店的創(chuàng)業(yè)準備計劃書有哪些。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于咖啡店創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文，給大家作為參考，歡迎閱讀!
咖啡店創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇1
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店選址
咖啡廳的選址不應隨便，一般而言，咖啡廳應設在商業(yè)區(qū)，這樣會方便上班人士利用工作間隙光顧。還可以開設在商場附近，因為這樣會方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店設計
良好的店面設計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴大銷售的目的。進行店鋪設計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
(一)店面的設計必須符合咖啡館特點，從外觀和風格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。
(二)要符合主要用戶的“口味”。
(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個別”雖然搶眼，一旦使消費者覺得“粗俗”，就會失去信賴。
(四)裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈的對比。
(五)招牌上字體大小要適宜，過分粗大會使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店氛圍
咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店成功的核心?？Х鹊杲?jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應巧妙地運用空間美學，設計出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設計時，必須考慮下列幾項重點：
第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。
第二，了解哪些氣氛能增強顧客對咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應。
第三，應先確定以誰為顧客目標。
第四，對于所構(gòu)想的氣氛，應與競爭店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之挑選咖啡豆
在咖啡品味上，口感非常重要。就咖啡沖調(diào)來說，許多經(jīng)營者能簡單就簡單地應付，其實很多天然食品那種獨特的口味，是要通過精致操作才能達到，特別是在如今生活中咖啡巳占有相當重要的地位，如果我們要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇，別具風味的優(yōu)質(zhì)咖啡，這就要靠從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平與能力。
咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且容易研磨為止。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟環(huán)境，更應深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周圍的同行動向，分析其優(yōu)劣勢;同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進一步在管理體制方面做適當調(diào)整。塑造各自的經(jīng)營風格，成為一家具有個性的咖啡店，是目前中小型咖啡館經(jīng)營上所必須建立的特色。
咖啡館的經(jīng)營無論大小，已不能單憑直覺或經(jīng)驗，而須擁有整體的營運計劃(包括營業(yè)計劃、商品計劃、采購計劃、銷售促進計劃、人力計劃、經(jīng)費計劃、財務計劃等)，通過執(zhí)行上的努力，而在營運上具體建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化、服務組合的靈活化，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店管理
當然，一位咖啡館經(jīng)營者不可能除了本店的狀況之外一概不知，他必須確實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌握此地區(qū)的消費習性，借以針對其需求展開一系列的銷售活動，這就是所謂的“商圈管理”。
通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客意見的反應調(diào)查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈品，請其留下基本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。
如果再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將顯然較遠地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)比較多的地區(qū)進行研討與判斷，就可以大致掌握商圈的分布了。而若能進—步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，則對于基本顧客的培養(yǎng)與維系，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌握與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營成功的要務，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。
在咖啡館里。咖啡的吸引力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店服務
咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽。服務態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場附近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當?shù)姆眨湍軡M足他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬，只須播放一些輕音樂即可。
在服務方面，要適可而止，點到為止。咖啡廳所營造的就是溫馨、寧靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務上不要太濫，顯得太殷勤，要做到恰到好處。在眾多同行匯集之地，要想有好的業(yè)績，也要開展競爭。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感。如果你的生意不錯，擁有眾多的客戶群，并且他們相對固定，你就不要改變原有的風格。
咖啡店創(chuàng)業(yè)準備計劃書范文篇2
一、 項目戰(zhàn)略
(一)創(chuàng)業(yè)環(huán)境
在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
(二)自身的優(yōu)劣勢
1、優(yōu)勢：
(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
(2)大學生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。
(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團隊。每個人都會有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團隊組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩(wěn)定性更好。
2、劣勢：
(1)急于求成、缺乏市場意識及商業(yè)管理經(jīng)驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。
(2)綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學?？催^一些管理方面的知識，但對于人事管理、資金財務管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟法、稅務、知識產(chǎn)權(quán)法等知識相對較為缺乏。
二、市場分析
(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53 噸，占19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
(二)市場調(diào)研
調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高，達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100元最適合的比率為 28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認為每瓶咖啡的價格在101-150元的消費者選擇比率為9.8%;選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認為每瓶咖啡價格定在31-100元之間都是適合的。
在18-25歲的消費者中，有44.0%的比率認為每瓶咖啡的價格定在31-50元之間是最適合的;認為每瓶咖啡價格定在51-100元最適合的消費者比率為26.8%;認為每瓶咖啡價格定在30元以下最適合的消費者比率為18.5%;其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。
收入越高的消費者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高
(三)產(chǎn)品的目標市場
年齡在18～40歲之間的人群為目標群體。提供適合學生、普通工作者、白領等消費水平的咖啡和糕點;同時設立優(yōu)雅獨立的包間，讓情侶或談業(yè)務的人有自己的私人空間。
三、 營銷策略
(一)財務狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需12600元(場地租賃費用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用2400元，廚房用具購置費用1000元，基本設施費用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。
4、每日經(jīng)營財務預算及分析
據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計算出投資回收期約為一個月。
(二)咖啡廳人員擴展目標
店長1名;
行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;
財會部：部長1名，會計1名，收銀員1名;
市場部：部長1名，成員3名;
采購部：設部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;酒水服務部：部長1名，服務員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干;
(三)本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財源廣進。
咖啡創(chuàng)業(yè)計劃書范文二
目錄內(nèi)容：
背景
目標
市場分析
年青人喝咖啡的文化
地點
經(jīng)營模式
顧客
營業(yè)時間
產(chǎn)品特色
銷售方法
裝修與設施
物料供應
招聘員工
工作分配
宣傳
牌照及公用事務申請
保險
銷售收入預算表
銀行開戶
預期遇到的困難和解決方法
附錄：
咖啡的好處文章
街頭訪問結(jié)果
餐牌
咖啡店平面圖
訂貨查詢信
咖啡豆買賣協(xié)議書
招聘啟事
新聞稿
宣傳單張
相
內(nèi)容
背景：
香港生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效。(見附錄)我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢。有見於近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題。
