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紅茶的經(jīng)典典故

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  紅茶是我們經(jīng)常喝的茶之一。大家清楚紅茶的典故嗎?下面是學習啦小編給大家整理的紅茶的經(jīng)典典故,供大家閱讀!

  

  紅茶的經(jīng)典典故

  英國 Craster附近Howick 莊園的格雷伯爵是英國最受歡迎的首相之一。他在1832年提出《改革法》,完全改變了英國的民主制度,形成了與英國現(xiàn)在規(guī)模差不多的議會選區(qū),以及一人一票的選舉制度。但關(guān)于他最知名的就是以他的名字命名的茶葉。

  1830年到1834年,格雷伯爵二世查爾斯伯爵任英國威廉四世國王的首相在他任首相時,他曾經(jīng)派了一個外交使節(jié)到中國,據(jù)傳該使節(jié)偶然救了一位中國清朝官員的命。出于感激,該官員后來把一種味道非常好聞的茶葉和配方托人送給了伯爵。這種特別的味道是因為茶葉中加入了佛手柑油。

  格雷伯爵非常喜歡這種茶,后來總是要求他的茶商川寧(Twinings)公司為他調(diào)配這種茶。很多前去拜訪的客人也喜歡喝這種茶,并詢問在哪里可以買到。后來伯爵的家族開始允許這種茶葉公開銷售。當有客人詢問時,他們就被介紹到在英國Strand區(qū)的川寧店。格雷伯爵茶因此得名并開始流行起來。

  原先格雷伯爵茶的原料一般用中國紅茶和錫蘭(斯里蘭卡)紅茶。目前世界各主要茶葉公司均生產(chǎn)格雷伯爵茶,所用茶葉原料不一,但主要均來自印度和斯里蘭卡。

  紅茶的介紹

  紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng),鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名,為我國第二大茶類。

  紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

  與紅茶有關(guān)的故事

  一個傳說是正山小種是紅茶的鼻祖,因此正山小種的產(chǎn)生即紅茶的產(chǎn)生。傳說在戰(zhàn)亂期間,有一支軍隊開抵星村駐扎于茶場,時逢采茶季節(jié),士兵們看見滿地的茶菁,于是以茶菁為床,就這么睡了一夜。結(jié)果,當士兵走后,茶農(nóng)們回來,發(fā)現(xiàn)茶菁因受壓與放置過久緣故,均已發(fā)酵變黑,茶農(nóng)們在不得已之下,只好以鍋炒與松柴烘干,不料這種特殊氣味的茶竟然頗受好評,從此便有了一種正山小種紅茶。

  另一個則傳說有一次滿載茶葉的大船,從福建的口岸駛往英國途中,遇到風暴而迷失方向,經(jīng)歷了一年半載之后才到達英國的碼頭。當英國商人打開箱子的時候,忽然發(fā)現(xiàn),原本是 綠黑的茶葉,怎么變成了紅色,而且發(fā)出了與平時不同的甜香味。開湯之后,平時是綠色的茶水如今卻變成金黃色,好象皇室飲用的香檳,邀為英國皇室人員所喜愛,特下令年年進貢這種帶有金黃色香檳般液體的茶葉。

  傳說是真是假我們無從判斷,但有一點是真的,那就是紅茶的制作工藝的一個最基本原理——發(fā)酵。

  紅茶的品種分類

  ◆加工分類

  按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

  小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

  1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。[3]

  2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

  紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。

  速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

  馬邊功夫:馬邊功夫為紅茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

  ◆規(guī)格分類

  紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:

  ●白毫(Pekoe 簡稱P):白毫

  ●碎白毫(Broken Pekoe 簡稱BP):切碎或不完整的白毫

  ●片茶(Fannings 簡稱F):是指比碎白毫更小的細片。

  ●小種(Souchong 簡稱S):小種茶

  ●茶粉(Dust 簡稱D):茶粉或抹茶

  ● 切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡稱CTC)

  紅茶的主要功效

  紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

  紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié),但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫熱慢慢飲用,有養(yǎng)胃功效,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。

  提神消疲

  紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強;它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時又促進發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達到消除疲勞的效果。

  生津清熱

  夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應(yīng),且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產(chǎn)生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。

  利尿

  在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

  消炎殺菌

  紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實驗發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

  解毒

  紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。

  強壯骨骼

  2002年5月13日美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅持數(shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強壯骨骼,效果更強,在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用

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紅茶的經(jīng)典典故

紅茶是我們經(jīng)常喝的茶之一。大家清楚紅茶的典故嗎?下面是學習啦小編給大家整理的紅茶的經(jīng)典典故,供大家閱讀! 紅茶的經(jīng)典典故 英國 Craster附近Howick 莊園的格雷伯爵是英國最受歡迎的首相之一。他在1832年提出《改革法》,完全改變了英
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