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紅茶的經(jīng)典典故

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  紅茶是我們經(jīng)常喝的茶之一。大家清楚紅茶的典故嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的紅茶的經(jīng)典典故,供大家閱讀!

  

  紅茶的經(jīng)典典故

  英國(guó) Craster附近Howick 莊園的格雷伯爵是英國(guó)最受歡迎的首相之一。他在1832年提出《改革法》,完全改變了英國(guó)的民主制度,形成了與英國(guó)現(xiàn)在規(guī)模差不多的議會(huì)選區(qū),以及一人一票的選舉制度。但關(guān)于他最知名的就是以他的名字命名的茶葉。

  1830年到1834年,格雷伯爵二世查爾斯伯爵任英國(guó)威廉四世國(guó)王的首相在他任首相時(shí),他曾經(jīng)派了一個(gè)外交使節(jié)到中國(guó),據(jù)傳該使節(jié)偶然救了一位中國(guó)清朝官員的命。出于感激,該官員后來(lái)把一種味道非常好聞的茶葉和配方托人送給了伯爵。這種特別的味道是因?yàn)椴枞~中加入了佛手柑油。

  格雷伯爵非常喜歡這種茶,后來(lái)總是要求他的茶商川寧(Twinings)公司為他調(diào)配這種茶。很多前去拜訪的客人也喜歡喝這種茶,并詢問(wèn)在哪里可以買到。后來(lái)伯爵的家族開(kāi)始允許這種茶葉公開(kāi)銷售。當(dāng)有客人詢問(wèn)時(shí),他們就被介紹到在英國(guó)Strand區(qū)的川寧店。格雷伯爵茶因此得名并開(kāi)始流行起來(lái)。

  原先格雷伯爵茶的原料一般用中國(guó)紅茶和錫蘭(斯里蘭卡)紅茶。目前世界各主要茶葉公司均生產(chǎn)格雷伯爵茶,所用茶葉原料不一,但主要均來(lái)自印度和斯里蘭卡。

  紅茶的介紹

  紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名,為我國(guó)第二大茶類。

  紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門(mén)紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

  與紅茶有關(guān)的故事

  一個(gè)傳說(shuō)是正山小種是紅茶的鼻祖,因此正山小種的產(chǎn)生即紅茶的產(chǎn)生。傳說(shuō)在戰(zhàn)亂期間,有一支軍隊(duì)開(kāi)抵星村駐扎于茶場(chǎng),時(shí)逢采茶季節(jié),士兵們看見(jiàn)滿地的茶菁,于是以茶菁為床,就這么睡了一夜。結(jié)果,當(dāng)士兵走后,茶農(nóng)們回來(lái),發(fā)現(xiàn)茶菁因受壓與放置過(guò)久緣故,均已發(fā)酵變黑,茶農(nóng)們?cè)诓坏靡阎?,只好以鍋炒與松柴烘干,不料這種特殊氣味的茶竟然頗受好評(píng),從此便有了一種正山小種紅茶。

  另一個(gè)則傳說(shuō)有一次滿載茶葉的大船,從福建的口岸駛往英國(guó)途中,遇到風(fēng)暴而迷失方向,經(jīng)歷了一年半載之后才到達(dá)英國(guó)的碼頭。當(dāng)英國(guó)商人打開(kāi)箱子的時(shí)候,忽然發(fā)現(xiàn),原本是 綠黑的茶葉,怎么變成了紅色,而且發(fā)出了與平時(shí)不同的甜香味。開(kāi)湯之后,平時(shí)是綠色的茶水如今卻變成金黃色,好象皇室飲用的香檳,邀為英國(guó)皇室人員所喜愛(ài),特下令年年進(jìn)貢這種帶有金黃色香檳般液體的茶葉。

  傳說(shuō)是真是假我們無(wú)從判斷,但有一點(diǎn)是真的,那就是紅茶的制作工藝的一個(gè)最基本原理——發(fā)酵。

  紅茶的品種分類

  ◆加工分類

  按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

  小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

  1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。[3]

  2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

  紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。

  速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

  馬邊功夫:馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

  ◆規(guī)格分類

  紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹(shù)上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:

  ●白毫(Pekoe 簡(jiǎn)稱P):白毫

  ●碎白毫(Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP):切碎或不完整的白毫

  ●片茶(Fannings 簡(jiǎn)稱F):是指比碎白毫更小的細(xì)片。

  ●小種(Souchong 簡(jiǎn)稱S):小種茶

  ●茶粉(Dust 簡(jiǎn)稱D):茶粉或抹茶

  ● 切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC)

  紅茶的主要功效

  紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用于消暑;紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

  紅茶能輔助血糖調(diào)節(jié),但仍無(wú)確切的定論。 在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生姜片,趁溫?zé)崧嬘茫叙B(yǎng)胃功效,身體會(huì)比較舒服,但不建議喝冰紅茶。

  提神消疲

  紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì))及其它體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。

  生津清熱

  夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。

  利尿

  在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過(guò)濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過(guò)多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

  消炎殺菌

  紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

  解毒

  紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。

  強(qiáng)壯骨骼

  2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查,指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥,建議每天服用一小杯紅茶,堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬,強(qiáng)壯骨骼,效果更強(qiáng),在紅茶中也可加上各種水果,能起協(xié)同作用

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紅茶的經(jīng)典典故

紅茶是我們經(jīng)常喝的茶之一。大家清楚紅茶的典故嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的紅茶的經(jīng)典典故,供大家閱讀! 紅茶的經(jīng)典典故 英國(guó) Craster附近Howick 莊園的格雷伯爵是英國(guó)最受歡迎的首相之一。他在1832年提出《改革法》,完全改變了英
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