目標：
星座咖啡店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預計在兩年后每月除稅純利達到港幣五萬元，并在四年后能在銅鑼灣區(qū)開設另一所主題咖啡店。
市場分析：
現(xiàn)今香港的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。但由於兩個集團的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。
另外， 我們以街頭訪問形式， 訪問了大約一百名年齡界乎十五至三十的青少年. 訪問結(jié)果表示， 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習慣， 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧三至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店， 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因. 另外， 我們又發(fā)現(xiàn)多於八成受訪者對星座有興趣， 而且六成受訪者表示約以星座為主題， 他們有興趣光顧這類咖啡店.
年青人喝咖啡的文化：
從前，咖啡給人的感覺是成年人的專利。隨著美國年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美國文化的日臺青年也仿效喝咖啡的潮流。一向喜歡日本文化的香港青年，無論衣著、飲食都以日本潮流為指標;另外，臺灣食品更是近期年青人流行食品，日臺的喝咖啡文化以逐漸成為香港青年人的飲食文化。
地點：
星座咖啡店計劃設於尖沙咀金馬倫道76號2樓，該鋪面積約七百平方呎，租金包括差餉每月共港幣九萬元正，預計咖啡店最多可同時容納三十多名客人。區(qū)內(nèi)沒有同類型具特色的咖啡店競爭，鄰近購物中心林立，是香港年青人及外國游客的集中地，是尖沙咀人流密度最高的地方。
經(jīng)營模式：
我們決定以合顆模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合顆模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，區(qū)雪瑩小姐， 陳嘉倩小姐， 吳君瑜小姐及鄭文芯小姐各合資十萬元，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細則。
由於合顆人沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責任，選擇合顆模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
顧客：
咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到尖沙咀購物的消費者，他們沒有家庭經(jīng)濟負擔，又易於接受新穎和特別事物，專售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們不過。另外，外國游客更是本咖啡店的顧客對象。香港是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的游客。
營業(yè)時間：
平日由正午十二時至凌晨十二時半;星期六、日及公眾假期由上午十一時至凌晨二時----由於金馬倫道的商店多在正午后開始營業(yè)，人們多在這時才開始到達尖沙咀，所以我們決定平日在正午十二時開始營業(yè)而星期六日及公眾假期則由上午十一時開始營業(yè)。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則於凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。
產(chǎn)品特色：
星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。 咖啡和食品資料如下：
咖啡：
傳統(tǒng)咖啡：
傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。
星座咖啡：
不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化，摩卡可可咖啡最適合他們不過。星座和其相對咖啡如下：
水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡
雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡
白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡
金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡
雙子座 (5.21～6.21)：調(diào)味咖啡
巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡
獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡
處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡
天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡
天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡
人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡
山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡
我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)，并以特製杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法(見附錄)。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特徵。
水果咖啡：
