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從業(yè)人員食品安全法律知識(shí)試題

時(shí)間: 李婉24 分享

  食品安全一直是人們關(guān)注的問(wèn)題,而對(duì)于食品安全,法律上也有了相關(guān)的規(guī)定。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的食品安全法律知識(shí)試卷,希望對(duì)你有用!

  食品安全法律知識(shí)試卷填空題

  1、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照 、 和 從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),建立健全食品安全管理制度,采取有效管理措施,保證食品安全。

  2、對(duì)因在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售;銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示 。

  3、從事食品經(jīng)營(yíng),應(yīng)當(dāng)依法取得,憑辦理工商登記,領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

  4、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全,組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí),并建立 ;配備專(zhuān)職或者兼職 ,做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作,依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

  5、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得 后方可從事食品經(jīng)營(yíng)。

  6、食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的

  7、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的、數(shù)量、 、 、 、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

  8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于年。

  9、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查,查驗(yàn)食品的及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,主動(dòng)將其退出市場(chǎng),并做好相關(guān)記錄。

  10、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上,應(yīng)當(dāng)有。

  11、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

  12、縣級(jí)及其以上地方有權(quán)采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的監(jiān)督管理措施。

  13、縣級(jí)及其以上地方食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)厝嗣裾氖称繁O(jiān)測(cè)計(jì)劃,對(duì)流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行 的抽樣檢驗(yàn)。

  食品安全法律知識(shí)試卷選擇題

  1、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的( )及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  A、名稱(chēng) B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)

  2、食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品,應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的( )等特殊要求,防止交叉污染。

  A、 溫度 B、濕度 C、空間隔離

  3、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū),不得含有( )的內(nèi)容,不得涉及( )。

  A、虛假 B、夸大 C、疾病預(yù)防 D、治療功能

  4、發(fā)生食品安全事故的食品經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)自事故發(fā)生之時(shí)起( )內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

  A、1小時(shí) B、2小時(shí) C、3小時(shí) D、4小時(shí)

  5、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起( )個(gè)工作日內(nèi)做出行政許可決定。

  A、10 B、20 C、30 D、40

  6、下列那些屬于食品流通許可的范圍。( )

  A、經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市食雜店等食品門(mén)店 B、 在報(bào)亭、網(wǎng)吧、娛樂(lè)場(chǎng)所銷(xiāo)售食品的 C、前店后廠(chǎng)者 D、保健食品經(jīng)營(yíng)者

  7、那些許可事項(xiàng)發(fā)生變更,應(yīng)辦理食品流通許可變更登記( )

  A、名稱(chēng) B、負(fù)責(zé)人 C、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所 D、經(jīng)營(yíng)范圍及經(jīng)營(yíng)方式 E、有效期限

  8、食品流通許可應(yīng)當(dāng)遵循( )的原則。

  A、依法 B、公開(kāi)、 公平 公正 C、及時(shí) D、便民、高效

  9、下列那些情形不需要取得食品流通許可。( )

  A、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品的 B、取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所銷(xiāo)售其制作加工的食品的 C、銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品D、銷(xiāo)售保健食品

  10、食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品,應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明( )等內(nèi)容。

  A、食品的名稱(chēng) B、生產(chǎn)日期 C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式

  食品安全法律知識(shí)試卷判斷題

  1、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)辦理分支機(jī)構(gòu)無(wú)需取得食品流通許可。 ( )

  2、食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所距離垃圾場(chǎng)、公用旱廁、糞池等污染源5米以上即可。( )

  3、食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū),不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。( )

  4、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求,銷(xiāo)售預(yù)包裝食品。( )

  5、食品經(jīng)營(yíng)者不得在其銷(xiāo)售食品的包裝上附加特殊身份標(biāo)記,將其銷(xiāo)售的食品與其他食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的食品相區(qū)分。( )

  食品安全法律知識(shí)試卷簡(jiǎn)答題

  1、 根據(jù)《山東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全條例》,農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)辦單位應(yīng)當(dāng)遵守那些規(guī)定?

  2、食品現(xiàn)場(chǎng)制售場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合那些條件?

  3、食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者,應(yīng)當(dāng)依法履行那些管理義務(wù)?

  4、依照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》,未經(jīng)許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的,怎樣處罰?

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