楊樹(shù)菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
楊樹(shù)菇又名柱狀田頭菇、柳菌，其菇蓋肥厚、柄脆嫩，味道鮮美，口感佳，經(jīng)常食用具有抗衰老、降低膽固醇、防癌等保健功效。今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家整理了楊樹(shù)菇的栽培技術(shù)，希望對(duì)大家有所幫助！
楊樹(shù)菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
一、季節(jié)安排
選擇溫度在20~25°;C的季節(jié)安排生產(chǎn)。一般北方地區(qū)，春季3~4月份制作菌袋，5~6月份出菇;秋季7~8月份制作菌袋，9月份起開(kāi)始出菇。
二、場(chǎng)地選擇
通風(fēng)良好、環(huán)境清潔、近水源的空房或大棚均可作栽培場(chǎng)所。
三、栽培原料
配方：①闊葉樹(shù)木屑78%，麥款20%，石膏1%，煎糖1%;②棉子殼80%，麥款或稻糠18%，石膏1%，白糖1%;③玉米芯75%，麥款15%，玉米面8%，石膏1%，白糖1%。
四、菌袋制作
按常規(guī)方法拌料，控制含水量在60%~65%。裝袋、滅菌按常規(guī)操作。滅菌結(jié)束后趁熱取出菌袋放入元菌室內(nèi)，待冷卻至30°;C左右按元菌操作接種，每袋接種量為15%~20%。接種完畢，將栽培袋置于潔凈的培菌室或準(zhǔn)備出菇的大棚里培養(yǎng)，控制溫度在20~25°;C，空氣相對(duì)濕度60%，每天定時(shí)通風(fēng)2~3次，每次通風(fēng)30分鐘左右，避光培養(yǎng)60~70天菌絲發(fā)滿整個(gè)菌袋。
五、出菇管理
(一)搔菌將袋口拉直，挖去老菌種塊，并沿料表面輕輕扒去一層菌皮。搔菌完畢后將菌袋立于床架上，袋口蓋報(bào)紙(或無(wú)紡布)，噴水保濕。
(二)降溫通過(guò)早、晚揭膜通風(fēng)，將出菇棚內(nèi)溫度逐步降至15~18°;C并維持5小時(shí)，再控溫至20°;C左右，以5~8°;C溫差剌激菇蕾產(chǎn)生。
(三)通風(fēng)換氣每天掀膜通風(fēng)1~3次，每次30~40分鐘，溫度高時(shí)適當(dāng)加大通風(fēng)量，但忌大風(fēng)直接吹人，可在通風(fēng)口懸掛草簾等遮擋物。
(四〉增加尤照通過(guò)適當(dāng)減少菇棚遮陽(yáng)物來(lái)增加光照，忌強(qiáng)光直接照射菌袋。
(五)加濕用噴霧器在菌袋口及菇棚內(nèi)空間噴霧狀水，使空氣相對(duì)濕度保持在85%~90%。
經(jīng)過(guò)4~6天催蕾，袋口表面出現(xiàn)黃水珠，隨即菇蕾產(chǎn)生。此時(shí)先將菌袋口翻卷2厘米，等幼菇出齊后，再拉直提高袋口，并蓋上報(bào)紙噴水保濕。當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至5~10厘米時(shí)，增加空氣相對(duì)溫度至90%~95%，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣。采收前1~2天要停止噴水。
六、采收
以菇體菌膜未破時(shí)為適宜采收期，標(biāo)準(zhǔn)為菇蓋顏色暗紅、肉質(zhì)肥厚、大小均勻，菌柄粗壯近白色、長(zhǎng)短整齊一致。采收時(shí)注意一手按住料面，一于輕輕起下子實(shí)體，不要將培養(yǎng)料大塊帶下。采收結(jié)束后及時(shí)清理料面，去除殘留菇根及死菇、爛菇，待菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后進(jìn)行二潮出菇管理。
楊樹(shù)菇地理分布
生態(tài) 楊樹(shù)菇是中溫性菌類，其出菇適溫范圍較廣，一般春、秋兩季自然發(fā)生于楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹(shù)的枯死樹(shù)干和腐朽的樹(shù)樁及埋于土內(nèi)的樹(shù)根上。楊樹(shù)菇是一種世界性食用菌，廣泛分布于亞洲、歐洲和北美洲的溫帶地區(qū)，我國(guó)主產(chǎn)于新疆、江蘇、浙江、福建、廣東、貴州、云南、四川、西藏、山西、海南、臺(tái)灣等省區(qū)。
楊樹(shù)菇藥用價(jià)值
楊樹(shù)菇成熟時(shí)，食物纖維在子實(shí)體中的含量以菌柄為最高，因而楊樹(shù)菇的菌蓋和菌柄能給人以不同的風(fēng)味和質(zhì)感，蓋肥柄脆，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)資料，菇體含還原糖29.96%，總糖54.36%，粗蛋白27.51%，氨基酸含量豐富，人體八種必需氨基酸齊全，其中賴氨酸含量高達(dá)1.75%。因此，楊樹(shù)菇是一種食用價(jià)值很高的傘菌。
另?yè)?jù)日本高馬、佐佐木等(1978)在《楊樹(shù)菇香味的組分》一文中指出，用氣相色譜法和質(zhì)譜分析法對(duì)楊樹(shù)菇的揮發(fā)性香味組分分析，已鑒定出其中含二種酯(甲酸乙酯、乙酸乙酯)，九種醇(乙醇，2甲基二丁醇，3甲基二丁醇，1—乙醇，3—辛醇，1—辛烯三醇，1—辛醇，苯甲醇和2苯基乙醇)，四種羰基化合物(3—辛酮，苯甲醛，苯乙醛和2—甲基玉桂醛)，二種酸(醋酸和苯乙酸)，三種化合物(甲苯，異丙基苯和氧芴)以及二種不穩(wěn)定的化合物(n—丁基甲酯和2，3丁二醇)。文中指出楊樹(shù)菇的主要香味組分是1—辛烯三醇;而苯甲醛則具有類似杏花的香味，苯乙醛也是已知的重要香味成分。口味純正，味道極佳。
楊樹(shù)菇又具有一定藥用價(jià)值，性甘、淡，味平。功能利尿滲濕，健脾止瀉，清肺熱，平肝明目。據(jù)清吳林《吳蕈譜》記載，可治“肺熱面腫”;趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》記載，可治“心痛”(胃炎、胃潰瘍)。在福建的閩西北地區(qū)，民間有用風(fēng)干保存的楊樹(shù)菇治胃冷、胃炎水腫的傳統(tǒng)，療效甚佳。陳士瑜等在《蕈菌醫(yī)方集成》(2000年)中記錄了許多用楊樹(shù)菇治病的民間單驗(yàn)方和食療方。福建師大生物工程學(xué)院許旭萍等(1998)對(duì)楊樹(shù)菇的深層發(fā)酵產(chǎn)物進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其中含有皂苷、三萜皂苷和多糖等化學(xué)成分。多糖的含量是香菇的11.5倍，具抗腫瘤活性，其熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率分別為90%和80%。因此，楊樹(shù)菇是一種兼有食、藥用價(jià)值的菇菌。
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