在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。
蛋糕：
件裝美味蛋糕：
黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。
自選水果蛋糕：
有見於越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會即場製成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。
星座曲奇餅：
星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮製造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅，星座曲奇餅有咖啡味和巧克力味兩款以供選擇。
奶凍系列：
奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。
銷售方法：
星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。
裝修與設施：(請參閱附錄之平面圖)
店舖裝修：
我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有效吸引顧客，增加營利。店內(nèi)將以星座為主題，天花為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。
座位擺放：
為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人?子，相信這比圓較為節(jié)省空間。另外，我們更購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
水吧佈置：
除要放置咖啡機外，水吧設有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。
領取食物柜臺：
我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，曲奇則放在暖爐內(nèi)，柜臺更設有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。
廚房佈置：
廚房設有兩個焗爐、兩個大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。
收銀處：
我們將購入一臺價值五仟元的收銀機，此收銀機可以打印食物券和儲錢。
報紙架：
我們設有報紙架，每天均提供中英文報紙讓顧客閱讀。
洗手間：
咖啡店設有男、女洗手間各一，以清潔為主。
物料供應：
我們計劃於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購咖啡豆、電動磨機、磨豆器及咖啡機 (請參閱附件：訂貨查詢信及咖啡豆買賣協(xié)議書)。水果香味粉於臺道食品公司訂購。更將購入多批外賣及堂食咖啡杯，以配合不同種類的咖啡。除咖啡杯外，我們將購買一百套餐具，當中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外，我們會向興隆糧油食品公司定期訂購糖、面粉、雞蛋、油等才料。
招聘員工：
計劃在開業(yè)前一個半月於東方日報刊登招聘啟事(請參閱附件：招聘啟事)，招聘店務員兩名及清潔工人一名，并於開業(yè)前兩星期向員工提供培訓。
工作分配：
為了以最低成本獲得最大效益，股東吳君瑜小姐將負責行政及會計工作，股東區(qū)雪瑩小姐負責客戶服務及留守店舖， 為顧客提供占卜服務股東陳嘉倩則會負責市場推廣事務， 而股東鄭文心則會店舖內(nèi)的食物。店務員需輪班工作，售賣及其他雜務。
宣傳：
發(fā)新聞稿：
我們會在開業(yè)前向各報章(例如：明報、東方日報、蘋果日報等)發(fā)新聞稿(請參閱附件：新聞稿)，希望藉此宣傳本咖啡店，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的鋪址及電話號碼，以便查詢。
刊登雜誌專欄：
我們更會聯(lián)絡各暢銷的年青人雜誌(例如：飲食男女、忽然一週等)，要求他們在其雜誌飲食專欄上介紹本咖啡店。并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達宣傳之效。
派發(fā)宣傳單張：
咖啡店將印製宣傳單張(見附錄)，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客，并在旺角鬧市里派發(fā)，作直接宣傳。
開業(yè)期間宣傳優(yōu)惠：
為宣傳星座咖啡店，我們計劃在開業(yè)首月，凡惠顧星座咖啡一杯，可獲星座曲奇乙個，多買多送。
提供學生優(yōu)惠：
本店將與附近學校學生會及補習社合作，學生凡惠顧本店而能出示有效學生証者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。
宣傳橫額：
我們會自製宣傳橫額，宣傳本店最新特色食品，并掛於店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳之效。
牌照及公用事務申請：
商業(yè)登記：
咖啡店需向稅務局申請商業(yè)登記，以從事商業(yè)活動。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証，當中包括登記費和徵費。
小食食肆牌照：
由於咖啡店屬食物館，我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請小食食肆牌照。
工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照：
我們更需向環(huán)境保護署申請工業(yè)、商業(yè)及公共機構(gòu)排污牌照。
水、電申請：
我們需向水務局申請成為店鋪地址的註冊用戶，并須填妥水務表格及繳交水費按金。我們更要向中華電力有限公司申請電力供應。
電話申請：
我們打算向電訊盈科有限公司申請商用電話。雖然電訊盈科有限公司的電話服務較其他公司昂貴，但它能提供優(yōu)質(zhì)服務，所以我們選用該公司。
保險：
為了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防備因火災、盜竊、水浸等意外所帶來的損失。我們?定購買英國保誠保險推出的「保誠精選-商鋪寶」保險計劃。此計劃承保范圍非常廣泛，希望在這「全險」保障下，我們能專心發(fā)展咖啡店業(yè)務。
銷售收入預算表：
