大明湖美麗動(dòng)人的傳說故事(2)
大明湖美麗動(dòng)人的傳說故事
大明湖的特點(diǎn)
美景
大明湖自然景色秀美，名勝古跡爭(zhēng)輝，固有“泉城明珠”之譽(yù)。沿湖八百余株垂柳環(huán)繞，柔枝垂綠，婀娜點(diǎn)水。
湖中現(xiàn)有四十余畝荷池，碧葉田田，白荷紅蓮，交相輝映，爭(zhēng)奇斗艷，荷香飄溢，沁人心脾。波光粼粼的湖面上，時(shí)有魚兒跳波，偶見鳶鳥掠水。碧波之上，畫舫穿行，小舟蕩波。各處游客云集，指點(diǎn)觀賞，歡聲笑語，一派繁華景勝，儼若北國(guó)江南。若于湖之北岸遠(yuǎn)眺，南山蒼翠，環(huán)列似屏，倒映入湖，畫圖難足。漫游湖畔，處處花繁樹茂，點(diǎn)點(diǎn)亭臺(tái)樓閣掩映綠蔭之間，歷下亭、鐵公祠、北極廟、匯波樓等二十多處名勝景點(diǎn)，令人應(yīng)接不暇，可謂步移景換，游趣無窮。濟(jì)南八景中的鵲華煙雨、匯波晚照、佛山倒影、明湖泛舟均可在湖上觀賞。
詩句
大明湖以它的秀美風(fēng)姿贏得了古往今來眾多人士的詠贊篇章：“冬泛冰天，夏挹荷浪，秋容蘆雪，春色楊煙，鼓枻其中，如游香國(guó)”;“鷗鷺點(diǎn)乎清波，蕭鼓助其遠(yuǎn)，固江北之獨(dú)勝也。”晚清大文學(xué)家劉鶚對(duì)“佛山倒影”的描寫，更是引人入勝：“到了鐵公祠前，朝南一望，只見對(duì)面千佛山上，梵宇僧樓，與那蒼松翠柏，高下相間，紅的火紅，白的雪白，青的靛青，綠的碧綠，更有那一株半株的丹楓夾在里面，仿佛宋人趙千里的一幅大畫，做了一架數(shù)里長(zhǎng)的屏風(fēng)。正在嘆賞不絕，忽聽一聲漁唱。低頭看去，誰知那明湖業(yè)已澄凈的同鏡子一般。那千佛山的倒影映在湖里，顯得明明白白。那樓臺(tái)樹木格外光彩，覺得比上頭的一個(gè)千佛山還要好看，還要清楚。”若庵的《大明湖》“大明湖畔綠成茵，寥落新荷遠(yuǎn)岸塵。只道風(fēng)光無限好，往來多少負(fù)心人。”
人物
大明湖便隨著這佳句文章廣為流傳，聞名遐邇。加之解放后的多次修繕擴(kuò)建，疏浚清淤，姿容更加秀麗，成為濟(jì)南著名風(fēng)景游覽區(qū)之一，吸引了大量海內(nèi)外游客，每年客流量約在一千二百萬人次左右，位居濟(jì)南眾公園之首。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，解放以來，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、周恩來、朱德、萬里、徐特立、郭沫若、江澤民、李鵬、胡錦濤等先后泛舟湖上，對(duì)大明湖的建設(shè)和發(fā)展提出了很好的建議。
為了滿足不同層次的游人的要求，自八十年代開始，公園在湖西岸建成了總面積約9200平方米的游樂場(chǎng)。場(chǎng)內(nèi)設(shè)有海盜船、Disco健身車、電子游戲、五爪章魚、碰碰車、直升飛機(jī)、電瓶車、天使轉(zhuǎn)椅、蹦蹦床等各種游樂設(shè)施，驚險(xiǎn)刺激，新穎有趣，既滿足成年人的需求，又令孩子們開心。
食物
大明湖不僅是游覽觀光的極好場(chǎng)所，湖內(nèi)還盛產(chǎn)蓮藕湖魚。湖北岸還有數(shù)處茶社和明湖樓、荷香村兩處飯店，供游客休息就餐。明湖樓建于1983年，是一座“外古內(nèi)今”的中國(guó)傳統(tǒng)式仿古建筑，樓高二層，總面積約2735平方米。明湖樓的飯菜講究色、香、味、型和營(yíng)養(yǎng)，以魯菜系中濟(jì)南菜的“歷下風(fēng)味”為主，尤擅長(zhǎng)魚的烹制，以湖中鮮魚、嫩藕、香蓮為料的全魚宴、冰糖蓮子、水晶藕、蒲菜水餃等具“歷下風(fēng)味”的名吃制作的全魚宴令人叫絕。荷香村飯店位于鐵公祠院內(nèi)，為一古典式二層樓建筑。該店除烹制魯菜系中的“歷下風(fēng)味”菜肴外，還擅長(zhǎng)鍋貼制作。其配料和加工技術(shù)均引進(jìn)濟(jì)南鍋貼老店便宜坊，所制0.鍋貼令游客一飽口福。
