降溫了羊肉怎么吃最溫補(bǔ)?

冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，也可用于治療腎陽(yáng)不足、脾胃虛寒所致的寒疝、產(chǎn)后虛羸少氣等癥。那么今天小編在這里給大家整理一下降溫了羊肉怎么吃最溫補(bǔ)，我們一起看看吧!

1.搭配生姜去膻

有人吃羊肉時(shí)用醋去膻，殊不知醋性收斂，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，使羊肉的溫補(bǔ)作用大打折扣。

而羊肉本來(lái)就偏溫性，如果使用花椒、大料等辛溫調(diào)料去膻，會(huì)無(wú)形之中將肉類的熱性提升，容易助燥生熱、引起上火。

因此，吃羊肉最好用清燉、水煮的方法，不要加多余調(diào)料，保留食物原有的風(fēng)味。

如果感覺(jué)膻味難以接受，建議用帶皮生姜來(lái)去腥膻。因?yàn)榻ば詻觯梢缘窒徊糠譄嵝浴?/p>

2.搭配白蘿卜除熱

羊肉性溫?zé)?，常吃易上火，中醫(yī)講究“熱者寒之”的原則，所以吃羊肉應(yīng)該搭配涼性的蔬菜，起到清涼解毒、去火的作用。

白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增加食欲、幫助消化，而且可以有效去除羊肉的膻味。

白蘿卜與羊肉同食，葷素搭配，相得益彰。

此外，羊肉還可以搭配豆腐燉煮，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，且有益氣和中、生津潤(rùn)燥、強(qiáng)筋壯骨的功效。

3.當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：當(dāng)歸10~15克，羊肉500克，生姜10克，鹽適量。

做法：將羊肉切成小塊，焯水后與當(dāng)歸和生姜一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：此湯老少皆宜，特別適合手腳冰涼、畏寒人士。

使用禁忌：雖然當(dāng)歸食療歷來(lái)是備受推崇的補(bǔ)血調(diào)經(jīng)方法，但也要分清情況辨證使用，否則會(huì)適得其反。

出現(xiàn)濕熱、脘腹脹滿、大便泄瀉等癥狀者，以及陰虛火旺者均不適合食用本湯。

另外，當(dāng)歸也不可過(guò)量服用，一般以5~15克為宜，最好在專業(yè)中醫(yī)師或中藥師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)服用。

4.羊肉蘿卜湯

材料：羊肉500克(切小塊，下同)、蘿卜500克(切小塊)、草果兩個(gè)(去皮)、甘草3克、生姜5片。

做法：將上述食材一起放砂鍋加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟爛，加適量食鹽調(diào)味后食用或佐餐。

功效：此湯補(bǔ)中健胃、益腎壯陽(yáng)，尤宜于病后體虛、腰疼怕冷、食欲不振等癥。