平菇怎么種植
平菇怎么種植
平菇又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱秀珍菇，是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇。今天學(xué)習(xí)啦小編就給大家整理了平菇種植技術(shù)，希望對(duì)大家有所幫助！
平菇種植技術(shù)
一、培養(yǎng)基配制及預(yù)濕、發(fā)酵
?、俅合募驹耘嗔吓浞剑好拮託?5%，稻草15%。
?、谇锒驹耘嗔吓浞剑好拮託?0%~75%，稻草20%~25%。在裝袋前l(fā)天或者當(dāng)天，用3%的石灰水拌料，夏季含水量60%，秋冬季含水量65%。可適當(dāng)發(fā)酵3~4天。
二、裝袋與滅菌
按規(guī)格剪裁好塑料袋，機(jī)械裝袋一般4人配合，1人上料，1人套袋，2人系袋口，1000千克料只需半天時(shí)間即可裝完。料袋須呈“井”字形擺放。高壓滅菌保壓2.5小時(shí)，常壓滅菌保溫8~10小時(shí)，自然玲封18小時(shí)左右降溫出鍋。
三、接種
盡可能1天內(nèi)接種完畢。接種時(shí)，將料袋一端草繩解開(kāi)，放入蠶豆粒大小的適量菌種，以菌種能蓋住料袋端面為佳，將菌種與料面略壓實(shí)，用套環(huán)套住料袋口緊貼料種面，翻轉(zhuǎn)袋口用拉緊紙蓋住，然后用皮圈將紙?zhí)自谔篆h(huán)上，完成后即可接種另一端。
四、發(fā)菌、出菇管理
(一)友菌料袋在高溫季節(jié)擺放一層，冬季堆高3~5層。發(fā)菌階段應(yīng)遮光、通風(fēng)。發(fā)菌l周開(kāi)始翻堆清袋，發(fā)菌期間要求翻堆2~3次，空氣相對(duì)濕度不宜超過(guò)85%。當(dāng)料筒菌絲全部長(zhǎng)滿袋時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)備碼堆出菇。高溫季節(jié)，菌筒堆碼高度不能超過(guò)4層，其他季節(jié)最高不應(yīng)超過(guò)7層。
(二)出菇當(dāng)菌筒進(jìn)入子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)，使空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%左右，適度開(kāi)窗或掀開(kāi)大棚邊沿棚膜，注意適度光照。1周左右菌筒開(kāi)始現(xiàn)蕾出菇。當(dāng)1/4的菌筒現(xiàn)蕾，可將菌筒兩端的蓋環(huán)紙揭掉，提高空氣濕度至90%~95%。
當(dāng)平菇子實(shí)體生長(zhǎng)九成熟時(shí)，即可采收上市。第一潮菇采收完后，及時(shí)清理干凈菌筒和出菇場(chǎng)，停水4~5天，準(zhǔn)備出第二潮菇。
行情差時(shí)，當(dāng)平菇子實(shí)體生長(zhǎng)達(dá)到姬菇采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，立即采摘分離，進(jìn)行姬菇鮮銷。也可進(jìn)行殺青、鹽漬，密封儲(chǔ)藏，視市場(chǎng)行情作鹽水菇出售。
平菇簡(jiǎn)介
平菇(學(xué)名：Pleurotus ostreatus;又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺(tái)灣又稱秀珍菇)是擔(dān)子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。 平菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
平菇品種分類
平菇盡管種類繁多，除了菌絲和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育所需溫度不同外，其他生長(zhǎng)條件和栽培工藝都是基本相同的。因此本文敘述的栽培技術(shù)適用于商業(yè)化栽培的這幾個(gè)品種。
從總體上說(shuō)，目前我國(guó)的食用菌品種中，平菇的品種繁多，也最為混亂，同名異物，同物異名繁多，很難區(qū)別，為科研和生產(chǎn)帶來(lái)諸多不便，筆者僅能就性狀清楚的一些品種向讀者介紹由于使用的諸多品種均未經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的鑒定和審定，本文只能從國(guó)家的關(guān)部門授權(quán)收集和保藏菌種的菌庫(kù)所給序號(hào)為主向讀者介紹品種。
由于平菇不同種和品種間的差異，對(duì)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)注重的只是商業(yè)性狀，因此平菇的品種劃分有時(shí)與種有關(guān)，有時(shí)又似乎無(wú)關(guān)。本文僅以生產(chǎn)者使用方便向讀者介紹平菇的品種及其類型。
按色澤劃分的品種
不同地區(qū)人們對(duì)平菇色澤的喜好不同，因此栽培者選擇品種時(shí)常把子實(shí)體色澤放在第一位。按子實(shí)體的色澤，平菇可分為深色種(黑色種)、淺色種、乳白色種和白色種四大品種類型。
?、偕钌N(黑色種)。這類色澤的品種多是低溫種和廣溫種，屬于糙皮側(cè)耳和美味側(cè)耳。而且色澤的深淺程度隨溫度的變化而有變。一般溫度越低色澤澤越深，溫度越高色澤越淺。另外，光照不足色澤也變淺。深色種多品質(zhì)好，表現(xiàn)為肉厚、鮮嫩、滑潤(rùn)、味濃、組織緊密、口感好。
?、跍\色種(淺灰色)。這類色澤的品種多是中低溫種，最適宜的出菇溫度略高于深色種，多屬于美味側(cè)耳種。色澤也隨溫度的升高而變淺，隨光線的增強(qiáng)而加深。
③乳白色種。這類色澤的品種多為中廣溫品種，屬于佛羅里達(dá)側(cè)耳種。
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3.平菇的種植方法