公園內(nèi)現(xiàn)還辟建有書畫展覽館、碑刻展等文化層次較高的觀賞點(diǎn)。整個(gè)公園已初步形成集游覽觀賞、購物娛樂、文化欣賞、飲食服務(wù)于一體的多功能旅游區(qū)。明湖風(fēng)姿甲歷下，歡顏笑迎八方賓。
明湖的美食
碧筒飲
在大明湖公園舉辦的荷花節(jié)上，來公園游玩的人都可以品嘗到一種獨(dú)具濟(jì)南特色的明湖蓮荷飲料——碧筒飲。
碧筒飲是中國(guó)古代情醇典雅的酒文化中的一枝奇葩。古人用荷葉為酒杯飲酒的一種傳統(tǒng)的習(xí)俗，當(dāng)時(shí)稱之為“碧筒飲”，而碧筒飲的發(fā)明者正是濟(jì)南人。據(jù)唐代詩人段成式《酉陽雜俎》記載：“歷城北有使君林(今濟(jì)南大明湖、北園一帶)，魏正始中，鄭公愨‘三伏’之際，每率賓僚逃暑于此，取大蓮葉置硯格上，盛酒三升，以簪刺葉，令與柄通，屈莖上輪菌如象鼻，傳系之，名為‘碧筒杯’。歷下之，言酒味雜蓮香，香冷勝于水。”意思是說：魏晉時(shí)期，每到炎夏盛暑，齊郡刺史鄭愨便常跟幕僚們一起，來到濟(jì)南北郊的大明湖畔避暑游玩。當(dāng)時(shí)的大明湖叫蓮子湖，湖中蓮葉田田，荷花爭(zhēng)艷。他們玩到盡興時(shí)，常割下湖中帶莖的荷葉，用簪子刺穿葉心，使刺孔跟空心的荷莖相通。然后在大荷葉中貯滿白酒，再將空心的荷莖彎成象鼻狀，輪流從莖的末端吸酒喝。那滋味，清香爽口，妙不可言，即所謂“酒味雜蓮氣，香冷勝于水”。這種浪漫的飲酒方式，人們稱之為“碧筒飲”;而用來盛酒的荷葉，則叫“荷杯”、“荷盞”、“荷葉杯”、“碧筒杯”等。再后來碧筒杯后世又被叫做“荷爵”。
“碧筒飲”始于魏晉，盛于唐宋。白居易就有的“疏索柳花怨，寂寞荷葉杯”;戴叔倫也有的“茶烹松火紅，酒吸荷葉綠”的詩句，都談到個(gè)中滋味。在宋代，這種“碧筒飲”似乎更為普遍。宋人林洪在《山家清供》中，將用荷葉飲酒稱之為“碧筒酒”，以為“暑月泛舟，風(fēng)薰日熾，暢飲碧筒，真佳適也”。大詩人蘇東坡，對(duì)此道更是情有獨(dú)鐘。他不但在杭州做官時(shí)常邀集朋友作“碧筒飲”，而且被貶謫到廣東海南時(shí)，也把此風(fēng)帶了過去，使得向有吃“荷葉飯”風(fēng)俗的廣東人，又增加了一種“荷葉酒”。據(jù)說后來他窮得連家里的酒器都出賣了，唯獨(dú)一件酒器沒有賣，那就是象征文士風(fēng)流的“荷葉杯”。
由于文人雅士的雅好和倡導(dǎo)，“碧筒飲”也很快傳至民間。據(jù)《浙江志杭州府》記載，在宋代，杭州人每到陰歷七月，多傾城到西湖邊納涼。此時(shí)正值荷花盛開，荷葉田田。人們掐取荷葉裝酒，口吸而飲之，邊飲邊放舟到蒲柳深處，月升時(shí)始還。明人邵亨貞在《洲濱見荷花》一詩中贊道：“每愛西湖六月涼，水花風(fēng)動(dòng)畫船香。碧筒行酒從容醉，紅錦游帷次第張。”極富詩情畫意。
碧筒飲別有一番意趣，飲者既可聞到醇美的酒香，又可吸到清新的荷花的芳香，酒還未飲，人卻已經(jīng)“醉”了。它不僅讓人們領(lǐng)略到夏日荷塘美色、旖旎風(fēng)光，更感受到荷蓮文化、飲食文化的內(nèi)蘊(yùn)深厚，因而博得歷代文人名士的喜愛，成為古人一種獨(dú)特的消夏生活方式。宋代大詩人蘇東坡曾有詩記其趣，言“碧筒時(shí)作象鼻彎，白酒微帶荷心苦”。
其實(shí)，碧筒飲不僅令人賞心悅目，還可健身。由于荷葉具有清熱涼血、保護(hù)脾胃之功效，以略帶苦味的荷葉汁液與酒混合入口，當(dāng)是夏日消暑健身的佳品。根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)烹飪的中和觀點(diǎn)和養(yǎng)生觀點(diǎn)，夏天宜于多吃苦味食物，而荷杯飲酒，堪稱夏季飲品之佳選。
喜歡“杯中物”的諸君，在盛暑到來之際，何妨也一試此道?
