從業(yè)人員食品安全法律知識試題
食品安全一直是人們關(guān)注的問題，而對于食品安全，法律上也有了相關(guān)的規(guī)定。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的食品安全法律知識試卷，希望對你有用!
食品安全法律知識試卷填空題
1、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照 、 和 從事食品經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。
2、對因在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售;銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示 。
3、從事食品經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)依法取得，憑辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。
4、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全，組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立 ;配備專職或者兼職 ，做好對所經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品經(jīng)營活動。
5、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得 后方可從事食品經(jīng)營。
6、食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的
7、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的、數(shù)量、 、 、 、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于年。
9、食品經(jīng)營者對貯存、銷售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
10、食品經(jīng)營者銷售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有。
11、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定范措施的落實(shí)情況，及時消除食品安全事故隱患。
12、縣級及其以上地方有權(quán)采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的監(jiān)督管理措施。
13、縣級及其以上地方食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)厝嗣裾氖称繁O(jiān)測計劃，對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行 的抽樣檢驗(yàn)。
食品安全法律知識試卷選擇題
1、食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的( )及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
A、名稱 B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱
2、食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的( )等特殊要求，防止交叉污染。
A、 溫度 B、濕度 C、空間隔離
3、食品的標(biāo)簽、說明書，不得含有( )的內(nèi)容，不得涉及( )。
A、虛假 B、夸大 C、疾病預(yù)防 D、治療功能
4、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)自事故發(fā)生之時起( )內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。
A、1小時 B、2小時 C、3小時 D、4小時
5、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起( )個工作日內(nèi)做出行政許可決定。
A、10 B、20 C、30 D、40
6、下列那些屬于食品流通許可的范圍。( )
A、經(jīng)營食品的商場、超市食雜店等食品門店 B、 在報亭、網(wǎng)吧、娛樂場所銷售食品的 C、前店后廠者 D、保健食品經(jīng)營者
7、那些許可事項(xiàng)發(fā)生變更，應(yīng)辦理食品流通許可變更登記( )
A、名稱 B、負(fù)責(zé)人 C、經(jīng)營場所 D、經(jīng)營范圍及經(jīng)營方式 E、有效期限
8、食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循( )的原則。
A、依法 B、公開、 公平 公正 C、及時 D、便民、高效
9、下列那些情形不需要取得食品流通許可。( )
A、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品的 B、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所銷售其制作加工的食品的 C、銷售食用農(nóng)產(chǎn)品D、銷售保健食品
10、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明( )等內(nèi)容。
A、食品的名稱 B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式
食品安全法律知識試卷判斷題
1、食品經(jīng)營企業(yè)辦理分支機(jī)構(gòu)無需取得食品流通許可。 ( )
2、食品經(jīng)營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源5米以上即可。( )
3、食品的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )
4、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求，銷售預(yù)包裝食品。( )
5、食品經(jīng)營者不得在其銷售食品的包裝上附加特殊身份標(biāo)記，將其銷售的食品與其他食品經(jīng)營者銷售的食品相區(qū)分。( )
食品安全法律知識試卷簡答題
1、 根據(jù)《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》，農(nóng)產(chǎn)品市場開辦單位應(yīng)當(dāng)遵守那些規(guī)定?
2、食品現(xiàn)場制售場所應(yīng)當(dāng)符合那些條件?
3、食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者和食品展銷會的舉辦者，應(yīng)當(dāng)依法履行那些管理義務(wù)?
4、依照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》，未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營活動的，怎樣處罰?
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