二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日
預算收入
咖啡(平均價大約每杯 x 350杯 x 91日)764，400
蛋糕(平均價大約每件 x 70 x 91日)127，400
曲奇餅(每件 x 100件x 91日)91，000
奶凍(每件 x 40件x 91日) 43，6801，026，480
減：預算收益性支出及其他費用
租金270，000
工資(00 x 2人x3月)+(，000 x4人x3月)(，000 x1人x3月)123，000
廣告宣傳80，000
咖啡豆(平均價大約每磅 x 7磅 x 91日)50，960
食品材料39，000
牌照費用 10，000
水費16，000
電費9，000
雜項費用(7960 x 10%) 59，796 657，756
預算利潤368，724
減：預算資本性支出
店鋪按金180，000
店舖裝修300，000
電器120，000
傢俱70，000 670，000
(301，276)
預算於開業(yè)第六個月(二零零五年五月)不賠不賺
銀行開戶：
我們決定在中國銀行開設儲蓄戶口，以存放咖啡店資金，并暫定每天下午四時將收銀機收得款額存入銀行。
預期遇到的困難和解決方法：
由於咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流。現(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，而不被社會淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外更會在不同期間或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。
貳、附錄：
咖啡的好處文章：
咖啡的營養(yǎng)價值及對身體的危害* 現(xiàn)代醫(yī)學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等 有益人體健康的成份。
* 咖啡對人體的健康效用 抗氧化的效果：咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏癥)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
保護心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環(huán)，達到預防心血管疾病作用。
提神醒腦：咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。
抗憂鬱：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現(xiàn)象。
控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現(xiàn)100毫克的 咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
促進消化：咖啡因會刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。
利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。改善便秘：咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產(chǎn)生通便作用，可當快速通便劑。
降低患腸癌或直腸癌的機率：咖啡含有天然抗氧化物。
止痛：咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。
增強身體敏捷度：咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身 體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
降低得膽結(jié)石的機會：最新來自哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機會小了40﹪。 此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
* 咖啡對身體的危害 目前并沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會導致骨質(zhì)疏鬆癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)， 咖啡因雖會增加鈣質(zhì)排泄，但并非造成骨質(zhì)疏鬆的高危險因素，鈣質(zhì)的 攝取不足才是主要原因，因此仍建議應該注意鈣質(zhì)的充分攝取?？Х葘Α⊙尽⒀獕?、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù) 顯示咖啡因有相關(guān)性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能 證實是否會導致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。
餐牌：
傳統(tǒng)咖啡系列：
熱冷
小大小大
摩卡可可咖啡 (水瓶座咖啡(1.20～2.18))19242127
法式牛奶咖啡 (雙魚座咖啡(2.19~3.20))17221925
特濃咖啡 (白羊座咖啡(3.21～4.19))1218--
藍山咖啡 (金牛座咖啡(4.20～5.20))3035--
調(diào)味咖啡 (雙子座咖啡(5.21～6.21))17221925
(巨蟹座咖啡(6.22～7.22))17221925
黃金咖啡 (獅子座咖啡(7.23～8.22))19242127
瑪莎克蘭咖啡 (處女座咖啡(8.23～9.22))19242127
維也納咖啡 (天秤座咖啡(9.23～10.23))19242127
意大利泡沫咖啡 (天蝎座咖啡(10.24～11.21))19242127
梅蘭錫咖啡 (人馬座咖啡(11.22～12.21))19242127
曼特寧咖啡 (山羊座咖啡(12.22～1.19))19242127
美式咖啡17221925
檸檬黃咖啡17221925
牛奶泡沫咖啡17221925
摩卡咖啡19242127
俄羅斯咖啡19242127
土耳其咖啡19242127
肉桂牛奶泡沫咖啡19242127
水果咖啡系列：
熱冷
小大小大
藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙、蜜桃212623