香脆荷花瓣
花卉不僅具有沁人心脾的芳香與賞心悅目的色彩，使人得到美的享受。有些花，花蕾和花粉食用之后還能調(diào)節(jié)人的神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)，改善心肌功能，提高肌體免疫能力，起到治病，健身，美容和延年益壽等效果?；ɑ苋腽?，能烹制出色彩絢麗，清香四溢，風(fēng)味獨(dú)特的菜肴?；ɑ苋胫啵怨乓詠砭褪丘B(yǎng)生保健，美容肌膚的上品。
荷花粥
荷花粥：取荷花末25g(鮮荷花瓣陰干后研細(xì)威末)，粳米100g。將粳米淘洗干凈后加適量清水煮粥，粥熟后將荷花末加入，再煮2分鐘待溫?zé)岱４酥嗑哂星迨顭?，散瘀血，美容養(yǎng)顏之功效。常服本粥能起到駐顏益色，祛病延年的作用。香脆荷花瓣：將荷花瓣過油炸至嫩黃，擺盤。蘸糖食用?？诟型馑掷锬?。
冰糖蓮子羹
特選大明湖優(yōu)質(zhì)蓮子芯，配以銀耳加以烹制。蓮子，是一種藥用和食用價(jià)值都很高的營(yíng)養(yǎng)保健品原料，被譽(yù)為“蓮中人參”。據(jù)《本草綱目》記載：蓮子補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服輕身，耐老，不饑，延年，益心腎，固精氣，強(qiáng)筋骨，利耳目，補(bǔ)虛損，能祛火解毒，治療腹瀉胎滑，少兒熱瀉，反胃吐食等。銀耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分，具有清肺熱、益脾胃、潤(rùn)肌膚的功效。適用于肺熱咳嗽、皮膚干裂、胃腸燥熱、血管硬化、高血壓等癥。由于銀耳含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿，令皮膚細(xì)膩具有彈性，又是美容、清肺之佳品。
奶湯蒲菜
奶湯蒲菜是以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。
湖菜雞塊
湖菜指舊時(shí)濟(jì)南大明湖所產(chǎn)之茭白、蒲菜、白蓮藕、蓮子、白荷花。茭白是水聲植物菰的嫩莖，其質(zhì)地嫩脆，營(yíng)養(yǎng)豐富。蒲菜乃香蒲之嫩芽，其形似菱，其味似筍。荷亦稱蓮。其莖(藕)、果(蓮子)、花(荷花)、葉(荷葉)在濟(jì)南菜中占有很重要地位。藕有七孔，肉白味甘。蓮子，蓮房中所出，去其皮可食。
湖菜雞塊集大明湖名蔬于一體，配以雞脯肉，佐以精鹽、醬油、蔥椒紹酒、味精、蔥、姜、蒜等調(diào)味，構(gòu)思新奇，制作精細(xì)，鮮嫩爽口，清香不膩，是時(shí)令很強(qiáng)的名肴。
糖醋鯉魚
中華民族的母親河——黃河流經(jīng)濟(jì)南，河中所產(chǎn)鯉魚——黃河鯉魚又稱龍門鯉。其個(gè)體肥大，體色艷麗，肉味純正，鮮嫩肥美，為眾多鯉魚品種中的珍品。制作方法是將初加工好的鯉魚，兩面打上百葉花刀，稍加鹽腌漬，掛上濕淀粉糊，入油炸至金黃色并呈弓形，取出，將魚擺在盤中，澆上用白糖、醋、醬油、清湯、蔥末、姜末、蒜末、濕淀粉、花生油炒制而成的糖醋汁，使其形似“鯉魚跳龍門”。入口后外焦里嫩，酸甜微咸，蒜香濃郁。另外，按照傳統(tǒng)習(xí)慣，吃完魚肉后，還可將魚頭及余汁做一碗“砸魚湯”，此湯香氣撲鼻，酸、甜、香、咸、辣五味調(diào)味，清口潤(rùn)腸。
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