關(guān)于正山小種紅茶的歷史典故
關(guān)于正山小種紅茶的歷史典故
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正山小種紅茶的歷史典故
星村鎮(zhèn)三港:盛產(chǎn)“正山小種”紅茶
地域范圍茶區(qū)分布與自然環(huán)境:現(xiàn)在產(chǎn)地仍以桐木為中心,另崇安、建陽(yáng)、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱,山高谷深,氣候寒冷,年降水量達(dá)2300毫米以上,相對(duì)濕度80~85%,霧日多達(dá)100天以上,日照較短,霜期較長(zhǎng),土壤水分充足,肥沃疏松,有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛,茶芽粗纖維少,持嫩性高。
特定品質(zhì)
經(jīng)過(guò)精心采摘制作的成品茶,條索肥壯,緊結(jié)圓直,色澤烏潤(rùn),沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂元湯味,氣味芬芳濃烈,以醇馥的煙香和桂元湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶,茶香不減,形成糖漿狀奶茶,甘甜爽口,別具風(fēng)味。 正山小種紅茶非常適合于咖喱和肉的菜肴搭配。
文化典故
正山小種生產(chǎn)歷史悠久,1734年崇安縣令陸延燦著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱:“武夷茶在山者為巖茶,水邊者為洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷歐美各國(guó),現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地。正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》介紹,正山小種之“正山”,乃 表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意,原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶,均稱作正山,而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山 (人工工夫煙小種),因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟,故正山小種又稱“星村小種”,以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。