蛋糕系列：
摩卡蛋糕16
咖啡蛋糕16
香草蛋糕16
椰子蛋糕16
黑森林蛋糕16
藍莓芝士蛋糕22
紐約芝士蛋糕22
意大利芝士蛋糕22
咖啡芝士蛋糕24
草莓芝士蛋糕24
自助鮮果蛋糕 (忌廉、朱古力醬或芝士醬)24
奶凍系列：
咖啡奶凍12
香草奶凍12
櫻桃奶凍12
藍莓奶凍12
芒果奶凍12
草莓奶凍12
摩卡奶凍12
椰子奶凍12
巧克力奶凍12
奇異果奶凍12
芝士忌廉奶凍12
十二星座曲奇10
星座咖啡：
水瓶座咖啡(1.20～2.18)
水瓶座是標準的仁道主義和博愛論者，對喜歡迎向挑戰(zhàn)和變化的水瓶人來說，一成不變是生活最大的致命傷，崇尚自由和天馬行空則是這個星座表現(xiàn)在外最明顯的兩大特色。對相交滿天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也應該有不斷的變化，摩卡可可咖啡就很值得一試...咖啡杯中先放砂糖，倒入熱咖啡，再加入巧克力和牛奶拌勻，最后在表面加上鮮奶油，再在鮮奶油上加上薄薄的巧克力碎片。
雙魚座咖啡(2.19~3.20)
生活在大海洋裡的雙魚座，融合著多重的矛盾與沖突，她是半天使半魔鬼的綜合體，溫和，軟弱，好幻想，敏感集於一身。魚座天生對醇酒美食沒有抵抗力，又特別容易沉溺於某種嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成癮，因此我們建議魚座的朋友，不妨喝最溫合的法式牛奶咖啡...二分之一的熱牛奶，對上二分之一的純咖啡，讓溫柔的牛奶大大減輕咖啡因的殺傷力。
白羊座咖啡(3.21～4.19)
愛恨分明的白羊，有著天生的俠義心腸，生命力特別望盛的他，絕不會輕言退縮，喜歡迎向挑戰(zhàn)的個性，讓他們像離了弦的箭，筆直朝紅心飛去，為了配和白羊急促的腳步，一杯熱情洋溢的特濃咖啡是最理想的選擇。煮得快，喝的快，濃郁滾燙的特濃咖啡，最能為白羊停不下來的沖勁加油!!六至八公克深炒義大利咖啡豆，磨到最細，用意大利咖啡機煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。
金牛座咖啡(4.20～5.20)
絕對美食主義的金牛座，追求品味一向不遺餘力，他們對精緻的食物，好質(zhì)感的衣服，都有直覺的敏感，所以最適合金牛的咖啡，是來自於牙買加一千兩百公尺高山上的藍山咖啡...買一罐真品藍山回家，以手磨機磨碎直接煮成黑咖啡，喝的時候不加糖不加奶精，才能喝出藍山最細緻的風味。
雙子座咖啡(5.21～6.21)
行動力強的雙子座，很容易給人一種『行如風』的感覺，因為他的一切行為太快了，腦筋動得快，步調(diào)快，說話快，反應快，連推翻自己的速度也快，這世上的流行時髦驅(qū)勢大多是為雙子準備的，他們喜歡一切的新鮮的事物，因此，如果要選一種最適合雙子的咖啡，口味多變又是新時尚的調(diào)味咖啡最洽當不過了...調(diào)味咖啡的口味最變化多端，主要是在咖啡豆的上頭，調(diào)上各種水果，核果，或香料味道，從巧克力，杏仁到薄荷，有上百種選擇，多面性格的雙子，不妨從琳瑯滿目的口味中尋找自己最喜歡的味道。
巨蟹座咖啡(6.22～7.22)
保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他們孜孜不倦的收集生活裡的一切東西從錢財，照片，衣服，到一雙磨穿了底的破鞋，念舊的巨蟹們幾乎捨不得丟掉他身邊任何一樣擁有回憶的東西。對這樣節(jié)檢而保守的巨蟹來說，無論苦酸醇濃都恰到好處的綜合咖啡，顯然能因應他的需求...每一家不同的綜合咖啡，風味各異，無論以蒸餾，濾紙手沖或電咖啡壺，都可以得到不錯的效果，喝時不妨調(diào)一些奶精跟糖。
獅子座咖啡(7.23～8.22)
就像七月驕陽一樣，獅子座是十二個星座中是最顯赫尊貴的一個星座，喜歡受人膜拜的獅座，霸道，慷慨，熱情，自信都是他向外輻射的光環(huán)，像這樣一個小太陽似的星座，最適合喝飲用前要先在咖啡上燃燒起火燄的『黃金咖啡』，據(jù)說獅座英雄拿破侖就最愛喝這種咖啡...先在咖啡杯中倒入剛煮好的熱咖啡，在杯上放一把特製湯匙湯匙上放上浸過白蘭地的方糖，關(guān)掉燈以火柴點燃方糖，美麗的淡藍色火燄開始燃燒，等火燄熄后把糖放入咖啡中攪拌。
處女座咖啡(8.23～9.22)
處女座是標準的完美主義者，這個星座的人似乎都有無可救藥的潔癖，喜歡杞人憂天，憂心沖沖的時間比別的星座都來的多，『先天下之憂而憂，后天下之樂而樂』，形容正是這個星座的人，為了幫助處女座過於緊繃的神經(jīng)，我們建議他喝瑪莎克蘭咖啡...將熱咖啡，砂糖，和紅葡萄酒一起放在鍋內(nèi)加熱，倒入咖啡杯中后，放一片檸檬片與肉桂棒，喝的時候以肉桂棒代替湯匙攪拌。
天秤座咖啡(9.23～10.23)
天秤座的個性非常反應在他們的星座象徵上，就是一個永遠在追求平衡的秤座服膺『一切以和為貴』道理的天秤座，也是一個美的星座，他們對於藝術(shù)服飾佈置都有獨到的品味。面對這樣一個星座，純美的維也納咖啡顯然是理想的選擇...在煮好的綜合咖啡上，擠上打發(fā)的鮮奶油。
天蝎座咖啡(10.24～11.21)
將至善與邪惡藏於一身的天蝎座，強烈是性格中根深蒂固的一部份，但是敏感的蝎子，卻常常喜歡隱藏住內(nèi)心似火燃燒的烈燄，在臉上覆蓋一層冷漠的面具，面對這樣一座冰凍火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。兩斷式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鮮的牛奶，接下來變成魔鬼般強烈的特濃咖啡...三分之二的義大利特濃咖啡，面上是三分之一以蒸氣打泡的新鮮牛奶，還可以撒上少許迷人的肉桂粉。
人馬座咖啡(11.22～12.21)
只要想像一下在原野上奔跑的馬匹，就不難理解為什麼人馬座的人會這麼崇尚自由，他害怕任何繁鎖的小事，認為這些芝麻綠豆的小事，會像繩索一樣束縛自己此外，人馬也是天生的賭徒，賭性堅強是他打娘胎裡就帶來的最佳籌碼，對於這樣一位勇敢的賭徒，一杯梅蘭錫咖啡最能迎合他奔馳的想像力...把糖和一盎司的特製香料放入咖啡杯中，倒入熱咖啡使糖融化，然后再在咖啡面上加入鮮奶油。
山羊座咖啡(12.22～1.19)
堅忍不拔，腳踏實地是用來形容山羊座的最好句子，這個星座的人律己甚嚴，對任何事都一絲不茍，老學究的個性，使他們做起任何事來都一板一眼，因此在山羊座的生活中找不到所謂的嬉戲和散慢，這樣穩(wěn)扎穩(wěn)打的個性，在選擇咖啡時，最適合又苦又香又醇的曼特寧，像首低迴的大提琴。不加糖，只加少許奶精，細品曼特寧咖啡的醇厚滋味。
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